基層屠宰場(chǎng)屠宰檢疫存在的問(wèn)題及策略

王小慶

（云南迪慶香格里拉市虎跳峽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心獸醫(yī)站 674402）

畜產(chǎn)品質(zhì)量是影響人民群眾健康生活的重要環(huán)節(jié)，因此為了提升畜產(chǎn)品的質(zhì)量，必須加強(qiáng)基層屠宰場(chǎng)屠宰檢疫工作監(jiān)督。屠宰檢疫由兩部分構(gòu)成: 一是動(dòng)物在宰殺前的相關(guān)檢疫，主要為針對(duì)待宰動(dòng)物進(jìn)行的活體檢查；二是屠宰過(guò)程中的同步檢疫，主要是進(jìn)行頭、蹄、臟器及其他應(yīng)檢疫部位按規(guī)定的程序和標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的檢疫。目前，我國(guó)基層屠宰場(chǎng)在屠宰檢疫方面存在著設(shè)備簡(jiǎn)陋陳舊、操作不規(guī)范等諸多問(wèn)題。本文闡述了基層屠宰場(chǎng)屠宰檢疫工作中存在的問(wèn)題，并針對(duì)問(wèn)題提出了具體的整改措施，以供基層相關(guān)部門和工作人員做為參考。

1 基層屠宰場(chǎng)屠宰檢疫工作中存在的問(wèn)題

1.1 屠宰場(chǎng)檢疫設(shè)備簡(jiǎn)陋

目前我國(guó)很多屠宰場(chǎng)是由以前的肉聯(lián)廠改造而來(lái)，廠房陳舊、檢疫操作設(shè)備老舊、衛(wèi)生環(huán)境差，有的屠宰場(chǎng)僅具備一間檢疫辦公室甚至沒(méi)有檢疫專用辦公室；檢疫環(huán)境惡劣，沒(méi)有無(wú)害化處理設(shè)備及快速檢驗(yàn)的設(shè)備，檢疫設(shè)施僅為顯微鏡以及檢疫刀等，這些檢疫設(shè)施均為初級(jí)設(shè)施，與法律法規(guī)中要求的適用于定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫的設(shè)備應(yīng)用深度和廣度要求相差甚遠(yuǎn)，部分檢疫人員甚至連初級(jí)設(shè)施都不具備，而僅憑感官來(lái)開(kāi)展檢疫工作。由于檢疫時(shí)不具備具有細(xì)菌學(xué)檢查能力的設(shè)施，導(dǎo)致細(xì)菌檢疫工作無(wú)法正常開(kāi)展，誤診問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，不僅存在引發(fā)重大動(dòng)物疫病傳播的隱患，嚴(yán)重時(shí)還可能導(dǎo)致社會(huì)公共衛(wèi)生安全事件暴發(fā)，對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展造成了巨大威脅。

1.2 檢疫工作人員素質(zhì)低下

部分以前的個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶轉(zhuǎn)變?yōu)橥涝着l(fā)商，法律意識(shí)淡漠，甚至阻礙檢疫人員執(zhí)行公務(wù)；部分屠宰場(chǎng)的檢疫人員不是正規(guī)院校畢業(yè)生，基礎(chǔ)專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備不足，且沒(méi)有接受過(guò)系統(tǒng)的教育和培訓(xùn)，不具備勝任檢疫工作的基本能力，有的甚至是臨時(shí)聘用人員，不具備執(zhí)法資格。檢疫人員業(yè)務(wù)能力不足，軟件不過(guò)硬，發(fā)生疫情時(shí)，無(wú)法給出及時(shí)而準(zhǔn)確的診斷，這也是當(dāng)前的屠宰檢疫工作面對(duì)的嚴(yán)重現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

1.3 資金投入缺乏

經(jīng)費(fèi)緊張以及投入過(guò)少也是當(dāng)前的屠宰檢疫工作面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，很多必要的檢疫工作無(wú)法順利開(kāi)展的原因之一就是由于沒(méi)有必要的相關(guān)經(jīng)費(fèi)的投入。由于經(jīng)費(fèi)緊張，部分地區(qū)屠宰檢疫工作人員待遇較低，無(wú)法達(dá)到當(dāng)?shù)厥聵I(yè)單位工作人員的平均水平，甚至無(wú)法滿足日常生活需求，導(dǎo)致檢疫隊(duì)伍工作人員不穩(wěn)定，經(jīng)常存在脫崗、離崗現(xiàn)象；專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和檢驗(yàn)設(shè)施購(gòu)買都需要專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持，經(jīng)費(fèi)短缺導(dǎo)致這兩項(xiàng)基本工作都無(wú)法順利開(kāi)展。在一些地區(qū)甚至存在著將檢疫專項(xiàng)資金挪作他用的問(wèn)題，導(dǎo)致屠宰檢疫工作始終處于被動(dòng)狀態(tài)。

2 加強(qiáng)基層屠宰場(chǎng)屠宰檢疫工作的綜合措施

2.1 強(qiáng)化對(duì)檢疫的思想認(rèn)識(shí)

為了使基層屠宰場(chǎng)的檢疫工作順利開(kāi)展，充分利用各種宣傳渠道積極宣傳相關(guān)法律法規(guī)，營(yíng)造一個(gè)社會(huì)全面支持、政府高度重視、群眾普遍理解的良好氛圍。

2.2 完善屠宰場(chǎng)檢疫設(shè)備

在基層屠宰檢疫工作開(kāi)展過(guò)程中，離不開(kāi)檢疫室、操作道具、檢疫箱、顯微鏡等相關(guān)檢疫設(shè)施，因此對(duì)現(xiàn)有不符合動(dòng)物防疫條件的屠宰場(chǎng)要進(jìn)行升級(jí)改造，屠宰場(chǎng)的檢疫操作平臺(tái)、檢疫室、無(wú)害化處理等設(shè)施配套應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行定期更新。

2.3 加強(qiáng)檢疫隊(duì)伍素質(zhì)建設(shè)

對(duì)屠宰檢疫相關(guān)工作人員切實(shí)落實(shí)準(zhǔn)入門檻制度，確保從事動(dòng)物檢疫的人員具備從事該職業(yè)所具有的準(zhǔn)入證書(shū)。對(duì)在職屠宰檢疫員工，進(jìn)行定期技術(shù)培訓(xùn)和考核，完善新知識(shí)、新技術(shù)的補(bǔ)充。此外，還需加強(qiáng)屠宰檢疫人員的職業(yè)道德培訓(xùn)，使其建立強(qiáng)烈的責(zé)任意識(shí)，撤換法律意識(shí)不足、缺乏責(zé)任心的工作人員。嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)休假制度、考勤制度、考核制度，逐步組建一支高技術(shù)、高素質(zhì)、高效率的基層屠宰檢疫隊(duì)伍。

2.4 加大資金投入力度

資金是屠宰檢疫工作中的一項(xiàng)重要支撐，縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府要妥善納入屠宰檢疫相關(guān)經(jīng)費(fèi)預(yù)算并積極執(zhí)行。

3 結(jié)語(yǔ)

屠宰檢疫工作是關(guān)乎人民群眾的餐桌健康以及畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展的大事，關(guān)乎動(dòng)物疫病的防控和公共衛(wèi)生安全，基層屠宰場(chǎng)檢疫工作的順利開(kāi)展對(duì)確保人民群眾吃上放心肉有著至關(guān)重要的作用。但是目前基層屠宰場(chǎng)的檢疫工作仍然存在著不足。為使屠宰檢疫工作長(zhǎng)足健康發(fā)展，應(yīng)全面貫徹落實(shí)相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)履行動(dòng)物產(chǎn)品安全監(jiān)管職責(zé)，加大宣傳力度，提高全民屠宰檢疫意識(shí)，促進(jìn)屠宰檢疫工作順利進(jìn)行，提升畜產(chǎn)品食品安全性。