四月茶事 務(wù)實(shí)又浪漫

吉洺萩

每年的三四月，一過(guò)驚蟄，茶區(qū)的人們就要準(zhǔn)備忙碌起來(lái)了。年年如此，?周而復(fù)始。

每年春天，不同茶區(qū)的忙碌會(huì)很不一樣，一是因?yàn)橹袊?guó)地域遼闊，二是因?yàn)椴枞~品種不斷改良，加上春天天氣寒暖易變，看天吃飯的茶農(nóng)就少不得各種繁雜的茶事。如有時(shí)幾個(gè)大太陽(yáng)，茶芽就開(kāi)始猛長(zhǎng)，忽然一場(chǎng)春雪，便把茶芽?jī)鰝?有時(shí)幾場(chǎng)春雨，氣溫又很低，?按著過(guò)往計(jì)劃，采茶工都安排好了，茶芽就是遲遲不長(zhǎng)大，不能開(kāi)工，也要各種調(diào)整等。

今年4?月4?日是清明，20?日是谷雨。對(duì)于茶區(qū)的制茶人來(lái)說(shuō)，將會(huì)是一年中最務(wù)實(shí)繁忙的一個(gè)月。茶芽不斷生長(zhǎng)，?趕在清明前制作出來(lái)的叫“明前茶”，?趕在谷雨前制作出來(lái)的叫“雨前茶”。制作完了，還要忙著銷售。這些年隨著茶文化的普及，茶區(qū)大面積擴(kuò)增，喝茶的人數(shù)也越來(lái)越多，茶葉的品質(zhì)也參差不齊，銷售渠道五花八門，是個(gè)平臺(tái)似乎都在開(kāi)始賣各地的春茶。有朋友說(shuō)似乎人人都在喝茶，人人也都在賣茶。

有幸生活在這個(gè)茶文化興盛的時(shí)代，可比古人有口福多了，茶區(qū)說(shuō)走就能到，過(guò)去皇帝老爺喝的茶現(xiàn)在都可以給你做得不走樣。想想如果陸羽穿越過(guò)來(lái)，他一定會(huì)覺(jué)得物質(zhì)屬性的茶海會(huì)晃了眼、醉了身，還真是希望“兩腋徐徐清風(fēng)生”，把自己從海底拉到海平面吧，一股清風(fēng)吹來(lái)，回到最簡(jiǎn)單的幸福。

物質(zhì)屬性的茶還真是有趣。舉個(gè)例子，大家現(xiàn)在都熟知的安吉白茶，很多人以為就是長(zhǎng)在浙江安吉，殊不知，?安吉白茶儼然已經(jīng)成為了茶葉的品種品名了，它的生產(chǎn)基地已經(jīng)遍布貴州、四川、江蘇等地，而長(zhǎng)在那些區(qū)域的安吉白茶自然帶著那個(gè)地域的風(fēng)土特色，?產(chǎn)地都成了批發(fā)中心，集中到安吉的各個(gè)茶莊銷售。而安吉當(dāng)?shù)氐陌撞枭L(zhǎng)采摘期都比較晚，而且滋味也并沒(méi)有比其他產(chǎn)區(qū)好的更多，所以，對(duì)于越來(lái)越喜歡趕早的銷售商來(lái)講，在安吉銷售的安吉白茶可是來(lái)自各個(gè)產(chǎn)地的，最多的是貴州和四川。我經(jīng)常和貴州、四川茶區(qū)的朋友調(diào)侃：“咱貴州、四川的姑娘多美，茶也一樣啊，都有特點(diǎn)，為啥非要叫‘安吉白茶?。俊被卮鸲际呛軐?shí)在的：“不穿他們的衣服，賣不出價(jià)格呀。”確實(shí)是，勇敢地做自己，口號(hào)容易喊，做起來(lái)太難了，需要時(shí)間，需要各種因素的聚合，需要能量。

按著四月的節(jié)氣，物質(zhì)屬性符合天時(shí)的還有一款有趣的茶，就是我每年要去監(jiān)制的安徽太平湖的猴魁（魁尖），?這里的茶葉品種很有趣，長(zhǎng)到像拇指一樣長(zhǎng)還不會(huì)苦澀，所以茶葉是一根根做的，很費(fèi)功夫，而且要用炭火烤。我試著做過(guò)幾年的試驗(yàn)，畢竟茶葉制作步驟決定了茶質(zhì)的后期轉(zhuǎn)化，所以試驗(yàn)后這茶名字雖然叫“綠茶”，但是茶性卻不一樣了，至少我身邊一喝綠茶胃就疼的朋友喝過(guò)并無(wú)不適，驚得眼睛發(fā)了光。此外，我有時(shí)間，也會(huì)用這里的茶青做點(diǎn)發(fā)酵茶，做不了多少，更多是一種玩味，而且，任何入口的東西，眾口難調(diào)，冷暖自知，各有所好。

過(guò)去的20多年，我經(jīng)常一個(gè)人或者最多兩三個(gè)人去不同的茶區(qū)行走學(xué)習(xí)，也有些朋友叫嚷著要跟著去茶區(qū)，?呆了半天熱鬧了下就開(kāi)始到處找“農(nóng)家樂(lè)”，那些想象中的茶區(qū)行更多落在每個(gè)人天馬行空的臆想里，和茶沒(méi)什么太大的關(guān)系。能遇到安安靜靜走心的同行者，本是奢侈之事。人生看上去很熱鬧，實(shí)際上只是一場(chǎng)自己陪伴自己一路成長(zhǎng)的學(xué)習(xí)，因?yàn)槌砷L(zhǎng)一定是向內(nèi)看的，外在的一切都是照見(jiàn)自己的鏡子。

忽然想起了林清玄先生的一句話：?浪漫，就是浪費(fèi)時(shí)間慢慢吃飯，浪費(fèi)時(shí)間慢慢喝茶，浪費(fèi)時(shí)間慢慢走，浪費(fèi)時(shí)間慢慢變老。浪費(fèi)時(shí)間在每一步腳踏實(shí)地的務(wù)實(shí)里。?四月的季節(jié)，是一年最好的日子，和煦溫暖，不緊不慢，似乎一切都充滿了希望，一切都恰到好處。

安吉白茶儼然已經(jīng)成為了茶葉的品種品名了，它的生產(chǎn)基地已經(jīng)遍布貴州、四川、江蘇等地。