葡萄種質(zhì)資源果粒整齊度調(diào)查與分析

王紹祖 魏春曉 樊秀彩 張穎 姜建福 孫磊 劉崇懷

摘?要：葡萄果粒不整齊直接影響果實(shí)的商品性。葡萄種質(zhì)資源豐富，不同品種和類型果粒整齊度存在差異。葡萄果粒不均勻主要是花芽分化不良和營養(yǎng)生長與生殖生長不平衡造成的。為了更好地了解葡萄種質(zhì)資源果粒整齊度情況，該研究對(duì)1 067份葡萄種質(zhì)的果粒整齊度進(jìn)行了田間調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鮮食葡萄果粒整齊度好的品種所占比例高于釀酒葡萄。鮮食葡萄中歐亞種與歐美雜種果粒整齊度在各個(gè)等級(jí)占比差距不大，歐亞種果粒整齊度略優(yōu)于歐美雜種，歐美雜種中巨峰系品種果粒不整齊現(xiàn)象較為嚴(yán)重;釀酒葡萄中歐亞種與歐美雜種相比，兩者果粒整齊度強(qiáng)的品種所占比例相當(dāng)，歐美雜種果粒不整齊品種的比例大于歐亞種。通過本次調(diào)查篩選出果粒整齊度高的品種232個(gè)，包括鮮食品種221個(gè)，釀酒品種6個(gè)。通過對(duì)果粒整齊度的調(diào)查分析，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)葡萄種質(zhì)資源的了解，為葡萄生產(chǎn)栽培措施的改善及育種親本選擇提供一定參考。

關(guān)鍵詞：葡萄;種質(zhì)資源;果粒整齊度

文章編號(hào)：2096-8108（2021）01-0039-05?中圖分類號(hào)：S663.1?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract：The non-uniform of berry directly affects the commodity of grape. Grape Germplasm resources are rich， and the berry uniformity of different varieties and species are different. The non-uniform berry is mainly caused by the poor differentiation of flower bud and the imbalance between vegetative growth and reproductive growth. In order to better understand the berry uniformity of grape germplasm resources， 1 067 grape varieties were investigated in the field. The results showed that the proportion of table grape varieties with good uniformity was higher than that of wine grape. In table grape， there was no significant difference in the percentage of berry uniformity between V. vinifera and V. vinifera×V. labrusca， and the uniformity of berry of V. vinifera was slightly better than that of V. vinifera×V. labrusca， and the phenomenon of non-uniform berry of Kyoho family was more serious in V. vinifera×V. labrusca;the proportion of varieties with strong berry uniformity in wine grape was the same as that of V. vinifera×V. labrusca， and the proportion of non-uniform berry of V. vinifera×V. labrusca was the same larger than V. vinifera.Through this investigation， 232 varieties with high uniformity of berry were selected， including 221 table grape varieties and 6 wine making varieties. Through the investigation and analysis of the uniformity of berry， the understanding of grape germplasm resources was further strengthened， which provided certain reference for the improvement of grape production and cultivation measures and the selection of breeding parents.

Keywords：grapes;germplasm resources;berry uniformity

葡萄是一種世界性果樹，是世界上重要的經(jīng)濟(jì)作物，在全球水果生產(chǎn)中占重要地位。葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)直接影響其經(jīng)濟(jì)效益。葡萄果粒的不整齊性也稱為葡萄果實(shí)大小粒現(xiàn)象。葡萄果實(shí)大小粒的產(chǎn)生與果實(shí)內(nèi)部所含種子多少有關(guān)，果實(shí)內(nèi)部種子的形成與授粉受精有關(guān)。影響葡萄授粉受精的因素很多，主要有花芽分化不良和營養(yǎng)生長與生殖生長不平衡等[1]。其外部原因主要有肥水失控，修剪不合理，葉片留的過少以及通風(fēng)透光條件差等[2，3]。

2020年5月初，鄭州驟然出現(xiàn)高溫（圖1），致使葡萄開花異常，花帽變干，不能正常脫落（圖2），導(dǎo)致單性結(jié)實(shí)，引發(fā)嚴(yán)重果實(shí)大小?，F(xiàn)象。本研究于2020年7月上旬對(duì)位于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所的國家果樹種質(zhì)鄭州葡萄圃的種質(zhì)資源果粒整齊度情況進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)嚴(yán)重程度劃分為整齊、中等、不整齊3個(gè)等級(jí)，系統(tǒng)分析了葡萄種質(zhì)資源果粒整齊度情況，明確了果粒整齊的種質(zhì)資源。

1?材料與方法

1.1?試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料選擇保存于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所國家果樹種質(zhì)鄭州葡萄圃（34°43′N，113°39′E，海拔110.4 m）[4]的1 067份葡萄種質(zhì)資源，包括歐美雜種葡萄品種277個(gè)，歐亞種736個(gè)，以及部分砧木和野生材料。資源圃全年平均相對(duì)濕度66%。年降雨量636 mm，7-8月降雨量為270 mm，占全年降雨的42.45%。年平均氣溫14.2 ℃，絕對(duì)最高氣溫43 ℃，絕對(duì)最低氣溫-17.9 ℃。

1.2?調(diào)查方法

在葡萄轉(zhuǎn)色期，對(duì)資源圃葡萄果實(shí)進(jìn)行調(diào)查。果粒整齊度按整齊、中等和不整齊劃分3個(gè)等級(jí)（圖3）劃分，果穗無大小粒為整齊，小粒所占比例小于25%為中等，大于25%為不整齊。

1.3?數(shù)據(jù)分析

用Excel對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)匯總，制作圖表，分析葡萄大小粒分布特點(diǎn)。

2?結(jié)果與分析

2.1?不同用途的葡萄果實(shí)整齊度情況

鮮食品種果粒整齊度整齊、中等、不整齊3個(gè)等級(jí)的品種數(shù)量分別為221份、361份、96份，分別占33%、53%、14%。釀酒品種3個(gè)等級(jí)對(duì)應(yīng)的品種數(shù)量分別為6份、292份、59份，分別占2%、82%、16%（圖4）。鮮食葡萄中整齊品種的比例多于釀酒品種;鮮食品種中果實(shí)整齊度中等程度品種最多，整齊品種數(shù)量次之，不整齊的品種占比例最少;釀酒品種中等程度占比例最大，不整齊的品種次之，整齊品種比例最小。

2.2?不同種鮮食葡萄的果實(shí)整齊度情況

歐亞種鮮食葡萄品種中整齊、中等和不整齊的分別有153份、238份、46份，占比分別為34%，55%和11%;歐美雜種鮮食葡萄品種（巨峰系除外）分別為43份、53份、16份，占比分別為38%、48%和14%;歐美雜種中巨峰系品種共有115份，果粒整齊度3個(gè)等級(jí)的分布為24份、57份和34份，占比分別為20%、48%和32%（如圖5）。由此可見，鮮食葡萄中歐亞種與歐美雜種果粒整齊度各個(gè)等級(jí)占比差距不大，歐亞種果粒整齊情況要略優(yōu)于歐美雜種，歐美雜種巨峰系果粒不整齊情況較為嚴(yán)重（具體參見表1）。

2.3?釀酒葡萄果實(shí)整齊度情況

釀酒品種材料中包含歐亞種、歐美雜種、山歐雜種和法美雜種等，其中歐亞種中果粒整齊度整齊、中等和不整齊分別有4份、239份和42份，占比分別為1%、84%和15%;歐美雜種分別為1份、33份和14份，占比分別為2%、68%和30%，（如圖5）。由此可見，釀酒葡萄中歐亞種與歐美雜種相比，兩者果粒整齊品種比例相當(dāng)，歐美雜種不整齊品種的比例大于歐亞種（具體分類參見表2）。

3?討論與結(jié)論

葡萄果粒不整齊是葡萄生長過程中的常見現(xiàn)象，在不同種不同用途的葡萄中表現(xiàn)出一定的差異。評(píng)價(jià)葡萄果粒整齊度，對(duì)于葡萄種質(zhì)資源的評(píng)價(jià)及葡萄育種有重要意義。葡萄是十分喜肥水的果樹，如果肥水供應(yīng)不足對(duì)葡萄生長、結(jié)果會(huì)造成不良影響，果粒不整齊現(xiàn)象會(huì)十分嚴(yán)重[8]。造成葡萄果粒整齊度的因素主要有：品種特性、有機(jī)肥和中微量元素肥料的施入、水肥管理、修剪不合理，造成樹勢(shì)強(qiáng)弱不均、天氣因素、果穗保留不科學(xué)、花期架面郁密、枝量多[6，7，9]以及砧木選擇、樹齡、結(jié)果母枝粗度也影響葡萄果粒整齊度[10]，生產(chǎn)中往往多種因素共同作用。

葡萄種子的數(shù)量決定其內(nèi)源激素的調(diào)節(jié)供應(yīng)，內(nèi)源激素直接影響葡萄果實(shí)的膨大。花期氣溫過高過低都會(huì)造成葡萄開花異常，影響種子發(fā)育。通常情況下，相對(duì)溫暖氣候最適合葡萄開花，適宜溫度一般在27 ℃左右，高于30 ℃或低于15 ℃都將影響葡萄開花?；ㄆ诘蜏睾完幱暧绊懫咸颜Ｊ诜凼芫?，使種子不能正常發(fā)育，從而導(dǎo)致葡萄果粒不整齊現(xiàn)象[11]。在鄭州，葡萄的花期一般在5月初。此時(shí)，鄭州最高氣溫一般在25 ℃左右，而2020年5月1日-3日，最高氣溫均達(dá)到30 ℃以上，其中5月3日最高氣溫超過了40 ℃?；ㄆ跉鉁氐捏E然升高，使葡萄開花異常，不能正常授粉受精，影響種子的形成，從而影響內(nèi)源激素的供應(yīng)，進(jìn)而影響果實(shí)膨大，造成果實(shí)大小不均勻。

本試驗(yàn)通過調(diào)查匯總共篩選出果實(shí)整齊的品種227個(gè)，包括歐亞種157個(gè)，歐美雜種232個(gè)，歐美雜種中巨峰系24個(gè)。綜上表明，鮮食葡萄中整齊品種的比例高于釀酒品種;鮮食葡萄中歐亞種與歐美雜種果粒整齊度各個(gè)等級(jí)占比差距不大，歐亞種果粒整齊度略優(yōu)于歐美雜種;釀酒葡萄中歐亞種與歐美雜種兩者果粒整齊品種比例相當(dāng)，歐美雜種不整齊品種的比例大于歐亞種。

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