攜手抗疫 餐飲擔當 浙江餐飲人始終在一起

2021年12月，浙江省寧波市、紹興市、杭州市突如其來的新冠肺炎疫情牽動人心。浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會第一時間向全行業(yè)發(fā)出《致全省餐飲企業(yè)的疫情防控倡議書》，聯(lián)合各市地餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會（商會）號召餐飲企業(yè)主動承擔社會責任，積極參與疫情防控工作，并迅速組織餐飲企業(yè)對發(fā)生疫情的重點地區(qū)提供物資等后勤保障。

這場戰(zhàn)疫沒有硝煙，也沒有沖鋒的號角，但是每一個人都身處其中。有的默默堅守崗位，有的傾囊相助籌備捐贈抗疫物資，有的挺身而出奔赴抗疫一線做志愿者，有的不計成本為抗疫工作人員送愛心餐……餐飲人守望相助，共同筑起了守護家園的堅強堡壘。疫情之下的那些溫暖給了人們走出陰霾的希望和力量。

疫情當前，責任在肩。紹興市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會、寧波市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會等及時向會員發(fā)出“抗擊疫情 愛心奉獻”“加強新冠疫情防控 堅守餐飲安全陣線”的倡議，積極發(fā)動會員單位履行職責，奉獻愛心，在疫情防控戰(zhàn)中踐行初心使命，以實際行動彰顯餐飲人的家國情懷和使命擔當。

12月12日，根據(jù)疫情防控要求，紹興市對全區(qū)所有人應檢盡檢，在越城區(qū)塔山街道魯迅故里社區(qū)魯迅銅像廣場采樣點啟動核酸檢測工作。紹興咸亨酒店積極響應，立即組織14名黨員志愿者分兩批支援魯迅故里社區(qū)核酸檢測點，現(xiàn)場協(xié)助維護秩序、檢查“兩碼”、測溫、引導等，積極參與到一線抗疫工作中。特殊時期，咸亨酒店給予員工特別的關(guān)愛，尤其是按照“人員非必要不離越”的要求，對居住在集體宿舍的近150名外地員工給予生活上特別安排，確保他們安心無憂。同時，進一步落實疫情防控各項措施，強化外賣業(yè)務，咸亨酒店食品有限公司加班加點，滿負荷生產(chǎn)，全力以赴做好疫情期間群眾用餐保障。

12月12日，紹興市越城區(qū)開展全民核酸檢測，蕺山街道團結(jié)社區(qū)核酸檢測點、塔山街道魯迅故里社區(qū)核酸檢測點，分別在尋寶記紹興菜勞動路店和魯迅路店附近。在紹興宴（暫停營業(yè)）留守的店長田海標隨即準備了純凈水和熱開水，為檢測點工作人員和群眾提供了飲水保障。為了減輕工作人員壓力，兩店新購的兩臺測溫機器人也提供給檢測點使用，并拿出店里所有備用的竹椅、圓凳、遮陽傘等物品，供檢測點調(diào)配使用。當天下午和晚上，兩店免費為核酸檢測點工作人員提供了精心準備的近200份“尋寶記一人宴”晚餐和夜宵，讓他們在繁忙之余，吃上了一頓暖心飯。

12月11日，紹興市一禾餐飲管理有限公司在收到需要保障紹興市上虞區(qū)曹娥街道所需的食用物資后，迅速行動，一方面聯(lián)絡供應商要求連夜緊急送貨，另一方面安排員工對食品進行分揀、打包、裝車。經(jīng)過36個小時的連續(xù)奮戰(zhàn)，第一批援虞食材整裝待發(fā)。在這個冬日的不眠之夜，無數(shù)禾淘人站在一起，眾志成城，共克時艱，全力保障上虞曹娥街道食用物資。

紹興市上虞區(qū)疫情爆發(fā)，屬地餐飲企業(yè)已按照政府要求全線停業(yè)。12月13日一早，紹興市小牛餐飲有限公司總經(jīng)理金建根所在的小區(qū)發(fā)布了一則關(guān)于急需招募核酸檢測信息錄入員的通知，他毫不猶豫地報名。之后，每天凌晨4： 40分起床，5： 20分到達社區(qū)，穿好防護服，做好一切防護工作，就和醫(yī)護人員一起上門挨家挨戶為居民做核酸檢測。一次，在完成工作回到社區(qū)后，得知有一戶門上貼著次密接者封條的居民家沒人敢去做核酸檢測時，他和醫(yī)生二話沒說又出發(fā)了。金建根回憶時說：“雖然過程中我也很害怕，但還是順利完成了核酸檢測工作。每次完成工作回到社區(qū)，全身總是濕透的，吃中飯幾乎都是1、2點鐘。雖然累，但為了疫情早日散去，我覺得值了?！边@是一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭，每個平凡的人都在散發(fā)著自己的光芒。

12月14日，紹興快宜點農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長羅利惠將貼著“同心戰(zhàn)‘疫，紹興加油”標語的1000袋大米，送到皋埠街道接駁點，支援戰(zhàn)“疫”，用行動傳遞力量與溫暖。12月13曰下午，紹興杭越海鮮酒店將500份慰問品送到迪蕩社區(qū)衛(wèi)生服務中心，陸續(xù)發(fā)放到每位核酸檢測點醫(yī)護人員手中。杭越海鮮全體員工們用精心制作的“愛心盒飯”溫暖著防控一線的每一個人。上虞雷迪森云錦大酒店在配餐、送餐過程中，廚師、服務員、配送員定時測量體溫與消毒，廚房與配餐間定時消毒清理，嚴格把控食品安全，確保全程安全有序無污染，盡最大可能讓一線防疫人員吃到熱乎乎的飯菜。

“疫情面前沒有旁觀者，也沒有局外人。對于那些逆行者，我們義不容辭要做好保障工作?！焙贾菘绾遣惋嫾瘓F董事長章金順如是說。酒店廚師團隊每天采購新鮮食材，加班加點為杭州龍湖天璽隔離點的醫(yī)護工作者們精心制作不同種類的熱騰騰的點心夜宵上百份，守護好他們的胃。杭州冠江樓餐飲有限公司董事長蔣玉宇帶領(lǐng)企業(yè)向抗疫前線工作人員和困難群眾送上牛奶、面包、礦泉水、方便面、蘋果等慰問物品，為在寒冬里值守的基層工作人員和困難群眾增添一份溫暖。

杭州家鄉(xiāng)園度假酒店有限公司總經(jīng)理沈愛琴在疫情期間，驅(qū)車20多公里，為新塘街道堅守在值班崗亭的工作人員送去熱騰騰的菜肴。她說：“疫情無情，人有情。無論距離多遠，我們的心很近。前線在奮斗，我們就全力以赴做好后勤支援！”12月17日，杭州速派餐飲集團向半山街道云錦社區(qū)和田園社區(qū)捐贈了一批米、油和牛奶等愛心物資。杭州稞稞笑餐飲管理有限公司將一份份豐盛的愛心夜宵送到杭州市蕭山區(qū)疾控中心的工作人員手中。蕭然海鮮樓酒店分別給蕭山百尺樓社區(qū)、警務室送去了200個愛心大肉包。杭州巴芬港餐飲有限公司為身處一線的工作人員免費提供300份愛心水果餐，以實際行動為抗擊疫情貢獻微薄之力。

寧波鎮(zhèn)海山外山酒店因本輪疫情受到嚴重影響，但企業(yè)員工仍堅守崗位毫不懈怠，擔起保供重任，負責為鎮(zhèn)海物流樞紐港金屬園區(qū)隔離點（隔離人員）配送早中晚三餐，每天1000份盒飯。海寧波市鎮(zhèn)海津瑞食品有限公司自12月6日接到鎮(zhèn)海區(qū)相關(guān)部門送餐任務后，公司領(lǐng)導高度重視，要求全體員工齊心協(xié)力完成一線醫(yī)務人員等送餐任務。截至12月16日，企業(yè)已為封控區(qū)、隔離區(qū)人員和一線公安交警等送餐共計55000余份，為鎮(zhèn)海人民醫(yī)院醫(yī)護工作者提供400份愛心快餐。曾在2020年疫情期間被寧波市政府列為保供單位的寧海食府，此次再度列為保供單位，企業(yè)積極助力抗疫工作，為抗疫一線人員提供免費愛心營養(yǎng)餐。

在這場全民戰(zhàn)疫中，有無數(shù)浙江餐飲人的付出與擔當，溫暖與感動。疫情終將過去，繁華定會如常。