“促就業(yè)” 背景下構(gòu)建食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)要求達(dá)成評(píng)價(jià)機(jī)制

文/ 陳嘉 朱瀚昆 余永 曾凡坤 夏楊毅

食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)是本科教育中理論聯(lián)系實(shí)際的重要教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，為了更好地提高就業(yè)率，需要構(gòu)建學(xué)生畢業(yè)要求達(dá)成評(píng)價(jià)機(jī)制，為實(shí)用人才的培養(yǎng)提供必要的基礎(chǔ)培訓(xùn)，并為將來(lái)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使畢業(yè)生更快地適應(yīng)社會(huì)。食物科學(xué)是一個(gè)實(shí)用的應(yīng)用學(xué)科[1]，食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后，大部分學(xué)生都會(huì)選擇到食品企業(yè)從事具體的食品相關(guān)工作，但由于實(shí)踐能力相對(duì)較低，為了更好地解決專業(yè)學(xué)生畢業(yè)就業(yè)實(shí)際問(wèn)題，優(yōu)化食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)要求達(dá)成評(píng)價(jià)機(jī)制，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和運(yùn)用基礎(chǔ)理論知識(shí)，有效分析解決實(shí)際問(wèn)題，食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)要求評(píng)價(jià)機(jī)制質(zhì)量直接影響食品專業(yè)課程的教學(xué)效果和人才培養(yǎng)的效果，因此提高食品專業(yè)畢業(yè)就業(yè)質(zhì)量是一個(gè)重要課題?；诖耍恼聦?duì)某大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)本科生畢業(yè)就業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的對(duì)策。

一、食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況

調(diào)查顯示，當(dāng)前約有50% 食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后在就業(yè)時(shí)從事與專業(yè)有關(guān)的工作，而約有一半的學(xué)生在就業(yè)時(shí)從事與本專業(yè)無(wú)關(guān)的工作，與食品專業(yè)畢業(yè)就業(yè)的初衷背道而馳。食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)評(píng)價(jià)機(jī)制的主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和基本技能，發(fā)現(xiàn)、分析和解決問(wèn)題的能力。若學(xué)生就業(yè)時(shí)所從事的工作與專業(yè)無(wú)關(guān)，就無(wú)法實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)的目的。經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究，總結(jié)出當(dāng)前食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)問(wèn)題如下。

（一）現(xiàn)行的食品專業(yè)學(xué)生就業(yè)模式分散

從聯(lián)系就業(yè)單位到單獨(dú)就業(yè)，全過(guò)程都是學(xué)生自己操作，校內(nèi)指導(dǎo)教師不了解學(xué)生的實(shí)際情況[2]。就業(yè)在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中占有舉足輕重的地位，但學(xué)生對(duì)其重要性的認(rèn)識(shí)存在不足。學(xué)生把畢業(yè)僅僅當(dāng)作工作，隨便找個(gè)就業(yè)就了事，不考慮實(shí)際效果。就就業(yè)資料而言，有相當(dāng)一部分學(xué)生雖然就業(yè)資料按要求記錄了30 個(gè)工作日以上，但工作完全與專業(yè)無(wú)關(guān)，甚至有些工作僅僅是填寫日期，幾乎每天都做同樣的工作。對(duì)研究生來(lái)說(shuō)，為了能夠有足夠的復(fù)習(xí)時(shí)間，就業(yè)時(shí)間大大減少，四周的工作時(shí)間縮減到一到兩周，或者根本不去工作，找個(gè)單位蓋章了事。

（二）高校高專畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量差，評(píng)價(jià)滯后

第一，由于專業(yè)不同，畢業(yè)設(shè)計(jì)的評(píng)價(jià)結(jié)果也會(huì)呈現(xiàn)出不同表現(xiàn)，如工科專業(yè)一般為產(chǎn)品設(shè)計(jì)類、工藝設(shè)計(jì)類，而文科專業(yè)一般為方案設(shè)計(jì)類，難以用統(tǒng)一的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，必須分類別進(jìn)行管理和評(píng)價(jià)；第二，由于許多畢業(yè)設(shè)計(jì)項(xiàng)目的綜合性較強(qiáng)，需要多人共同參與完成，如何客觀、合理地評(píng)價(jià)項(xiàng)目組中的每個(gè)學(xué)生，仍然有一定的難度，需要靈活運(yùn)用多種評(píng)價(jià)方法。研究發(fā)現(xiàn)，不少學(xué)生認(rèn)為畢業(yè)設(shè)計(jì)毫無(wú)必要或無(wú)關(guān)緊要，還有一些教師認(rèn)為自己在畢業(yè)設(shè)計(jì)過(guò)程中沒(méi)有積極主動(dòng)地與學(xué)生接觸并指導(dǎo)食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)就業(yè)。

二、食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)評(píng)價(jià)機(jī)制問(wèn)題分析

現(xiàn)行食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)評(píng)定機(jī)制將就業(yè)成績(jī)分為優(yōu)、良、中、及格和不及格五個(gè)等級(jí)。評(píng)估是根據(jù)學(xué)生的畢業(yè)成績(jī)單進(jìn)行的，由于缺乏比較系統(tǒng)的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，校內(nèi)指導(dǎo)教師對(duì)就業(yè)成績(jī)的評(píng)估具有很大的隨意性。根據(jù)食品專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)就業(yè)成績(jī)統(tǒng)計(jì)，85% 以上的學(xué)生在畢業(yè)就業(yè)中表現(xiàn)良好，其余部分表現(xiàn)良好，中低等級(jí)者為零。

當(dāng)前食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)評(píng)價(jià)機(jī)制評(píng)估內(nèi)容比較簡(jiǎn)單，研究發(fā)現(xiàn)，很多畢業(yè)設(shè)計(jì)都是以評(píng)價(jià)機(jī)制形式為主，內(nèi)容模糊不清，質(zhì)量不高，存在抄襲現(xiàn)象。評(píng)價(jià)機(jī)制選題的專業(yè)性和實(shí)用性不強(qiáng)，畢業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)施過(guò)程不完整，工作量不夠科學(xué)，創(chuàng)新不足，評(píng)價(jià)反饋不夠。但由于在學(xué)生能力培養(yǎng)、教學(xué)改革、教學(xué)計(jì)劃安排、教學(xué)過(guò)程管理等方面缺乏系統(tǒng)的分析、信息反饋和結(jié)果傳遞，使整體評(píng)價(jià)僅限于單向考核，對(duì)核心學(xué)生的診斷、改進(jìn)和指導(dǎo)作用還未得到充分發(fā)揮。

三、食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)評(píng)價(jià)機(jī)制優(yōu)化建議

高校學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)是一個(gè)較為復(fù)雜的開(kāi)放性系統(tǒng)，與企業(yè)、技術(shù)等方面的聯(lián)系十分緊密，體現(xiàn)評(píng)價(jià)主體多元化、評(píng)價(jià)內(nèi)容開(kāi)放性，同時(shí)應(yīng)綜合運(yùn)用多種方式和手段，使畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量評(píng)價(jià)更加全面、客觀、有效。在制定評(píng)價(jià)體系時(shí)，必須考慮到各個(gè)方面的因素，并遵循綜合性、可操作性、簡(jiǎn)單性、實(shí)用性和靈活性等原則。構(gòu)建高校畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量評(píng)價(jià)機(jī)制的核心內(nèi)容，制訂評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，在畢業(yè)設(shè)計(jì)的準(zhǔn)備階段，根據(jù)畢業(yè)設(shè)計(jì)的特點(diǎn)和實(shí)際需要，精心制訂評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和具體實(shí)施辦法，分層次、分類別地制訂評(píng)價(jià)指標(biāo)，盡量做到量化設(shè)計(jì)。根據(jù)以上原則確定食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)成績(jī)的項(xiàng)目構(gòu)成及權(quán)重，具體內(nèi)容如表1 所示。

表1 食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)評(píng)價(jià)權(quán)重/ 分

基于表1 畢業(yè)評(píng)價(jià)權(quán)重對(duì)學(xué)生就業(yè)成績(jī)進(jìn)行評(píng)定，采用校外指導(dǎo)教師和校內(nèi)指導(dǎo)教師綜合評(píng)定的方法，最終的評(píng)定結(jié)果是學(xué)生就業(yè)成績(jī)。當(dāng)具體操作時(shí)，可將評(píng)分表送至就業(yè)單位校外指導(dǎo)教師處，并根據(jù)就業(yè)單位的具體表現(xiàn)，給出各項(xiàng)成績(jī)，由就業(yè)單位蓋章后直接送到校內(nèi)指導(dǎo)教師處，評(píng)分表無(wú)需與學(xué)生見(jiàn)面。在此基礎(chǔ)上，校內(nèi)指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生在就業(yè)過(guò)程中的動(dòng)態(tài)管理和表現(xiàn)，再綜合兩個(gè)評(píng)分表，確定學(xué)生的畢業(yè)就業(yè)成績(jī)。測(cè)試成績(jī)能夠很好地反映學(xué)生在就業(yè)中的實(shí)際表現(xiàn)。當(dāng)前高校畢業(yè)生畢業(yè)評(píng)價(jià)機(jī)制質(zhì)量評(píng)價(jià)機(jī)制存在的問(wèn)題主要是微觀層面的，需要從多元、動(dòng)態(tài)、全過(guò)程等方面進(jìn)行優(yōu)化改革，詳細(xì)情況如圖1 所示。

圖1 食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)評(píng)價(jià)機(jī)制優(yōu)化

在食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)評(píng)價(jià)機(jī)制優(yōu)化的主體方面，增加了學(xué)生、匿名專家、社會(huì)和物化檢測(cè)系統(tǒng)等四種類型的評(píng)價(jià)主體。在評(píng)價(jià)對(duì)象方面，在傳統(tǒng)的最終成果評(píng)價(jià)基礎(chǔ)上，增加過(guò)程成果評(píng)價(jià)和階段成果評(píng)價(jià)。應(yīng)該指出，在這一優(yōu)化的大學(xué)生畢業(yè)評(píng)價(jià)機(jī)制中，嵌入了大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的培養(yǎng)、孵化與實(shí)施過(guò)程，而在大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目管理與指導(dǎo)過(guò)程中，學(xué)生的研究成果已經(jīng)過(guò)立項(xiàng)、中期檢查、結(jié)項(xiàng)驗(yàn)收等多個(gè)環(huán)節(jié)，項(xiàng)目管理本身的過(guò)程性評(píng)價(jià)、階段性評(píng)價(jià)和成果質(zhì)量評(píng)價(jià)等都已十分完善，甚至超過(guò)了畢業(yè)評(píng)價(jià)機(jī)制的質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。因此，本文提出的食品專業(yè)學(xué)生畢業(yè)要求達(dá)成評(píng)價(jià)機(jī)制可以更好地保證食品專業(yè)學(xué)生就業(yè)效果。

四、結(jié)語(yǔ)

學(xué)生就業(yè)的質(zhì)量和水平直接影響到畢業(yè)生就業(yè)后各方面能力的發(fā)揮，也是學(xué)校辦學(xué)質(zhì)量和水平的反映。當(dāng)前，食品專業(yè)大學(xué)生的畢業(yè)就業(yè)工作還存在許多問(wèn)題，應(yīng)積極探索新的畢業(yè)就業(yè)教學(xué)方法和管理模式，采取一系列質(zhì)量保證措施，提高食品專業(yè)畢業(yè)就業(yè)的質(zhì)量，培養(yǎng)符合行業(yè)要求的食品專業(yè)應(yīng)用型人才，為未來(lái)更好地就業(yè)創(chuàng)業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。