黑龍江省河蟹常規(guī)養(yǎng)殖技術(shù)

摘要：文章概述了黑龍江省環(huán)境條件下的河蟹（Eriocheir sinensis）常規(guī)養(yǎng)殖技術(shù)。從河蟹養(yǎng)殖的現(xiàn)狀，提出了養(yǎng)蟹池塘的選擇、工程建設(shè)、池塘消毒、防逃設(shè)施、水草種植的具體要求，對(duì)蟹種的選擇、蟹種的消毒、春季暫養(yǎng)管理、蟹種運(yùn)輸、蟹種放養(yǎng)密度、雌雄比例等提出了具體意見(jiàn)，對(duì)飼養(yǎng)管理中的飼料種類和投喂方法進(jìn)行了描述，對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的常見(jiàn)疾病及其防治方法進(jìn)行了介紹，還對(duì)養(yǎng)殖后期的抓捕上市和越冬管理中的越冬池的選擇、越冬水位、越冬水質(zhì)、越冬密度、越冬期間清雪、溶解氧測(cè)定、越冬后的起捕等技術(shù)進(jìn)行了具體介紹。

關(guān)鍵詞：河蟹;常規(guī)養(yǎng)殖;技術(shù);管理

中圖分類號(hào)：S966.16文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

河蟹學(xué)名中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis），俗稱螃蟹、毛蟹、清水蟹，隸屬于甲殼綱、十足目、方蟹科。主產(chǎn)于長(zhǎng)江、歐江、遼河等水系。近幾年來(lái)黑龍江省也開展了河蟹養(yǎng)殖。河蟹適合于南北各地養(yǎng)殖，國(guó)內(nèi)、國(guó)外市場(chǎng)銷售價(jià)格穩(wěn)中趨升，市場(chǎng)需求量大，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益高。河蟹肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為5.9%，碳水化合物含量為7%，均相當(dāng)于海蟹的2倍和對(duì)蝦的8倍，每100g肉質(zhì)中維生素的含量高達(dá)5960個(gè)國(guó)際單位，比一般的魚類、蝦類要高得多。食用河蟹老少皆宜，在遼西、遼南、遼中等地素有“高梁紅了蟹子肥了”之美稱，很受消費(fèi)者歡迎。除了食用，河蟹還可以入藥，具有一定的藥用價(jià)值。

1 河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀

20世紀(jì)70年代中國(guó)開始進(jìn)行人工繁殖育苗成功，從此河蟹得以迅速發(fā)展，產(chǎn)量逐年上升，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。在當(dāng)前水產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，河蟹養(yǎng)殖已被廣大養(yǎng)殖戶認(rèn)可，隨著人民生活水平的提高，對(duì)河蟹的需求量也逐年加大，這樣就為我們水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一個(gè)良好的機(jī)遇。黑龍江省有記載的河蟹養(yǎng)殖始于20世紀(jì)80年代，但后來(lái)因?yàn)樾尾怀梢?guī)模而停止養(yǎng)殖。20世紀(jì)90年代中期，部分縣（市）又開始了河蟹人工養(yǎng)殖，但規(guī)模不大。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)河蟹養(yǎng)殖在全省迅速發(fā)展，現(xiàn)已形成規(guī)模。目前，養(yǎng)殖河蟹主要方式有池塘養(yǎng)蟹、大水面養(yǎng)蟹、稻田養(yǎng)蟹，草蕩養(yǎng)蟹。黑龍江省養(yǎng)殖的河蟹苗種主要來(lái)源于遼寧省，簡(jiǎn)稱遼蟹，產(chǎn)于遼河水系。

2 養(yǎng)蟹池塘

2.1 池塘的選擇

池塘面積一般應(yīng)以放養(yǎng)河蟹和數(shù)量來(lái)決定。

2.2 池塘工程

養(yǎng)蟹塘應(yīng)修筑一些凹凸不平的地形，以便于河蟹脫殼期間藏匿。蟹池水深應(yīng)在1.5m以下，可修筑蟹島。水深以80cm～100cm為最佳。還應(yīng)有20cm～30cm的淺水灘，以便河蟹覓食。

2.3 池塘消毒

池塘應(yīng)用生石灰進(jìn)行清塘消毒，干塘清毒時(shí)，生石灰用量為75kg/畝～100kg/畝，帶水清塘應(yīng)以125kg/畝～150kg/畝為宜。

2.4 防逃設(shè)施

蟹種放養(yǎng)之前設(shè)置防逃墻。防逃墻材料多采用防老化塑料薄膜。防逃膜不應(yīng)有褶，接頭處光滑無(wú)縫隙，拐角處應(yīng)呈弧形。

2.5 種植水草

“蟹大小，看水草”，在池塘中栽植水草是河蟹健康養(yǎng)殖必須采取的重要技術(shù)措施，可栽種伊樂(lè)藻、金魚藻、菹草、苦草等。

3 蟹種放養(yǎng)

3.1 蟹種選擇

蟹種也稱扣蟹，應(yīng)選擇規(guī)格整齊、活力強(qiáng)、肢體完整、無(wú)病且體色有光澤的1齡蟹種，規(guī)格以100～200只/kg為宜。

3.2 蟹種消毒

蟹種放養(yǎng)時(shí)，應(yīng)有一個(gè)“試水”過(guò)程，將裝有扣蟹的網(wǎng)袋放入池水中浸泡2mins～3mins，沖去泡沫，然后取出放置片刻，如此反復(fù)3次，讓扣蟹慢慢吸水份，再用3%～5%的食鹽水浸洗5mins～10mins，進(jìn)行蟹體消毒。然后再散放于岸邊，溫差不得超過(guò)3℃，否則會(huì)造成河蟹入塘成活率不高。

3.3 春季暫養(yǎng)管理

蟹種暫養(yǎng)池應(yīng)占總面積10%～20%，池深1m以上，水深0.5m～1m。暫養(yǎng)池放種時(shí)間應(yīng)在四月上中旬，密度為2000只/畝～3500只/畝。

3.4 蟹種的運(yùn)輸

目前均采用干法運(yùn)輸。干法運(yùn)輸，工具一般采用泡沫箱或木箱還有竹筐，也可有用蒲草包、麻袋、尼龍編織袋。

3.5 蟹種放養(yǎng)密度

從我們這幾年放養(yǎng)密度看，畝投放扣蟹800只～1000只為最佳放養(yǎng)密度

3.6 河蟹的雌雄比例

購(gòu)買的河蟹一般雌雄比例為6：4與7：3。這樣比例的蟹苗基本上是正常的。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 飼料種類

動(dòng)物性飼料：海淡水小雜魚、小蝦、蚌肉、螺蜆肉、蠶蛹畜禽加工下腳料、魚粉、昆蟲幼體、絲蚯蚓等。植物性飼料：豆粕、花生餅、小麥、麥麩、玉米、米糠、各種水草等。配合飼料：根據(jù)河蟹營(yíng)養(yǎng)需要加工配合顆粒飼料。

配合飼料應(yīng)注意一下幾點(diǎn)：

4.2 投喂方法

飼料加工成短條型、條狀，含水量低，水中穩(wěn)定時(shí)間長(zhǎng)，利于河蟹攝食與消化。提倡全部投喂高品質(zhì)的河蟹專用飼料，既能保持水質(zhì)又能促進(jìn)河蟹生長(zhǎng)。根據(jù)推算與觀察，大部分河蟹在蛻殼時(shí)，少投或不投喂飼料，因?yàn)楹有吩谕憵r(shí)不吃食。定期在飼料中添加蛻殼素，一般添加量為2g/kg，在蛻殼前2d～3d投喂。投餌必須根據(jù)天氣和河蟹吃食情況進(jìn)行，做到：“四看”，即看季節(jié)、看天氣、看水色;“四定”：為定位、定量、定時(shí)、定質(zhì)。

5 常見(jiàn)疾病及其防治方法

5.1 聚縮蟲病

聚縮蟲在河蟹幼體上大量繁殖時(shí)可超過(guò)幼體大小的2～3倍，使幼體漂浮于水面呈白絮狀。防治方法：采用0.05%～0.125%福爾馬林全池潑灑，使池水含20mg/L的福爾馬林，但在一天內(nèi)應(yīng)進(jìn)行水體交換，排除剩余的福爾馬林，用10mg/L～30mg/L制霉菌素藥液浸浴親蟹2h～3h，可殺死聚縮蟲，并可抑制一些細(xì)菌、病毒等疫病發(fā)生。

5.2 氣泡病

患病幼體在靜水中浮于水面，游動(dòng)緩慢，不久在體表及體內(nèi)出現(xiàn)許多氣泡，在血腔及消化道內(nèi)栓塞而死。防治方法：防止水中氣體過(guò)飽和等。

5.3 著毛?。⊕炫K）

著毛?。⊕炫K）在河蟹的頰部、額部、步足關(guān)節(jié)上附著水綿（綠苔）等絲狀藻類以后，使得河蟹行動(dòng)緩慢，進(jìn)食減少。防治方法：忌用農(nóng)田肥水等。

5.4 爛肢病

病蟹腹部及附肢腐爛，肛門紅腫，攝食養(yǎng)活或停食，活動(dòng)遲，最后無(wú)法脫殼而死。防治方法：在捕撈、運(yùn)輸及放養(yǎng)過(guò)程中操作要小心，勿使蟹體受傷。

5.5 脫殼不遂病

黑殼蟹不脫殼：病蟹殼呈灰黑色、堅(jiān)硬鈣化，不吃食，蛻不下殼，輕敲背殼，能打出一個(gè)空洞，內(nèi)已長(zhǎng)出一層新的軟殼;長(zhǎng)毛蟹不脫殼：病蟹的甲殼、口器、眼窩等處長(zhǎng)了厚厚的一層毛狀物（原生動(dòng)物及霉菌），毛上覆蓋一層泥土及污物，整個(gè)蟹殼呈灰黃色或土黃色。病因：河蟹染病，營(yíng)養(yǎng)不足。防治方法：定期用生石灰全池潑灑，潑灑濃度為10mg/L～15mg/L。

5.6 軟殼病

河蟹舊殼脫落后，新殼甲殼形不正、不平或質(zhì)軟，很久不能硬化，病蟹通常出現(xiàn)食欲降低、活動(dòng)差或無(wú)力，生長(zhǎng)緩慢，極易遭敵害侵襲而死亡。防治方法：全池潑灑生石灰，潑灑濃度為10mg/L～15mg/L。

6 抓捕上市

6.1 適時(shí)抓捕

河蟹上岸覓逃的規(guī)律：“秋風(fēng)響，蟹腳癢;秋風(fēng)響，蟹下洋”。河蟹捕撈的原則是：宜早不宜遲，視天氣情況靈活掌握捕撈時(shí)間。

6.2 創(chuàng)建品牌

河蟹養(yǎng)殖應(yīng)該走健康養(yǎng)殖之路，推廣以“健康的苗種，優(yōu)良的環(huán)境，科學(xué)的管理”為核心的河蟹健康養(yǎng)殖技術(shù)，使河蟹養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)品牌意識(shí)的增強(qiáng)，特色成為品位的代名詞?！按箝l蟹”成為長(zhǎng)江中下游河蟹產(chǎn)業(yè)的一大特色。長(zhǎng)江蟹以陽(yáng)澄湖大閘蟹的品牌最為出名，因此在河蟹銷售上，陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格比其他沒(méi)有品牌的同等規(guī)格河蟹要高出2～3倍，而且銷路好，市場(chǎng)呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。因此，加快綠色及有機(jī)河蟹產(chǎn)品的養(yǎng)殖模式推廣及申請(qǐng)認(rèn)證，以提升品牌河蟹形象，是解決銷售難、提高銷售利潤(rùn)的必由之路。

6.3 拓寬銷售渠道

改變傳統(tǒng)的銷售觀念，以品牌河蟹為依托，積極進(jìn)軍大型商場(chǎng)和超市，重視河蟹包裝，提升河蟹的附加值，加強(qiáng)綠色及有機(jī)河蟹的養(yǎng)殖步伐，拓寬河蟹的銷售渠道。

7 越冬管理

7.1 越冬池選擇

地點(diǎn)選擇背風(fēng)向陽(yáng)、交通方便的池塘，而且水質(zhì)必須充足，無(wú)滲漏、無(wú)污染。越冬池面積以5畝以上為宜。最好用新挖的池塘越冬。如是老池，必須徹底清塘消毒，消毒時(shí)池底留水10cm～15cm，每畝用生石灰75kg，化漿全池潑灑，徹底殺滅敵害生物及病原體，消毒后注水應(yīng)用密眼網(wǎng)擋住水口，以防敵害及雜魚重新入池。

7.2 越冬水位

需選擇保水性能好的池塘進(jìn)行越冬，結(jié)冰前水位應(yīng)保持3.5m以上。對(duì)水位的要求是冰下最低水位應(yīng)保持在2m以上。

7.3 越冬水質(zhì)

水質(zhì)清爽，透明度在40cm以上，不要太肥，水質(zhì)要無(wú)污染。

7.4 越冬密度

越冬密度一般在300～500kg/畝。

7.5 河蟹入池消毒

入越冬池前河蟹應(yīng)用濃度10mg/L的高錳酸鉀洗浴30mins或用濃度5%的食鹽水浸洗5mins～10mins消毒。

7.6 清除冰面積雪

下雪后要及時(shí)清掃冰面積雪，清掃面積最少占冰面的2/3以上。

7.7 水中溶解氧測(cè)定

黑龍江省冬季漫長(zhǎng)而寒冷，冰封期長(zhǎng)達(dá)半年之久，冰凍層在80cm以上。按魚類越冬技術(shù)操作規(guī)程12月上中旬每10d測(cè)試一次溶解氧。冬至前后是低溶氧期，要及時(shí)測(cè)氧，掌握水中溶解氧變化情況。進(jìn)入次年1月份每周測(cè)1次氧。河蟹越冬池溶解氧應(yīng)保持在5mg/L以上，低于5mg/L時(shí)要及時(shí)采取措施進(jìn)行增氧，以確保河蟹安全越冬。

7.8 越冬后河蟹起捕

河蟹越冬過(guò)程中消耗了大量體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，在融冰后，水溫上升至5℃以后應(yīng)立即向越冬池內(nèi)投喂豆粕及含有蛋白質(zhì)多的飼料，以恢復(fù)河蟹體質(zhì)，便于出售。河蟹捕撈非常簡(jiǎn)單，待水溫上升后在水口鋪上網(wǎng)片，河蟹既順著水流爬能上網(wǎng)，這樣循環(huán)往復(fù)既可抓捕干凈。也可采取拉網(wǎng)捕撈、地籠網(wǎng)捕撈、燈光誘捕、干塘捕撈等方法，多種捕撈方法相結(jié)合，即可把河蟹捕凈。操作時(shí)應(yīng)注意保護(hù)河蟹附肢完整。

參考文獻(xiàn)：（略）

Abstract：This paper summarizes the environment of Heilongjiang Province under the condition of river crab（Eriocheir sinensis）of conventional breeding technology. From the present situation of river crab breeding， and put forward the paddy selection， the construction of the pond， pond disinfection， prevent escape facilities， to the specific requirements of the aquatic plant， the selection of crab species， crab kinds of disinfection， spring temporarily raise management， crab， crab of the density of livestock， both male and female proportion of transportation， etc. Put forward the concrete opinions， feedstuffs and feeding method of raising management is described， in the process of cultivation of common diseases and their prevention and control methods are introduced， also the breeding of the late catch listed and wintering management of wintering pool selection， water level， the winter water， the density of wintering， clear snow during the winter， determination of dissolved oxygen， wintering after catching technology has carried on the detailed introduction.

Keywords：River crab（Eriocheir sinensis）; Conventional breeding; Technology; management

作者簡(jiǎn)介：張志勇（1953.11-），男，曾任尚志市水產(chǎn)技術(shù)推廣站長(zhǎng)、高級(jí)工程師。曾受聘黑龍江省農(nóng)業(yè)信息服務(wù)專家、黑龍江省首屆特聘漁技員。