中國馬鈴薯種植業(yè)現(xiàn)狀與展望

徐寧，張洪亮，張榮華，許亞坤

（黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，黑龍江哈爾濱150030）

馬鈴薯在世界和中國均為第4大作物，在中國起到保證糧食安全的重要作用，在脫貧增收方面也扮演重要角色。隨著主糧化進(jìn)程的深入，未來馬鈴薯將逐漸成為玉米、水稻、小麥之后重要主糧作物[1]。由于之前馬鈴薯在國內(nèi)作為非主要糧食作物，很多省份未進(jìn)行單獨(dú)統(tǒng)計，山東省和河南省將馬鈴薯作為蔬菜統(tǒng)計上報，江蘇省則將甘薯和馬鈴薯共同作為薯類進(jìn)行統(tǒng)計，造成《中國統(tǒng)計年鑒》上馬鈴薯部分統(tǒng)計數(shù)據(jù)缺失[2,3]。為準(zhǔn)確了解和分析中國馬鈴薯種植業(yè)情況，合理安排生產(chǎn)，推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，本研究對缺失數(shù)據(jù)進(jìn)行多方查找和科學(xué)估算。山東省數(shù)據(jù)參考了2004～2019年的《山東統(tǒng)計年鑒》[4]，河南省數(shù)據(jù)參考吳煥章等[5]以及林獻(xiàn)和尹伊君[6]的文章進(jìn)行估算，江蘇省則參考孫亞偉等[7]以及劉愛軍等[8]的文章進(jìn)行估算。據(jù)此，分析了中國二十年來馬鈴薯種植業(yè)情況，其中匯總了1999～2018年中國各省份馬鈴薯播種面積、總產(chǎn)和單產(chǎn)，馬鈴薯占農(nóng)作物總播種面積比例，占糧食作物播種面積比例，占糧食產(chǎn)量比例等數(shù)據(jù)，并依據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳細(xì)的分析。

1 中國馬鈴薯總體情況

據(jù)國際糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)，2017年中國馬鈴薯播種面積占全球的29.88%，總產(chǎn)占25.26%，單產(chǎn)為世界平均水平的85.50%。中國一直是世界馬鈴薯的重要生產(chǎn)國，但由于品種和種植技術(shù)水平等方面因素的限制，單產(chǎn)水平不高，始終是大而不強(qiáng)[3]。

1.1 全球馬鈴薯播種面積變化趨勢比較

世界馬鈴薯的播種面積在1991年以前呈下降趨勢，之后保持平穩(wěn)在1 800萬～2 000萬hm2。而亞洲和中國的種植面積則一直平穩(wěn)走高，二者上升趨勢保持高度一致（圖1）。說明，中國馬鈴薯種植面積在亞洲占統(tǒng)治地位，自身變化會引起亞洲的變化。與亞洲和中國相比，世界馬鈴薯種植面積較為穩(wěn)定。

圖1 1961～2017年中國、亞洲和世界馬鈴薯播種面積變化Figure 1 Change in potato planting area in China,Asia and the World from 1961 to 2017

1.2 全球馬鈴薯總產(chǎn)量變化趨勢

世界馬鈴薯的總產(chǎn)量（總產(chǎn)量數(shù)據(jù)均按5∶1折糧比計算）一直處于波動變化，在1991年以前，保持在5 000萬～6 000萬t，之后往復(fù)上升。亞洲和中國馬鈴薯總產(chǎn)量的變化趨勢一致，在1991年之前小幅上升，之后上升幅度較大（圖2）。說明在馬鈴薯總產(chǎn)方面亞洲仍受到中國影響。全球馬鈴薯的需求在1991年之后呈逐年上升的趨勢。

圖2 1961～2017年中國、亞洲和世界馬鈴薯總產(chǎn)量變化Figure 2 Change in total potato production in China,Asia and the World from 1961 to 2017

1.3 全球馬鈴薯單產(chǎn)變化趨勢

就單產(chǎn)（單產(chǎn)數(shù)據(jù)均按5∶1折糧比計算）而言，中國、亞洲和世界變化趨勢較為接近，都是在波動中上升。整體情況是世界高于亞洲，亞洲高于中國，三者在不同年份有交互關(guān)系，且差距有縮小趨勢（圖3）。說明中國馬鈴薯種植水平提高較快，但仍未達(dá)到世界平均水平。

圖3 1961～2017年中國、亞洲和世界馬鈴薯單產(chǎn)變化Figure 3 Change in potato yield per unit area in China,Asia and the World from 1961 to 2017

1.4 中國馬鈴薯播種面積及總產(chǎn)占比變化趨勢

從圖4可看出，中國馬鈴薯種植面積在亞洲的比重一直比較穩(wěn)定，除20世紀(jì)60年代末到70年代初這段時間，占比超過60%，其余時間均在50%～60%浮動?？偖a(chǎn)量在亞洲的比重，1974年之前呈上升趨勢，在60%左右，1974～1992年有所下滑，低于50%。1992年以后，一直比較穩(wěn)定，維持在50%左右（圖4）。上述數(shù)據(jù)說明中國馬鈴薯在規(guī)模上處于亞洲的主導(dǎo)地位，是亞洲最重要的生產(chǎn)國。

中國馬鈴薯種植面積占世界的比例一直呈上升趨勢，從1961年的不足10%，增加到2017年的30%左右。馬鈴薯總產(chǎn)占世界比例在1987年之前，保持穩(wěn)定但不足10%，1987年以后上升明顯，從10%上升到25%左右（圖4）。說明中國馬鈴薯在世界上所扮演的角色越來越重要。

圖4 1961～2017年中國馬鈴薯播種面積和總產(chǎn)量占比Figure 4 Proportion of potato planting area and total production in China from 1961 to 2017

1.5 中國馬鈴薯播種面積變化趨勢

全國播種面積最高年份是2012年（514.22萬hm2），最低是2006年（433.24萬hm2），整體水平維持在450萬hm2。2009年之前波動較大，2009年后趨于穩(wěn)定，在500萬hm2上下浮動（圖5）。說明自2009年開始，中國馬鈴薯種植格局趨于成熟，若無政策性調(diào)整，該格局將會保持穩(wěn)定。

圖5 1999～2018年全國馬鈴薯播種面積變化Figure 5 Change in potato planting area in China from 1999 to 2018

1.6 中國馬鈴薯總產(chǎn)變化趨勢

全國總產(chǎn)最高年份是2018年（2 057萬t），最低是1999年（1 243.91萬t），總產(chǎn)量呈局部波動，整體上升的趨勢（圖6）。說明市場對馬鈴薯的需求量不穩(wěn)定，但大趨勢上需求量在逐年上升，且尚未到達(dá)頂點(diǎn)。

圖6 1999～2018年全國馬鈴薯總產(chǎn)量變化Figure 6 Change in total potato production in China from 1999 to 2018

1.7 中國馬鈴薯單產(chǎn)變化趨勢

全國單產(chǎn)最高年份是2018年（4 718 kg/hm2），最低是2000年（3 232 kg/hm2），整體水平維持在4 000 kg/hm2以上，2004年之前上升較快，2004～2010年間呈往復(fù)波動趨勢，2010年以后開始上升，趨勢平穩(wěn)（圖7）。說明中國馬鈴薯種植水平整體提升，不同時期提高幅度不同，2004～2010年有過一段單產(chǎn)水平波動的停滯期，可能是品種或技術(shù)替換的變革時期，導(dǎo)致單產(chǎn)變化波動較為明顯。

圖7 1999～2018年全國馬鈴薯單產(chǎn)變化Figure 7 Change in potato yield per unit area in China from 1999 to 2018

1.8 中國馬鈴薯占作物比例

中國馬鈴薯產(chǎn)量占糧食產(chǎn)量比重和播種面積占農(nóng)作物總面積比重常年維持在3%左右，馬鈴薯播種面積占糧食作物播種面積比例在4%～5%浮動（圖8）。說明馬鈴薯在作物中的位置比較穩(wěn)定，但占比不高，整體起到補(bǔ)充種植的作用。未來仍有較大發(fā)展空間。

2 中國馬鈴薯各產(chǎn)區(qū)情況

2.1 北方一作區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)情況

北方一作區(qū)是中國馬鈴薯的主要產(chǎn)區(qū)，包括北方7省（自治區(qū)）的全部和河北省、山西省、陜西省和遼寧省北部。其中河北省、山西省和陜西省馬鈴薯主要種植區(qū)域集中在北部，由于地市級數(shù)據(jù)難以詳細(xì)分離，故將河北省、山西省和陜西省馬鈴薯數(shù)據(jù)統(tǒng)計到北方一作區(qū)。同理，遼寧省主要種植面積集中在南部地區(qū)，故將遼寧省整體劃入中原二作區(qū)，在此不作統(tǒng)計。

圖8 1999～2018年馬鈴薯播種面積和產(chǎn)量在全國的占比Figure 8 Proportion of potato planting area and production in China from 1999 to 2018

從圖9～11可知，北方一作區(qū)馬鈴薯播種面積維持在200萬～250萬hm2，整個曲線變化分為“降、升、降”三個階段，整體趨勢下降。第1階段在1999～2006年，播種面積下降，第2階段在2006～2011年，播種面積上升并達(dá)到了頂點(diǎn)，之后為第3階段，逐年下降，2018年達(dá)到了最低點(diǎn)，在近20年的數(shù)據(jù)中首次低于200萬hm2。北方一作區(qū)馬鈴薯總產(chǎn)量呈波動上升的趨勢。除前期低產(chǎn)時期外，2005～2010年也出現(xiàn)了一個產(chǎn)量低谷，產(chǎn)量低于750萬t。最高產(chǎn)量出現(xiàn)在2018年，接近850萬t，為歷年最高值。

圖9 北方一作區(qū)馬鈴薯播種面積變化Figure 9 Change in potato planting area in North single cropping region

北方一作區(qū)馬鈴薯單產(chǎn)變化以2009年為分界線分2個階段，第1階段單產(chǎn)呈波動變化。第2階段高速上升。說明2009年以后北方一作區(qū)馬鈴薯種植水平有較大的提高。

2.2 西南混作區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)情況

西南混作區(qū)是現(xiàn)今中國第一大馬鈴薯種植區(qū)，包括西南5?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）全部和湖北省、湖南省西部。湖北和湖南兩省馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)處于西南地區(qū)，因地級市數(shù)據(jù)難以分離的原因，故將湖北省和湖南省全省情況放在西南混作區(qū)分析。

圖11 北方一作區(qū)馬鈴薯單產(chǎn)變化Figure 11 Change in potato yield per unit area in North single cropping region

由圖12～14可知，西南混作區(qū)馬鈴薯播種面積和總產(chǎn)量變化趨勢基本一致。在2006年明顯下降，2006年前后是2個明顯的上升過程。變化趨勢整體看仍呈上升趨勢。說明除2006年的特殊年份外，西南混作區(qū)馬鈴薯種植面積和產(chǎn)量逐年增加，為中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的重要增長點(diǎn)。

西南混作區(qū)馬鈴薯單產(chǎn)變化較為平穩(wěn)，整體呈上升的趨勢，上升幅度不高?？芍髂匣熳鲄^(qū)的馬鈴薯種植水平和產(chǎn)量還有較大的提升空間。

2.3 南方冬作區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)情況

南方冬作區(qū)是中國馬鈴薯種植面積最小區(qū)域，包括南方7?。ㄗ灾螀^(qū)）。其中臺灣省種植面積較小、香港和澳門特別行政區(qū)無統(tǒng)計數(shù)據(jù)，在此不計入統(tǒng)計。

從圖15～17可看出，南方冬作區(qū)馬鈴薯播種面積和總產(chǎn)量變化趨勢基本一致。在2008年之前呈下降趨勢，2008年到達(dá)低點(diǎn)，之后開始上升，變化幅度較大。

南方冬作區(qū)馬鈴薯單產(chǎn)變化波動大，且無規(guī)律。以2006年為分界線，2006年以前在3 800 kg/hm2下波動，2006年以后在3 800 kg/hm2上波動。說明南方冬作區(qū)的馬鈴薯種植水平整體上十分不穩(wěn)定。

2.4 中原二作區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)情況

中原二作區(qū)劃分情況復(fù)雜，包括中原及北方9?。ㄖ陛犑校┤?，遼寧省、河北省、山西省、陜西省南部、湖南省和湖北省東部。河北省、山西省南部及湖南省、湖北省東部，其劃分到中原二作區(qū)的馬鈴薯種植面積很小，且難于與北方一作區(qū)和西南混作區(qū)分開，故數(shù)據(jù)不計入中原二作區(qū)。遼寧省馬鈴薯主要種植在南部區(qū)域，故將全省數(shù)據(jù)統(tǒng)計在中原二作區(qū)。山東省、河南省和江蘇省馬鈴薯在統(tǒng)計年鑒中沒有單獨(dú)統(tǒng)計，分別被統(tǒng)計到了蔬菜、薯類（包括馬鈴薯和甘薯）和塊莖作物當(dāng)中，其數(shù)據(jù)通過文獻(xiàn)及其他資料進(jìn)行推算。北京、上海無統(tǒng)計數(shù)據(jù)，故不計入統(tǒng)計。

圖12 西南混作區(qū)馬鈴薯播種面積變化Figure 12 Change in potato planting area in Southwest mixed cropping region

圖13 西南混作區(qū)馬鈴薯總產(chǎn)量變化Figure 13 Change in total potato production in Southwest mixed cropping region

圖14 西南混作區(qū)馬鈴薯單產(chǎn)變化Figure 14 Change in potato yield per unit area in Southwest mixed cropping region

圖15 南方冬作區(qū)馬鈴薯播種面積變化Figure 15 Change in potato planting area in South winter planting region

圖16 南方冬作區(qū)總產(chǎn)量變化Figure 16 Change in total potato production in South winter planting region

圖17 南方冬作區(qū)單產(chǎn)變化Figure 17 Change in potato yield per unit area in South winter planting region

圖18 中原二作區(qū)馬鈴薯播種面積變化Figure 18 Change in potato planting area in Central double cropping region

圖19 中原二作區(qū)總產(chǎn)量變化Figure 19 Change in total potato production in Central double cropping region

圖20 中原二作區(qū)馬鈴薯單產(chǎn)變化Figure 20 Change in potato yield per unit area in Central double cropping region

從圖18～20可看出，中原二作區(qū)馬鈴薯播種面積大多數(shù)年份集中在30萬～35萬hm2。2006年是播種面積的最低點(diǎn)，之前呈較大幅度下降，之后呈較平穩(wěn)上升趨勢。中原二作區(qū)馬鈴薯總產(chǎn)量與播種面積相關(guān)性并不明顯，呈穩(wěn)定的上升趨勢。中原二作區(qū)馬鈴薯單產(chǎn)水平維持在較高水平，變化平穩(wěn)，呈上升的趨勢。可知，其種植水平在穩(wěn)定進(jìn)步。

2.5 不同馬鈴薯種植區(qū)域比較

2018年全國馬鈴薯播種面積占比，西南混作區(qū)和北方一作區(qū)占全國面積接近90%，其中西南混作區(qū)更是占比達(dá)到50%（圖21）。說明中國馬鈴薯的主要種植區(qū)域在北方一作區(qū)和西南混作區(qū)，但西南混作區(qū)更有優(yōu)勢。

圖21 不同馬鈴薯種植區(qū)域播種面積占比Figure 21 Proportion of potato planting area in different planting regions

2018年馬鈴薯總產(chǎn)量，西南混作區(qū)和北方一作區(qū)接近全國產(chǎn)量的85%，且兩個區(qū)域間差異不大。中原二作區(qū)總的產(chǎn)量占比達(dá)到13%，也占據(jù)較為重要的位置（圖22）。

圖22 不同種植區(qū)域馬鈴薯總產(chǎn)量占比Figure 22 Proportion of total potato production in different planting regions

2018年馬鈴薯單產(chǎn)水平，中原二作區(qū)明顯高于其他地區(qū)，其他3個區(qū)域水平相當(dāng)，北方一作區(qū)略高，西南混作區(qū)最低（圖23）。單產(chǎn)水平也從客觀上說明了中國馬鈴薯不同區(qū)域種植水平的高低。

3 中國各?。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū)）馬鈴薯種植情況

將中國各?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）種植情況通過長期（20年）和近期（5年）兩方面數(shù)據(jù)進(jìn)行比較分析，盡量詳實(shí)的反應(yīng)出馬鈴薯在不同?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）的變化趨勢。

3.1 各?。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū)）馬鈴薯播種面積

近20年來，馬鈴薯平均種植面積最高的6個?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）分別為：貴州?。?2%）、內(nèi)蒙古自治區(qū)（11%）、甘肅?。?1%）、四川省（10%）、云南?。?%）和重慶市（6%）（圖24）。這些省份全部集中在西南混作區(qū)和北方一作區(qū)，說明中國馬鈴薯生產(chǎn)的主要省份都在上述兩個區(qū)域內(nèi)。

圖23 不同種植區(qū)域馬鈴薯單產(chǎn)比較Figure 23 Comparison of potato yield per unit area in different planting regions

圖24 1999～2018年各?。ㄖ陛犑校灾螀^(qū)）馬鈴薯播種面積比例Figure 24 Proportion of potato planting area of provinces(municipality and autonomous region)from 1999 to 2018

近5年以來，種植面積最高的6個?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）為：貴州省（14%）、四川省（13%）、甘肅省（11%）、云南?。?%）、內(nèi)蒙古自治區(qū)（9%）和重慶市（7%）（圖25）。與近20年的數(shù)據(jù)比較，主要種植省份雖然仍集中在北方一作區(qū)和西南混作區(qū)，但西南混作區(qū)的面積比例上升?，F(xiàn)超越北方一作區(qū)成為中國馬鈴薯種植面積最大的區(qū)域。

3.2 各省市區(qū)馬鈴薯總產(chǎn)情況

近20年來，馬鈴薯總產(chǎn)量最高的6個?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）為：四川?。?1%）、甘肅?。?0%）、貴州省（10%）、內(nèi)蒙古自治區(qū)（9%）、云南?。?%）和重慶市（6%）（圖26）。馬鈴薯產(chǎn)量大省仍集中在北方一作區(qū)和西南混作區(qū)。

近5年以來，馬鈴薯總產(chǎn)量最高的6個?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）為：四川?。?4%）、貴州?。?2%）、甘肅?。?0%）、云南?。?%）、內(nèi)蒙古自治區(qū)（7%）和重慶市（6%）（圖27）。說明與長期數(shù)據(jù)相比較，近5年的產(chǎn)量大省仍集中在北方一作區(qū)和西南混作區(qū)，但西南混作區(qū)的占比有所增加。

圖25 2014～2018年各?。ㄖ陛犑校灾螀^(qū)）馬鈴薯播種面積比例Figure 25 Proportion of potato planting area of provinces(municipality and autonomous region)from 2014 to 2018

圖26 1999～2018年各?。ㄖ陛犑?，自治區(qū)）馬鈴薯總產(chǎn)量比例Figure 26 Proportion of total potato production of provinces(municipality and autonomous region)from 1999 to 2018

3.3 各省市區(qū)馬鈴薯單產(chǎn)情況

近20年來，馬鈴薯單產(chǎn)最高的5個?。ㄗ灾螀^(qū)）分別是山東?。? 653 kg/hm2）、西藏自治區(qū)（7 516 kg/hm2）、新疆維吾爾自治區(qū)（5 955 kg/hm2）、吉林?。? 677 kg/hm2）和河南?。? 201 kg/hm2）（圖28）。其中西藏自治區(qū)種植面積小，其統(tǒng)計數(shù)據(jù)可能存在誤差，河南馬鈴薯被統(tǒng)計到薯類（包括甘薯和馬鈴薯），現(xiàn)有數(shù)據(jù)是根據(jù)文獻(xiàn)估算值，非實(shí)際統(tǒng)計數(shù)值。綜合以上因素，認(rèn)為單產(chǎn)最高的3個省份是山東省、新疆維吾爾自治區(qū)和吉林省。

圖27 2014～2018年各?。ㄖ陛犑?，自治區(qū)）馬鈴薯總產(chǎn)量比例Figure 27 Proportion of total potato production of provinces(municipalities and autonomous region)from 2014 to 2018

圖28 1999～2018年各?。ㄖ陛犑校瑓^(qū)）馬鈴薯單產(chǎn)Figure 28 Potato yield per unit area in each province(municipality and autonomous region)from 1999 to 2018

近5年以來，馬鈴薯總產(chǎn)量最高省份為山東省（9 006 kg/hm2）、吉林?。? 019 kg/hm2）、新疆維吾爾自治區(qū)（6 913 kg/hm2）、河南省（6 155 kg/hm2）、西藏自治區(qū)（5 913 kg/hm2）（圖29），單產(chǎn)最高的前3個?。ㄗ灾螀^(qū)）分別是山東省、吉林省和新疆維吾爾自治區(qū)。

4 中國馬鈴薯種植業(yè)存在的問題及建議

4.1 單產(chǎn)水平低且不平衡

現(xiàn)今中國馬鈴薯單產(chǎn)方面水平僅為世界平均水平的85%左右。馬鈴薯種植水平最高的山東省，單產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到了國際先進(jìn)水平，但馬鈴薯的主要種植區(qū)域單產(chǎn)水平仍然很低，尤其是種植面積最大的西南混作區(qū)，單產(chǎn)水平在國內(nèi)最低，需根據(jù)地域特點(diǎn)，通過品種和栽培技術(shù)手段來提高該區(qū)域的馬鈴薯單產(chǎn)水平。

圖29 2014～2018年各?。ㄖ陛犑?，自治區(qū)）馬鈴薯單產(chǎn)Figure 29 Potato yield per unit area in each province(municipality and autonomous region)from 2014 to 2018

4.2 馬鈴薯占糧食作物比例仍有擴(kuò)大潛力

中國馬鈴薯播種面積占農(nóng)作物總面積3%左右，馬鈴薯播種面積占糧食作物播種面積比例在4%～5%浮動。從種植結(jié)構(gòu)來講，馬鈴薯的占比并不高，其種植面積還有很大的擴(kuò)展空間。亟需標(biāo)準(zhǔn)化種植體系的支持，減少馬鈴薯的種植風(fēng)險，提升效益，進(jìn)而擴(kuò)大馬鈴薯種植比例。

4.3 馬鈴薯種植區(qū)域分布不均

中國馬鈴薯種植區(qū)域主要集中在西南混作區(qū)和北方一作區(qū)，其中西南混作區(qū)馬鈴薯的種植面積逐年上升，占比超過50%，但單產(chǎn)仍然不高，應(yīng)從技術(shù)和政策方面對西南混作區(qū)進(jìn)行扶持。使其從馬鈴薯生產(chǎn)大區(qū)向強(qiáng)區(qū)方向發(fā)展。不均的馬鈴薯種植布局不利于馬鈴薯的全面發(fā)展。應(yīng)增加其他區(qū)域，特別是南方冬作區(qū)和中原二作區(qū)的種植面積。

4.4 馬鈴薯銷售途徑原始

由于宣傳及政策引導(dǎo)不到位，馬鈴薯銷售方式較以往沒有太大改觀，仍以普通蔬菜和加工用原料進(jìn)行售賣。產(chǎn)品原始，附加值低，影響農(nóng)民種植熱情。應(yīng)加大馬鈴薯健康食品，主食食品的宣傳和研發(fā)力度。以營養(yǎng)健康為特色，促使馬鈴薯產(chǎn)品的高端化，增加附加值，進(jìn)而提高農(nóng)民種植熱情，最終使馬鈴薯種植業(yè)蓬勃發(fā)展。

5 中國馬鈴薯種植業(yè)展望

5.1 育種方向

隨著國家馬鈴薯主糧化的不斷推進(jìn)，中國馬鈴薯種植業(yè)進(jìn)入了一個新的發(fā)展階段。馬鈴薯主食產(chǎn)品消費(fèi)的引導(dǎo)和加工產(chǎn)業(yè)的不斷完善，加工薯需求比例將會上升到30%左右。受加工條件需求，馬鈴薯種植品種將由高產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)過渡，促使中國馬鈴薯育種方向的改變，未來5～10年將成為中國優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種的增長期。

5.2 種植格局

根據(jù)地域特征，中國馬鈴薯將出現(xiàn)“北方加工”“南方鮮食”的新格局。北方一作區(qū)土地集中，地塊面積大，利于收購和加工，將成為加工薯的主要供給區(qū)域。西南混作區(qū)雖然種植面積大，但種植水平較低，不利于加工，未來會在集中種植地區(qū)進(jìn)行加工薯種植，其余區(qū)域種植鮮食品種。中原二作區(qū)和南方冬作區(qū)依然會以鮮食品種為主。

5.3 種植面積

未來受加工薯需求影響，北方一作區(qū)和西南混作區(qū)種植面積整體會略有增加，鮮食品種種植面積下降。為彌補(bǔ)缺口，南方冬作區(qū)和中原二作區(qū)鮮食品種種植面積會有一定幅度的增加。全國面積將在穩(wěn)定中上升。

5.4 產(chǎn)量

未來受種植面積上升的影響，總產(chǎn)會有所上升。但受加工需求的影響，馬鈴薯的品質(zhì)需求將逐步高于產(chǎn)量需求，致使單產(chǎn)提高速度減慢。