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      霉菌超標(biāo)逾半,西麥、智力、天喔、宜家、金日禾野上榜

      2021-02-22 04:47:15廖玉婷
      消費(fèi)者報(bào)道 2021年1期
      關(guān)鍵詞:燕麥片百佳標(biāo)稱

      廖玉婷

      說(shuō)到健康食物,燕麥片時(shí)常被提名。作為輕食界的新寵兒,低糖、低脂、高纖維的它也獲得了越來(lái)越多的關(guān)注。

      對(duì)專注體重管理的健身黨來(lái)說(shuō),燕麥片是扛餓又減脂的理想食物,而對(duì)老年人來(lái)說(shuō),一碗暖暖的燕麥粥也可以是一頓樸實(shí)無(wú)華的早餐。

      面對(duì)貨架上種種“燕麥片”“燕麥”“麥片”等產(chǎn)品,你是否會(huì)挑選?

      2020年11月,《消費(fèi)者報(bào)道》整理了國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理局(原食品藥品監(jiān)督管理局)在2015年12月至2020年10月期間關(guān)于燕麥片的質(zhì)量抽檢情況。

      結(jié)果顯示,近5年,監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)不合格燕麥片93批次,不合格原因主要是微生物污染,其中以霉菌超標(biāo)所占比例最高,其次是大腸菌群和菌落總數(shù)。

      品牌方面,百佳超級(jí)市場(chǎng)旗下自有品牌“百佳之選”上榜次數(shù)最多。此外,西麥、智力、天喔、宜家、金日禾野、精力沛等也曾抽檢不合格。

      “百佳之選”頻上質(zhì)檢黑榜

      抽檢結(jié)果發(fā)現(xiàn),標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為珠海華盛明生物工程有限公司不合格次數(shù)最多,其生產(chǎn)的5批次產(chǎn)品全部來(lái)自“百佳超級(jí)市場(chǎng)”旗下品牌“百佳之選”。

      其中百佳之選綜合水果燕麥片(1千克/袋,2018/5/15)、百佳之選混合堅(jiān)果燕麥片(1千克/袋,2017/11/3)、百佳之選綜合水果燕麥片(1千克/袋,2017/11/2)3批次為霉菌超標(biāo);百佳之選桂圓紅棗枸杞燕麥片(1千克/袋,2018/6/30)1批次為大腸菌群超標(biāo);百佳之選桂圓紅棗枸杞燕麥片(1千克/袋,2017/11/1)1批次為大腸菌群和霉菌同時(shí)超標(biāo)。

      此外,消費(fèi)者較熟悉的品牌如“西麥”“智力”“天喔”“宜家”“金日禾野”“精力沛”等也曾抽檢不合格。

      公開(kāi)資料顯示,河北西麥?zhǔn)称酚邢薰臼俏鼷準(zhǔn)称啡Y子公司,其生產(chǎn)的西麥西澳陽(yáng)光核桃牛奶燕麥片(560克/袋,2015/7/14)檢出霉菌超標(biāo),實(shí)測(cè)值為95CFU/g,是法定限值(50CFU/g)的1.9倍。

      “天喔”旗下1批次燕麥片同樣因霉菌超標(biāo)上榜。標(biāo)稱天喔食品(集團(tuán))有限公司委托上海早早麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的早早麥即食燕麥片(經(jīng)典原味)(700克/袋,2018/9/18)霉菌的5次檢測(cè)結(jié)果分別為180、60、50、60、130(單位:CFU/g),而標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定同一批次產(chǎn)品5次的檢測(cè)結(jié)果均不能超過(guò)100CFU/g,且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)50CFU/g。

      霉菌超標(biāo)的燕麥片還有“宜家”。標(biāo)稱由深圳宜家家居有限公司銷售、東恩國(guó)際物流(上海)有限公司進(jìn)口的混合水果干麥片(沖調(diào)谷物制品)(500克/盒,2019/8/7)霉菌的5次檢測(cè)結(jié)果分別為250、120、170、120、80(單位:CFU/g)。

      除了霉菌,其他知名品牌則因大腸菌群、菌落總數(shù)被判不合格。

      標(biāo)稱由廣東金祥食品有限公司生產(chǎn)的智力燕麥片(1千克,2017/3/6)大腸菌群的檢測(cè)結(jié)果為230MPN/100g,是法定限值(40MPN/100g)的5.8倍。

      標(biāo)稱由金維他(福建)食品有限公司生產(chǎn)的金日禾野即溶營(yíng)養(yǎng)燕麥片(600g/袋,2017/1/8)菌落總數(shù)檢出值為83000CFU/g,是法定限值(10000CFU/g)的8.3倍。

      標(biāo)稱由廣州萃取生物科技有限公司從化分公司生產(chǎn)的精力沛胚芽燕麥片(紅棗黑米)(468克/袋,2017/5/5)大腸菌群檢出值2400MPN/100g,是法定限值(40MPN/100g)的60倍。

      近九成不合格為微生物污染

      燕麥營(yíng)養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)、纖維素及油脂的含量在眾多谷物中均是“佼佼者”。傳統(tǒng)上,消費(fèi)者認(rèn)為“麥片”就是“燕麥片”,但是市場(chǎng)上的麥片種類其實(shí)不止燕麥片一種。

      根據(jù)加工方式的不同,可將燕麥片分為純燕麥片和復(fù)合燕麥片;根據(jù)主要原料和產(chǎn)品風(fēng)味的不同,燕麥片又分為原味燕麥片和混合型燕麥片。

      純燕麥片原料只有燕麥一種,由于未加入調(diào)味物質(zhì)及其簡(jiǎn)單的加工工藝,其營(yíng)養(yǎng)成分也得到了最大程度的保留。因此,此類產(chǎn)品適宜老年人、三高人群食用。復(fù)合燕麥片對(duì)燕麥片的含量沒(méi)有要求,只要保證燕麥?zhǔn)瞧渲幸环N原料即可。相對(duì)來(lái)說(shuō),復(fù)合燕麥片沒(méi)有那么“純”,取而代之的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的植脂末、糊精、奶精等配料。

      抽檢結(jié)果顯示,在93批次不合格的燕麥片中,其中有82批次微生物超標(biāo),包括霉菌、大腸菌群、菌落總數(shù)。

      值得一提的是,從產(chǎn)品名稱看,這些被微生物污染導(dǎo)致不合格的燕麥片中,絕大部分都是復(fù)合燕麥片和混合型燕麥片。

      究其原因,一是復(fù)合燕麥片的加工工藝繁瑣,較易造成微生物污染;二是復(fù)合燕麥片中添加了大量植脂末、糖、鹽等添加劑,既可以是攜帶微生物的載體,也可為微生物繁殖提供有利條件。

      食品腐敗變質(zhì)的一個(gè)主要原因是霉菌污染,食品有無(wú)受霉菌污染,也可間接影響其貨架期的長(zhǎng)短。另外,有些霉菌還會(huì)產(chǎn)生毒素(如黃曲霉毒素是一級(jí)致癌物),危害人類健康。

      標(biāo)稱由汕頭市金意食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇紅棗枸杞五谷燕麥片(400g/袋,2017/11/1)是霉菌污染較為嚴(yán)重的一款,同批次燕麥片5次的檢測(cè)結(jié)果分別為3300、4200、3200、3500、4000(單位:CFU/g),標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g,其最高檢出值是最低限值的84倍。值得注意的是,該款產(chǎn)品大腸菌群項(xiàng)目也不合格。

      大腸菌群檢測(cè)結(jié)果是食品衛(wèi)生狀況良好與否的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)之一,大腸桿菌是一種致病菌,若受大腸桿菌污染的食品極有可能對(duì)人體健康造成很大傷害。

      標(biāo)稱由汕頭市金意食品有限公司生產(chǎn)的高老頭紅豆薏米枸杞燕麥片(718克/罐,2018/7/25),菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌均不合格,其中大腸菌群5次的檢測(cè)結(jié)果分別為68000、93000、4800、81000、76000(單位:CFU/g),標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定同一批次產(chǎn)品5次的檢測(cè)結(jié)果均不能超過(guò)100CFU/g,且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)10CFU/g。

      菌落總數(shù)常常是食品衛(wèi)生質(zhì)量?jī)?yōu)劣的標(biāo)志,通過(guò)菌落總數(shù)的測(cè)定結(jié)果,可以反映出食品的加工生產(chǎn)是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

      標(biāo)稱由北京臻味坊食品有限公司生產(chǎn)的臻味天天麥香-酸奶紫薯堅(jiān)果麥片(336g/盒,2019/7/1)菌落總數(shù)超標(biāo),5次檢測(cè)結(jié)果分別為1900000、340000、16000、21000、24000(單位:CFU/g),標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g,其最高檢出值是最低限值的190倍!

      燕麥片選購(gòu)小tips

      1.選擇相對(duì)完整的燕麥片。燕麥片的顆粒越碎,它的深加工程度越高。相對(duì)地,它的升糖(GI)指數(shù)就會(huì)越高,飽腹感也會(huì)越差。

      2.加工程度越低,配料表越純粹,這樣的燕麥片越優(yōu)質(zhì)。應(yīng)規(guī)避市場(chǎng)上一些深度加工或配料過(guò)多的燕麥,如添加糖、香精的沖泡麥片、膨化谷物片等。

      3.在雜糧區(qū)買燕麥片時(shí),要注意聞一下有無(wú)異味,燕麥片的脂肪含量較高,因此耐儲(chǔ)存性稍差一些。

      4.觀察燕麥片的顏色,正常燕麥片是白里帶一點(diǎn)黃色或者褐色,如果發(fā)暗發(fā)黑就可能儲(chǔ)存有問(wèn)題,最好不要購(gòu)買。

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