新零售背景下海南香蕉物流模式分析

盧川榕（海南職業(yè)技術(shù)學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 海南?？?570216）

我國2010年零售行業(yè)形成了自主發(fā)展的局面，2016年我國社會經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，隨之而來的是零售行業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，最終取得了顯著的成效。2017年后，由于互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)開始廣泛應(yīng)用于零售行業(yè)，從而催生了零售行業(yè)的新供給模式，同時(shí)相關(guān)政策也在不斷改革優(yōu)化，營造了良好的零售業(yè)發(fā)展環(huán)境。

香蕉是海南的四大名果之一，香蕉產(chǎn)業(yè)是海南省的支柱產(chǎn)業(yè)及特色產(chǎn)業(yè)。由于海南省所擁有得天獨(dú)厚的地理位置和氣候條件，其香蕉產(chǎn)業(yè)得到了迅速的發(fā)展。如今，其種植面積已經(jīng)達(dá)到了60余萬畝，因此我國香蕉供應(yīng)大多數(shù)來源于海南省。無論是種植水平還是保鮮技術(shù)，該省都處于全國領(lǐng)先地位。但是由于香蕉的保鮮期較短，海南省的地理位置又處于中國的南方，輻射范圍相對較窄。因此，海南香蕉的物流運(yùn)輸模式是其產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的重要問題。

一、新零售背景下海南香蕉物流模式現(xiàn)狀

自改革開放以來我國國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國民的消費(fèi)水平也有了質(zhì)的提高，恩格爾系數(shù)不斷降低，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在日常飲食中的比重不斷增加，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求量不斷增大，海南香蕉產(chǎn)業(yè)借此得到了空前的發(fā)展。但是機(jī)遇大也意味著競爭激烈程度加大，在激烈的競爭中所遇見的問題也是不斷顯現(xiàn)，例如產(chǎn)業(yè)水平低，管理能力弱，產(chǎn)業(yè)較為分散及運(yùn)輸模式落后等。

因此海南香蕉在新的發(fā)展形式及發(fā)展環(huán)節(jié)上需要制定新的發(fā)展思路，在保證食品質(zhì)量安全的前提下盡快將新鮮的香蕉投放到市場。我國越來越重視生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈物流問題，并試圖通過多種途徑來提高其運(yùn)轉(zhuǎn)效率，例如通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等可以增加生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈物流體系的運(yùn)轉(zhuǎn)效率。

二、新零售背景下海南香蕉物流模式存在的問題

1、市場導(dǎo)向觀念和管理機(jī)制落后

通過結(jié)合當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品物流模式分析，我國的物流配送體系缺乏完善的市場信息，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供給方對市場信息認(rèn)識不全面，存在信息不對等的問題，部分地區(qū)依然存在有高質(zhì)量產(chǎn)品但是沒有銷售渠道的問題。目前，海南省很多有著優(yōu)質(zhì)香蕉產(chǎn)品的企業(yè)和農(nóng)戶沒有銷售渠道從而導(dǎo)致大量營養(yǎng)豐富、口感好的香蕉因?yàn)檎也坏较M(fèi)者而滯銷，這是一種農(nóng)產(chǎn)品資源的浪費(fèi)，更是對種植香蕉的企業(yè)及農(nóng)戶勞動力資源的浪費(fèi)。

除了市場信息的不對等，海南香蕉企業(yè)的管理機(jī)制還存在一定的問題。管理水平的落后導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下，農(nóng)產(chǎn)品配送效率的降低。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期相對較短，如果沒有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行輔助，會致使農(nóng)產(chǎn)品無法及時(shí)進(jìn)入市場，從而許多農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸途中就會出現(xiàn)腐爛、損壞的現(xiàn)象，直接導(dǎo)致農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)損失。

2、經(jīng)營主體的組織化程度低

現(xiàn)階段，海南香蕉產(chǎn)業(yè)相對來說還沒有形成規(guī)?；?jīng)營。多數(shù)以農(nóng)戶種植為主，以香蕉為主要產(chǎn)品的龍頭企業(yè)數(shù)量較少，并且香蕉的龍頭企業(yè)種植面積也相對較少，例如海南某公司，其種植面積僅有1萬畝，與其他農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)無法相提并論。香蕉產(chǎn)業(yè)集中度低，尤其以農(nóng)戶種植為主，就不能形成產(chǎn)業(yè)的規(guī)模經(jīng)營，物流配送的成本就會遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過規(guī)模經(jīng)營的成本，成本高不僅會直接傷害農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)利益，也極易打擊到種植農(nóng)戶的種植積極性。因此必須要形成統(tǒng)一規(guī)劃的組織模式，從而形成規(guī)模供給，盡可能地降低香蕉的物流成本，改革其物流模式，縮短其運(yùn)輸時(shí)間，簡化其物流環(huán)節(jié)，進(jìn)而解決種植農(nóng)戶所面臨的生產(chǎn)規(guī)模小而物流成本大的問題，從而刺激種植農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性，增加其收入。

3、缺乏大型現(xiàn)代化的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心

生鮮農(nóng)產(chǎn)品相較于其他產(chǎn)品，其物流配送要求不同，其他產(chǎn)品（例如工業(yè)產(chǎn)品、藝術(shù)品等）配送要求主要強(qiáng)調(diào)安全性，而生鮮農(nóng)產(chǎn)品，尤其是海南香蕉這類的農(nóng)產(chǎn)品，在要求安全性的前提下，即時(shí)配送的要求顯得更加重要。海南香蕉的產(chǎn)品供給更加注重產(chǎn)品配送至市場時(shí)的新鮮程度，貨物運(yùn)輸配送的保障和管控工作顯得更加重要。

由于海南香蕉產(chǎn)業(yè)沒有形成規(guī)模化，因此沒有條件建立起大型現(xiàn)代化的物流配送中心，這意味著物流配送的效率會相較于其他產(chǎn)業(yè)更低，又由于沒有建立起完善的冷鏈運(yùn)輸交通網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，這會導(dǎo)致有一定數(shù)量的新鮮香蕉在運(yùn)輸過程中就會腐爛、損壞，不僅有些距離較遠(yuǎn)的省份無法及時(shí)送達(dá)，而且有些到了可送達(dá)省份的物流配送中心已經(jīng)造成產(chǎn)品的腐爛，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全無法保證。

4、物流配送模式單一

物流配送模式的建立是為了給更多的服務(wù)對象提供更加完善的福利，由于現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)達(dá)，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)比較高的層次，因此消費(fèi)者的消費(fèi)需求已經(jīng)擺脫了地域的限制。

海南香蕉的物流配送模式相對來說還處于比較單一的層次，依然保持著比較傳統(tǒng)的物流模式，即香蕉種植農(nóng)戶在收獲之后，由收蕉的企業(yè)上門，以一個(gè)比較低的價(jià)格收走后再配送至生產(chǎn)基地，而后再通過物流中心配送至各個(gè)省份的生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，再由當(dāng)?shù)氐纳r農(nóng)產(chǎn)品市場向當(dāng)?shù)馗髋l(fā)商進(jìn)行批發(fā)，最后才能進(jìn)入消費(fèi)者的餐桌。這樣的弊端非常明顯，首先香蕉種植農(nóng)戶辛苦勞作一年，獲得的收入并不高；其次是中間環(huán)節(jié)多意味著運(yùn)輸時(shí)間長，無法切實(shí)保障食品在保質(zhì)期內(nèi)送達(dá)消費(fèi)者的餐桌，造成資源的浪費(fèi)；最后就是物流配模式單一，還會間接造成生產(chǎn)鏈短的問題。海南香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不應(yīng)只限于第一產(chǎn)業(yè)，而應(yīng)與第二、三產(chǎn)業(yè)相融合，才能向市場供給更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

三、新零售背景下海南香蕉物流模式發(fā)展對策

1、建立完整的信息服務(wù)平臺

當(dāng)下各種產(chǎn)業(yè)都在積極建立自己的信息服務(wù)平臺，以便于獲得即時(shí)的產(chǎn)品市場信息，通過及時(shí)地獲得的市場信息來分析自己所面臨的產(chǎn)品市場，以此來制定有利于自己發(fā)展的市場策略。

海南香蕉產(chǎn)業(yè)也應(yīng)當(dāng)借此建立完整的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的信息服務(wù)平臺，通過收集全國的香蕉市場信息，制定對應(yīng)的生產(chǎn)和銷售策略，這不僅可以減少中間環(huán)節(jié)，避免資源的浪費(fèi)，還可以為消費(fèi)者和種植農(nóng)戶提供有力保障。在進(jìn)行產(chǎn)品銷售和物流配送過程中，消費(fèi)者的信任度也是一個(gè)非常重要的因素，因此要提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品平臺的信譽(yù)度，應(yīng)當(dāng)將香蕉的生長情況在平臺上實(shí)時(shí)發(fā)布，消費(fèi)者下單后，應(yīng)當(dāng)在平臺上可以隨時(shí)看到香蕉的采摘情況和物流信息，并且在香蕉采摘和包裝后生成一個(gè)二維碼，以保證消費(fèi)者收到產(chǎn)品后可以用手機(jī)掃碼驗(yàn)證，保證消費(fèi)者收到的就是當(dāng)時(shí)下單的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者不出門就可以真正品嘗到海南香蕉。通過對平臺信譽(yù)度、產(chǎn)品的質(zhì)量等等的全方位提升，會極大程度地得到消費(fèi)者的信任，從而促進(jìn)海南香蕉企業(yè)的口碑提升，帶動整個(gè)海南省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2、提高經(jīng)營主體的組織化程度，形成規(guī)模經(jīng)營

海南香蕉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在這種以農(nóng)戶為主，分散經(jīng)營，規(guī)模過小的生產(chǎn)情況難以形成規(guī)模經(jīng)營，沒有經(jīng)過統(tǒng)一組織規(guī)劃經(jīng)營的組織模式很難形成規(guī)模供給，這就會導(dǎo)致海南香蕉在香蕉供應(yīng)鏈中處于被動地位。

因此海南香蕉產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體亟待往規(guī)模經(jīng)營方向發(fā)展，將原有小規(guī)模、分散化的經(jīng)營主體聯(lián)結(jié)成一個(gè)共同的利益主體，發(fā)揮香蕉核心企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)作用，形成一個(gè)“一加N”的經(jīng)營局面，即一個(gè)龍頭企業(yè)帶動N個(gè)小的種植農(nóng)戶，將香蕉種植農(nóng)戶和龍頭企業(yè)的利益緊密連接起來，以相關(guān)政府單位牽頭，讓龍頭企業(yè)和種植農(nóng)戶采取合同制和契約制的合作形式，并加以監(jiān)管，避免收購時(shí)產(chǎn)生違約行為，限定最低生鮮農(nóng)產(chǎn)品收購價(jià)格，不允許企業(yè)有損害種植農(nóng)戶利益的行為。

3、完善海南香蕉供應(yīng)鏈物流系統(tǒng)

海南香蕉的采收、處理、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施目前尚處于比較落后的層次，并且沒有標(biāo)準(zhǔn)化的相關(guān)配套設(shè)施，香蕉的特點(diǎn)決定了要在低溫狀態(tài)下進(jìn)行儲藏和運(yùn)輸，但現(xiàn)在海南的冷鏈運(yùn)輸條件還比較落后。種植農(nóng)戶的采收現(xiàn)在還處于傳統(tǒng)模式，多采用人工采收，不僅效率低，還會對成熟香蕉造成一定的損傷，這樣的損失對于種植農(nóng)戶來說本來應(yīng)當(dāng)可以避免。

因此應(yīng)當(dāng)切實(shí)提高海南香蕉的物流系統(tǒng)，包括采收后的預(yù)處理，并且配備現(xiàn)代化的包裝設(shè)備，包裝后在運(yùn)輸?shù)能囕v上也要裝備預(yù)冷和保溫裝置，保證香蕉在運(yùn)輸過程中能夠得到最大程度和最長時(shí)間的保鮮。除此之外要加強(qiáng)物流環(huán)節(jié)的組織性，除了龍頭企業(yè)外，其他的種植農(nóng)戶采收后的產(chǎn)品最少要經(jīng)過4到5個(gè)環(huán)節(jié)才能到消費(fèi)者手里，流通環(huán)節(jié)多久意味著流通時(shí)間長，流通時(shí)間長產(chǎn)品的新鮮程度就難以得到保障，相應(yīng)的成本也會增加。

4、創(chuàng)新物流配送模式和零售模式

傳統(tǒng)的物流配送模式常常使用貨車或者是火車來進(jìn)行運(yùn)輸，這種模式的運(yùn)輸方式雖然成本低廉，但是對香蕉的品質(zhì)難以保證，往往貨物送至目的地時(shí)已經(jīng)有很多香蕉已經(jīng)變質(zhì)腐爛，浪費(fèi)了資源也損害了種植農(nóng)戶的利益，更對消費(fèi)者造成了一種無形的損失。因此應(yīng)當(dāng)創(chuàng)新物流配送模式，可以選擇成本相對較高的冷鏈物流運(yùn)輸，或者是運(yùn)用航空物流來運(yùn)輸，雖然成本相對較高，但是相較于香蕉在路上就已經(jīng)腐爛變質(zhì)還是相對可取的。還可以通過延長產(chǎn)業(yè)鏈的方式，在香蕉采收回來后就進(jìn)行食品加工處理，將其加工成香蕉片或者是其他香蕉食品，這樣既可以解決運(yùn)輸過程中香蕉變質(zhì)腐爛的問題，又可以增加種植農(nóng)戶的收入，是一舉多得的舉措。

傳統(tǒng)的零售模式僅限于企業(yè)上門以一個(gè)較低的價(jià)格收購種植農(nóng)戶的香蕉，而后再由他們運(yùn)輸至消費(fèi)者市場進(jìn)行出售，利潤的絕大多數(shù)都被企業(yè)攫取。因此應(yīng)當(dāng)創(chuàng)新零售模式，例如社區(qū)團(tuán)購、直播銷售等模式，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的推廣，現(xiàn)在千家萬戶都已經(jīng)習(xí)慣了使用電腦等電子設(shè)備，可以在線上進(jìn)行香蕉的銷售，這樣既可以保障種植農(nóng)戶的利潤，又能保證消費(fèi)者能夠品嘗到價(jià)格低廉又新鮮營養(yǎng)的海南香蕉。

四、總結(jié)

在以互聯(lián)網(wǎng)為依托，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)及人工智能等技術(shù)發(fā)展起來的“新零售模式”，海南香蕉產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住這一契機(jī)，將傳統(tǒng)的香蕉產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展成為現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)模式。故對海南香蕉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)從物流模式這一重點(diǎn)進(jìn)行了分析，得出目前其當(dāng)前面臨的主要問題，即市場導(dǎo)向觀念和管理機(jī)制落后、經(jīng)營主體的組織化程度低、缺乏大型現(xiàn)代化的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心、物流配送模式單一，針對這四個(gè)問題，給出了相應(yīng)的發(fā)展對策，即建立完整的信息服務(wù)平臺、提高經(jīng)營主體的組織化程度并形成規(guī)模經(jīng)營、完善海南香蕉供應(yīng)鏈物流系統(tǒng)、創(chuàng)新物流配送模式和零售模式。期望通過對以上政策的實(shí)施，推動我國海南香蕉產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)達(dá)。