棘胸蛙山泉流水養(yǎng)殖技術(shù)概述

文/劉杰

棘胸蛙作為山區(qū)特有的生物資源，其養(yǎng)殖為山區(qū)鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)扶貧開辟了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和途徑。本文詳細(xì)闡述了利用山泉溪流水并結(jié)合山地環(huán)境資源優(yōu)勢(shì)，開展棘胸蛙生態(tài)化人工養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)，以期為產(chǎn)業(yè)發(fā)展鞏固脫貧攻堅(jiān)成果與實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興提供技術(shù)支持。

棘胸蛙（Quasipaa spinosa）又名石雞、石蛙、石蛤等，是中國(guó)特有的大型野生蛙，廣泛分布于我國(guó)南方丘陵山區(qū)的溪流水域。因其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被廣大消費(fèi)者所親睞。2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家林業(yè)和草原局聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范蛙類保護(hù)管理的通知》，明確了棘胸蛙由漁業(yè)主管部門按照水生動(dòng)物管理，可在確定的養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)從事養(yǎng)殖生產(chǎn)。

近年來(lái)，地處皖南山區(qū)的旌德縣響應(yīng)國(guó)家政策號(hào)召，依托山區(qū)泉水資源，利用優(yōu)越的自然環(huán)境，廣泛開展棘胸蛙山泉流水人工養(yǎng)殖，有效解決了市場(chǎng)棘胸蛙供需矛盾，也成為山區(qū)群眾脫貧致富的好路子。

一、養(yǎng)殖準(zhǔn)備

（一）養(yǎng)殖場(chǎng)址選擇

棘胸蛙養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)選在遠(yuǎn)離染污源、生活區(qū)的山區(qū)，臨近常年流水的山泉溪流，水源水質(zhì)無(wú)污染，地勢(shì)平緩。

（二）養(yǎng)殖池建設(shè)

養(yǎng)殖場(chǎng)依山建設(shè)，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模可分為若干個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域。每個(gè)區(qū)域面積以100m2為宜，每個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)用2.5m高的磚墻或彩鋼瓦隔成4個(gè)～5個(gè)20m2左右的養(yǎng)殖池，頂部用防曬網(wǎng)遮光避日。養(yǎng)殖池呈長(zhǎng)方形，底部為水泥地面，縱向設(shè)置3條～4條水溝，水溝呈“）”形，溝底深30cm，兩邊坡度15°，溝寬50cm～60cm，兩溝間距40cm～50cm。水溝縱向往出水口略傾，角度不超過(guò)5°。水溝縱向略高一端設(shè)進(jìn)水口，另一端設(shè)排水口。進(jìn)排水管道用50mm～75mm口徑的PVC管，所有排水管理統(tǒng)一接入生物降解池進(jìn)行養(yǎng)殖尾水處理后排出養(yǎng)殖場(chǎng)。水溝中設(shè)置取材于當(dāng)?shù)叵髦械氖瘔K，將石塊零散堆放在水域邊緣，并在石縫中栽植溪流水草。除此之外，還需在每條水溝的上方鋪蓋寬為60cm的木板或灰色泡沫板，一邊搭在水溝埂上，一邊以石塊墊于水溝上方，使木板或灰色泡沫板與水面距離保持3cm～5cm，以便棘胸蛙棲息。

（三）苗種投放

表1 棘胸蛙山泉流水養(yǎng)殖池放養(yǎng)密度

苗種均來(lái)源于有繁育資質(zhì)的養(yǎng)殖場(chǎng)。也可以從有資質(zhì)的養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)親蛙進(jìn)行培育，自行人工繁殖。后者養(yǎng)殖技術(shù)含量較高，不適宜于初養(yǎng)者。棘胸蛙的苗種從幼蛙開始，依規(guī)格不同，其放養(yǎng)密度也有所不同。幼蛙是指從卵到蝌蚪經(jīng)過(guò)80d～90d的發(fā)育變態(tài)，完全成為體重約20g的幼體，放養(yǎng)密度參照表1。

二、飼養(yǎng)管理

棘胸蛙山泉流水養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理主要包括水質(zhì)管理和日常投餌管理。其中水質(zhì)的管理尤其重要，是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵因素之一。

（一）水質(zhì)管理

山泉流水取自溪流，水源無(wú)污染，應(yīng)常年保持每一條養(yǎng)殖水溝的微流水環(huán)境，流速隨蛙體大小保持在5cm/s～10cm/s。養(yǎng)殖場(chǎng)上游建造儲(chǔ)水池一個(gè)，體積視養(yǎng)殖規(guī)模大小在50m3～100m3為宜，主要起到水源緩沖及山洪季節(jié)水質(zhì)調(diào)節(jié)作用。生產(chǎn)季節(jié)保持水溝水體清澈，當(dāng)水溝底部有殘餌、排泄物等雜質(zhì)時(shí)，要及時(shí)清除。清除時(shí)，關(guān)閉進(jìn)水口，用水管接山泉水沿水溝底部由進(jìn)水口一端向排水口一端進(jìn)行沖洗，將所有的養(yǎng)殖廢水由排水口排到養(yǎng)殖尾水處理池進(jìn)行生物降解后排出養(yǎng)殖場(chǎng)。因本養(yǎng)殖方式是生態(tài)山泉流水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖過(guò)程中不使用激素等各種違禁藥品，養(yǎng)殖廢水通過(guò)生物降解即可達(dá)到外排標(biāo)準(zhǔn)。

（二）餌料投喂

棘胸蛙的餌料種類主要包括黃粉蟲、蚯蚓、小蠅咀等動(dòng)物性活飼料，還可輔以煮熟的青菜葉、南瓜等植物性飼料。棘胸蛙為晝伏夜出的動(dòng)物，所以投餌時(shí)間以每日傍晚為主。在人工飼料環(huán)境下，適宜溫度時(shí)其攝食量加大，可以馴化白天少量進(jìn)食，以提高棘胸蛙的生長(zhǎng)速度。早晚投喂量比例為2:8。在水溫達(dá)到14℃時(shí)開始投喂，投喂量隨水溫的升高和蛙體的生長(zhǎng)而逐漸增加。水溫在14℃～17℃時(shí)，每?jī)商焱段?次，投喂量按每只幼蛙1條黃粉蟲計(jì)算；水溫在17℃～20℃時(shí)，每天投喂1次，投喂量按每只幼蛙1條黃粉蟲計(jì)算；水溫在21℃～25℃時(shí)，每天投喂2次，投喂量按每只幼蛙2條～3條黃粉蟲計(jì)算。投喂工作重點(diǎn)是觀察所剩黃粉蟲數(shù)量，以便靈活增減投喂量，確保每只幼蛙食物充足。每次投喂前觀察前次投喂在水溝邊的黃粉蟲剩余數(shù)量及鮮活狀態(tài)，及時(shí)處理變質(zhì)、死亡的黃粉蟲，清整投喂區(qū)環(huán)境，并及時(shí)調(diào)整投喂量。

三、病害防治

由于采用的養(yǎng)殖模式是生態(tài)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖用水和餌料品質(zhì)均能得到有效的保證，所以山泉流水養(yǎng)殖的棘胸蛙在控制密度的狀況下很少有病害發(fā)生。有可能發(fā)生的病害種類主要包括以下三種：

（一）紅腿病

其發(fā)病癥狀主要為后肢、腹部紅腫，出現(xiàn)紅斑，解剖可見肌肉充血，舌、口腔有出血性斑塊，流行季節(jié)常年可見。發(fā)病時(shí)可用1g/m3的漂白粉（28%有效氯）化水全池潑灑，或用0.3g/m3的碘制劑化水全池潑灑，每周1次。對(duì)發(fā)病的個(gè)體應(yīng)單獨(dú)飼養(yǎng)并采用藥水浸泡的方法進(jìn)行治療，待其病愈觀察一周后方可入池飼養(yǎng)。

（二）腐皮病

腐皮病主要流行于生產(chǎn)季節(jié)的4月～10月份。其主要病癥為頭部表皮腐爛發(fā)白，四肢關(guān)節(jié)處腐爛，嚴(yán)重時(shí)蹼部骨外露，四肢紅腫。發(fā)病的個(gè)體離應(yīng)群采用20mg/L高錳酸鉀溶液浸泡30min，養(yǎng)殖池切斷水源后全池潑灑0.3ppm～0.5ppm的二氧化氯進(jìn)行治療，隔天再用1次，連用3d。

（三）腸胃炎病

腸胃炎主要因投喂質(zhì)量不好的餌料引發(fā)，其主要發(fā)生在水溫18℃時(shí)的季節(jié)。發(fā)病表現(xiàn)為體色變淺，蛙體呆滯不活動(dòng)，不吃食，解剖腸胃可發(fā)現(xiàn)炎癥表現(xiàn)。在做好投喂區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生清潔、保證投喂餌料質(zhì)量的狀況下，可有效避免此病發(fā)生。發(fā)病后，可用漂白粉（28%有效氯）以2g/m3的濃度化水沖洗投喂區(qū)，并在黃粉蟲、蚯蚓、菜葉、南瓜等餌料中添加大蒜素或土霉素進(jìn)行投喂，每天1次，連用5d。

四、越冬管理

當(dāng)水溫降至14℃時(shí)，棘胸蛙即停止攝食，降到8℃時(shí)進(jìn)入冬眠狀態(tài)。當(dāng)水溫降至10℃時(shí)，需準(zhǔn)備棘胸蛙過(guò)冬場(chǎng)所。在養(yǎng)殖池水溝上方的木板上加蓋泡沫板和稻草，稻草厚度在20cm～30cm。越冬期間，要保證養(yǎng)殖水溝的山泉水流動(dòng)不結(jié)冰，及時(shí)清除頂部遮陽(yáng)網(wǎng)的積雪，以防積雪壓塌防逃墻。同時(shí)要仔細(xì)檢查防逃設(shè)施，防止蛙類逃逸以及鼠類等敵害動(dòng)物入侵，確保蛙類安全渡過(guò)越冬期。

五、結(jié)論分析

山泉流水養(yǎng)殖棘胸蛙關(guān)鍵點(diǎn)在于場(chǎng)址的選擇、野生自然環(huán)境的仿制、養(yǎng)殖水源清潔的保持和餌料生物的安全，即選擇有常年溪流水、無(wú)污染、地質(zhì)災(zāi)害發(fā)生率低的溪流山區(qū)，充分利用山區(qū)水、土、草、石等資源，就地取材，建立安全自然的養(yǎng)殖環(huán)境，科學(xué)投喂，達(dá)到養(yǎng)殖成功率較高的良好結(jié)果。

山泉流水養(yǎng)殖棘胸蛙是一種仿生態(tài)方式的養(yǎng)殖模式，符合當(dāng)今養(yǎng)殖趨勢(shì)。該模式最大程度上減少了人為技術(shù)對(duì)棘胸蛙生長(zhǎng)的干預(yù)，有效降低了養(yǎng)殖技術(shù)門坎，擴(kuò)大了養(yǎng)殖人群，是利用山區(qū)山泉溪流資源的典范，為山區(qū)群眾找到一條脫貧致富的好路子。

筆者三年間對(duì)全縣五家棘胸蛙養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，平均20m2的養(yǎng)殖池內(nèi)可產(chǎn)150g以上的棘胸蛙成體250只，以100元/500g計(jì)算，產(chǎn)值近萬(wàn)元。而周邊城市棘胸蛙市場(chǎng)一直處于有市無(wú)價(jià)的狀態(tài)，成品價(jià)格逐年飚升，養(yǎng)殖前景好。此外山泉流水養(yǎng)殖棘胸蛙養(yǎng)殖過(guò)程中人工工作量投入較低，一個(gè)人可以管理300m2～500m2的養(yǎng)殖池。其養(yǎng)殖所需的餌料黃粉蟲和蚯蚓飼養(yǎng)容易、產(chǎn)量高，餌料來(lái)源易解決。棘胸蛙山泉流水仿生態(tài)人工繁殖技術(shù)本文雖未介紹，但其關(guān)鍵性技術(shù)難點(diǎn)少，易學(xué)易用。旌德縣五家棘胸蛙山泉流水養(yǎng)殖場(chǎng)均引種親本自行繁殖，大大降低了養(yǎng)殖成本，創(chuàng)造了良好的養(yǎng)殖生產(chǎn)效益。

利用山區(qū)山泉溪流資源開展的棘胸蛙人工養(yǎng)殖、繁殖，不僅創(chuàng)造了很高的養(yǎng)殖效益，同時(shí)對(duì)滿足市場(chǎng)需求，減少市場(chǎng)對(duì)野生棘胸蛙資源掠奪起到積極作用。為野生棘胸蛙物種保護(hù)、種質(zhì)資源保存作出積極貢獻(xiàn)，形成了較高的生態(tài)效益和社會(huì)效益。