山地度假酒店的地域文化與設(shè)計方法
—— 以珠海市某山島度假酒店建筑設(shè)計為例

黃俊榮 華東建筑設(shè)計研究院有限公司高級工程師

1 引言

珠海市某山地度假酒店項目位于香洲東南部39 km的南海海面，地處珠海市現(xiàn)有海島旅游線路桂山—東澳—外伶仃—萬山航線的末端，地理位置絕佳。項目總用地面積：52229 m2，總建筑面積12000 m2，建筑密度14%，總建筑占地面積7320 m2，綠化率76%，容積率0.23，總建筑高度均不超24 m。筆者參與了此項目的設(shè)計過程，對山地度假酒店設(shè)計有一定的認識，對山地酒店設(shè)計的地域文化與設(shè)計方法提出建議，以期為山地酒店設(shè)計提供參考[1]。

2 項目的發(fā)展愿景及建筑意義

山地是指絕對高度大于500 m。相對高度大于200 m的建設(shè)用地，一般為5%～25%的場地作為建設(shè)用地，這一坡度的場地使建筑具有安全、通透、適用以及節(jié)地的作用和效果。從營建的角度講，山地指具有一定坡度的自然或人工場地。山地酒店雛形是山澗廟宇或山澗客棧，經(jīng)歷史演變，由旅游業(yè)興起的山地酒店也具有了一定的規(guī)模并成為度假酒店的一種[2]。

本項目是要打造“兩個海島，一個目的地”多元化復合開發(fā)，融合公眾性、專屬性以及海洋生態(tài)開發(fā)的商務(wù)旅游一體化的海島，逐步發(fā)展為珠三角港澳地區(qū)的優(yōu)秀企業(yè)，成為中高端人士的聚集地、交流地、休憩度假地。

作為山地酒店，可打造成具有南中國海島特色的休閑度假酒店，提升區(qū)域旅游配套資源品質(zhì)，帶動區(qū)域旅游發(fā)展。充分利用所處海島的山海資源，借鑒知名精品度假酒店的設(shè)計理念，建設(shè)一所具有獨特度假體驗、較高藝術(shù)水準和文化水準、精致且舒適的南中國海島精品度假酒店。項目客源為企業(yè)高端接待、企業(yè)高端旅游獎勵、高端家庭旅游散客等。本項目的坡度約為10°～50°，覆蓋自然植被及巖石，場地內(nèi)有通現(xiàn)有碼頭的簡易公路及觀景臺[3]。

3 設(shè)計理念

一是山地設(shè)計，即對景觀與地形的設(shè)計。根據(jù)山地坡度的不同，可以將建筑與地形的結(jié)合形式概括為鉆、臺、坡、退、讓、靠、爬、跌等形式。

二是酒店設(shè)計，主要是對建筑功能和流線的考慮。包括客房、餐廳、宴會廳、廚房及其服務(wù)部分，以及娛樂、會議、辦公、設(shè)備輔助空間等[4]。

客房及其服務(wù)部分需要安靜、交通便利；餐廳、宴會廳部分需要靠近門廳，需要有較好的景觀，而且可以考慮對外單獨經(jīng)營；廚房及其相關(guān)服務(wù)部分需要鄰近宴會廳、餐廳，要有單獨的出入口，有專供裝卸貨物的內(nèi)院；娛樂空間要有單獨的出入口，且可對外單獨經(jīng)營；會議空間要有單獨的出入口，要鄰近餐廳和宴會空間，可以考慮對外單獨經(jīng)營；辦公及設(shè)備等輔助空間要和對外服務(wù)空間有所區(qū)分，便于酒店的管理。

三是地域文化設(shè)計，利用氣候條件，創(chuàng)建山地建筑特色，營造人文情懷。正所謂“一山有四季，十里不同天?！鄙降貧夂驐l件會帶給酒店極具特色的體驗。地貌特征反應了建筑選址的要求和建筑景觀的設(shè)計，不同的緯度、坡度會帶給山地建筑不同的空間體驗[5]。

4 項目概況

本項目總用地面積52229 m2，總建筑面積12000 m2，主樓建筑面積5560 m2；大型獨棟酒店（5房）1棟×512=512 m2；中型獨棟酒店（3房）5棟×311=1555 m2；小型獨棟酒店（2/1房）5棟×150＋5棟×120=2550 m2，接待中心為240 m2，設(shè)備用房及后勤為1583 m2，客房80間，建筑密度為14%，總建筑占地面積7320 m2，綠化率為76%，容積率為0.23，總建筑高度均不超24 m。

設(shè)計充分利用現(xiàn)有地形和景觀資源，使建筑群融入環(huán)境中形成有機整體。酒店建筑在具備地方特色的同時，同樣具備高檔次的國際化水準，能夠引領(lǐng)島嶼旅游的發(fā)展。

體現(xiàn)海島建筑特點，利用周邊山海景觀，實現(xiàn)與周邊環(huán)境的融合。建筑形式與空間地形結(jié)合，利用山坡、植物、巖石地貌，營造具有意境的度假酒店空間，滿足高端客戶的心理需求。各酒店別墅、功能空間充分考慮即有的景觀視線，互不干擾，具有良好的私密性。建筑空間、建筑形態(tài)具有獨創(chuàng)性、可識別性，有利后期推廣，打造自身的核心競爭力。酒店功能分區(qū)、交通流線互不干擾，且后勤服務(wù)有單獨的交通流線。

結(jié)合室外景觀和海島特色，客人有豐富的度假項目：帆船、環(huán)島自行車、海釣、浮潛、攀巖、游泳、水療、瑜伽、冥想以及探險，還有私人訂制的海島婚禮，獨具特色的海邊燒烤BBQ，可以觀看海上日出、日落和美麗的星空。

5 設(shè)計方法

根據(jù)山地酒店設(shè)計的不同條件狀況，山地酒店的布局形式也有所不同，主要有三種基本布局：封閉型、半開敞型、開敞型。封閉型—“圍合”具有隔離、幽深、隱蔽的特點，其視域范圍有限，但在開敞的方向可以形成視覺通廊；半開敞型—依附于山體單向性景觀，視域范圍較廣，有良好的視覺層次感；開敞型—具有全方位的景觀，視域范圍廣闊而深遠[6]。

根據(jù)不同的山體位置，建筑可以形成不同的視覺效果，有平視、仰視、俯視等各種不同的效果。山體酒店的設(shè)計要遵循以下原則：因地制宜，根據(jù)山勢選取酒店的布局形式，依山就勢、宛如天成。

地域特征是酒店當?shù)仫L貌的體現(xiàn)，以一種自然的方式向酒店客人傳遞地域文化信息。在滿足酒店功能性的基礎(chǔ)上，體現(xiàn)酒店所在地域人文、歷史環(huán)境背景的建筑屬性即為酒店的地域性。建筑技術(shù)與地方文化的融合是地域性建筑的自然之根、文化之根。

5.1 地形設(shè)計

尊重原始地形，在不同坡度的地形上設(shè)置相應的功能。大部分建筑均從北邊進入最高層，然后逐步往下走，在獲得最佳景觀的同時，盡量減少土方量。把地形作為建筑形象設(shè)計的重要部分，使建筑和地形、環(huán)境結(jié)合成一個整體。盡量避免大片的山體切削，保留山體本身的自然風貌和坡度，使建筑與山體坡度相適應[7]。

5.2 功能分區(qū)

基地西南角具有三面景觀，地勢相對較為平緩，可以布置酒店主樓。主樓公共區(qū)、后勤區(qū)、客房區(qū)設(shè)置相對集中，便于管理。同時公共區(qū)各功能區(qū)，如大堂、餐飲區(qū)、健身區(qū)、泳池區(qū)以及客房區(qū)都能充分利用景觀面，創(chuàng)造良好的酒店氛圍。

基地東南一側(cè)地形狹長、陡峭，可以利用山地自然形成的雙層臺地，布置1房小型獨棟酒店15棟，2房小型獨棟酒店5棟，獨立于公共區(qū)，沿基地西側(cè)蜿蜒排布，拉開與1房獨棟酒店檔位之間的差距。

基地相對較為陡峭，布置3房中型獨棟及5房大型獨棟酒店，可享有廣闊的視野，可以拉大每棟之間的間距，擴大獨棟花園，增加檔次[8]。

5.3 流線分析

5.3.1 客人流線

酒店客人由環(huán)島公路從南側(cè)基地中部較平緩的場地主入口進入酒店區(qū)域，在接待中心處換乘高爾夫球車，享受由酒店管家引領(lǐng)至主樓大堂、獨棟酒店區(qū)域的待遇。從酒店主樓大堂可直達各公共區(qū)域及普通客房，從大堂也可通過高爾夫球車到達各棟別墅。

5.3.2 后勤流線

可以從主入口右側(cè)單獨的后勤入口進入基地，避開客人較多的主要道路，直接進入酒店主樓的地下層后勤區(qū)域。在公共樓內(nèi)部，后勤服務(wù)流線要與客人流線分開。

5.4 景觀利用

自客人進入酒店接待中心起，即可在觀景臺欣賞到美麗、開闊的海景，放松旅途疲憊的身心，酒店主樓位于基地西南突出部位，大堂等重要公共空間均可充分利用海景，同時由于“海島凸出部位”的特性，公共樓還擁有東、西向的景觀，可以充分利用日出、日落的景觀，布置朝霞餐廳及日落餐廳?？腿诉M入大堂會被大堂盡端的無邊際景觀水池吸引，感受海天一色之博大[9]。

1房小型獨棟酒店群雖然呈上下兩排布置，但利用高差保持了私密性，同時又能獨享海景的設(shè)計理念。2房小型獨棟酒店共設(shè)5棟，可獨享西向的日落夕陽美景。5房、3房大中型獨棟酒店地勢最高，擁有很好的海景，同時各別墅之間地勢落差較大，不會互相影響。

5.5 立面造型順應山勢，豐富層次

（1）建筑立面造型應充分考慮山地建筑的特殊性，把地形作為形成建筑形象的重要因素來統(tǒng)籌考慮。

（2）建筑物隨地形展開，層疊跌落，逐步下降高度，分散體量，降低建筑高度，將建筑“融合”在山體之中，為整個環(huán)境增添特色。

（3）材料方面，考慮用灰色的瓦屋面，不會反光，與山間的綠樹、土地融為一體。大量采用毛石質(zhì)感的材料，讓建筑像是從山體中生長出來一樣。

6 結(jié)語

此次山島度假酒店的設(shè)計實踐，對于深入了解地域文化的山地酒店項目的設(shè)計來說是難得的機會。通過實踐，對場地地形以及景觀的視線進行研究，歸納地域文化方面的要點，驗證理論設(shè)計的可行性，進一步深化與完善施工圖的后續(xù)設(shè)計。