臭參的研究進(jìn)展

李紅，謝珺，楊永紅※，楊志，張璐

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院，云南 昆明650201；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)生物多樣性與病蟲害控制教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，云南 昆明650201；3.昆明有志農(nóng)業(yè)科技服務(wù)有限公司，云南 昆明650000）

臭參，又名臭黨參、云南參，系桔梗科（Campanulaceae）黨參屬（Codonopsis Wall.）植物，是云南特有的民間植物藥，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)陰益血、通經(jīng)活絡(luò)之功效；主治脾胃虛弱、肺虛久咳、體虛易感風(fēng)寒、病后虛弱、血虛痿黃、失眠多夢、腰痛、跌打損傷及風(fēng)濕麻木等病癥，在藏族、彝族和白族等多個民族藥方中都有記載。野生臭參生長于海拔1 500～4 200 m的林緣、灌叢及山野陽坡草叢中，主要分布于云南西北地區(qū)，現(xiàn)在滇中、滇西和滇南等地區(qū)都有栽培，四川西南部、西藏東南部也有產(chǎn)。臭參具有一股獨(dú)特且濃烈的氣味，按古稱得名“臭”，在云南民間被稱為臭藥，已有數(shù)百年的食用及藥用歷史。臭參與黨參相比，其乳汁氣味更加濃烈，還具有排出體內(nèi)積氣的特殊作用，類似“以通為補(bǔ)”[1]。通過檢索中國知網(wǎng)、維普、百度學(xué)術(shù)和GeenMedical等多個數(shù)據(jù)庫中臭參的國內(nèi)外文獻(xiàn)，查閱中國科學(xué)院昆明植物研究所標(biāo)本館內(nèi)黨參屬植物標(biāo)本以及《中國植物志》、《中國高等植物》和《云南植物志》等書籍資料，結(jié)合筆者的初步研究，本文從基源分類、形態(tài)特征、化學(xué)成分、藥理作用和栽培方法幾個方面對臭參進(jìn)行綜述，以期為臭參的進(jìn)一步研究和開發(fā)提供參考。

1 基源分類

根據(jù)文獻(xiàn)查閱和實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，臭參為黨參屬的藥用植物。李樹幟等[2]研究認(rèn)為，臭參系桔?？泣h參屬植物管鐘黨參（C.bulleyana Forest ex Dilets），又名蘭花參、胡毛洋參，是多年生草本植物。尚云青[3]研究認(rèn)為，臭參又名球花黨參（C.subglobosa W.W.Smith），藥用部位是根，性溫，味甘、微苦，無毒，具有補(bǔ)中益氣，治脾肺虛弱的功效。張相甫等[4]研究認(rèn)為，臭參為桔?？泣h參屬小花黨參（C.micrantha Chipp），俗名臭藥、云南參。梅任強(qiáng)等[5]研究認(rèn)為，臭參是桔梗科黨參屬植物心葉黨參（C.cordifolioidea Tsoog），別名土黨參。李元[6]報(bào)道，臭參又名云參，為多年生藤本，系桔?？泣h參屬參組植物纏繞黨參〔C.pilosula(Franch.)Nannf.var.volubilis(Nannf.)L.T.Shen〕。董麗丹等[7]研究認(rèn)為，尋甸和宜良地區(qū)栽培和應(yīng)用歷史悠久的臭參經(jīng)洪德元院士鑒定為黨參屬植物黨參〔C.pilosula(Franch)Nannf.〕。

臭參在云南具體分布情況見圖1。

黨參屬植物全世界約40種，分布于亞洲東部和中部，我國有39種、12變種[8]。黨參屬分為3個亞屬，即黨參亞屬Subgen.Codonopsis、錐果黨參亞屬Subgen.Obconicicapsula Hong和輻冠黨參亞屬Subgen.Pseuodocodonopsis Kom.；黨參亞屬又分為黨參組Sect.Codonopsis和臭參組Sect.Erectae（Kom.）Hong。在云南黨參屬植物有19種，多分布在云南西北地區(qū)，臭參組植物記載最多，有13種及4個變種，黨參組有5種；輻冠黨參亞屬有雞蛋參1個種及其7個變種[9]。臭參屬黨參亞屬，其中1種屬臭參組，5種屬黨參組，見表1。

圖1云南臭參的分布圖Fig.1 Distribution of C.spp.in Yunnan

表1 臭參的分類Table 1 Classification of Codonopsis spp.

2 形態(tài)特征

臭參為多年生草本植物，全株斷面有乳白色膠狀汁、味濃烈，根呈圓錐狀、紡錘狀；莖基常很短，有多數(shù)瘤狀莖痕，莖直立或纏繞；葉近心形，在主莖上互生，側(cè)枝上近對生；莖、葉多或少被毛；花單生于主莖與側(cè)枝頂端，少腋生，花萼5裂，花冠上位，闊鐘狀，花瓣5片；種子多數(shù)，卵形，棕褐色。花果期7～10月。

根據(jù)文獻(xiàn)、標(biāo)本研究，發(fā)現(xiàn)6種臭參除了共同特征外還有各自獨(dú)特的性狀，為此編制檢索表以示區(qū)分，見表2。

表2 臭參植物種間分類檢索表Table 2 Interspecies classification key of Codonopsis spp.

3 化學(xué)成分

研究表明臭參含有黃酮、香豆素、揮發(fā)油、糖、氨基酸、蛋白質(zhì)、生物堿、有機(jī)酸、揉質(zhì)、酚類、樹脂和皂苷類等成分[2]。近年通過色譜學(xué)和波譜學(xué)方法，又從臭參的正丁醇、乙酸乙酯提取部分分離鑒定到了多種類型的化合物，如苯丙素類、苷類、炔類、萜類、多糖類以及揮發(fā)性成分等。此外，臭參中還富含多種營養(yǎng)成分和人體所需微量元素。

3.1 苯丙素類

近年來，研究學(xué)者結(jié)合了色譜學(xué)和波譜學(xué)等研究方法，從臭參中分離鑒定到了多種苯丙素類化合物，見表3。

表3 苯丙素類化合物Table 3 penylpropanoids

3.2 炔類

黨參炔苷在黨參屬植物中分布廣泛，在臭參中也發(fā)現(xiàn)了新的炔類成分，見表4。

表4 炔類化合物Table 4 Alkynes

3.3 萜類

在臭參中發(fā)現(xiàn)的萜類物質(zhì)主要為三萜類和倍半萜類，見表5。

表5 萜類化合物Table 5 Terpenoids

3.4 生物堿類

在臭參正丁醇提取部分分離鑒定到了一些生物堿類化合物，見表6。

表6 生物堿類Table 6 Alkaloids

3.5 黃酮

黃酮類物質(zhì)是自然界中普遍存在的一類天然物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化活性，臭參中也含有部分黃酮類化合物，見表7。

表7 黃酮類化合物Table 7 Flavonoids

3.6 揮發(fā)性成分

臭參具有味濃臭的乳白色膠狀汁，為了解臭參與黨參的這一差異，研究學(xué)者采用了氣相色譜-質(zhì)譜法對揮發(fā)性成分進(jìn)行了分析，鑒定到多種揮發(fā)性物質(zhì)，其主要的幾種成分，見表8。

表8 揮發(fā)性成分Table 8 Essential components

3.7 其他成分

纏繞黨參中含有15種氨基酸，包括人體必須的7種氨基酸[23]。管鐘黨參中測定到了必須氨基酸、藥效氨基酸、支鏈氨基酸和鮮味氨基酸等多種類型的氨基酸[24]。管鐘黨參含有豐富的維生素，尤其以VB1、VB6和VB11最多，分別是普通食品最高含量的15、43和84倍；元素分析結(jié)果還顯示，K和Na的含量比例較突出，呈高K低Na的形式，這對預(yù)防和治療心腦血管方面的疾病有很好的功效[25]。臭參中有Fe、Mn、Zn、Cu、Mo、Co和Se等多達(dá)16種的微量元素，包括人體必須的9種元素[26]。

4 藥理作用

臭參在藏族、彝族和白族等多個民族藥中都被運(yùn)用，具有補(bǔ)氣生血、疏通經(jīng)絡(luò)、促進(jìn)消化以及排除體內(nèi)積氣的功效。臭參的藥理研究方面，主要集中在胃腸道系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)及血液系統(tǒng)的調(diào)節(jié)方面，具有促進(jìn)胃腸蠕動、調(diào)節(jié)免疫力、降血脂和抗炎及減毒等作用。

4.1 補(bǔ)虛補(bǔ)血

張相甫等[4]采用以小花黨參根制成的蜜膏劑來治療40例虛癥的中老年人，每天早晚服用，連服1個月，對免疫球蛋白、血紅蛋白、紅白細(xì)胞和臨床癥狀變化幾個方面進(jìn)行觀察，結(jié)果顯示，蜜膏劑能明顯提高血紅蛋白、免疫球蛋白和紅細(xì)胞，這說明小花黨參具有補(bǔ)虛、補(bǔ)血作用。陳子珺等[27]以饑餓法、乙酰苯肼（APH）和環(huán)磷酰胺（CTX）聯(lián)合注射復(fù)制小鼠氣虛、血虛動物模型，探討管鐘黨參提取液補(bǔ)氣生血的作用，觀察小鼠負(fù)重游泳時(shí)間以及游泳后的血糖和胸腺指數(shù)，結(jié)果表明其醇提液具有明顯的補(bǔ)氣生血作用。

4.2 疏通經(jīng)絡(luò)、排出體內(nèi)積氣

臭參具有疏通經(jīng)絡(luò)、排出體內(nèi)積氣的作用，類似“以通為補(bǔ)”。秋冬時(shí)令大量上市，用其與雞、排骨等煮食后可“矢氣頻頻”，類似“冬吃蘿卜夏吃姜”之效果，被認(rèn)為是秋冬進(jìn)補(bǔ)之佳品[28]。臭參在《全國中草藥明鑒》中有記載：“根具有補(bǔ)氣血，通經(jīng)絡(luò)之功效”。與中藥黨參相比，臭參最獨(dú)特的作用就是排出體內(nèi)積氣，但其作用機(jī)制還未明確。

4.3 促進(jìn)腸胃蠕動

楊園等[29]用復(fù)方地芬諾酯混懸液灌胃造成小鼠便秘模型，觀察小鼠首便時(shí)間、便粒數(shù)、便重3項(xiàng)指標(biāo)，探討含臭參（黨參）復(fù)方藥對實(shí)驗(yàn)性便秘的作用和影響，結(jié)果表明以臭參為主的中藥復(fù)方對實(shí)驗(yàn)性便秘具有改善作用。Luan Y P等[30]用管鐘黨參水提液喂養(yǎng)便秘模型小鼠，驗(yàn)證其通便作用及對腸道菌群的影響，并采用16sDNA測序技術(shù)對腸道菌群組成進(jìn)行監(jiān)測分析。結(jié)果表明水提液能增加便秘小鼠的糞便量，促進(jìn)腸胃運(yùn)動，長期便秘小鼠腸道菌群會隨著水提液處理過程中有益菌比例的增多而得到改善。

4.4 降血脂、提高免疫

董麗丹等[7]分別制作混合型高脂血癥大鼠模型、小鼠負(fù)重游泳和常壓缺氧模型，給予模型鼠臭參（黨參）藥物，測定血脂四項(xiàng)指標(biāo)，結(jié)果說明其具有較好的降血脂作用，可作為高血脂患者的食材。管鐘黨參浸膏能增強(qiáng)動物胃腸蠕動，提高動物的耐疲勞和耐缺氧能力，促進(jìn)血虛小鼠的免疫抑制作用，恢復(fù)紅細(xì)胞的血紅蛋白、紅細(xì)胞和IgG，而且小鼠的吞噬細(xì)胞的吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率明顯升高[31]。

4.5 增效、減毒作用

李云森等[28]對S180荷瘤小鼠瘤質(zhì)量及外周血象進(jìn)行檢測，觀察管鐘黨參與阿霉素及環(huán)磷酰胺合用對S180荷瘤小鼠的增效減毒作用，結(jié)果表明管鐘黨參能在一定程度上增強(qiáng)阿霉素或環(huán)磷酰胺的抑瘤作用以及減輕化療藥物對血液系統(tǒng)的毒副作用。

5 栽培

6種臭參植物現(xiàn)在云南多個地區(qū)都有栽培，管鐘黨參栽培范圍最廣，在多個種植地區(qū)都有分布，球花黨參主要在西北地區(qū)種植；小花黨參主要在滇中分布；黨參目前只在昆明有種植；纏繞黨參和心葉黨參種植范圍較小。目前，臭參栽培基本采用播種育苗方式，因臭參種子細(xì)小，先進(jìn)行撒播育苗，待苗落葉時(shí)挖根進(jìn)行移栽。另外也有研究學(xué)者將組織培養(yǎng)技術(shù)運(yùn)用于臭參繁殖，采用苗的高位帶芽莖段和基莖不定休眠芽為增殖材料進(jìn)行研究。

5.1 種子育苗移栽

臭參的栽培過程包括選地、整地、選種、消毒、播種、田間管理、施肥除草、移栽和病蟲害防治等[32-33]。種植地要選擇土質(zhì)疏松肥沃、腐殖質(zhì)多、排水良好的沙質(zhì)壤土，前茬不宜為根莖作物，而以玉米、蕎麥和豆科等作物為好。選擇2～3年生臭參當(dāng)年所結(jié)的種子播種，播種期在4～6月?？蛇m當(dāng)對種子進(jìn)行催芽處理，播種育苗時(shí)在苗床上覆蓋樹枝、松針或遮陽網(wǎng)，有利于幼苗的生長。幼苗喜陰濕，應(yīng)保證充足的濕度及土壤養(yǎng)分。當(dāng)苗長至3cm左右高時(shí)移除遮蓋物，并及時(shí)除草，苗高15cm左右時(shí)要進(jìn)行割苗，促進(jìn)根部生長。移栽的時(shí)間從11月上旬開始，挖取臭參時(shí)要盡量避免碰傷根部和芽苞，山坡地從下往上栽種，橫畦開溝，參苗平放溝內(nèi)，使頭朝向下坡方向，根不要彎曲，平地種參多采用斜栽。移栽后適時(shí)除草和追肥，第2次追肥前要將莖割除保留20 cm左右，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)向根轉(zhuǎn)化。移栽后的第1～2年就可采收，10月左右開始采挖，采挖時(shí)不要挖傷根部，小號型的臭參可再移栽。臭參忌連作[34，35]。臭參的病蟲害情況還沒有具體研究，只見對黨參在甘肅、陜西、貴州等地銹病、白粉病、根腐病和斑枯病等的報(bào)道[36-38]。

5.2 組培快繁

在1987年就有學(xué)者對黨參屬植物進(jìn)行了組織培養(yǎng)研究，趙純森等[39]利用不同配方培養(yǎng)基與不同部位外植體組合進(jìn)行組織培養(yǎng)，渴望實(shí)現(xiàn)黨參種苗的快速繁殖和優(yōu)良抗病品種的選育。磯田進(jìn)等[40]利用輪葉黨參莖尖、基切片為材料，探究培養(yǎng)基及不同激素組合對愈傷組織形成的影響，以期培育出較為完善的再生體系。王琴琴等[41]選取臭參無菌實(shí)生苗高位帶芽莖段為腋芽增殖材料、基莖不定休眠芽為增殖材料，用不同種類和質(zhì)量濃度的植物激素對外植體增殖及植株再生進(jìn)行研究，建立了臭參腋芽增殖和不定叢芽快速繁殖體系，研究顯示2種外植體中，基莖不定休眠芽是最理想的增殖材料，其繼代增殖適宜的培養(yǎng)基為MS+6-BA 0.5 mg/L+NAA 1.5 mg/L；高位帶芽莖段是腋芽增殖的適宜材料，培養(yǎng)基為MS+6-BA1.5mg/L+2，4-D0.5mg/L；生根的適宜培養(yǎng)基為30%蔗糖的1/2MS培養(yǎng)基，30 d后即可獲得完整的再生植株。

6 展望

臭參為云南省特有植物藥，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)血益虛及通經(jīng)活絡(luò)等多種功效，在云南省多個地區(qū)均可栽培，特別是一些高寒山區(qū)，這些地區(qū)環(huán)境條件對臭參生長非常有利，而且，臭參不僅受云南本地人的喜愛，在廣東、上海等地的銷量也越來越高，甚至出口國外，所以可進(jìn)一步加強(qiáng)對臭參規(guī)模化種植的推廣，有望為云南省貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富提供一條新途徑，甚至在今后成為云南省的另一項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)。

臭參作為可持續(xù)的純天然、純綠色藥食資源還沒有得到開發(fā)利用，開發(fā)前景廣闊。其含有豐富的營養(yǎng)成分和功效成分，并經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明無毒副作用，可將其定位在保健食品范疇。特別是近年來，人們對食品安全性的要求越來越高，更加喜歡通過食用天然、健康食物進(jìn)行滋補(bǔ)，掀起了養(yǎng)生生活方式的熱潮，所以抓住這個時(shí)機(jī)進(jìn)一步深入對臭參的研究并開發(fā)附加價(jià)值較高的產(chǎn)品，提高臭參的利用價(jià)值，不僅能為云南省發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)做出貢獻(xiàn)，也能為國家發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)盡一份綿薄之力。