節(jié)氣養(yǎng)生，浪漫春光里吃出健康

曹琦橦

“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連。秋初露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒?！?/p>

春生夏長，秋收冬藏。中國人的衣食動養(yǎng)，皆依季候而作，隨歲月流轉。伴隨著爛漫的春光，我們學習正確的中醫(yī)養(yǎng)生法，將延續(xù)數(shù)千年的中華瑰寶傳承下去，健康自己，幸福家人。

【立春】

立春是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣。立春到，象征新年伊始，寒冷冬天就要過去，萬物萌動，準備迎接春天來臨。

中國古代立春有吃春餅的習慣，迎新、迎春且能預防疾病，以現(xiàn)代預防醫(yī)學來看，也很有道理。春餅又名春盤，將蛋皮、豆芽、芹菜、蘿卜等七八種新鮮蔬菜，包入薄餅內卷而食之。春餅最早由晉朝五辛盤演變而來。五辛盤用青蒜、蒜頭、韭菜、蕓苔、香菜5種辛香類植物做成。唐宋時期，立春食春盤的習俗尤盛，除了自己享用外，親朋好友之間還要互相饋贈，春游時也必帶上春盤。中醫(yī)名家孫思邈認為，這些春天萌芽的蔬菜有助清除身體燥熱、凈化腸胃、預防疾病。

現(xiàn)代醫(yī)學認為，辛香類植物具抗發(fā)炎能力、可殺菌、促進血液循環(huán)、增強新陳代謝，且春餅里的大量蔬菜含多種植化素及纖維素，對身體健康有諸多好處。春餅清淡爽口，很符合中醫(yī)認為春天消化功能較差，適合清淡飲食的概念。

在立春應盡量少吃酸性食物，因為酸性收斂。春季吃酸味食物，會抑制肝氣的升發(fā)，例如，烏梅、柳橙、橘子、柚子、橄欖等等。此外，過于辛辣的食物，可能導致人體上火，進而造成陽氣耗損，麻辣火鍋及油炸類、燒烤類的食物也要少吃。

【雨水】

雨水是立春后的第二個節(jié)氣，此時氣溫回升，降水增多。《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣?！遍_春之后季節(jié)交替，忽晴忽雨氣溫不穩(wěn)定，心情上也容易受到波動，因此除了健脾養(yǎng)胃，還要重視心情的調適。

此時不妨飲用桂圓紅棗滋補茶調理脾胃?！澳戏焦饒A北方參”，桂圓不僅是食物，更是一味良藥，不僅能補心血，調節(jié)心血失調引起的心悸、胸悶氣短等癥，又能治脾虛。脾胃好了，氣血的供應也就改善了，體質就會逐漸改善。需要注意的是飲用時桂圓紅棗滋補茶不可另外再加糖，避免胃脹氣。

【驚蟄】

萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。風輕云淡三月天，氣溫逐漸回暖，原本藏伏于泥土入冬的昆蟲，隨著春雷大作蠢蠢欲動，就連細菌病毒也漸趨活躍。加上冷暖空氣交替、氣溫波動劇烈，晴雨不定的天氣，更考驗人們的免疫力。

驚蟄時節(jié)，一些地方有驚蟄吃梨的習俗。梨性寒味甘，有潤肺止咳的功效。梨可以生吃，也可以蒸著吃或煮著吃，只是蒸、煮會破壞其中的維生素。冰糖蒸梨、川貝蒸梨制作簡單方便，對咳嗽有一定的作用。

陽春三月、細雨霏霏，春筍這鮮靈的“素食第一品”總讓人惦念。春筍色白、質嫩、味道清甜，含大量纖維。油燜春筍不但制作簡單，而且富含不溶性膳食纖維，經常吃可以預防便秘。春筍洗凈去皮，筍肉切細條，將切好的春筍在沸水中焯一下取出，炒鍋倒油燒熱，放入春筍翻炒，加生抽、白糖調味;倒入少量湯汁，旺火燒開，小火燜10分鐘，待湯汁稠干即可。

【春分】

根據(jù)中醫(yī)觀點，雖然風邪四季都有，不過春天是風邪好發(fā)的旺季。這時候的驟雨狂風來得又急又快，溫差變化劇烈，一不小心就會受涼感冒。中醫(yī)認為，“肝”包括肝臟及內分泌系統(tǒng)，春天草木萌芽，“肝”也應該如樹枝般自然舒展暢達，不該過度亢奮或郁積。因此，具備疏肝、理氣、提神、解毒之效的黃芪白蓮粥和各種花草茶，最適宜在春日飲用，輕松達到養(yǎng)肝效用，還能幫腸胃打好底子，這樣等到夏日才不容易鬧肚子。

黃芪性溫味甘，歸脾肺經，具有補氣升陽、益衛(wèi)固表、托毒生肌的功效，春季多發(fā)消化不良、咳嗽等癥，食用黃芪有一定的預防作用。蓮子性平，味甘、澀，歸脾、腎、心經，具有補脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神的功效，春分食用有改善神經衰弱的作用。進入春分節(jié)氣后，天氣變化劇烈，溫度與濕度往往相差很大，氣候的驟變導致人體平衡失調，體弱者容易生病，舊病容易反復。黃芪白蓮粥具有益氣、補血、健脾的功效，可用于氣血虧虛、脾虛失運所致的神疲氣短、心悸不寧、失眠多夢、動則喘促、常自汗出、食欲不振、腹脹便溏之人佐餐食用。將12克人參和60克黃芪一起放入砂鍋中加水煮沸，再用文火煮20分鐘左右，再將藥汁潷出并倒入蓮子白米粥中，用文火慢燉至米粥黏稠即可。

【清明】

中醫(yī)著名的金元四大家之一李東垣在《安養(yǎng)心神調治脾胃論》就直言：“凡怒、忿、悲、思、恐、懼，皆損元氣?！背醮褐畷r宜保持心神的寧靜，遇難事不過度悲傷，遇到煩心事不過于憂慮，節(jié)制怒氣，不使自己落入情緒陷阱，保持心境平穩(wěn)。

此時可以試試吃點甜食。甜食會讓人面露笑容，放松心情和肌肉，減輕怒氣。覺得渾身沒勁的人，攝取檸檬或草莓等酸味食物，可以刺激食欲，放松心情。

馬蘭頭性味甘、平、微寒，無毒，具有清熱利濕、止痢、消炎、解毒等功效。將香干碎末和馬蘭頭末混合在一起，加入適量醬油、鹽、糖、芝麻油和五香味拌勻即可食用，可以健脾利濕、清熱解毒。馬蘭頭性微寒，孕婦、脾胃虛寒溏泄者謹食。

【谷雨】

谷雨時節(jié)多雨濕潤，會讓人覺得困倦、身體四肢沉重、沒有食欲。中醫(yī)認為，濕氣過重會阻礙脾胃功能運作，水氣過多聚積體內會造成疲累、腫脹及消化不良、腹瀉及皮膚問題。消化吸收功能變差，經常感覺疲倦、沒力氣，頭和腰部重重的。

四神烏雞湯中淮山藥、芡實、蓮子、茯苓四味食材中：淮山藥益氣健脾;蓮子養(yǎng)心安神，芡實、茯苓祛濕固脾，烏雞性味甘平，可補虛勞羸弱。“四神湯”是中醫(yī)健脾祛濕名方。不僅味道鮮美，還可健脾養(yǎng)胃，祛濕除煩、補虛益陰、美容養(yǎng)顏。