楚雄地區(qū)漾濞泡核桃果實性狀研究

錢迎新，朱曉梅，余 艷，白永順，周慶宏

(楚雄州林業(yè)和草原科學研究所，云南 楚雄 675000)

漾濞泡核桃Juglanssigillata‘yangbipao’為云南省早期無性系優(yōu)良品種，已有500多年的栽培歷史，主要分布在漾濞、永平、云龍、昌寧、鳳慶、楚雄、保山、景東、南華、巍山、洱源、大理、騰沖、新平、鎮(zhèn)源、云縣、臨滄等地，垂直分布范圍為 1 470～2 450 m[1]。楚雄州位于云南中部，屬中國Ⅰ類核桃生產(chǎn)區(qū)，核桃栽培面積居云南省第三位，產(chǎn)量居第四位，是云南核桃的主產(chǎn)區(qū)。截至2019年底，核桃種植面積達39萬多hm2，其中漾濞泡核桃占50%以上，主要分布在楚雄、南華、雙柏等縣(市)。近年來隨著栽植面積不斷擴大，出現(xiàn)了重栽輕管，品種不純、單產(chǎn)低、堅果大小參差不齊、外觀差異大、一致性差等問題。作為核桃發(fā)展基地，林地豐產(chǎn)、果實品質(zhì)優(yōu)、性狀一致性高是理想的目標，核桃堅果的品質(zhì)和產(chǎn)量直接影響核桃的經(jīng)濟效益。 在國際市場上，核桃堅果的價格與堅果大小有關(guān)，堅果愈大價格愈高。在核桃的消費觀念中也比較注重堅果的外形，傾向果型大小一致、外殼無缺損、出仁率高、皮薄的品種，在核仁方面也傾向于仁色較淺，一般黃白色的較多。果實的表型性狀作為遺傳變異的重要特征之一，研究其變異程度和相互關(guān)系對評價果品商品性、加工性等有重要意義[2-6]。有多位學者對不同地區(qū)種植的漾濞泡核桃堅果主要性狀進行過研究，但對堅果表型性狀遺傳變異規(guī)律及其相關(guān)性分析報道較少[6-9]。本文基于2015年云南省開展的核桃栽植區(qū)劃調(diào)查項目(楚雄州核桃栽培區(qū)劃調(diào)查)的外業(yè)調(diào)查資料及采集的樣果，以不同海拔的漾濞泡核桃果實為研究對象，開展其果實性狀指標測定，從感官性狀、經(jīng)濟性狀等指標分析其差異，采用方差分析及相關(guān)性分析對經(jīng)濟性狀進行分析評價，以期為楚雄地區(qū)漾濞泡核桃良種選育與種質(zhì)創(chuàng)新提供參考，為該地區(qū)核桃的經(jīng)營管理及核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 材料

供試材料來源于楚雄州內(nèi)漾濞泡核桃主要分布和栽培種植區(qū)——楚雄市、雙柏縣、南華縣，海拔 1 346～2 200 m，每100 m劃分成一個海拔區(qū)間(1 346～1 500 m、1 500～1 600 m、1 600～1 700 m、1 700～1 800 m、1 800～1 900 m、1 900～2 000 m、2 000～2 100 m、2 100～2 200 m 8個海拔區(qū)間)，樣株選擇經(jīng)營管理條件相似，樹齡為30～50 a，每個海拔區(qū)間至少選擇3株樣株。在 9 月中下旬充分成熟后采集果實，每個樣株采果不少于100粒(每個海拔區(qū)間采果不少于300粒)，用于堅果各項指標測定。

1.2 測量內(nèi)容與方法

根據(jù)GB/T 7907-1987《核桃豐產(chǎn)與堅果品質(zhì)》[10]測定干果橫徑、縱徑、側(cè)徑、殼厚，精確到 0.01 cm，并計算三徑均值及果形指數(shù)。計算方法：果形指數(shù)=2×縱徑/(橫徑+側(cè)徑)，單果質(zhì)量和果仁質(zhì)量采用精度為 1/100 g的電子天平稱量，并計算出仁率。

1.3 主要性狀指標及方法

每株采收不少于100個樣果進行品質(zhì)評價，觀測指標及方法見表1。

表1 核桃品質(zhì)評價指標

1.4 數(shù)據(jù)處理

利用Excel2010軟件對果實性狀數(shù)據(jù)進行整理統(tǒng)計，采用Spss19.0軟件進行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 感官性狀

核桃堅果的感官性狀指標直接影響核桃商品加工的品質(zhì)和價值，以及消費者食用消費的喜愛程度。對取樣的60份核桃堅果觀測統(tǒng)計表明，取仁難易分2種(易、較易)，以易為佳，易取仁占比為87%；較易取仁占比為13%。仁色特征分3種(黃白色、黃色、黃褐色)，以黃白色、黃色為較優(yōu)，分別占比37%和50%，黃褐色占比為13%。食味特征分3個(香純、香甜、味淡)，以香純、香甜為佳，分別占比45%；味淡次之，占比10%。澀味特征分4種(較澀、澀、微澀、無澀)，其中無澀、微澀為佳，分別占比27%和50%，澀、較澀的占比為5%、18%?？诟蟹?種(粗、微細、細、細膩)，以細和細膩為佳，分別占比43%和2%；微細、粗次之，占比為2%和53%(圖1～圖5)。

從感官性狀的5個指標來看，以取仁容易、仁色黃白、食味香純或香甜、澀味無或微澀、口感細膩或細的作為最優(yōu)。從圖1～圖5中可以看出，漾濞泡核桃5項評價指標中各項感官性狀優(yōu)良占比高。

2.2 經(jīng)濟性狀

2.2.1 不同海拔區(qū)間段果實形態(tài)變異特征

對漾濞泡核桃三徑均值、果形指數(shù)、種殼厚、單果質(zhì)量、出仁率等5個指標分別進行不同海拔區(qū)間段的單因素方差分析(表2)。

表2 不同海拔區(qū)間段核桃堅果形態(tài)指標方差分析

從表2可以看出，三徑均值、果形指數(shù)、種殼厚度均存在極顯著差異，單果質(zhì)量、出仁率在不同海拔區(qū)間段差異不顯著。

進一步對三徑均值、果形指數(shù)、種殼厚度作多重比較(表3)，不同海拔區(qū)間段漾濞泡核桃三徑大小存在極顯著差異，平均三徑指標的差異表現(xiàn)為海拔 1 500～1 800 m區(qū)間段與海拔 1 800～2 200 m及 1 346～1 500 m區(qū)間段存在顯著差異，而其余區(qū)間段內(nèi)無顯著差異；不同海拔區(qū)間段果形指數(shù)存在極顯著差異，果形指數(shù)之間差異表現(xiàn)為海拔 1 500～1 700 m區(qū)間段與其它各海拔區(qū)間段差異顯著，海拔1 500～1 900 m與 2 000～2 100 m區(qū)間段與其余各區(qū)間段差異顯著；果殼厚度指標差異顯著，表現(xiàn)在海拔 1 500～1 700 m區(qū)間段與其余各海拔區(qū)間存在顯著差異。

表3 不同海拔區(qū)間段果實形態(tài)指標均值

本研究海拔 1 300～2 200 m區(qū)間段內(nèi)，各海拔區(qū)間段的平均單果質(zhì)量、出仁率指標差異不明顯。

2.2.2不同海拔區(qū)間段核桃堅果表型性狀

對不同海拔區(qū)間段的漾濞泡核桃堅果表型性狀進行分析(表3)，三徑大小的平均值為3.45 cm，其范圍為3.32～3.51 cm，三徑最大的位于海拔 2 000～2 100 m區(qū)間段，最小的位于海拔 1 600～1 700 m區(qū)間段，在8個海拔區(qū)間段中有4個區(qū)間段的三徑大小在平均值之上，表現(xiàn)為在海拔 1 800～2 200 m區(qū)間段的均值高于平均水平，在海拔 1 300～1 800 m區(qū)間段的三徑相對?。还沃笖?shù)均值為1.18，其范圍為1.14～1.20；殼厚均值為1.30 mm，其范圍為1.27～1.37 mm，最大值為1.37 mm，位于海拔 1 500～1 600 m區(qū)間段的最小值為1.27 mm，位于海拔1 300～1 500 m區(qū)間段，有4個海拔區(qū)間段的殼厚度小于或等于均值；單果質(zhì)量均值為13.91 g，其范圍為13.25～14.27 g，最大值為14.27 g，位于海拔 1 800～1 900 m區(qū)間段的最小值為13.25 g，位于海拔 1 600～1 700 m區(qū)間段有4個海拔區(qū)間段的單果質(zhì)量大于均值，其中海拔 1 800～2 100 m區(qū)間段的單果質(zhì)量均在均值之上；出仁率均值為49.32%，其范圍為46.21%～51.00 %，出仁率最低的位于海拔 1 700～1 800 m區(qū)間段，最高的位于海拔 1 500～1 600 m區(qū)間段，有4個海拔區(qū)間段的出仁率大于均值。

2.2.3不同海拔區(qū)間段果實性狀變異系數(shù)

變異系數(shù)可以用來表示性狀值的離散型特征，具體表現(xiàn)為變異系數(shù)越大，性狀值的離散程度越大，表型多樣性越豐富，反之則說明該種群的性狀變異幅度低[5]。8 個海拔區(qū)間段的核桃堅果5 個性狀果實的變異系數(shù)見表4。

從表4可以看出，5個性狀的變異系數(shù)差異顯著，變異范圍大，變異幅度為3.28%～16.93%，平均變異系數(shù)為7.84%，其中單果質(zhì)量與殼厚的變異系數(shù)高于平均變異系數(shù)，三徑均值、果形指數(shù)、出仁率的變異系數(shù)低于平均變異系數(shù)。單果質(zhì)量的變異系數(shù)最大，為13.28%，表明單果質(zhì)量的性狀穩(wěn)定性最低，其次為殼厚，表明單果質(zhì)量及殼厚對泡核桃的影響最大，而三徑均值、果形指數(shù)、出仁率的變異系數(shù)均較小，其中果形指數(shù)的變異系數(shù)最小，說明該性狀的遺傳穩(wěn)定性相對較高。

表4 不同海拔區(qū)間段漾濞泡核桃果實性狀變異系數(shù)

2.3 不同海拔區(qū)間段果實形態(tài)間相關(guān)性分析

利用 SPSS 統(tǒng)計軟件對不同海拔與三徑均值、殼厚、果形指數(shù)、單果質(zhì)量、出仁率等指標的相關(guān)性進行相關(guān)分析(表5)。

表5 海拔與果實形態(tài)各指標的相關(guān)性分析

海拔與三徑均值、殼厚、單果質(zhì)量、出仁率相關(guān)性達不到顯著相關(guān)水平，但呈現(xiàn)出隨海拔升高，三徑變大、果殼變薄、單果質(zhì)量變大及出仁率升高的趨勢；與果形指數(shù)呈顯著負相關(guān)，即隨海拔升高，果形指數(shù)變小，果形變圓。出仁率與果殼、果形指數(shù)呈顯著負相關(guān)，即出仁率越高，果殼越薄；出仁率越高，果形指數(shù)越小，即圓果形比長果形的出仁率高。出仁率與單果質(zhì)量呈極顯著相關(guān)，即單果質(zhì)量越大，出仁率越高。

3 結(jié)論與討論

楚雄州漾濞泡核桃從感官性狀的5個指標來看，各項感官性狀的優(yōu)良性狀占比高。核桃取仁容易，仁色以黃白色或黃色為主，食味香甜或香純、無澀或微澀，口感粗、細各約占一半。

從研究結(jié)果可以看出，楚雄地區(qū)漾濞泡核桃果實性狀變異程度依次為單果質(zhì)量> 殼厚 >出仁率 > 三徑均值 > 果形指數(shù)。本研究結(jié)果與梁文匯等人[7]有關(guān)4個海拔段漾濞泡核桃果實性狀變異的研究結(jié)果一致。在本研究中果形指數(shù)的表型變異系數(shù)最小，為4.19%，果形的遺傳多樣性在后代中表現(xiàn)較穩(wěn)定，而單果質(zhì)量的變異系數(shù)平均為13.28%，表型多樣性十分豐富，有進行選擇育種的潛力，并且在海拔 1 500 m以下及 2 100～2 200 m區(qū)間段變異系數(shù)更高。從核桃遺傳育種的角度來看，表型越豐富，目標性狀的選擇范圍越廣，越容易獲得目標性狀；從基地化發(fā)展核桃種植角度來看，更希望表型變異小，獲得的核桃干果性狀一致性高，商品性更好。

從各指標相關(guān)性分析來看，海拔與果形指數(shù)呈顯著的負相關(guān)關(guān)系，說明隨海拔升高，果形變圓；這一結(jié)果與張雨等[4]研究的海拔對三臺核桃的果形影響不一致(隨海拔升高，果形變長橢圓形)，可能海拔對果形的影響與品種自身的遺傳有關(guān)系。其它性狀呈現(xiàn)出隨海拔升高，三徑變大、果殼變薄、單果質(zhì)量變大及出仁率升高的趨勢，但這些指標與海拔的相關(guān)性不顯著，說明在研究的海拔區(qū)間內(nèi)海拔因子對漾濞泡核桃除果形指數(shù)外的其它指標影響較小。出仁率與單果質(zhì)量的相關(guān)性呈現(xiàn)極顯著的正相關(guān)，與殼厚、果形指數(shù)呈顯著的負相關(guān)關(guān)系，說明單果質(zhì)量越大，出仁率越高；殼厚越薄，出仁率越高；果形越圓，出仁率越高。根據(jù)國家標準[10]，將單果質(zhì)量、堅果三徑、殼厚及出仁率作為評價核桃種質(zhì)質(zhì)量的重要指標，在本項研究的海拔區(qū)間(1 346～2 200 m)內(nèi)，從相關(guān)性可以看出，隨海拔升高，單果質(zhì)量、堅果三徑、出仁率均上升，殼厚度下降，進一步說明在漾濞泡核桃堅果質(zhì)量的各項評價指標中具有高度的一致性，也是漾濞泡核桃在眾多的核桃栽培品種中脫穎而出，成為這一區(qū)域發(fā)展面積最大的品種的根本原因。

另外，研究發(fā)現(xiàn)，海拔與其它(果形指數(shù)除外)果實表型性狀相關(guān)性中呈不顯著，而海拔 1 346～1 500 m區(qū)間段的果實其它性狀指標均低于平均水平(除果殼性狀指標外)，因此，該海拔區(qū)域不適宜大面積發(fā)展核桃。筆者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，此區(qū)域種植的核桃營養(yǎng)生長過旺，存在隔年豐產(chǎn)的現(xiàn)象，因此，如果要在此區(qū)域種植核桃，有必要采取相應(yīng)的技術(shù)措施，如：采用螺旋狀交替環(huán)剝促進泡核桃早實豐產(chǎn)[12]等相關(guān)技術(shù)方法調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡，方能獲得豐產(chǎn)。在本項目研究中未調(diào)查采集到海拔 2 200 m以上的核桃樣品資料及數(shù)據(jù)，在今后的相關(guān)工作中有待完善。