打造區(qū)塊鏈+溯源體系 為食品安全保駕護(hù)航記中國農(nóng)安網(wǎng)創(chuàng)始人、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院教授沈玉利

◎ 文/于海芳 傅雙僑

沈玉利，中國農(nóng)安網(wǎng)創(chuàng)始人、食品安全溯源體系建設(shè)開拓者之一、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院教授、碩士生導(dǎo)師，中國食品學(xué)會會員，曾主持國家、省市科技項(xiàng)目30 多項(xiàng)，獲軟件著作權(quán)14 項(xiàng)，發(fā)明、實(shí)用新型專利30 多項(xiàng)，獲省廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣一等獎一項(xiàng)，省、市科技獎各一項(xiàng)，學(xué)會科技獎2 項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文100 余篇，多篇被SCI、EI 收錄。

工科專業(yè)，堅(jiān)持助力農(nóng)業(yè)科技振興之路

沈玉利畢業(yè)于長江大學(xué)江漢石油學(xué)院地球物理專業(yè)，被分到石油勘探部門工作，后轉(zhuǎn)為教師，又先后在黑龍江大學(xué)物理系無線電專業(yè)、西安電子科技大學(xué)信號檢測與處理專業(yè)（碩士）、西北工業(yè)大學(xué)自動控制學(xué)院模式識別與智能系統(tǒng)專業(yè)（博士）深造學(xué)習(xí)。

1997 年沈玉利調(diào)入廣東海洋大學(xué)任教。在1997 年至2008 年期間，沈玉利除了參與海軍裝備部“十·五”國防重點(diǎn)預(yù)研課題，“陸?？仗煲惑w化信息支持系統(tǒng)先期概念演示技術(shù)研究”“戰(zhàn)場圖像信息空間管理技術(shù)”的開發(fā)研究外，還先后主持“基于資源與環(huán)境的湛江地區(qū)農(nóng)業(yè)信息集成計(jì)算機(jī)智能服務(wù)系統(tǒng)”“基于網(wǎng)絡(luò)的南亞名優(yōu)珍稀水果高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)長相識別與病蟲害鑒定防治計(jì)算機(jī)系統(tǒng)”“基于近海水環(huán)境監(jiān)測的無線傳感器網(wǎng)絡(luò)控制機(jī)制研究”等國家科技部、廣西科技廳、廣東省科技廳等科技項(xiàng)目。

2008 年之前，沈玉利主要研究方向是水產(chǎn)及農(nóng)業(yè)信息服務(wù)方面。2009 年至今，他將科研工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)向信息技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用，且先后承擔(dān)并參與國家科技部、省部產(chǎn)學(xué)研、貴州省科技廳、廣東省科技廳等多個科技項(xiàng)目的研究。將科技成果實(shí)施產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，課題組團(tuán)隊(duì)開發(fā)的“中國農(nóng)安網(wǎng)”于2015 年10 月1 日上線，為糧食、果蔬、畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖，農(nóng)產(chǎn)品特色加工等60 多家農(nóng)企500 多個產(chǎn)品實(shí)施全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源服務(wù)。同一天，我國的新“食品安全法”正式實(shí)施的日子，這部食品法的出臺，更道出了沈玉利的心聲。

以食安國安為己任，全心全意為農(nóng)安創(chuàng)新服務(wù)

近十多年來，食品安全事件頻發(fā)，已經(jīng)危及人民群眾身體健康、社會穩(wěn)定、甚至危及國家安全。如今，食品與農(nóng)產(chǎn)品的溯源工作得到空前的重視，尤其相關(guān)主管部門初步構(gòu)建了我國食品、農(nóng)產(chǎn)品的溯源體系架構(gòu)。但是在實(shí)際應(yīng)用方面，離“從田間到餐桌”還差田間到超市的距離。這個距離包括田間的生態(tài)、品種、種養(yǎng)殖過程、加工倉儲過程。尤其在畜禽方面，通過一只火腿、一節(jié)香腸、一片生肉質(zhì)量安全有著從品種、繁育、檢疫、飼養(yǎng)、屠宰、加工等信息還有超市到繁育場之間的距離，沈玉利說。

作為計(jì)算機(jī)服務(wù)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的專家，沈玉利一直在思考如何能將自己的專業(yè)技術(shù)與食品質(zhì)量安全結(jié)合起來。經(jīng)過多年研究分析，沈玉利終于找到了突破口——農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源。正是帶著這樣的初心，沈玉利創(chuàng)辦了囊括科技服務(wù)、溯源、電商一站式的服務(wù)平臺——中國農(nóng)安網(wǎng)，為放心、安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品保駕護(hù)航。沈玉利說，“我建立這個平臺，一方面，是站在企業(yè)的角度去看問題，保護(hù)、提高企業(yè)的信譽(yù)，保證企業(yè)的產(chǎn)品不會被假冒；另一方面，是站在消費(fèi)者的角度去看問題，保證大家買的東西是干凈的、放心的”。

采用“區(qū)塊鏈+溯源”的方法就是在服務(wù)系統(tǒng)可信的基礎(chǔ)上，保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全一種行之有效的管理方法。依據(jù)中國農(nóng)安網(wǎng)的區(qū)塊鏈+溯源體系要求，只需“掃一掃”通過貼在大米外包裝上的二維碼標(biāo)簽，就可獲取一粒稻米從種子選育、育苗、移栽、除草、施肥、病蟲害防治、收割、入倉、加工、包裝、入庫、銷售等環(huán)節(jié)所有信息都被上傳到農(nóng)安網(wǎng)的云端，“二維碼”就是這包稻米的身份證，通過產(chǎn)品身份可以實(shí)時獲得這?！坝猩矸莸牡久住碑a(chǎn)地及依據(jù)HACCP 要求的質(zhì)量安全信息。其中種子、農(nóng)藥、肥料、添加劑、生態(tài)檢測等模塊是征信數(shù)據(jù)，通過在私有鏈基礎(chǔ)采用“分布式賬本+數(shù)字通證”方法融合獲取處理供消費(fèi)者和監(jiān)管部門查詢以及產(chǎn)品身份碼的獲取。

目前，中國農(nóng)安網(wǎng)對產(chǎn)品的源頭、生產(chǎn)過程進(jìn)行全程監(jiān)測，遠(yuǎn)程視頻、遠(yuǎn)程生態(tài)環(huán)境實(shí)時檢測、可信數(shù)據(jù)的綜合處理等方面服務(wù)功能正在逐步完善。

區(qū)塊鏈+農(nóng)安，為國家糧食安全服務(wù)

沈玉利從2006 年被農(nóng)場主管問“你怎樣知道一瓶罐頭中的一塊菠蘿是哪個菠蘿的”這個問題，到如今經(jīng)歷了單個產(chǎn)品溯源管理如某個果蔬產(chǎn)品的溯源管理，雞蛋溯源管理，某種稻谷溯源管理等。一直到種植類溯源管理、養(yǎng)殖類溯源管理、海洋水產(chǎn)類溯源管理、原生態(tài)類溯源管理，生產(chǎn)資料溯源管理，發(fā)展到農(nóng)產(chǎn)品類全程質(zhì)量安全溯源管理，再逐步發(fā)展到全產(chǎn)業(yè)鏈全程質(zhì)量安全溯源管理，一直到“區(qū)塊鏈在+農(nóng)安”線下與線上一體化，生產(chǎn)鏈+監(jiān)管鏈+農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)（肥料、飼料、農(nóng)藥、獸藥、添加劑等）+銷售鏈（含進(jìn)出口貿(mào)易）等鏈的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全供給服務(wù)體系形成的艱難歷程。

為了配合國家、省的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，沈玉利團(tuán)隊(duì)一直在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線，一個產(chǎn)品，一個產(chǎn)品的做質(zhì)量安全管理工作，用科技扶貧農(nóng)業(yè)。產(chǎn)品溯源的基礎(chǔ)依據(jù)的國標(biāo)、行標(biāo)、省標(biāo)、企標(biāo)等法律法規(guī)的要求。

將區(qū)塊鏈技術(shù)及理念融入質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)，服務(wù)企業(yè)的信譽(yù)體系建設(shè)，填補(bǔ)了農(nóng)產(chǎn)品、食品全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全全程溯源管理的空白，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)督鏈、生產(chǎn)鏈。生產(chǎn)資料供給鏈，市場銷售鏈等環(huán)節(jié)的深度融合創(chuàng)新。

中國農(nóng)安網(wǎng).cn 的域名注冊時間2014 年9 月，上線時間是2015 年10月，平臺的核心是中華人民共和國食品法，服務(wù)的宗旨是依照農(nóng)產(chǎn)品、食品相關(guān)國家、行業(yè)、省等質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求，根據(jù)生產(chǎn)企業(yè)的特點(diǎn)為企業(yè)構(gòu)建產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源管理服務(wù)以及產(chǎn)品安全生產(chǎn)、加工、銷售的標(biāo)準(zhǔn)要求的標(biāo)準(zhǔn)制定。為名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品、食品質(zhì)量達(dá)標(biāo)保駕護(hù)航，為國家、省標(biāo)準(zhǔn)化示范點(diǎn)、區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)服務(wù)。

沈玉利與企業(yè)共建了“區(qū)塊鏈+農(nóng)安”科創(chuàng)、集散、貿(mào)易等中心，由監(jiān)督+生產(chǎn)+生產(chǎn)資料供給+加工+銷售而形成的共識機(jī)制構(gòu)建，將成為服務(wù)于安全糧食的生產(chǎn)、加工、銷售基地，通過中心為企業(yè)提供本產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品銷售服務(wù)。

不忘初心，只想為人民盡點(diǎn)綿薄之力

談及生活與工作，沈玉利平時沒有任何娛樂活動，他幾乎把時間都留給了工作，一年的工作天數(shù)已經(jīng)超過了300 天。曾經(jīng)有一段時間，沈玉利每天都工作到凌晨一兩點(diǎn)，偌大的校園只有他的辦公室還依然亮著燈。那句話，“不是在工作，就是在去工作的路上”正是對沈玉利工作狀態(tài)的一種描述。

對于科研工作，沈玉利一直有著自己的理解。他深知，這個社會需要什么？自己能夠做些什么？沈玉利強(qiáng)調(diào)，“能夠用科研去服務(wù)社會、為人民做點(diǎn)事，是一名科研人員責(zé)無旁貸的責(zé)任?！闭沁@樣一份沉甸甸的責(zé)任感，支撐著他多年來的科研工作，竭盡所能去解決前進(jìn)道路上遇到的一切困難。

沈玉利認(rèn)為，要把中國農(nóng)安網(wǎng)打造成立足廣東，面向全國行業(yè)的產(chǎn)品溯源公共服務(wù)平臺，既要幫助農(nóng)企把產(chǎn)品推向全國，還要幫助農(nóng)企把好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)。構(gòu)建一個公平、公正、可信、安全、合法、合格的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)、流通質(zhì)量安全管理服務(wù)的第三方平臺。這也將是沈玉利畢生的追求！