“生物圈中微生物——真菌”的教學(xué)設(shè)計(jì)

楊祥貞

課型：新授課。

教材分析：《真菌》是濟(jì)南版生物學(xué)教材七年級(jí)上冊(cè)第二單元第三章第三節(jié)的內(nèi)容。真菌是微生物中分布較廣，形體較大的一個(gè)類群。生活中學(xué)生常常見到儲(chǔ)存不當(dāng)而發(fā)霉的衣物和糧食、長(zhǎng)毛的饅頭和面包，飯桌上也常常吃到平菇、香菇、金針菇等菜肴，而且也知道蒸饅頭、做面包要用到酵母菌。七年級(jí)的學(xué)生雖然對(duì)大型的真菌非常熟悉，但對(duì)酵母菌和其他真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活方式、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式等都不能準(zhǔn)確描述。因此本節(jié)課通過觀察酵母菌、青霉、黑根霉的形態(tài)，認(rèn)識(shí)真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。充分利用與生活聯(lián)系密切的實(shí)例，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)真菌的生活方式、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式，總結(jié)出真菌與人類的關(guān)系。

教學(xué)方法：“自主學(xué)習(xí)、合作交流、小組展示、拓展延伸、分層達(dá)標(biāo) ”五環(huán)節(jié)教學(xué)法

學(xué)習(xí)目標(biāo)：①理解真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，生活方式、生殖方式。（重點(diǎn)）;②舉例說出真菌與人類的關(guān)系（重點(diǎn) ?難點(diǎn)）;③培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

學(xué)習(xí)準(zhǔn)備：歌曲《采蘑菇的小姑娘》、課件、銀耳、木耳、靈芝、猴頭、平菇

一、引入：播放兒歌《采蘑菇的小姑娘》

一首兒歌把我們帶入童話世界，小姑娘采的又大又多的蘑菇屬于哪一類生物？我們常見的大型真菌還有哪些呢？請(qǐng)觀察屏幕（展示真菌：銀耳、木耳、靈芝、猴頭、平菇）自然界中除了大型的真菌還有看屏幕，（展示酵母菌→發(fā)面→饅頭→饅頭長(zhǎng)毛的圖片）酵母菌和霉菌也是真菌，那么酵母菌、霉菌和蘑菇的共同特點(diǎn)有哪些呢？我們今天共同學(xué)習(xí)第三節(jié)《真菌》。

二、新課

（1）自主學(xué)習(xí) （屏幕展示）。自主學(xué)習(xí)教材第115—117頁。學(xué)習(xí)目標(biāo)：①理解真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，生活方式、生殖方式。（重點(diǎn)）。②舉例說出真菌與人類的關(guān)系（重點(diǎn)、難點(diǎn)）;③培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。溫馨提示：在教材中圈畫出重點(diǎn)知識(shí)，標(biāo)注出疑難之處，需要幫助請(qǐng)舉手示意。同桌之間交流自學(xué)成果，生生質(zhì)疑、釋疑。

（2）合作交流，小組內(nèi)合作完成（展示合作問題）：①識(shí)圖辨認(rèn)酵母菌細(xì)胞有哪些結(jié)構(gòu)？（2、3 小組）;②從顏色、形狀區(qū)分青霉和黑根霉的孢子囊的不同？（5、13小組）;③說出真菌的生活方式和生殖方式。（1、15、14小組）;④ 比較病毒、細(xì)菌細(xì)胞、真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的不同。（4、10、12小組）。

（方法：小組間先梳理問題答案，完成后小組長(zhǎng)舉手示意，然后老師展示小組分工，組內(nèi)把問題答案完善好，準(zhǔn)備展示）

（3）小組學(xué)習(xí)成果展示。（小組代表展示，小組間評(píng)價(jià)或補(bǔ)充，老師適時(shí)給予評(píng)價(jià)、點(diǎn)撥、補(bǔ)充、拓展。課件進(jìn)行直觀展示。）①識(shí)圖辨認(rèn)酵母菌細(xì)胞有哪些結(jié)構(gòu)？②從顏色、形狀區(qū)分青霉和黑根霉的孢子囊的不同？③說出真菌的生活方式和生殖方式。④從細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等角度比較病毒、細(xì)菌細(xì)胞、真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的不同。

（4）合作交流。①夏季在什么地方容易找到蘑菇？（11、16小組）。②舉例說出真菌與人類的關(guān)系。（9、6、7小組）。③依據(jù)真菌與人類的關(guān)系，說說在日常飲食中我們注意什么？（8、18、17小組）

（5）小組學(xué)習(xí)成果展示。小組代表展示，小組間評(píng)價(jià)或補(bǔ)充，老師適時(shí)給予評(píng)價(jià)、點(diǎn)撥、補(bǔ)充、拓展。課件進(jìn)行直觀展示。

黃曲霉菌是一種常見霉菌，廣泛存在于自然界。而黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產(chǎn)物，長(zhǎng)時(shí)間食用含低濃度黃曲霉毒素的食物被認(rèn)為是導(dǎo)致肝癌、胃癌、腸癌等疾病的主要原因。

黃曲霉毒素污染最為嚴(yán)重是花生和玉米。黃曲霉素急性中毒的主要癥狀為惡心、嘔吐、黃疸、肝區(qū)疼痛、胃腸大出血，可致死亡。對(duì)于這種毒素，最好的防治方法是預(yù)防糧食、飼料的霉變，一旦檢測(cè)出食品中黃曲霉毒素含量超標(biāo)，人和牲畜均不得食用，如果牛吃了被黃曲霉毒素B1污染的飼料和食品后，在其體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為黃曲霉毒素M1，并存在于乳汁中。

三、梳理總結(jié)

小組梳理本節(jié)所學(xué)所獲，師引導(dǎo)著與病毒、細(xì)菌學(xué)習(xí)方法的比較，各生物之間的異同點(diǎn)，微生物在自然界中的作用怎樣？引出下一節(jié)的內(nèi)容。

四、分層達(dá)標(biāo)檢測(cè)

所有同學(xué)完成：1——6題

每組的A、B同學(xué)完成： 7、8題

教學(xué)反思：以“采蘑菇的小姑娘”這首同學(xué)們耳熟能詳?shù)膬焊铻樾蚯?，將學(xué)生們帶入學(xué)習(xí)真菌的課堂，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，整堂課學(xué)生們學(xué)習(xí)態(tài)度認(rèn)真，表現(xiàn)積極，參與度很高，每個(gè)環(huán)節(jié)的推進(jìn)水到渠成，流暢自如。

學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)病毒、細(xì)菌的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)真菌，能較輕松地完成知識(shí)任務(wù)，也能不自覺地對(duì)比三種微生物之間的異同點(diǎn)。只是真菌中的酵母菌、霉菌和蘑菇之間的比較需要有點(diǎn)藝術(shù)。真菌是我們生活中最熟悉的一個(gè)類群，也是與人的生活息息相關(guān)的一個(gè)類群，酵母菌既用于發(fā)面，又用于造酒，其原理是什么？由于時(shí)間關(guān)系今天又說不清道不明?？股厥钦婢a(chǎn)生的，針對(duì)當(dāng)今抗生素濫用的現(xiàn)實(shí)，若有時(shí)間能為孩子們播放有關(guān)資料引起孩子們的警惕，在生活中慎用抗生素，對(duì)生活會(huì)更有益。

學(xué)生們收獲多多，本人也很有成就感，悠然生出做老師的幸福感！