楊 靜

(1.畢節(jié)職業(yè)技術學院， 貴州 畢節(jié) 551700)

藍莓，屬于杜鵑花科越桔屬，果實為小漿果，呈藍色，果實酸甜適宜，含有豐富的花青素、微量元素、維生素，是少見的珍稀果品。目前國內(nèi)種植的藍莓品種約有200個，種類可分為高叢藍莓、矮叢藍莓和兔眼藍莓，其中高叢藍莓又分為北高叢藍莓、南高叢藍莓和半高叢藍莓[1]。畢節(jié)市地處黔西北高原，海拔500～2 900 m，平均海拔1 400 m以上，小氣候特征比較明顯[2]。藍莓在黔西北中高海拔地區(qū)種植比例不大，2015年以來，引進3個類型，7個品種藍莓進行引種試驗，以期篩選出適宜品種推廣應用。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地設在畢節(jié)市七星關區(qū)楊家灣鎮(zhèn)周驛茶場、黔西縣雨朵鎮(zhèn)雨朵村、赫章縣白果鎮(zhèn)大灣子村白果特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)，平均海拔分別為1 460 m、1 250 m、1 796 m，畢節(jié)市屬北亞熱帶季風濕潤氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒，季風氣候比較明顯，降雨量較為充沛，立體氣候突出，全市各區(qū)縣多年(1951—1998)平均氣溫10～15 ℃，年日照時數(shù)1 096～1 769 h，無霜期245～290 d，年均降水量849～1 399 mm，海拔相對高差大，垂直氣候變化尤為明顯。試驗地土壤肥力狀況見表1。

1.2 試驗材料

南高叢藍莓：南大；北高叢藍莓：南豐、萊格西、錢德勒；半高叢藍莓；圣云；兔眼藍莓：燦藍、埃賽爾共計7個品種進行露地種植試驗。試驗材料來源于青島沃林藍莓果業(yè)有限公司。

1.3 研究方法

1.3.1試驗方法

對選定的藍莓品種進行觀測，記錄代表性植株的生物學特性(枝條生長、冠幅、果期等)、病蟲危害、抗逆性。每個品種觀測30個果實，進行經(jīng)濟性狀分析，包括果實橫徑、果實縱徑、百粒重、單株產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量等。對果實進行營養(yǎng)成分測定?？扇苄钥偺牵狠焱壬ǎ换ㄇ嗨?香草醛-鹽酸法；果膠：NY/T 2016-2011；維生素C：2,6-二氯靛酚滴定法；維生素B 1：硅鎢酸重量法；維生素E：分光光度法；總酸：GP/T 12456—2008；Na：火焰光度法；Ca、Mg：EDTA絡合滴定法；Fe、Zn、Cu：分光光度法。

1.3.2試驗過程

平整土地和起壟，翻耕、起壟，壟面寬1.5 m，壟高40 cm，定植穴40 cm×40 cm×40 cm。

施基肥：每667 m2放入腐熟的農(nóng)家肥500～850 kg，松針100～300 kg，腐葉土200～400 kg，與園土混合后填入定植穴。

苗齡：2～3年生的苗木，根系完整。

栽植時間：2015年10月。

栽植密度：兔眼藍莓株行距：1.5 m×2.0 m，每667 m2栽222株。高叢藍莓株行距：1.0 m×2.0 m，每667 m2栽333株。

2 結果與分析

2.1 生長發(fā)育表現(xiàn)

2.1.1成熟期、坐果率

對南大、南豐、萊格西、圣云、錢德勒、燦藍、埃賽爾7個藍莓品種的性狀進行觀測，結果見表2。半高叢藍莓圣云早熟且坐果率低，其他6個品種都屬于中晚熟品種，大都在6月中旬成熟，坐果率高的是燦藍、埃賽爾、萊格西達70%以上，其次是南大、南豐、圣云，坐果率最低的是錢德勒。

表2 7個藍莓品種成熟期、坐果率

2.1.2抗逆性

南大、南豐、萊格西、燦藍、埃賽爾對畢節(jié)的土壤和氣候適應性強，抗寒、耐熱、抗病蟲害能力強，未發(fā)現(xiàn)有炭疽病、根腐病危害；圣云對土壤和氣候的適應性較強，抗寒、耐熱、抗病蟲害能力都較強；錢德勒抗逆性差，有根腐病、枯萎病危害。

2.2 果實經(jīng)濟性狀及果實品質(zhì)分析

2.2.1藍莓品種果實經(jīng)濟性狀分析

2019年對7個品種進行經(jīng)濟性狀分析，見表3。7個品種百粒重：萊克西(楊家灣)>燦藍>萊克西(赫章)>南大>埃賽爾>南豐>錢德勒>圣云；單株產(chǎn)量：燦藍>埃賽爾>萊克西(楊家灣)>萊克西(赫章)>南大>南豐>圣云>錢德勒；單位面積產(chǎn)量：燦藍>萊克西(楊家灣)>埃賽爾>萊克西(赫章)>南大>南豐>圣云>錢德勒。

表3 不同藍莓品種經(jīng)濟性狀

2.2.2藍莓品種果實品質(zhì)分析

藍莓果實中花色素苷、礦質(zhì)元素等的含量十分豐富，其中以花青素、維生素B1等保健成分的含量最為突出。根據(jù)測定結果，對藍莓果實品質(zhì)進行了分析，詳見表4。

表4 藍莓品種果實品質(zhì)性狀

埃賽爾、萊格西(赫章)、南豐、南大4個品種可溶性糖含量均大于9%。其中以南豐最高，為11.89%，其次是萊格西(赫章)為10.81%，錢德勒最低，僅7.48%。同一品種隨海拔升高可溶性糖含量增加，楊家灣萊克西含量為7.61%，較赫章低29.6%。

埃賽爾、萊克西(赫章)、南豐、南大 、燦藍、圣云6個品種的糖酸比超過4，錢德勒最低，為2.81。

經(jīng)畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學研究所檢測，該試驗的花青素含量超 75 mg·(100 g)-1的品種有圣云、埃賽爾、南豐、萊格西(楊家灣)、萊格西(赫章)、南大，燦藍最低，僅為73.10 mg·(100 g)-1。

藍莓富含花青素、維生素C及維生素E等還原性物質(zhì)，本試驗維生素C含量在9.68～11.59 mg·(100 g)-1之間，超過11 mg·(100 g)-1的品種有埃賽爾、南大、南豐、萊格西(赫章)，品種間差異不大，萊格西(楊家灣)最低，初步分析可能與栽培條件有關，具體影響因素有待進一步研究。維生素E含量在2.89～5.80 μg·(100 g)-1之間，除南豐僅為2.89 μg·(100 g)-1外，其余品種都超過4.5 μg·(100 g)-1，萊格西(赫章)最高，含量為5.80 μg·(100 g)-1。

本試驗的果膠含量在0.547～1.594 g·(100 g)-1之間，除圣云僅為0.547 g·(100 g)-1外，其余品種都超過1 g·(100 g)-1。最高是埃賽爾，為1.594 g·(100 g)-1，其次是南大為1.556 g·(100 g)-1；維生素B1含量在16.52～71.88 μg·(100 g)-1之間，其中南大、圣云、萊格西(赫章)雖種植在同一地區(qū)，但品種間差異較大，含量分別為71.88、32.64、16.52 μg·(100 g)-1。

由表5可知，7個元素的含量在不同藍莓品種之間有明顯差異，但K、Na、Mg、Ca、Fe、Zn等元素的含量均較高，Cu元素含量較低。鉀為47.13～58.18 mg·(100 g)-1，品種間差異較大，其中南大為47.13 mg·(100 g)-1，南豐為58.18 mg·(100 g)-1，較南大高23.44%；鈣為10.98～14.18 mg·(100 g)-1，品種間差異也較大，同一品種不同試點差異不大，萊克西(楊家灣)為10.98 mg·(100 g)-1、萊克西(赫章)為11.05 mg·(100 g)-1，南豐為14.18 mg·(100 g)-1，較萊格西高29.14%。鐵含量以南豐最高，為0.83 mg·(100 g)-1；鋅含量最高的是萊克西(赫章)，為0.108 mg·(100 g)-1；銅含量以萊克西(楊家灣)最高，為0.071 mg·(100 g)-1，比最低的南大高20.34%。

表5 3個品種果實中各種元素含量 單位：[mg·(100 g)-1]

3 結 論

從坐果率看，燦藍、埃賽爾、萊格西比較高。

抗逆性(抗寒、耐熱、抗病蟲)方面，錢德勒較差，其他品種表現(xiàn)較好。

產(chǎn)量表現(xiàn)方面，燦藍>萊克西(楊家灣)>埃賽爾>萊克西(赫章)>南大>南豐>圣云>錢德勒。

藍莓花青素含量高，遠遠高于一般水果的含量；糖酸比最大的是埃賽爾，其次是萊克西(赫章)，第三是南豐；維生素C含量高的是埃賽爾、萊格西(赫章)、南大、南豐；維生素E含量除南豐外，其余品種都超過4.5 μg·(100 g)-1，萊格西(赫章)最高；果膠含量除圣云僅為0.547 g·(100 g)-1外，其余品種都超過1 g·(100 g)-1，最高的是埃賽爾，其次是南大；維生素B1含量南大、圣云、萊格西(赫章)等品種間差異較大，含量分別為71.88、32.64、16.52 μg·(100 g)-1。

口感上，高叢藍莓(萊格西、南大、南豐、圣云、錢德勒)香氣馥郁，酸甜可口，成熟期早，果實內(nèi)種子含量少，可溶物固形物含量更高，滿足大部分人的口感，適應鮮果采食，市場經(jīng)濟效益好；兔眼藍莓(燦藍、埃賽爾)，果實內(nèi)種子含量多，口感稍差，市場經(jīng)濟效益比高叢藍莓低，但耐貯藏，適宜進行深加工。

綜合分析認為，適應黔西北栽培的優(yōu)質(zhì)藍莓品種是萊格西、南大、南豐3個品種，抗逆性好、產(chǎn)量高，口感好、經(jīng)濟價值高。結合這3個品種的礦物元素含量分析表明，營養(yǎng)成分含量高且豐富，建議在黔西北適宜區(qū)域加大推廣種植力度。