小藕片大學(xué)問(wèn)

田峻陽(yáng)

夕陽(yáng)映紅了天空，媽媽走進(jìn)廚房，開(kāi)始準(zhǔn)備晚餐。我自告奮勇，做她的小助理。

媽媽讓我?guī)退信浩?。我爽快地答?yīng)：“沒(méi)問(wèn)題，對(duì)于我這個(gè)有些廚師基本功的助理來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是張飛吃豆芽——小菜一碟呀！”媽媽不屑地說(shuō)：“先別吹牛，切好再說(shuō)！”

我把洗好的藕放在案板上，手起刀落，“咔”的一聲切成了兩截。我拿起一截藕，截面朝下一放，藕便像被磁鐵吸住一般，穩(wěn)穩(wěn)地立在了板上。我掄起刀，對(duì)準(zhǔn)中間用力一劈，只聽(tīng)一聲脆響，藕便被平均分成了兩半。我拿起其中一半，截面朝下，弧面朝上，平放在菜板上。

要切片了，可接下來(lái)該怎么做呢？我心里沒(méi)底啊！要不先問(wèn)問(wèn)媽媽?zhuān)坎恍校欢ㄟ€會(huì)給我講《小馬過(guò)河》的故事。這個(gè)故事我聽(tīng)得耳朵都起繭子了，可不想再聽(tīng)了……親身下河知深淺，親口嘗梨知酸甜。媽媽無(wú)非就是告訴我要大膽嘗試罷了。想到這兒，我下定決心自己嘗試著去切?！斑恰保以囍辛艘坏?，低頭一看，足有半塊橡皮那么厚。這哪是藕片呀，簡(jiǎn)直就是藕塊兒！不行，下次得切薄些。我把刀快速抬起，快速落下，“咔”，一片薄薄的藕片出現(xiàn)了。我端詳著這薄薄的藕片，蟬翼一般，幾乎透明了。這樣也太薄了吧？下鍋一炒，不就炒沒(méi)了嗎？

盡管我一直在努力，但切出來(lái)的藕片還是厚的厚、薄的薄。厚的藕片仿佛穿著厚厚的羽絨服，薄的仿佛穿著盛夏時(shí)節(jié)的紗裙。這也不是一個(gè)季節(jié)的呀！怎么辦呢？我只好硬著頭皮去請(qǐng)教媽媽?zhuān)骸按髲N，有什么秘訣能把藕片切得均勻些嗎？”媽媽一本正經(jīng)地說(shuō)：“方法總比困難多。對(duì)于初次學(xué)習(xí)切藕片的人來(lái)說(shuō)，可以這樣做——”媽媽右手拿刀，左手用食指在要切的地方按出一道痕，刀在指痕那兒一切，再按，再切……切出來(lái)的藕片厚薄適中，均勻極了。“嗯，這真是個(gè)好辦法！”我很興奮，也很疑惑，“可是，我從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)你這樣切過(guò)呀？”“熟能生巧。”媽媽笑著說(shuō)，“當(dāng)你切熟練了，那道指痕就在你心中了。”我若有所思地點(diǎn)點(diǎn)頭，按照媽媽教給的秘訣切起來(lái)?！斑牵?，咔”，我越切越熟練?？粗税迳线@些厚度均勻的藕片，我開(kāi)心地笑了，心想：原來(lái)切藕片也有學(xué)問(wèn)呢！

當(dāng)我的眉毛開(kāi)始悄悄上揚(yáng)的時(shí)候，突然，我發(fā)現(xiàn)菜板上的藕片有的變黑了。我驚恐萬(wàn)分，臉色霎時(shí)就白了，慌慌張張地喊道：“媽媽?zhuān)憧?，這是怎么了？ 是不是藕片中毒了？”媽媽打眼一瞧說(shuō)：“不是中毒了，是蓮藕中的物質(zhì)與空氣中的氧分子接觸，發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，也就是藕片氧化了。”“哦，是這樣啊。那該怎樣防止它變黑呢？”“這個(gè)簡(jiǎn)單?！眿寢屢贿呎f(shuō)一邊把藕片泡到水中，“把藕片放入水中，將蓮藕與空氣隔絕，就沒(méi)事了?！惫黄淙唬浩谒泻芸炀突謴?fù)了原本的白色。藕片切好后，經(jīng)過(guò)媽媽的巧手加工，一道美味的醋熘藕片就做成了。

通過(guò)切藕，我懂得了，有些事兒雖小，但在實(shí)踐過(guò)程中卻藏著很多知識(shí)。真是生活處處皆學(xué)問(wèn)呀！