α-單月桂酸甘油酯在育肥豬上應(yīng)用的研究

陳榮榮 鄭梓 王永穎 蘇紹升 閆峻 王鴻英

摘??? 要：為了研究飼糧中添加α-單月桂酸甘油酯（α-GML）對(duì)育肥豬的生產(chǎn)性能、表觀消化率及血清生化和免疫指標(biāo)的影響，本試驗(yàn)選擇健康、體重相近（92.00±2.00 kg）的杜×長(zhǎng)×大三元雜交閹公豬36頭，隨機(jī)分為兩組，即對(duì)照組（飼喂基礎(chǔ)日糧）和試驗(yàn)組（在基礎(chǔ)日糧中添加1 kg·t-1α-GML），飼喂44 d后分析育肥豬相關(guān)指標(biāo)的變化。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比較，在飼糧中添加1 kg·t-1α-GML育肥豬生長(zhǎng)性能指標(biāo)變化不顯著（P>0.05）;育肥豬粗蛋白、鈣和總磷的表觀消化率分別顯著提高了3.11，8.47，18.79百分點(diǎn)（P<0.05）;育肥豬血清堿性磷酸酶活力顯著提高了15.47%（P<0.05）;育肥豬血清中IFN-γ、IL-10和IL-4濃度顯著提高了77.76%，106.60%，42.48%（P<0.05）。綜合而言，α-GML的應(yīng)用有助于提高育肥豬對(duì)蛋白質(zhì)、鈣、磷的表觀消化率及免疫性能。

關(guān)鍵詞：α-單月桂酸甘油酯;育肥豬;生長(zhǎng)性能;表觀消化率;血清生化指標(biāo);免疫指標(biāo)

中圖分類(lèi)號(hào)：S858.28???????? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A??????????? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2021.12.004

Research on the Application of α- Glyceryl Monolaurate in Finishing Pigs

CHEN Rongrong1， ZHENG Zi2， WANG Yongying1， SU Shaosheng3，YAN Jun2， WANG Hongying1

（1. Tianjin Agricultural Development Service Center， Tianjin 300061， China; 2.Institute of Livestock and Veterinary Medicine，Tianjin Academy of Agricultural Sciences， Tianjin 300384， China; 3. Tianjin Taikang Biotech Co.， Ltd.， Tianjin 300000， China）

Abstract： In order to study the effects of adding α- Glycerylmonolaurate（α- GML） to diet on growth performance， apparent digestibility， and serum biochemical and immune indices of finishing pigs， the experiment selected 36 healthy Duroc× Landrace×Yorkshire castrated boars with similar body weight （92.00±2.00 kg），divided into two groups randomly， namely control group （feeding basal diet）and experimental group（adding1 kg·t-1 α-GML to the basal diet），then analyzed the changes of relevant indexes of finishing pigs after 44 d. The results showed that there was no significant difference in the growth performance of finishing pigs between the control group and experimental group（P>0.05）. However， compared with the control group， the apparent digestion rate of crude protein， calcium and total phosphorus in finishing pigs of experimental group were significantly increased by 3.11， 8.47 and 18.79 percentage points （P<0.05） respectively，the serum alkaline phosphatase activity was significantly increased by 15.47%（P<0.05）， and the concentrations of serum IFN-γ， IL-10 and IL-4 in fattening pigs significantly increased by 77.76%， 106.60%， and 42.48%（P<0.05） respectively. Comprehensively， the application of α-GML could improve the apparent digestion of protein， calcium and phosphorus and immune performance in finishing pigs.

Key words： α-Glycerol monolaurate; finishing pig; growth performance; apparent digestibility; serum biochemical index; immunity? index

收稿日期：2021-09-23

基金項(xiàng)目：天津市生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)精細(xì)化養(yǎng)殖崗位（ITTPRS2021008）;天津市生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)種豬性能測(cè)定試驗(yàn)站（ITTPRS2021022）

作者簡(jiǎn)介：陳榮榮（1982—），女，天津人，獸醫(yī)師，主要從事畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)推廣方面研究。

通訊作者簡(jiǎn)介：王鴻英（1970—），女，天津人，推廣研究員，碩士，主要從事生態(tài)健康養(yǎng)殖方面研究。

·畜牧獸醫(yī)與水產(chǎn)養(yǎng)殖

單月桂酸甘油酯（Glycerol monolaurate，GML）是一種中鏈脂肪酸（MCFAs），在動(dòng)物生產(chǎn)中具有抑菌、抗病毒、營(yíng)養(yǎng)、和改善生產(chǎn)性能的作用[1]。GML可以通過(guò)結(jié)合生物膜，影響細(xì)菌代謝，達(dá)到抑菌的作用[2，3];對(duì)流感、泡狀口腔炎、口腔炎和呼吸系統(tǒng)多核體病毒增殖有抑制作用[4];易吸收，氧化代謝快，可以迅速為動(dòng)物體供能[5-6]。GML是由月桂酸和甘油酯化形成的，根據(jù)結(jié)合位點(diǎn)的不同會(huì)形成α-單月桂酸甘油酯（α-GML）和β-單月桂酸甘油酯（β-GML），其中α-GML的具有更好的抑菌和抗病毒效果[7]。

目前，GML多應(yīng)用于斷奶仔豬，出于成本考慮在育肥豬上應(yīng)用較少，但是從2018年非洲豬瘟疫情肆虐開(kāi)始，養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)于提高豬群的抗病力越來(lái)越重視，許多豬場(chǎng)在育肥階段添加各種有機(jī)酸來(lái)提高育肥豬的抗病能力。本研究通過(guò)探討在飼糧中添加α-GML對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)性能、表觀消化率、免疫等指標(biāo)的影響，為α-GML在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物選擇及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

α-GML由湖北浩華生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)，載體二氧化硅（單月桂酸甘油酯≥80.0% ，水分≤10.0%），育肥豬礎(chǔ)日糧中建議添加量為1 kg·t-1。2020年7月初，本試驗(yàn)采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇健康、體重相近（92.00±2.00 kg）的杜×長(zhǎng)×大三元雜交閹公豬36頭，隨機(jī)分為2組（對(duì)照組和試驗(yàn)組），每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭豬。對(duì)照組飼喂常規(guī)玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加α-GML1 kg·t-1，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前打掃豬舍，使用戊二醛消毒液消毒，進(jìn)豬前使用三氯異氰脲酸煙熏劑熏蒸消毒。常規(guī)免疫、驅(qū)蟲(chóng)、消毒。預(yù)飼6 d后，第1天早上8：00空腹稱重，作為初始重;進(jìn)入試驗(yàn)期，自由飲水和采食。每天8：00打掃衛(wèi)生，每周消毒1次。試驗(yàn)持續(xù)44 d，試驗(yàn)期每天觀察記錄豬只的健康狀況。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能 記錄試驗(yàn)豬體重及飼料消耗量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量及料重比。計(jì)算公式如下：

平均日增重=（終末重-初始重）/試驗(yàn)天數(shù);

平均日采食量=平均飼料耗料量/試驗(yàn)天數(shù);

料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 表觀消化率 試驗(yàn)結(jié)束前3 d采集糞樣，每個(gè)重復(fù)采集的糞便合并為1個(gè)樣品。按照每100 g新鮮糞樣加10 mL的HCl進(jìn)行固氮（鹽酸濃度為4 mol·L-1），混合后保存在-20 ℃冰柜。所有采樣結(jié)束后，將糞樣在105 ℃下烘干1 h，然后在65 ℃下烘干至恒質(zhì)量，用粉碎機(jī)粉碎成粉樣待測(cè)。使用飼料中鹽酸不溶灰分（AIA）的測(cè)定方法測(cè)定養(yǎng)分表觀消化率;AIA的含量參照GB/T 23742-2009的灼燒處理法測(cè)定;其他養(yǎng)分含量均參照國(guó)標(biāo)法完成。

1.3.3 血清指標(biāo)及免疫指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束前1 d，育肥豬空腹12 h，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇3頭豬（共18頭）前腔靜脈采集5 mL促凝血，室溫靜置2 h，3 500 r·min-1離心5 min，取上層血清，送北京北方生物技術(shù)研究所測(cè)定血清生化指標(biāo)與免疫指標(biāo)。生化指標(biāo)：堿性磷酸酶（ALP）、乳酸脫氫酶（LDH）、血糖（GLU）、甘油三酯（TG）;免疫指標(biāo)：免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白A（IgA）、干擾素-γ（IFN-γ）、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、白細(xì)胞介素-4（IL-4）、白細(xì)胞介素-10（IL-10）。

1.4 數(shù)據(jù)處理

生長(zhǎng)性能、表觀消化率和免疫指標(biāo)數(shù)據(jù)用Microsoft excel 2010進(jìn)行整理，用SPSS20.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行t檢驗(yàn)分析，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P<0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 α-GML對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的平均日增重略有提高、日采食量和料重比略有降低，但均未達(dá)顯著水平（P>0.05）。由此說(shuō)明，飼喂α-GML對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。

2.2 α-GML對(duì)育肥豬表觀消化率的影響

由表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組粗脂肪表觀消化率無(wú)顯著變化（P>0.05）;粗蛋白表觀消化率顯著提高了3.11百分點(diǎn)（P<0.05）;鈣表觀消化率顯著提高了8.47百分點(diǎn)（P<0.05）;總磷表觀消化率顯著提高了18.79百分點(diǎn)（P<0.05）。由此說(shuō)明，飼喂α-GML能顯著提高育肥豬粗蛋白、鈣和總磷的表觀消化率。

2.3 α-GML對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組血清中的ALP活力提高了15.47%，差異顯著（P<0.05）;血清中的LDH、GLU和TG濃度均無(wú)顯著變化（P>0.05）。由此說(shuō)明，飼喂α-GML能顯著提高育肥豬的ALP活力。

2.4 α-GML對(duì)育肥豬血清免疫指標(biāo)的影響

由表5可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組血清中的IgG、IgA、IgM和TNF-α的濃度均無(wú)顯著性變化（P>0.05）;而血清中的IFN-γ、IL-10、IL-4分別顯著提高了77.76%，106.60%，42.48%（P<0.05）。由此說(shuō)明，飼喂α-GML能顯著提高育肥豬的免疫力。

3 結(jié)論與討論

研究表明，GML作為一種安全、綠色、高效、環(huán)保的多用途添加劑，有助于改善動(dòng)物生長(zhǎng)或生產(chǎn)性能及腸道健康，亦可預(yù)防和治療疾病[3]。本試驗(yàn)中，在基礎(chǔ)日糧中添加1 kg·t-1α-GML對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)性能影響不顯著，這與李濤等[8]在斷奶仔豬飼料中添加椰子油和GML的研究中認(rèn)為飼料中添加椰子油和GML對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能影響差異不顯著的結(jié)果，及吉紅等[9]在真鯛幼魚(yú)飼料中添加月桂酸酯后對(duì)幼魚(yú)體重影響不顯著的結(jié)果基本一致，推測(cè)原因可能是α-GML適口性欠佳，在生產(chǎn)應(yīng)用中可與其他風(fēng)味添加劑配合使用。

本試驗(yàn)中，α-GML可提高育肥豬飼糧中粗蛋白、鈣和總磷的表觀消化率。分析其原因如下：GML是中鏈脂肪酸的衍生物，其水解產(chǎn)物月桂酸能夠參與機(jī)體代謝[3]，可能具有酸化劑的作用，會(huì)降低胃和腸道前段的pH[10]，提高胃蛋白酶活性，從而提高飼料中蛋白質(zhì)的消化率[11]，而礦物質(zhì)大部分易溶于酸，有機(jī)酸陰離子可以與鈣、磷、鎂、鋅等元素絡(luò)合，進(jìn)而促進(jìn)這些礦物質(zhì)的消化吸收。

ALP是廣泛分布于人體肝臟、骨骼、腸、腎和胎盤(pán)等組織經(jīng)肝臟向膽外排出的一種酶，李濤等[8]研究發(fā)現(xiàn)在飼糧中添加月桂酸甘油酯可以極顯著提高斷奶仔豬血清中ALP活力。本試驗(yàn)中，在飼糧中添加1 kg·t-1α-GML亦可以顯著提高育肥豬的ALP活力。

IFN是一類(lèi)糖蛋白，具有抗病毒，抗腫瘤和免疫調(diào)控的作用。許多病毒是從黏膜上皮細(xì)胞入侵的，而IFN-γ會(huì)在黏膜部位表達(dá)量較高如腸道黏膜、口腔黏膜等，IFN-γ是可視為黏膜的自主防御系統(tǒng)[12]。陳韞陸等[13]通過(guò)感染小豬上皮細(xì)胞的試驗(yàn)，在細(xì)胞水平上證明IFN-γ具有抑制豬流行性腹瀉病毒和豬代爾塔冠狀病毒的增殖的能力。IL-4與IL-10是體內(nèi)重要的抗炎細(xì)胞因子，其在免疫調(diào)節(jié)以及對(duì)炎癥反應(yīng)的調(diào)控方面起非常重要的作用;IL-4能夠促B淋巴細(xì)胞增殖、分化，誘導(dǎo)IgG1 和IgE產(chǎn)生，促進(jìn)Th0細(xì)胞向Th2細(xì)胞分化，抑制Th1細(xì)胞活化及分泌細(xì)胞因子，協(xié)同IL-3刺激肥大細(xì)胞增殖等;IL-10能夠抑制前炎癥細(xì)胞因子產(chǎn)生，可促進(jìn)B淋巴細(xì)胞分化增殖[14]。有研究表明，在仔豬上使用α-GML能夠降低致炎癥因子，減少機(jī)體的炎癥反應(yīng)[15-17]。本試驗(yàn)中，在基礎(chǔ)日糧中添加1 kg·t-1α-GML使育肥豬血清中的IFN-γ、IL-4 和IL-10濃度顯著升高，說(shuō)明其有助于提高育肥豬免疫性能。

綜合而言，飼糧中添加1kg·t-1α-GML對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，但可以顯著提高育肥豬蛋白質(zhì)、鈣、磷的表觀消化率及血清中堿性磷酸酶活力，并通過(guò)提高血清中IFN-γ、IL-4 和IL-10濃度顯著提升育肥豬的免疫性能。

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