中國與日本初中階段家政教育比較研究

黃若琦，郅錦

（華北理工大學(xué)外國語學(xué)院，河北唐山 063000）

近代第一個(gè)在學(xué)校開辦家政教育的國家是美國，美國的家政教育對日本產(chǎn)生了極大的影響，也為世界各國提供了良好的模板。二戰(zhàn)后，美國的家政教育傳入日本。經(jīng)過70 多年的發(fā)展，日本的家政教育課程脫胎于美國，形成了適應(yīng)本國國情的完備的課程體系和實(shí)施方案，走在世界家政教育前列。中國的家政教育歷史悠久，《女誡》《顏氏家訓(xùn)》 中都有涉及家政、家庭教育。20世紀(jì)初，清朝公布《女子學(xué)堂章程》，中國正式開始了正規(guī)的學(xué)校家政教育。家政教育在民國時(shí)期也有過繁榮的發(fā)展，但在中華人民共和國成立后被廢止。近年來，隨著社會發(fā)展的需要，家政教育又逐漸被教育家們所關(guān)注。

1 家政教育的含義、特征及意義

目前，家政教育并沒有一個(gè)專業(yè)的、確定的定義。女科學(xué)家埃倫·理查茲夫人在第一次家政會議上指出，家政教育是以人類家庭生活為主要研究對象，提高生活質(zhì)量、強(qiáng)化成員素質(zhì)，并以指導(dǎo)人們家庭生活、社會生活、情感生活協(xié)調(diào)發(fā)展等為目的，同時(shí)教授學(xué)生各種生活實(shí)用知識和技能，達(dá)到提高綜合素質(zhì)、促進(jìn)全面發(fā)展的一個(gè)綜合型應(yīng)用學(xué)科[1]?？梢?，家政教育是融自然、社會、人文于一體的綜合學(xué)科，具有綜合性高、操作與實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，與心理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)、金融學(xué)等學(xué)科密不可分。

初中階段的學(xué)生處于少年期，他們既成熟又幼稚，既獨(dú)立又依賴，既自主又怯懦。做好初中階段學(xué)生的家政教育，有利于增強(qiáng)學(xué)生的獨(dú)立性，提高學(xué)生的自主性，使學(xué)生養(yǎng)成樂于動(dòng)手，樂于思考的良好學(xué)習(xí)與生活習(xí)慣。有利于提高學(xué)生解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的自立能力，幫助學(xué)生做好職業(yè)規(guī)劃，消除傳統(tǒng)的性別偏見。此外，我國高中大部分都是寄宿制，在初中階段為學(xué)生設(shè)立家政教育課程也有利于學(xué)生進(jìn)入高中后的學(xué)習(xí)生活，對提高學(xué)生走出校門后的生活質(zhì)量也有很大幫助。

2 中日初中階段家政教育比較

2.1 培養(yǎng)目標(biāo)

2017年，日本分別對日本大學(xué)、中學(xué)、小學(xué)的《學(xué)習(xí)指導(dǎo)要領(lǐng)》進(jìn)行了修改，使家政教育的教育目標(biāo)更加明確。日本初中階段的家政教育主要通過技術(shù)·家庭課進(jìn)行，技術(shù)·家庭課由兩個(gè)方面構(gòu)成，一是技術(shù)課，一是家庭課。在目標(biāo)上，技術(shù)·家庭課有一個(gè)總目標(biāo)，技術(shù)課和家庭課還設(shè)有各自的分目標(biāo)。

日本初中技術(shù)·家庭課的總目標(biāo)是通過讓學(xué)生發(fā)揮其在生活和技術(shù)方面的觀點(diǎn)和想法，參加與生活、技術(shù)相關(guān)的實(shí)踐性、體驗(yàn)性的活動(dòng)，謀求學(xué)生對生活和技術(shù)的基本理解，掌握相關(guān)技能，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生為實(shí)現(xiàn)更好的生活和構(gòu)筑可持續(xù)發(fā)展的社會，努力生活、創(chuàng)造生活的實(shí)踐態(tài)度和能力。

2020年7月，我國教育部印發(fā)了《大中小學(xué)勞動(dòng)教育指導(dǎo)綱要（試行）》（以下簡稱《綱要》）?！毒V要》中要求初中生要兼顧家政學(xué)習(xí)，承擔(dān)一定的家庭日常清潔、烹飪、家居美化等勞動(dòng)，進(jìn)一步培養(yǎng)生活自理能力和習(xí)慣，增強(qiáng)家庭責(zé)任意識；適當(dāng)體驗(yàn)包括金工、木工、電工、陶藝、布藝等項(xiàng)目在內(nèi)的勞動(dòng)及傳統(tǒng)工藝制作過程，嘗試家用器具、家具、電器的簡單修理，參與種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)活動(dòng)，學(xué)習(xí)相關(guān)技術(shù)等[2]。可見，我國的家政教育多滲透于勞動(dòng)教育課程之中，并未形成一門獨(dú)立的課程，因此也沒有明確的家政課程教育目標(biāo)。

2.2 課程內(nèi)容

日本《學(xué)校教育法》規(guī)定，初中階段的技術(shù)·家庭課程第一學(xué)年和第二學(xué)年上70 學(xué)時(shí)，每周2 學(xué)時(shí)；第三學(xué)年因?qū)W生存在升學(xué)壓力，為增加學(xué)生復(fù)習(xí)時(shí)間，技術(shù)·家庭課的學(xué)時(shí)減少二分之一，一年35 學(xué)時(shí)，每周1 學(xué)時(shí)。教學(xué)方式采取課堂教學(xué)和課外實(shí)踐相結(jié)合的方式。

技術(shù)課的教育內(nèi)容由“材料與加工技術(shù)”“生物育成技術(shù)”“能源轉(zhuǎn)換技術(shù)”“信息技術(shù)”4 個(gè)方面組成。

“材料與加工技術(shù)”主要教給學(xué)生日本傳統(tǒng)材料與加工的原理和原則，制造所必需的圖示，安全制造的方法，檢查的方式方法等。

“生物育成技術(shù)”主要教給學(xué)生生物生長的原理和基礎(chǔ)技術(shù)的機(jī)制，植物的栽培與動(dòng)物的飼養(yǎng)，與社會·生活·環(huán)境相關(guān)的技術(shù)概念。

“能源轉(zhuǎn)換技術(shù)”主要學(xué)習(xí)電氣、熱等的特性，機(jī)械的檢查、組裝、調(diào)整等。

“信息技術(shù)”教給學(xué)生信息的特征，信息通信網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)成，安全利用信息的方法，如何排除計(jì)算機(jī)故障以及控制系統(tǒng)的構(gòu)造等。

2017年，日本對技術(shù)·家庭課的學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行了修訂，相比原有的內(nèi)容增添了設(shè)定課題、編寫解決方案、評價(jià)結(jié)果等教學(xué)內(nèi)容，重視讓學(xué)生自己解決課題。在以上4 個(gè)方面的教學(xué)中，教師除了教授學(xué)生相關(guān)知識，還會讓學(xué)生自己根據(jù)所學(xué)知識自行設(shè)定課題進(jìn)行解決。

家庭課的教學(xué)內(nèi)容由“家庭生活”“衣食住”“消費(fèi)生活與環(huán)境”3 個(gè)方面構(gòu)成。

“家庭生活” 主要教給學(xué)生家庭的基本功能，如何與他人合作，幼兒的生活習(xí)性、照顧幼兒的意義以及照顧方法，與老年人的相處方式等。

“衣食住”則會教給學(xué)生食物的作用和健康的飲食方式，簡單飯菜的制作，衣物的選擇、搭配以及制作方式，房屋的作用以及安全的居住方式等。

“消費(fèi)生活與環(huán)境”主要交給學(xué)生如何正確地使用金錢，買賣合同的構(gòu)成，消費(fèi)者的基本權(quán)利和義務(wù)，考慮環(huán)境的消費(fèi)等。

我國因?yàn)椴]有設(shè)置統(tǒng)一的家政課程，所以也就沒有規(guī)定的、統(tǒng)一的課程內(nèi)容。浙江省從1988年開始，利用綜合實(shí)踐活動(dòng)和校本課程率先在中小學(xué)中設(shè)置了家政課程。初中階段為《家庭生活》課，主要由“物質(zhì)生活”和“精神生活”兩大部分構(gòu)成?！拔镔|(zhì)生活”主要教給學(xué)生食物的營養(yǎng)價(jià)值知識，簡易的飯菜烹飪方法，日常衣物的選擇與清洗方法，房間整理，金錢的管理與消費(fèi)等。“精神生活”則主要涉及家庭娛樂，倫理道德，鄰里交往等方面的知識。

可見，中國的家政教育內(nèi)容偏向日常的衣食住行以及金錢的管理，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立生活的能力。而日本的家政教育課程不僅教給學(xué)生衣食住行以及金錢管理方面的知識，還關(guān)注到照顧幼兒和老人的知識以及日常生活中技術(shù)領(lǐng)域的相關(guān)知識，注重培養(yǎng)學(xué)生的解決問題的能力以及創(chuàng)新實(shí)踐能力。

2.3 師資隊(duì)伍

日本初中擁有專業(yè)的家政教育課教師，技術(shù)課由技術(shù)專業(yè)的教師負(fù)責(zé)，家庭課由家庭專業(yè)的教師負(fù)責(zé)，且在“質(zhì)”與“量”上均有所保障。

日本采用教師資格證制度，《教育職員許可法》規(guī)定，原則上教師需獲得與所教授科目相同的資格證書才可于學(xué)校任教。家政教育教師也不例外，需要在大學(xué)修得規(guī)定的學(xué)分，完成規(guī)定的課程并通過國家教師資格考試方可在學(xué)校任教。

與我國不同的是日本的教師資格證有3 種類型：普通許可證、特別許可證、臨時(shí)許可證。想要取得普通許可證的人必須在大學(xué)修滿規(guī)定的學(xué)分，并通過教師資格考試。特別許可證是為社會上具有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的人準(zhǔn)備的，特別許可證的申領(lǐng)不需要申請人在大學(xué)修夠必要學(xué)分，只需在教育職員認(rèn)定中通過考核，但申請人必須有雇傭者的推薦。臨時(shí)許可證的有效期只有三年，是為學(xué)校無法及時(shí)雇傭到持有普通許可證的教師的情況準(zhǔn)備的，取得臨時(shí)許可證的人可以前往學(xué)校任教，但只能擔(dān)任助教，不能擔(dān)任教師。

除了教師資格證制度外，日本還制定了特別兼職教員制度，兼職教員為沒有取得教師許可證但在相關(guān)科目方面有工作經(jīng)驗(yàn)的人，他們可以在學(xué)校的某個(gè)科目中擔(dān)任一部分教學(xué)工作。例如，調(diào)理師可擔(dān)任家庭課中“調(diào)理實(shí)習(xí)”的教學(xué)工作。

這3 種教師資格證和特別兼職講師制度給予了學(xué)校在教師任用方面很高的靈活性，保證了教師供給的穩(wěn)定性。且日本在本科、碩士、博士3 個(gè)階段均設(shè)有家政專業(yè)，每年畢業(yè)人數(shù)十分可觀，不會出現(xiàn)教師短缺的問題。

此外，在本科、碩士、博士階段設(shè)置家政專業(yè)，對家政教育的教育內(nèi)容和教育方法進(jìn)行研究，也為家政教育的教育質(zhì)量提供了保障。

教師許可證的有效期最長為10年，過期則必須重新參加培訓(xùn)并申請?jiān)S可證，這可以在一定程度上督促教師不斷學(xué)習(xí)，緊跟時(shí)代的發(fā)展變化，保證了教師的專業(yè)性和教育的質(zhì)量。

已經(jīng)在學(xué)校擔(dān)任教學(xué)任務(wù)的家政教育教師也會定期參加研修和講習(xí)會。通過與其他教師進(jìn)行交流溝通，聽取家政領(lǐng)域最新研究成果報(bào)告，不斷對教育內(nèi)容進(jìn)行更新，對教學(xué)方法進(jìn)行改善。

我國沒有專業(yè)的家政教師培養(yǎng)方案，教師資格證考試中也沒有設(shè)置家政科目。即使在率先設(shè)置了家政課程的浙江省，家政課教師也都是由任教其他科目的教師兼職。這些教師沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過家政知識，沒有受過專業(yè)的家政培訓(xùn)，并且由于是兼職，其主要精力多放在原來的學(xué)科上，教學(xué)質(zhì)量難以保證。

2.4 設(shè)施條件

家政教育重實(shí)踐，家政課是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，需要專業(yè)的操作儀器和教室。

日本初中在設(shè)備配置方面十分完備。在國家一系列法規(guī)的支持下，日本的初中均設(shè)置了烹飪教室、縫紉教室、洗滌及染色教室、技術(shù)教室等專業(yè)教學(xué)教室，配置了電冰箱、縫紉機(jī)、電動(dòng)吸塵器、集塵機(jī)、大型（200V）及小型（100V）機(jī)械加工設(shè)備等操作設(shè)備，配備了刀具、切菜板、鋸、刨子等工具以及金屬、木材等加工材料。

除了在學(xué)校設(shè)置相應(yīng)的教學(xué)設(shè)備之外，日本初中還充分利用與地方上各個(gè)機(jī)構(gòu)的合作，與很多地方企業(yè)都建立了聯(lián)合教學(xué)關(guān)系。例如，在教授幼兒養(yǎng)護(hù)和老人看護(hù)知識時(shí)，帶領(lǐng)學(xué)生前往當(dāng)?shù)氐挠變簣@和養(yǎng)老院進(jìn)行體驗(yàn)學(xué)習(xí)；作為技術(shù)課的一環(huán)，帶領(lǐng)學(xué)生前往科學(xué)館參觀學(xué)習(xí)機(jī)器人的歷史、構(gòu)造及控制程序。

我國因?yàn)闆]有設(shè)置家政教育課程，初中學(xué)校里自然沒有配備家政教育相關(guān)的教學(xué)教室和設(shè)備。即使在有開設(shè)家政課程的少數(shù)學(xué)校中，也很少配置相關(guān)的設(shè)備。

3 中日初中家政教育比較的啟示

3.1 制定相關(guān)法規(guī)政策

日本初中的家政教育課程體系和設(shè)施配置是在經(jīng)濟(jì)極為困難的情況下，通過一系列法規(guī)政策的制定和實(shí)施建立起來的。日本《學(xué)習(xí)指導(dǎo)要領(lǐng)》對初中家政教育的培養(yǎng)目標(biāo)、內(nèi)容構(gòu)成以及實(shí)施建議進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，《學(xué)校教育法》對家政教師資格證的獲取方式以及初中家政課的上課學(xué)時(shí)進(jìn)行了規(guī)定。

我國欲在初中階段推行家政教育，也需制定相關(guān)法律政策，為初中家政教育的開展提供政策上的保障。

3.2 完善財(cái)政制度

日本的《義務(wù)教育諸學(xué)校設(shè)施費(fèi)用國庫負(fù)擔(dān)法》和《產(chǎn)業(yè)教育振興法》對學(xué)校使用家具制作的規(guī)格以及設(shè)施費(fèi)用負(fù)擔(dān)的方式做了詳盡的規(guī)定。我國也應(yīng)研究制定一些相關(guān)的財(cái)政政策,為初中學(xué)校家政教育的設(shè)備配置提供更多的財(cái)政支持。

此外，很多教師不愿意從事家政教育教師的重要原因就是工資低，因科目不納入中考而不受學(xué)校和家長重視，容易被邊緣化，因此在財(cái)政上要重視家政教育教師的待遇提高其工資水平，為其基本生活提供保障。

3.3 加強(qiáng)師資培養(yǎng)

與小學(xué)相比，初中階段的家政教育的難度更高，專業(yè)性更強(qiáng)，需要具有專業(yè)知識的教師進(jìn)行指導(dǎo)。目前，我國只有極少幾個(gè)大學(xué)開設(shè)有家政專業(yè)，家政領(lǐng)域的專業(yè)人才嚴(yán)重不足。

為保證初中家政教育的師資，應(yīng)在大學(xué)尤其是師范類大學(xué)開設(shè)家政專業(yè)，培養(yǎng)具有專業(yè)知識的家政人才。將家政科目納入初中教師資格證考試，提升家政教師的專業(yè)水平。對已經(jīng)在學(xué)校任職的教師進(jìn)行家政知識的培訓(xùn)，使其掌握家政理論知識與實(shí)踐技能。

3.4 注重初中家政教育課程開發(fā)

家政教育課程的課程標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)置是個(gè)漫長又艱難的過程，我國的初中階段目前還沒有獨(dú)立的家政教育課程，學(xué)?？梢栽趧趧?dòng)教育課的授課中，逐漸滲透家政教育的內(nèi)容，逐漸建立起符合我國國情的家政教育課程目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容以及評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等。

教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容既要重視日常生活基礎(chǔ)知識的傳授，又要注重對學(xué)生進(jìn)行諸如木工、簡單機(jī)械、能源轉(zhuǎn)換等日常生活中基礎(chǔ)技術(shù)方面的訓(xùn)練，增加學(xué)生對各個(gè)職業(yè)的理解和認(rèn)識，注意在授課中鼓勵(lì)學(xué)生多動(dòng)手，引導(dǎo)學(xué)生提出問題并解決問題。

由于我國各地區(qū)的經(jīng)濟(jì)狀況不同，設(shè)置統(tǒng)一的課程內(nèi)容可能會對經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)造成負(fù)擔(dān)。因此，可以仿照日本，在經(jīng)濟(jì)狀況不同的地區(qū)設(shè)置不同的教育內(nèi)容，例如，為農(nóng)村地區(qū)的學(xué)校設(shè)置植物栽培、動(dòng)物養(yǎng)殖等內(nèi)容。

3.5 加強(qiáng)校企合作，利用社會資源

實(shí)踐是家政教育不可少的環(huán)節(jié)，各地區(qū)初中可加強(qiáng)與當(dāng)?shù)馗鱾€(gè)企業(yè)的聯(lián)系，開展校企合作，在課程中帶領(lǐng)學(xué)生到當(dāng)?shù)毓S企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場參觀學(xué)習(xí)實(shí)踐。這樣學(xué)生既得到了專業(yè)的實(shí)踐指導(dǎo)，學(xué)校也不必額外增加設(shè)施，減輕了學(xué)校的經(jīng)濟(jì)壓力。

3.6 宣傳家政教育優(yōu)點(diǎn)，轉(zhuǎn)變家長偏見

在初中開展家政教育，學(xué)生家長的理解與認(rèn)可十分重要。因?yàn)榇嬖诔跎邏毫?，家長們多希望學(xué)生將精力放在學(xué)習(xí)考試所需要的知識上，大多對家政課持不贊成的態(tài)度。此外，人們多把“家政”與“保姆”“家政服務(wù)”“伺候人”等聯(lián)系起來，這種誤解使很多家長不愿自己的孩子接受這種教育，或是認(rèn)為家政教育就是學(xué)習(xí)掃地做飯，學(xué)生自然而言就會懂，不需要單獨(dú)去學(xué)，這對在學(xué)校開展家政教育造成了阻礙。

學(xué)?？衫眉议L學(xué)校、學(xué)校開放日、家長會等向家長解說家政教育的內(nèi)涵、目的、教學(xué)內(nèi)容、開辦理念，使家長了解家政教育的優(yōu)點(diǎn)，轉(zhuǎn)變家長的思想觀念，獲得家長的支持。