給年夜飯取一個(gè)溫暖的名字

果紅

每年的春節(jié)，我的父母都會(huì)親自下廚，以精湛、細(xì)膩的廚藝招待八方歸來(lái)的晚輩們。二老對(duì)年夜餐桌上的每道菜，都賦予富有寓意、詩(shī)意、創(chuàng)意喜慶、吉祥的名字，令晚輩們大快朵頤之時(shí)，還由衷地豎起大拇指，為二老點(diǎn)贊！

父親最拿手的菜是紅燒鯧魚(yú)，他給這道菜取名為“年年有余”。那魚(yú)燒得滋味醇厚、色澤悅目，美味又美觀，菜剛端上桌，瞬間便被晚輩們搶食一光?！蚌K”音同“昌”，這道菜寓意“繁榮昌盛”。

母親做的糯米丸子與肉丸子，以紫菜湯汆之，兩種丸子在湯中上滾下翻，有“團(tuán)”且“圓”，便寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”。母親用鮮嫩的芹菜做了一道撈拌西芹，她給這道菜取名為“勤勞致富”。“撈”音同“勞”，“芹”音同“勤”，她是想用這道菜教誨晚輩們：要勤勞致富——幸福，都是干出來(lái)的。母親做的另一道涼菜是拌腐竹。腐竹營(yíng)養(yǎng)成分高，容易被人體吸收。但她更中意的是它的諧音，給這道菜取的名字“全盤(pán)富足”。

糖醋排骨是一道常見(jiàn)的平民菜肴，不過(guò)，在父親的年夜飯菜譜里，它叫“節(jié)節(jié)高升”。排骨碼在盤(pán)中，呈“山”形狀，父親便別出心裁地取了這么一個(gè)吉祥喜慶的名字。全家人吃著糖醋排骨，收獲的不單單是舌尖上的美味，更有一份美好的祝福在其中。

年夜餐當(dāng)然離不開(kāi)主食。父親做的主食有兩道：一是餃子，二是油炸年糕。年糕卻讓他蘸上蛋清而炸得金黃柔韌，取名“年年攀高”。

在二老的“鼓動(dòng)”下，家人也躍躍欲試，紛紛下廚，開(kāi)始自己的“舌尖創(chuàng)意”。大嫂把蛋白和蛋清分開(kāi)，加點(diǎn)火腿煎成薄餅，再卷起來(lái)，碼在盤(pán)中，像山西的栲栳栳一樣，取名為“金玉滿堂”。

平時(shí)笨手笨腳的大哥也下廚做了兩道菜：清炒豆芽和涼拌藕片。父親沉吟半晌，給兩道菜分別取了一個(gè)響亮而富有詩(shī)意的名字：“萬(wàn)事如意”“路路通順”。黃豆芽形似古代的如意，藕片中孔暢通，哈哈，想不到80多歲的父親居然如此幽默。