水牛的養(yǎng)殖與育種

嚴(yán)嘉耕

（廣西大學(xué)，廣西南寧 530000）

1 水牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

水牛是中國的主要牛種之一，國際糧農(nóng)組織（FAO）認(rèn)為它是最具開發(fā)價值和潛力的家畜，但相比已在約1萬年前完成馴化的普通黃牛和瘤牛，水牛的馴化相對較晚，有約5000年歷史。在動物分類學(xué)上，水牛屬于脊椎動物亞門（Vertebrata），哺乳綱（Mammalia），偶蹄目（Artiodactia），反芻亞目（Ruminatia），洞角科（Covicornia），牛亞科（Bovinae），又分為亞洲水牛屬和非洲水牛屬。亞洲水牛屬有三個種：①亞洲水牛種；②產(chǎn)自菲律賓的塔馬臘沃水牛種；③產(chǎn)自印度尼西亞的安諾亞水牛種。通常的家養(yǎng)水牛是指亞洲水牛種，這包括兩個亞種：以浸水和滾泥圍為自然習(xí)性的沼澤型水牛和時常棲息于江河、喜歡進(jìn)入清澈水中的河流型水牛。由于遺傳差異，這兩個亞種的外形和用途等也有差異：①河流型水牛體格較大，角是卷曲的，沼澤型水牛是矮壯型動物。②沼澤型水牛成年公牛體重為325～450kg，河流型水牛成年公牛體重可達(dá)450～1 000kg。③河流型水牛有主要用于生產(chǎn)高品質(zhì)的水牛奶，但也可用于產(chǎn)肉或使役；而沼澤型水牛的用途主要用于水田的耕作和拉車，但年奶產(chǎn)量也可達(dá)到600kg，也可作肉用。

水牛有諸多優(yōu)點，主要優(yōu)點包括耐粗飼、役力大、乳質(zhì)好、易調(diào)教、利用年限長等：例如，在將粗劣飼草轉(zhuǎn)化為奶和肉上，水牛是公認(rèn)的高效轉(zhuǎn)化者，據(jù)報道，它們對粗纖維的消化率比高產(chǎn)奶牛高5%，在利用代謝能轉(zhuǎn)化為牛奶方面，效率高4%～5%。

目前，世界水牛實際存欄量約有1.68億頭。中國現(xiàn)有水牛2 358.4萬頭，占世界總牛數(shù)的近1/5，分布的區(qū)域和頭數(shù)僅次于黃牛，是世界水牛存欄量第二多的國家。過去，沼澤型水牛被認(rèn)為是中國唯一的水牛類型，但近年來也有河流型水牛發(fā)現(xiàn)，如在云南西部發(fā)現(xiàn)的檳榔江水牛。中國水牛主要有18個品種和類群，包括濱湖水牛、德昌水牛、德宏水牛、滇東南水牛、東流水牛、恩施水牛、福安水牛、涪陵水牛、富鐘水牛、貴州水牛、海子水牛、江漢水牛、上海水牛、溫州水牛、西林水牛、興隆水牛、信陽水牛、鹽津水牛。

在我國，水牛長期被視為犁地耙田的工具，而對水牛產(chǎn)奶的功能則不重視，這也使得水牛產(chǎn)奶量較低，奶水牛業(yè)一直未能發(fā)展壯大。

2 研究進(jìn)展

我國引進(jìn)了一些河流型水牛，包括摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、地中海水牛，進(jìn)行國內(nèi)培育，形成了一些雜交型水牛類群。水牛的泌乳性能在雜交的作用下有了顯著提高，摩拉雜交F1、F2代的產(chǎn)奶量分別為1 240.5kg和1 423.3kg，比本地牛提高13.5%和30.2%。尼里-拉菲雜交F1、F2的產(chǎn)奶量分別為2 041.2kg和2 325.6kg，分別提高88.6%和115.2%，橫交群和三元雜交的產(chǎn)奶量分別為1 994.6kg和2 294.6kg，比本地牛提高109.98%和82.55%。相比起本地水牛，雜交牛的體格和體重更大，所以其產(chǎn)肉性能也高于本地牛。用三元河河雜交牛和半血的圣格魯斯基紐在相同條件下進(jìn)行的育肥試驗結(jié)果表明18月齡的屠宰率分別為53.0%和53.9%，凈肉率為43.2%和42.1%，骨肉比為1：4.5和1：4.4，水牛肉的品質(zhì)與黃牛肉相當(dāng)，摩拉雜交二代牽引力最強(qiáng)為198.3kg，其次為摩拉雜交一代166.3kg，本地水牛最弱111.8kg。

但河流型水牛和沼澤型水牛在遺傳學(xué)上存在不同：河流型水牛具有50條染色體，其中5對為亞中端著絲點，另20對為近端著絲點；而沼澤型水牛有48條染色體，其中19對為中間著絲點。雙倍體數(shù)目的差異只是表觀上的。事實上，沼澤型水牛的1號大染色體是來自河流型水牛的4號染色體（p臂著絲端）和9號染色體（著絲端）縱向易位融合得到的。在這一過程中，存在于河流型水牛染色體4-p臂上的核仁中心區(qū)（NORs）消失，9號染色體的著絲點失活。這兩個亞種之間可以繁殖，所生產(chǎn)的后裔染色體為49條。雄性雜交后裔有時表現(xiàn)出生殖力方面的問題，而雌性雜交后裔只有在進(jìn)一步回交的情況下產(chǎn)犢間隔會明顯延長。2n=49的雄性水牛性細(xì)胞減數(shù)分裂偶線期形成一條三價體聯(lián)會復(fù)合體，既行平衡分離，也行不平衡分離，產(chǎn)生4種配子，前者產(chǎn)生n=24和n=25兩種正常配子，導(dǎo)致染色體多態(tài)性；后者產(chǎn)生n=24+1和n=25-1兩種異常配子，導(dǎo)致非整倍性，生育力降低，情期受胎率降低12.3%，年受胎率降低6.4%，產(chǎn)犢間隔長97.6d，11周歲時產(chǎn)仔數(shù)減少1.5頭。而且，即便對非雜交水牛而言，繁殖力低也是普遍現(xiàn)象，各地調(diào)查繁殖率普遍為35%～50%上下，產(chǎn)犢間隔一般都在450天以上，這給育種工作造成了不便。

3 研究構(gòu)想

3.1 由于異常配子對育種造成的不便，故有必要對異常配子進(jìn)行分離，僅留下正常配子進(jìn)行人工受精?？尚Х滦詣e控制技術(shù)中將XY精子分離嘗試的方法有：①基于表面抗原差異的免疫學(xué)分立法；②基于運(yùn)動性差異的白蛋白梯度游動分離法；③基于電荷差異的電泳分離法；④基于比重差異的密度梯度離心分離法；⑤基于體積差異的相差分離法；⑥基于DNA含量差異的流式細(xì)胞儀分離法。

3.2 除通過胚胎移植等方式提高育種效率外，還可以使用分子育種技術(shù)促進(jìn)育種。針對水牛的繁殖力強(qiáng)、泌乳能力強(qiáng)、產(chǎn)肉量高等優(yōu)良性狀做全基因組關(guān)聯(lián)分析（GWAS），并通過全基因組重測序和轉(zhuǎn)錄組測序分析其在體內(nèi)的表達(dá)情況，篩選出與優(yōu)良性狀相關(guān)的候選基因。