有機(jī)肥配施化肥對蘋果品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

裴曉利

（甘肅省天水市麥積區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 天水 741020）

我國作為世界上最大的蘋果生產(chǎn)國和消費(fèi)國，據(jù)統(tǒng)計，截至2020年我國蘋果栽培面積208.852萬hm2，占世界蘋果總面積的44.3%，產(chǎn)量為4406.6萬t，占世界蘋果總產(chǎn)量的50.5%。而甘肅省天水市麥積區(qū)作為蘋果生產(chǎn)大縣，具有氣候溫和、土壤肥沃、光照充足等生產(chǎn)蘋果的優(yōu)質(zhì)氣候環(huán)境，近幾年來，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民已經(jīng)把蘋果產(chǎn)業(yè)當(dāng)成經(jīng)濟(jì)收入的最主要來源之一。所以，改進(jìn)蘋果的栽培技術(shù)、科學(xué)管理、合理施肥，對提高蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要的意義。

而在生產(chǎn)中，果園里化肥施用量普遍過量，不僅造成了土壤中硝態(tài)氮的大量積累，農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中氮素的盈余，還會排放過量的溫室氣體一氧化二氮，致使水體富營養(yǎng)化，造成地下水硝酸鹽含量超標(biāo)等嚴(yán)重環(huán)境問題。與此同時，造成農(nóng)田土壤酸化，加速營養(yǎng)元素的流失。另外，蘋果園中偏重化肥輕有機(jī)肥，造成土壤有機(jī)質(zhì)含量偏低，蘋果品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響了蘋果產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展[1]。

減量施肥及合理高效施用有機(jī)肥成為目前研究的熱點(diǎn)之一。果園化肥配施有機(jī)肥還可提升土壤肥力[2-6]，促進(jìn)果樹生長，提高蘋果品質(zhì)，增加蘋果產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效的目的[7-9]。本試驗(yàn)通過配施普通化學(xué)肥料與不同量的有機(jī)肥，研究其對蘋果產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)和土壤中養(yǎng)分含量的變化，總結(jié)出最佳的有機(jī)肥與化肥的配施比例，為天水市麥積區(qū)花牛蘋果的高品質(zhì)和高產(chǎn)量作出一點(diǎn)貢獻(xiàn)。

1 試驗(yàn)材料、場地及方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料為天水市麥積區(qū)渭南鎮(zhèn)雷下村的花牛蘋果樹。至2020年，蘋果樹齡為8年，株行距為4.5m×5m，選取生長比較旺盛、樹形良好、生長健康、無病蟲害、生長勢基本一致的樹體，每個施肥處理蘋果樹的栽培條件和田間管理水平一致。

1.2 試驗(yàn)場地

天水市麥積區(qū)渭南鎮(zhèn)屹鳴種植農(nóng)民專業(yè)合作社蘋果生產(chǎn)基地位于麥積區(qū)干旱山地，土壤有機(jī)質(zhì)含量低下，地塊坡度為5－8°，平均海拔為1467m，年均氣溫9℃，年降水622mm，無霜期145d，屬于暖溫帶半濕潤大陸氣候。試驗(yàn)土壤為黃綿土。試驗(yàn)前的土壤有機(jī)質(zhì)含量為 9.7g/kg，堿解氮 61mg/kg，速效磷 14.4mg/kg，速效鉀156mg/kg。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)從2019年10月開始，到2020年8月結(jié)束。試驗(yàn)共設(shè)置五個施肥處理，處理一為常規(guī)化肥（即CK），其他四個處理為常規(guī)化肥+不同量的生物有機(jī)肥，每5株樹為一個試驗(yàn)處理，重復(fù)3次。我們在2019年10月、2020年3月、2020年7月分三次進(jìn)行施肥處理，每棵樹在施肥前進(jìn)行掛牌標(biāo)記。施肥比例為：氮肥和鉀肥=4∶6，基肥和追肥=2∶8，按穴施法將磷肥做基肥一次性施入。圍繞果樹0.5～1m的距離挖坑，溝的寬度為30～40cm，深度為0～60cm，每棵樹6個點(diǎn)，施肥完成后進(jìn)行灌溉。五個施肥處理如下：

處理一（CK）：N3.1kg+P2O52.1kg+K2O1.7kg

處理二：N3.1kg+P2O52.1kg+K2O1.7kg+生物有機(jī)肥150kg

處理三：N3.1kg+P2O52.1kg+K2O1.7kg+生物有機(jī)肥180kg

處理四：N3.1kg+P2O52.1kg+K2O1.7kg+生物有機(jī)肥210kg

處理五：N3.1kg+P2O52.1kg+K2O1.7kg+生物有機(jī)肥240kg

1.4 果樹田間排列布局（見圖1）

2 測定項(xiàng)目及方法

在2020年10月采收蘋果果實(shí)，果實(shí)的橫徑和縱徑用游標(biāo)卡尺測定，再用果實(shí)的橫徑與縱徑的比值來計算果形指數(shù)；果實(shí)硬度用GY-1型硬度計測定；可溶性固形物含量用阿貝遮光儀和手持糖量計測定；可溶性糖含量用蒽酮比色法測定；維生素C含量用2，6-二氯靛酚法測定。

3 結(jié)果與分析

3.1 有機(jī)肥配施化肥對蘋果樹耕層（0～60cm）土壤養(yǎng)分的影響

施不同有機(jī)肥對蘋果樹耕層土壤養(yǎng)分影響不同，從表1可以看出，通過施肥蘋果樹耕層（0～60cm）處理一到處理五有機(jī)質(zhì)含量、堿解氮、速效磷、速效鉀較施肥前均不同程度提高。各處理對耕層土壤有機(jī)質(zhì)含量提高的順序?yàn)椋禾幚砦澹咎幚硭模咎幚矶咎幚砣咎幚硪?，分別比施肥前增加了16.5%、15.46%、10.3%、9.28%、7.22%；其他處理的各速效養(yǎng)分中，處理四和處理五增長最快，處理四較施肥前堿解氮增加了32.79%，速效磷增加了40.28%，速效鉀增加了17.31%；處理五較施肥前堿解氮增加了23.75%，速效磷增加了39.58%，速效鉀增加了17.95%。

表1 不同處理對蘋果樹耕層土壤養(yǎng)分的影響

3.2 有機(jī)肥配施化肥對蘋果外在品質(zhì)的影響

表2 中，與處理一對照相比，配施有機(jī)肥對于蘋果外在品質(zhì)有一定的影響，處理二、處理三、處理四、處理五各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)均有不同程度的提高，但各處理的橫徑、縱徑、果型指數(shù)和硬度差異不明顯。整體來說，處理四的結(jié)果更接近圓果，蘋果的硬度也是所有施有機(jī)肥的處理高于只施化肥的，硬度從高到底順序?yàn)椋禾幚硭模咎幚砦澹咎幚砣咎幚矶咎幚硪?，處理四比處理一的硬度提高?0.7%，說明對蘋果施入有機(jī)肥，對于增加蘋果硬度有著明顯提高的作用。

表2 有機(jī)肥不同施量對蘋果外在品質(zhì)的影響

3.3 有機(jī)肥配施化肥對蘋果內(nèi)在品質(zhì)的影響

從表3可得出，配施不同量的有機(jī)肥，對蘋果的可溶性固形物含量、糖分含量以及維生素C含量均有不同程度的提高，所有處理中處理四可溶性固形物、糖分含量均要高于其他處理，分別達(dá)到14.8%和15%，而處理五可溶性固型物含量和含糖量有下降趨勢；配施有機(jī)肥對蘋果中維生素C含量影響也十分明顯，處理二和處理三維生素C含量相同，處理四和處理五的維生素C含量相同，均高于處理一。

表3 有機(jī)肥不同施用量對蘋果內(nèi)在品質(zhì)的影響

3.4 有機(jī)肥配施化肥對蘋果產(chǎn)量的影響

從表4可以看出，通過配施不同量的有機(jī)肥，與處理一相比，蘋果的平均畝產(chǎn)量均有不同程度的增加，處理二、處理三、處理四、處理五的蘋果平均畝產(chǎn)量比處理一 的 平 均 畝 產(chǎn) 量 分 別 高 出 56kg、96.5kg、176.5kg、134.6kg，從大到小的排列順序是處理四＞處理五＞處理三＞處理二＞處理一，由此可以說明處理四是最佳的有機(jī)肥化肥配比，對提高蘋果的產(chǎn)量貢獻(xiàn)最大。

表4 有機(jī)肥不同施用量對蘋果產(chǎn)量的影響

4 討論與結(jié)論

果園土壤環(huán)境優(yōu)化，建立化肥與有機(jī)肥相結(jié)合的生產(chǎn)模式可以保障果樹豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。蘋果園在化肥施用的基礎(chǔ)上，能夠?qū)嵤┏Ｒ?guī)施肥與生物有機(jī)肥相結(jié)合的方式，在為果樹生長提供營養(yǎng)的同時，還可以減少化肥的施用量、改善土壤理化性狀和果樹根系養(yǎng)分吸收，從而增加了蘋果產(chǎn)量和果實(shí)的品質(zhì)[10-11]。更為環(huán)境的保護(hù)、果園的可持續(xù)發(fā)展提供了有力保證。

通過試驗(yàn)數(shù)據(jù)可得出，與單一施用常規(guī)化肥相比，有機(jī)肥和常規(guī)化肥配施，均能不同程度地提高土壤養(yǎng)分、蘋果產(chǎn)量、蘋果內(nèi)在品質(zhì)和外在品質(zhì)，五個處理中，處理四較其他幾個處理的影響最大，處理四與對照相比，土壤有機(jī)質(zhì)含量增加了16.5%，硬度提高了20.7%，可溶性固形物含量增加了1.6%，糖分含量增加2.17%，平均畝產(chǎn)量分別高出176.5kg，因此，處理四即N3.1kg+P2O52.1kg+K2O1.7kg+有機(jī)肥210kg，是蘋果生產(chǎn)中最佳的有機(jī)肥化肥配比量，可以作為以后生產(chǎn)中的推薦施肥量。