老字號(hào)企業(yè)品牌管理策略探討

茍書鋒 青島市城陽區(qū)審計(jì)局

近些年來，老字號(hào)企業(yè)由于這些原因在市場(chǎng)份額和市場(chǎng)占有百分比中處于下風(fēng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，老字號(hào)企業(yè)中現(xiàn)今大部分處于破產(chǎn)的邊緣，只有少部分還在盈利。有些老字號(hào)為了提高自己的銷量而開始與國(guó)際接軌，將中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式與現(xiàn)代管理學(xué)相結(jié)合，形成了獨(dú)特的管理理念。

一、老字號(hào)品牌發(fā)展所需要面臨的問題

在機(jī)械化發(fā)展迅速的今天，大多數(shù)老字號(hào)企業(yè)并沒有與時(shí)俱進(jìn)，而是還在奉行著精工出細(xì)活的傳統(tǒng)理念和純手工的制作方式，依靠的是獨(dú)家秘方和百年積累下來的品牌效應(yīng)。因?yàn)槔献痔?hào)企業(yè)依賴的是傳統(tǒng)特色，于經(jīng)營(yíng)管理方面沒有足夠的創(chuàng)新，這就導(dǎo)致老字號(hào)企業(yè)和現(xiàn)代社會(huì)的格格不入，因而適應(yīng)不了市場(chǎng)的較大幅度波動(dòng)，對(duì)于老字號(hào)企業(yè)而言，經(jīng)受不了市場(chǎng)波動(dòng)這也就意味著老字號(hào)企業(yè)的存活率過低，并且老字號(hào)企業(yè)遵循的是手工制造工藝，往往經(jīng)營(yíng)店面較小，生產(chǎn)規(guī)模更是無法與那些進(jìn)行機(jī)械化改造和流水線制造的企業(yè)相提并論。這也就不利于老字號(hào)企業(yè)品牌的推動(dòng)。一些老字號(hào)固守成規(guī)，不去進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)新，導(dǎo)致購(gòu)買人群十分小眾，不能滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于購(gòu)買物品求新求異的需求。因此，老字號(hào)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理方面進(jìn)行創(chuàng)新是老字號(hào)企業(yè)求發(fā)展的必經(jīng)之路。

二、老字號(hào)企業(yè)品牌管理策略

品牌效應(yīng)就是商業(yè)社會(huì)中企業(yè)價(jià)值的延續(xù)，品牌效應(yīng)是商業(yè)社會(huì)中企業(yè)價(jià)值延續(xù)，在當(dāng)前品牌先導(dǎo)商業(yè)模式中，意味著商品定位、經(jīng)營(yíng)模式、消費(fèi)族群和利潤(rùn)回報(bào)。

老字號(hào)企業(yè)品牌的價(jià)值不僅是經(jīng)濟(jì)層面更涉及中華民族的文化層面，其社會(huì)價(jià)值需要企業(yè)對(duì)其進(jìn)行深層次的挖掘。要對(duì)老字號(hào)企業(yè)進(jìn)行改革，就需要對(duì)老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和市場(chǎng)需求有一個(gè)較為宏觀的認(rèn)識(shí)：哪些企業(yè)適合繼續(xù)發(fā)展，符合市場(chǎng)多層次的需求，哪些企業(yè)的店面需要重點(diǎn)保護(hù)，又有哪些老字號(hào)企業(yè)需要對(duì)其經(jīng)營(yíng)管理策略，生產(chǎn)方式進(jìn)行改革，還可以保留老字號(hào)企業(yè)的建筑特色，比如江南地區(qū)的小橋流水人家，很有意境美的地方，這里的老字號(hào)店鋪，在城市化進(jìn)程中要由政府提供保護(hù)，不能丟了西瓜撿了芝麻，為了城市化，而去粗暴的破壞古建筑，聽起來，就是個(gè)不明智的舉動(dòng)。還有一些老字號(hào)店內(nèi)的排列布局是很有文化底蘊(yùn)的類型，這樣的，更需要地方政府對(duì)此有深入的了解。城市化進(jìn)程勢(shì)不可擋，但老字號(hào)企業(yè)的保護(hù)也勢(shì)在必行，如何在兩者之間取得平衡，這才是地方政府及官員需要了解的。這些舉措目的就是為了使老字號(hào)企業(yè)得到進(jìn)一步的發(fā)展。

老字號(hào)企業(yè)求發(fā)展的過程中，老字號(hào)企業(yè)品牌就是一塊響亮的招牌，品牌效應(yīng)對(duì)于提高企業(yè)的知名度，擴(kuò)大企業(yè)的市場(chǎng)需求，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力有著至關(guān)重要的作用。

品牌價(jià)值可分為：品牌知名度，品牌美譽(yù)度，品牌信任度。品牌價(jià)值是構(gòu)建老字號(hào)企業(yè)品牌持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的重要因素，是老字號(hào)企業(yè)能夠在現(xiàn)代市場(chǎng)上生活下去的不二法寶。

（一）提高品牌知名度的方法

隨著社會(huì)發(fā)展，品牌的傳播媒介由從前的口頭傳播到現(xiàn)在報(bào)紙，網(wǎng)絡(luò)，新媒體的發(fā)展，口頭傳播的弊端也越來越明顯，傳播速度慢，傳播范圍受到局限。但是老字號(hào)企業(yè)對(duì)于傳播渠道不夠重視，對(duì)于傳播的有利之處也并沒有清醒的意識(shí)。老字號(hào)企業(yè)重視的是俗稱的回頭客，這就促使老字號(hào)企業(yè)的品牌傳播受到阻撓。所以老字號(hào)企業(yè)要通過電子網(wǎng)絡(luò)等傳播媒介，提高自己企業(yè)品牌的知名度?；蛘咄ㄟ^營(yíng)銷手段，比如著重于傳統(tǒng)二字，吸引對(duì)中華民族傳統(tǒng)文化有興趣的消費(fèi)者群體。傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，才是老字號(hào)企業(yè)品牌能與國(guó)際接軌的正確的營(yíng)銷模式和手段。

（二）品牌美譽(yù)度

品牌美譽(yù)度是指消費(fèi)者對(duì)于這一產(chǎn)品的質(zhì)量的滿意程度，美譽(yù)度越高，就代表這個(gè)產(chǎn)品的歡迎度越高，表明這個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)都是通過嚴(yán)格把關(guān)的，是消費(fèi)者信得過的產(chǎn)品，而美譽(yù)度對(duì)于老字號(hào)企業(yè)品牌的重要性也就不言而喻了。所以老字號(hào)企業(yè)品牌要堅(jiān)持高品質(zhì)，高質(zhì)量，高要求，只有使消費(fèi)者滿意，才能真正打響老字號(hào)企業(yè)品牌的名號(hào)，得到消費(fèi)者的認(rèn)可。老字號(hào)企業(yè)代表不夸大的講就是中華民族在手工業(yè)上的成就，這就需要老字號(hào)企業(yè)要保證賣出的每一個(gè)產(chǎn)品都能讓消費(fèi)者放心使用，老字號(hào)企業(yè)品牌的美譽(yù)度總的來說就是消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)企業(yè)的評(píng)價(jià)，這就要求老字號(hào)企業(yè)保質(zhì)保量，這才是提高美譽(yù)度的正確之路。

（三）品牌信任度

品牌信任度是指消費(fèi)者不光購(gòu)買的是這個(gè)產(chǎn)品還是沖著是老字號(hào)企業(yè)品牌進(jìn)行購(gòu)買的，這就是品牌效應(yīng)。就像是每到一個(gè)新的地方，大家總是要到那里的老字號(hào)去看看，帶點(diǎn)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)回家。而作為老字號(hào)企業(yè)，就是要通過一系列正面的營(yíng)銷手段，達(dá)到獲得消費(fèi)者主觀認(rèn)同感的目的。要想提高品牌信任度，就要減少負(fù)面影響，得到消費(fèi)者對(duì)這個(gè)老字號(hào)企業(yè)品牌的認(rèn)同感，改變他們的消費(fèi)態(tài)度。這將幫助老字號(hào)企業(yè)品牌樹立良好的市場(chǎng)形象，是獲得消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)企業(yè)認(rèn)同的重要因素。