旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究與實踐

禧琳

摘 要：目前，內(nèi)蒙古旅游管理專業(yè)學生就業(yè)市場的供求關系存在較大差距，在實踐教學經(jīng)驗的基礎上，本文提出了適合內(nèi)蒙古自治區(qū)旅游發(fā)展淡旺季特點的人才培養(yǎng)模式，以期為旅游行業(yè)高職人才培養(yǎng)提供新思路。

關鍵詞：旅游管理；人才培養(yǎng)模式；創(chuàng)新與實踐

中圖分類號：F590-4；G712 文獻標識碼：A

基金項目：《“一帶一路”背景下內(nèi)蒙古高職旅游復合型人才培養(yǎng)模式研究》，內(nèi)蒙古自治區(qū)教育科學“十三五”規(guī)劃課題，項目編號：NZJGH2019237。

一、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式

內(nèi)蒙古自治區(qū)高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)情況并不十分理想，企業(yè)實際需求與畢業(yè)生期望存在較大差距。內(nèi)蒙古地區(qū)旅游企業(yè)對學生實踐技能要求較高，學生普遍存在缺乏吃苦耐勞精神，職業(yè)發(fā)展規(guī)劃不清晰、穩(wěn)定性差等問題。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新意識，面向內(nèi)蒙古自治區(qū)及呼包鄂城市旅游圈，緊跟內(nèi)蒙古旅游發(fā)展方向，掌握“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下行業(yè)前沿科技，能夠在旅行社、景區(qū)、酒店業(yè)，從事旅行社電子商務、計調(diào)、導游、研學旅行指導師，及星級酒店前廳、客房、餐飲管理、景區(qū)講解等工作的高素質(zhì)專業(yè)人才。

經(jīng)過幾年不斷的嘗試與創(chuàng)新，旅游管理專業(yè)對人才培養(yǎng)方案的進行優(yōu)化，結(jié)合內(nèi)蒙古地區(qū)旅游淡旺季特點，進行“一輔助，兩梯次，三階段，四維度”的人才培養(yǎng)教學改革模式，學生逐步了解企業(yè)真實工作情境，適應企業(yè)高強度的工作，全方位地適應職業(yè)生活，取得了良好的效果（圖1）。

（一）“一輔助”

“一輔助”是指旅游管理專業(yè)社團，即“Help you 旅游志愿服務”社團全程輔助實訓育人過程。

“Help you 旅游志愿服務”是國家文化和旅游部2018年萬名旅游英才計劃實踐服務型英才培養(yǎng)項目，項目成立的社團主要是結(jié)合旅游專業(yè)特色，在內(nèi)蒙古自治區(qū)重點旅游景區(qū)、旅游休閑度假區(qū)、游客服務中心等游客集中的區(qū)域，通過開展旅游資訊、導覽講解、環(huán)境衛(wèi)生整治、文明旅游宣傳等活動，宣傳內(nèi)蒙古旅游資源，展示高職院校學生良好職業(yè)風貌，同時幫助游客獲得更加豐富的旅游體驗[1]。

項目活動不僅提高了旅游專業(yè)學生的專業(yè)實踐技能，同時也為專業(yè)實踐項目的安排提供了新的改革方向。在實踐過程中，師生走出校園，走近旅游企業(yè)及旅游者，師生共同克服困難完成既定任務，不僅可以激發(fā)學生學習主動性，應對不同游客的需求，提高溝通、應變能力，并且老師在項目參與的過程中，提高人才培養(yǎng)水平，探索人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式，促進產(chǎn)學研一體化。

此外，學院與旅游行業(yè)協(xié)會在項目和社團活動的基礎上，逐步形成了良好的合作關系，進一步開發(fā)、推廣旅游志愿服務活動，形成長效化的合作模式，提高學生的專業(yè)知識掌握能力，了解行業(yè)發(fā)展情況，提高志愿者的職業(yè)素養(yǎng)，進而更好地服務社會，為提升內(nèi)蒙古地區(qū)的旅游形象做出貢獻。

（二）“兩梯次”

“兩梯次”是指校企同時進行兩梯次的專業(yè)引導，專業(yè)理論知識與實踐技能兩梯次相輔相成，逐步提升學生專業(yè)技能[2]。

根據(jù)“工學交融，全真實訓”人才培養(yǎng)模式和職業(yè)崗位要求，高校應重組教學模塊，搭建能力素質(zhì)平臺，提升學生的綜合素質(zhì)。前兩年半學年主要安排理論教學，并在每學期安排一定的實踐教學環(huán)節(jié)和利用假期旺季推薦有意愿的學生進行全真實訓，最后半學年主要為校外頂崗實習。在半年的專業(yè)技能實踐過程中，將學校所學的理論知識與實操技能進行綜合練習和提升，鍛煉學生的職業(yè)技能、溝通禮儀、應變能力等。只有真實地面對各種問題，勤于思考并解決問題，才會印象深刻，真正提升學生的職場能力，逐步形成對職業(yè)的熱愛。

針對就業(yè)崗位所需的技能，在人才培養(yǎng)課程設置中，設計了有針對性的實訓課程，緊跟企業(yè)崗位能力需求變化，根據(jù)實際需要優(yōu)化理論和實踐課程比例，突出實踐性教學，使校外教學與校內(nèi)教學同步、同質(zhì)、同序；注重課程建設，在課程建設上，注重項目教學和科目課程的設計，按照崗位能力要求細化課程內(nèi)容和課程模式。以課程為基礎，進行必要的課程整合，根據(jù)職業(yè)能力要求，與企業(yè)共同開發(fā)基于工作實際需要的課程體系，根據(jù)地方旅游企業(yè)發(fā)展需求選取教學內(nèi)容。

高校為適應內(nèi)蒙古旅游淡旺季特點，滿足內(nèi)蒙古旅游企業(yè)需求，實現(xiàn)“旺進淡出”的人才培養(yǎng)模式，學生在學習專業(yè)理論知識以及校內(nèi)實訓后，進入校外實訓基地進行不同階段的實訓實習。學校根據(jù)校企合作的具體安排，配備校內(nèi)外指導教師，從專業(yè)技能、職業(yè)道德等多方面進行綜合培養(yǎng)，提高學生綜合實踐技能，為真正進入職場做好準備。結(jié)合學校和企業(yè)的優(yōu)勢，構(gòu)建層次分明的模塊化、系列化和相對獨立的梯度實踐教學體系。

實訓環(huán)節(jié)根據(jù)企業(yè)需求，每年度都進行不間斷的調(diào)研，與企業(yè)建立良好的合作關系，及時了解企業(yè)用人需求，并根據(jù)需求來安排實訓教學周及綜合實訓環(huán)節(jié)周。2012級學生進行為期5個月的頂崗實習；2013級學生分別前往北京、鄂爾多斯皇室國際大酒店、呼和浩特等地企業(yè)進行頂崗實習；2014級學生在呼和浩特進行1個月畢業(yè)綜合實訓；2015級學生在鄂爾多斯實習3周；2016級學生增加了《專業(yè)綜合實訓》課程，學生在三家酒店進行校外綜合實訓；2017級學生在內(nèi)蒙古景區(qū)校外實訓16周，綜合訓練專業(yè)知識技能。旅游管理專業(yè)根據(jù)內(nèi)蒙古地區(qū)淡旺季及企業(yè)用人需求，不斷調(diào)整人才培養(yǎng)方式，逐步總結(jié)出適合于內(nèi)蒙古地區(qū)旅游專業(yè)的校外實訓模式。

（三）“三階段”

“三階段”是指整合專業(yè)理論及實踐課程，構(gòu)建“基礎+專項+綜合”逐層遞進的層次分明的梯度實踐教學體系，完成思政教育、勞動教育、職業(yè)教育、創(chuàng)新教育四維度教育理念，從而引導學生逐步適應內(nèi)蒙古地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展的企業(yè)用人需求[3]。

基礎模塊主要包括人文素質(zhì)模塊相關課程，即“公共基礎課程+專業(yè)基礎知識課”；專項模塊是旅游管理專業(yè)針對的旅行社、星級酒店、旅游景區(qū)主要崗位以實踐技能為核心模塊的課程，輔助以專業(yè)素質(zhì)拓展相關技能。例如，《蒙古語會話》《調(diào)酒》《中國茶藝》等；綜合課程指的是《專業(yè)綜合實訓》《畢業(yè)綜合實訓》《頂崗實習》課程，學生經(jīng)過頂崗實習后，有了一定的實踐經(jīng)驗，在此基礎上進行畢業(yè)設計、綜合實踐能力訓練以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)。

“基礎+專項+綜合”逐層遞進的模塊化訓練，能夠提升學生的專業(yè)素質(zhì)與能力，打下良好的專業(yè)技能基礎，同時根據(jù)旅游行業(yè)的發(fā)展需求設計專項訓練，拓寬學生的就業(yè)面，使學生具有良好的人文素養(yǎng)與職業(yè)道德、熟練的專業(yè)技能、創(chuàng)新精神與創(chuàng)業(yè)意識。三梯次逐層推進，緊密結(jié)合，在完成大學基本學分的前提下，緊跟企業(yè)崗位能力需求變化進一步推行模塊化教學。根據(jù)實際需要優(yōu)化理論和實踐課程比例，突出實踐性教學，使校外教學與校內(nèi)教學同步、同質(zhì)、同序。在職業(yè)能力培養(yǎng)的基礎上，與行業(yè)企業(yè)積極合作，共同推進基于工作過程的課程開發(fā)與設計，校內(nèi)外教師發(fā)揮各自優(yōu)勢，梳理崗位實際工作任務所需要的知識、能力、素質(zhì)要求，改革教學內(nèi)容，梳理課程體系結(jié)構(gòu)，提升職業(yè)教育培養(yǎng)水平，形成旅游管理應用型人才培養(yǎng)體系。

（四）“四維度”

“四維度”是指專業(yè)人才的培養(yǎng)圍繞課程思政、勞動教育、社會服務、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)進行全程培育，四維度相輔相成，共同提升全面人才培養(yǎng)能力。

高校應將思想政治工作貫穿于教育教學全過程，充分挖掘旅游管理專業(yè)課程中的思想政治教育元素，發(fā)揮課堂主渠道作用，實施“課程思政”，強化價值引領、知識傳授、能力培養(yǎng)“三位一體”的教育教學目標，重新整合專業(yè)課程，堅持顯性教育與隱形教育相統(tǒng)一，使旅游管理專業(yè)課程與思想政治課同向同行，形成協(xié)同效應。培養(yǎng)學生具有共產(chǎn)主義信仰和中國特色社會主義共同理想、熱愛國家的符合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的旅游管理高素質(zhì)技術技能人才。把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現(xiàn)全程全員全方位育人。

重視教學過程中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，鼓勵學生自主創(chuàng)業(yè)，與內(nèi)蒙古旅游行業(yè)協(xié)會及大型旅游企業(yè)合作，共建校企合作項目，通過實踐教學設置提升、培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和實踐能力。將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育有機結(jié)合，同時結(jié)合學院人才培養(yǎng)定位和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育目標要求，構(gòu)建結(jié)合專業(yè)特點并符合行業(yè)需求的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系。

要強化勞動教育。開設勞動教育必修課程，將勞動教育納入人才培養(yǎng)全過程。結(jié)合實習實訓以及專業(yè)特點，有機融入勞動教育內(nèi)容，明確教學目標、活動設計、工具使用、考核評價、安全保護等勞動教育要求。以實習實訓課為主要載體舉辦勞動精神、勞模精神、工匠精神專題教育并不少于16學時。每學期設立公益勞動周，在學年內(nèi)或寒暑假自主安排時間，以集體勞動為主。

二、人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)新研究成果

（一）該模式解決了內(nèi)蒙古地區(qū)旅游行業(yè)用人需求與學生認知之間的差距，幫助學生更好地了解真實的工作內(nèi)容及情景，讓學生畢業(yè)后立即可以找到適合的工作。“一輔助，兩梯次，三階段，四維度”的人才培養(yǎng)教學改革模式，成功為旅游管理專業(yè)學生提高理論及實踐技能提供了有力支持。

（二）克服了內(nèi)蒙古地區(qū)淡旺季時間與教學周差異性的問題。靈活的教學實訓周設計，雖然給教學活動安排帶來了較大的難度，但是貼近了企業(yè)的實際用人需求，為學生就業(yè)提供有力保障，搶抓旺季機遇，提升專業(yè)實踐技能，并通過再次返回學校做畢業(yè)設計，綜合提升實踐技能，完成了課程教學-行業(yè)實踐-綜合實訓-行業(yè)實踐（Teach-PracticeTraining-Practice，TPTP）的循環(huán)螺旋式提升，成為用人企業(yè)歡迎的人才。

（三）逐步形成了“課程教學-行業(yè)實踐-綜合實訓-頂崗實習”的人才培養(yǎng)模式，將在旅游人才培養(yǎng)中充分發(fā)揮課堂教學與校內(nèi)外實訓實踐教學功能，循環(huán)遞進地實現(xiàn)了課程教學水平的整體提升。TPTP模式也符合學生對專業(yè)認識-提升-熱愛的學習過程。學生通過校內(nèi)專業(yè)課掌握理論知識，并將理論知識應用于行業(yè)實踐中，通過校內(nèi)8周的《畢業(yè)綜合實訓》綜合實踐能力訓練，提高學生專業(yè)實踐技能，進一步提升理論知識的理解和掌握。在工作過程中，解決實際遇到的問題，能夠快速提升綜合能力。

參考文獻

[1] 張大鵬，屈小爽，鐘華.基于T-P-R-T循環(huán)路徑的高校旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)模式研究[J].創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論研究與實踐，2020（18）：122-123，129.

[2] 鄭蘇丹.內(nèi)蒙古自治區(qū)獨立學院旅游管理專業(yè)實訓課教學改革探索[J].教育現(xiàn)代化，2016（26）：117-119，225.

[3] 于倩穎，邱學林，張俊清.高職“二元三體五導師”物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究[J].遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院學報，2020（4）：23-25.