吃食堂的歲月

吃食堂，意思是在食堂吃飯或吃食堂的飯。

文學(xué)家夏丏尊先生1930年寫過(guò)一篇風(fēng)趣幽默的妙文《談吃》，言盡吃的方方面面，讓人讀而忍俊不禁。聯(lián)想翩翩之余，我也想說(shuō)說(shuō)吃食堂。

在我的生活中，吃食堂的時(shí)間幾乎占去了一半。最早是在小學(xué)吃食堂。我們小學(xué)實(shí)行寄宿制，吃住都在校里，兩個(gè)年級(jí)一個(gè)食堂。低年級(jí)食堂備有小飯桌和小凳子，飯點(diǎn)時(shí)，值日生先行一步，幫老師和阿姨做飯前準(zhǔn)備，擺凳子、放碗筷，其他人則是排隊(duì)，從教室去食堂。到食堂了，需列隊(duì)、站好、唱歌，老師依據(jù)每個(gè)學(xué)生表現(xiàn)，決定各班進(jìn)食堂的先后。用餐時(shí)，不許說(shuō)話，需要添飯，舉手向阿姨示意。這種種情景如今想來(lái)覺(jué)得有趣，但在當(dāng)時(shí)心中強(qiáng)烈的愿望卻是，何時(shí)才能吃飯不必受這些約束。星期天放假回家，家里有時(shí)不開灶，要到機(jī)關(guān)食堂吃臨時(shí)灶，需要提前登記。

中學(xué)吃食堂就自由多了，一是去食堂不必排隊(duì)，盡可三五人一群，推搡打鬧著去；二是不必規(guī)規(guī)矩矩坐著，可以或站或蹲，端自己的碗吃自己的飯。事實(shí)上，即使想坐也沒(méi)凳子。十人一個(gè)吃飯組，有男有女，大家輪流做值日生。值日生從廚房把飯菜打回來(lái)，再負(fù)責(zé)把飯菜分到各人的碗里。三年困難時(shí)期，分飯是個(gè)敏感活，也是個(gè)技術(shù)活，因?yàn)槿巳硕拣I得不行，誰(shuí)也不想少吃一口，所以稍有不慎，可能引起男同學(xué)不滿，而女同學(xué)這時(shí)往往會(huì)表現(xiàn)得大度，不那么一口口地計(jì)較。有的同學(xué)飯后不急著走，會(huì)等著，聽大師傅一聲喊：“添飯了！”于是拿上飯盆去，這樣可以多吃點(diǎn)。在中學(xué)吃食堂還有幫廚的義務(wù)，即輪流去食堂幫大師傅干活，包括運(yùn)菜、洗菜、切菜等。這張照片就是我與同班同學(xué)朱一勤、李素珍幫廚，從菜窖往食堂拉苤藍(lán)時(shí)照的，拉車的人是我。

圖為作者（右一）與同學(xué)從菜窖往食堂拉菜。

大學(xué)吃食堂是另一種情景。大學(xué)食堂實(shí)行的是份飯制，憑票吃飯，一人一份，不管是男是女，高年級(jí)低年級(jí)，一樣的飯菜，一樣的分量。開飯時(shí)，大家依次排隊(duì)，先來(lái)后到，在入口處交飯票后，由食堂大師傅把飯菜、湯分別打入各人的餐具。如果下課晚了，或上課的教室距食堂遠(yuǎn)，到食堂后，就得排長(zhǎng)蛇一般的隊(duì)了，這往往讓人心煩。食堂按系分，不止一個(gè)，而且飯菜質(zhì)量也有差別，但我們一般都老老實(shí)實(shí)吃自己系的食堂，不會(huì)東跑西竄，去吃人家的食堂。份飯不夠，可另花糧票、錢買機(jī)動(dòng)票。買機(jī)動(dòng)票的，多是低年級(jí)學(xué)生，而高年級(jí)的，似乎份飯就夠了。

工作了，單身時(shí)吃食堂。成家了，單位離家遠(yuǎn)，午飯依然吃食堂。這時(shí)的重要變化，不是份飯，而是飯菜的品種也不再單一，可以依自己的經(jīng)濟(jì)情況和飯量大小，自主地從幾種菜品中選擇，數(shù)量也由自己定。但排隊(duì)買飯絕對(duì)免不了，除非特有耐心，看著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，人們不免會(huì)牢騷滿腹，直至敲碗敲盆，而一旦某餐有平時(shí)不賣的飯菜，人們更是焦躁，大呼小叫，唯恐自己不能享口福。吃食堂大家最苦惱的是大師傅舀飯時(shí)的抖手，因?yàn)檫@一抖，飯菜的量必然會(huì)減少，所以有的人會(huì)多個(gè)心眼兒，盡量不排那愛抖手大師傅的隊(duì)。

歲月久遠(yuǎn)了，想起來(lái)那些吃食堂的日子，我不禁感慨萬(wàn)千啊。