歐盟評估一種三酰甘油脂肪酶的安全性
2021-01-15 22:39:59
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2021年6期
2021 年4 月29 日，歐盟食品安全局就一種食品酶三酰甘油脂肪酶（ triacylglycerol lipase）的安全性評價(jià)發(fā)布意見。
據(jù)了解，這種食品酶是由轉(zhuǎn)基因Aspergillus luchuensis strain FL100SC 生產(chǎn)的，旨在用于通過酯交換生產(chǎn)改性脂肪和油的過程中。
經(jīng)過評估，專家小組認(rèn)為，在預(yù)期的使用條件下，不能排除通過飲食接觸引起的過敏性致敏和誘發(fā)反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，但這種情況發(fā)生的可能性很低。
［信息來源］食品伙伴網(wǎng).歐盟評估一種三酰甘油脂肪酶的安全性[EB/OL].(2021-5-7). http://news.foodmate.net/2021/05/592574.html
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