講好茶故事，看見茶文化

2014年茶業(yè)復興成立之初，就發(fā)下了“整理有史以來茶文化”的宏大愿望，經(jīng)過多年的收藏，茶業(yè)復興目前收藏了5000余冊世界茶書，其中有200余本是珍稀古籍。2020年8月，“看見茶文化”茶書展在位于昆明雄達茶城的貓貓茶書館開展，該茶書展為常設展，希望以書為媒介，讓茶文化被更多人看見。本次展覽出品人為杜國楹，周重林策展，楊靜茜擔任學術主持，由小罐茶、茶業(yè)復興和貓貓書店共同主辦，本文將對茶書展中的兩個特裝展柜進行介紹。

世界三大茶書，在流傳中成為經(jīng)典

世界三大茶書分別是中國陸羽的《茶經(jīng)》、日本榮西的《吃茶養(yǎng)生記》和美國威廉·烏克斯的《茶葉全書》。

茶圣陸羽的《茶經(jīng)》，成書于公元8世紀，至今已近1300年。我們收藏了《茶經(jīng)》的近60個版本，此次茶書展，主要展出4個版本：明晉安鄭允榮校對版的影印本，此書獲得過2018年最美圖書;1888年的和版;1926年日本諸岡存的《茶經(jīng)評釋》;以及1974年出版的英文版。

日本榮西禪師的《吃茶養(yǎng)生記》我們藏有5個版本，展出版是1936年茶學家諸岡存的校注本，以及日本江戶時代（1603-1867）平安竹苞樓藏本的復刻版。榮西（1141～1215）是日本臨濟宗的初祖，他被稱為日本茶祖，他于1168年到中國求法，后來把佛法，把茶文化帶回了日本，可以說有了他的推廣逐漸才有了日本現(xiàn)在的茶道?！冻圆桊B(yǎng)生記》這本書提出了很重要的觀點——“心好苦，茶為苦”，所以要喝茶;只有你有生命才能對社會有貢獻，延續(xù)文明。

三大茶書最后一本是美國人威廉·烏克斯所著的《茶葉全書》，展出版為1935年首版首印，道林紙印刷，十分精美。威廉·烏克斯1910年開始收集茶葉方面的材料，提供了一個較為完整的20世紀初的世界茶葉發(fā)展樣貌，是一種全球化的視角。

這一柜還有茶葉大盜羅伯特·福瓊的《在茶鄉(xiāng)中國》等英文版、法文版著作，有1857年的版本，很珍貴。羅伯特·福瓊以一己之力，改變了中國茶與印度茶的故事。沿著這一思路拓展的，還有著名人類學家麥克法蘭的《綠色黃金》，這本書的最新版由甲骨文引進，周重林先生參與審校。因為茶，英國在中國之后，成為一個偉大的國家。唐宋之間，陸羽、榮西的茶世界在講述的是綠茶的故事，這形成了東方茶葉敘事。明清以來，當大英帝國與茶相遇，紅茶成為了世界茶葉版圖的主角。

日本人岡倉天心的《茶之書》成書于20世紀初，最初是用英文寫成的，在英語世界有廣泛深遠的影響，版本眾多，我們都已經(jīng)收集到了50多個版本。岡倉天心旅美期間，發(fā)現(xiàn)西方對東方有很多誤讀和偏見，因此有了寫這本書的沖動，他選擇用茶作為東方的載體，通過一杯茶，向西方展示了一個覺醒的、自信的東方世界。岡倉天心輸出茶為主的東方文化，鈴木大拙輸出禪文化，這才是東方的禪茶一味，然而同時代的中國學者，沒有完成這一使命。

從鴉片戰(zhàn)爭開始，中國全面衰落，曾經(jīng)對世界影響深遠的中國茶葉開始遠遠落后于大英帝國。面對這種局勢，我們心存不甘。1930年代，從日本留學歸來的吳覺農(nóng)寫成了《中國茶業(yè)復興計劃》，當代茶圣吳先生從中國茶開始，尋找產(chǎn)業(yè)，尋找自信心。7年前，茶業(yè)復興也打出了茶業(yè)復興的旗幟，我們效仿吳先生，也是向先輩茶人致敬，吳先生從產(chǎn)業(yè)復興，我們從文化復興。

吳覺農(nóng)和范和鈞合著了《中國茶葉問題》，書中的這些問題，至今還在困擾著我們。我們今天讀《中國茶業(yè)復興計劃》《中國茶葉問題》依然會被打動，就在于我們拿得出手的以及可以重建經(jīng)濟以及文化秩序的，就只有茶與茶文化。

范和鈞先生后來來到云南，創(chuàng)辦了勐海茶廠，就是今天的大益集團前身。他與云南本土的茶人李拂一先生等人，在邊疆再次為華夏帝國鑄就了新的茶葉長征。

不同時代、不同國度的寫作者都圍繞著一片樹葉開啟了與世界、與世人的對話，一本茶書不是在誕生之日就成為了經(jīng)典，而是在流傳中成為了經(jīng)典。

世界因茶而變

全球產(chǎn)茶的國家和地區(qū)達60多個，飲茶人口超過20億。2019年12月，聯(lián)合國大會宣布將每年5月21日確定為國際茶日，以贊美茶葉的經(jīng)濟、社會和文化價值，促進全球農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。茶葉的流動，帶來了速度、帶來了優(yōu)雅、帶來了戰(zhàn)爭、也帶來文化的傳播與變遷。接下來，我們將跟隨茶葉的全球征途，感受茶在世界各地生發(fā)出的文化與習俗。茶的遠征從未停止，一片柔軟的茶葉，在不同的歷史時期影響了世界的經(jīng)濟和文化格局，并最終改變了這個世界的模樣。

茶葉是一種季節(jié)性很強的產(chǎn)品，作為流通全球的商品，運輸?shù)迷娇煸胶?，速度是品質(zhì)和利益的保證。我們先翻開《中國快剪船》這本書，乘坐160年前的快剪船，從廣州抵達倫敦。19世紀初，東印度公司的專賣權取消，東印度公司的船隊也日益落后。這時候，快剪船的時代來臨了，最先使用快剪船的是美國的船隊，直到1849《航海法》廢除之后，美國船可以運茶葉到英國，于是英美兩國之間開始了空前的快剪船速度競爭。一艘艘掛著白色帆蓬的輪船拉著中國的茶葉，歷時百日、繞地球四分之三之后抵達英國。

那個時代最先進的輪船、最厲害的航海家和最優(yōu)秀的航行者，都在運茶的行列中。在茶季，眾人的目光都集中在快剪船上面，茶船快到倫敦的時候，就有人騎快馬通報倫敦的商人。直到1869年，蘇伊士運河開通，解決了燃料問題，汽船的時代來臨，快剪船的黃金時代逐漸遠去。19世紀80年代，最快的汽船從中國出發(fā)到倫敦只需要30天，茶葉流通全球的速度持續(xù)加快。

茶葉在全球流通的過程中，帶來的不僅僅是商業(yè)的影響，茶在傳播的過程中，帶來了生活方式和社會文化的改變。1662年，嗜茶的葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英王查理斯二世之后，飲茶的風氣逐漸在英國婦女中流行起來，茶葉取代咖啡、酒等刺激濃烈的飲料成為了宮廷中流行的飲料。展柜中這本姜黃色的小書，就專門介紹了英國下午茶文化。17世紀的英國街頭，咖啡館是男性專屬的社交空間，由一杯茶開啟的下午茶，把優(yōu)雅帶到了英國的紳士淑女中間。英國不產(chǎn)茶，卻有著全球最大的茶葉消費量，英式下茶也由此成為了英國影響全球的生活方式。

在太平洋的西北部，也有一個國家深受茶葉影響，這個國家就是日本，現(xiàn)在，讓我們跟隨唐代日本“留學僧”東渡，感受日本茶道的精神。千利休，是日本茶道史上不可忽略的人物，他以茶為契機，將茶事的影響力延展至宗教、哲學、藝術、社交等各個方面，對日本國民的精神信仰和世俗生活都產(chǎn)生了深遠的影響。千利休4個半草墊子的茶室與豐成秀吉上千個草墊的廣間之間，包含了對茶的不同理解，也是一場權力與反權力的較量。千利休被豐成秀吉賜死，但他所提倡的“和、靜、清、寂”的茶道思想至今都是日本美學的終極體現(xiàn)。這本《千利休》寫于1940年，記錄了千利休生平，以及千利休對茶道的諸多見解。與日本茶道有關的書籍，我們還收集了50多冊。

在茶的故鄉(xiāng)中國，喝工夫茶、泡茶館都是打發(fā)時間，“一盞茶”的時間有多長，取決于當天的心情。（日）堀江克彥于1999年出版的攝影集《嘉木悠遠：在中國云南省尋找茶的源流》，展示了茶在中國的樣貌，中國人對茶的利用是自然、無拘無束的，茶在中國可以很優(yōu)雅，也可以很隨意。

1993年德文版《茶葉罐之書》，展示了各種風格、各個歷史時期的茶葉罐，或開放或優(yōu)雅，是茶帶給不同文化的靈感和啟發(fā)，這一頁的罐子上我們看到了時間和溫度計，是一種追求精準的德式思維。

很多時候，茶可以為我們提供一種看待世界的一種方法。早期的以外國人介紹中國茶為主，例如，這張精美的彩圖來自于德文版《中國制茶圖》，這張圖繪于19世紀初，展現(xiàn)的是制茶工人們給茶葉裝箱，并用腳把散茶壓緊的場景。

而《茶的真實歷史》，是全球化的當下，由哈佛學者梅維恒于2009年寫就的“茶的世界文明史”，這本書以時間變遷為經(jīng)線，以全球的地域傳布為緯線，展現(xiàn)了一幅栩栩如生的茶史全圖。既有中國茶飲的歷史，中國茶葉向外傳布的不同途徑，亦涉及日本、印度、錫蘭等東方各國的茶飲歷史，以及茶葉在西方世界的軌跡。

這本《茶葉戰(zhàn)爭》是臺灣遠年版的，這是周重林先生所寫的茶書中影響最深遠最廣泛的一本。在這本書里，我們看到了茶葉的“兇猛”，由一片茶葉引發(fā)了戰(zhàn)爭，改變世界的格局。

在品茗的間隙，想象茶葉經(jīng)過的時空路程，回味茶的厚重歷史，體會茶帶來的力量和自信，思索茶引起的文化變革，你會驚嘆于這片小小樹葉的巨大力量。200年來，茶在全球化的進程中，已經(jīng)重塑了一個世界。而當下，我們生活的世界仍在被茶葉改變。

編輯/林青雨