“邊吃邊瘦”的代餐

徐夢(mèng)迪

毫無(wú)疑問(wèn)，輕食、代餐成為2020年的關(guān)鍵詞之一。

借著直播風(fēng)口，代餐品牌高舉“好吃不胖”“兼顧飽腹和減肥”需求的大旗，成為刷屏全網(wǎng)的?？汀Ｐ涡紊覂r(jià)格不菲的代餐食品，正被以“90后”“95后”為主的減肥大軍所推崇，且消費(fèi)規(guī)模正在持續(xù)增長(zhǎng)。

據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年，全球代餐市場(chǎng)達(dá)到661.6億美元，其中，中國(guó)為571.7億元，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)代餐市場(chǎng)會(huì)達(dá)到1200億元。

更令人感到驚訝的是，在市場(chǎng)風(fēng)云變幻的2020年，代餐品牌正在以迅雷不及掩耳之勢(shì)滲透人們的生活。

王飽飽在薇婭直播間賣空，占據(jù)沖飲麥片Top1；WonderLab奶昔和喜茶聯(lián)名打造“喝不胖的奶茶”，俘獲了大批“90后”消費(fèi)群體的心；而ffit8更猛，靠著一根蛋白棒一馬當(dāng)先，在2020年“雙11”拿下營(yíng)養(yǎng)消化餅干Top1，而鯊魚菲特、超級(jí)零、野獸生活等也都取得了不俗的業(yè)績(jī)。

此外，還有湯臣倍健、中糧、良品鋪?zhàn)?、旺旺等傳統(tǒng)食品巨頭也都紛紛推出了代餐產(chǎn)品前來(lái)分食蛋糕，Smeal、Huel等外資品牌則通過(guò)與京東、天貓等電商平臺(tái)合作殺入中國(guó)市場(chǎng)。

代餐產(chǎn)品在口味、口感上也在不斷推陳出新。以代餐奶昔為例，“奶茶味”“巧克力味”的熱度空前高漲，備受“95后”追捧。當(dāng)然，也有葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)配比均衡、低卡飽腹可替代正餐的產(chǎn)品供消費(fèi)者選擇：堅(jiān)果棒里加扁桃仁、榛子仁、南瓜子仁；奶昔里有紅豆薏米、黃桃、黑巧；蛋白棒可以是葡萄奇亞籽味、芒果乳酪味，咀嚼起來(lái)還有零食的爽感……

多種功能代餐的口味創(chuàng)新也更加貼合日常飲食的味覺需求。除了奶昔，代餐套餐產(chǎn)品中還出現(xiàn)了藤椒雞腿肉、酸菜高湯面、辛辣蛋白條等新式風(fēng)味。而在包裝和食用方式上，代餐產(chǎn)品呈現(xiàn)出高顏值、更精致、小包裝、輕量化等顯性趨勢(shì)，“每日一袋，拎包就走”的代餐方式流行起來(lái)，為消費(fèi)者帶來(lái)了更加友好便攜的體驗(yàn)。

嗅覺靈敏的資本方當(dāng)然不想錯(cuò)過(guò)這場(chǎng)盛宴，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年前11個(gè)月，代餐行業(yè)總共發(fā)生13筆融資，融資總額近10億元。

不過(guò)和熱火朝天的品牌方、資本方相比，不少消費(fèi)者對(duì)于代餐的態(tài)度由熱衷漸漸回歸了理性。

當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、品牌方夸大產(chǎn)品效用，甚至還有一些“三無(wú)產(chǎn)品”時(shí)，開始變得小心翼翼。對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，空談健康生活，希冀消費(fèi)者通過(guò)宣傳噱頭來(lái)購(gòu)買產(chǎn)品，最終還是會(huì)敗給現(xiàn)實(shí)。企業(yè)唯一能做的就是認(rèn)真打磨產(chǎn)品、打造品牌、贏得人心，深挖渠道，占據(jù)更大的贏面。而投資者的投資也不在于打造短期爆品，而是長(zhǎng)期的價(jià)值取向。