淺談高山地區(qū)畜禽生態(tài)養(yǎng)殖廢棄物資源化利用

何夢秀 秦和生 張志林 謝振獎 周思菊 黃春紅

摘 要：通過對桂林市全州縣海洋坪高山畜牧養(yǎng)殖區(qū)畜禽養(yǎng)殖和糞污資源化利用情況進行實地調(diào)研，總結(jié)了畜禽糞污治理典型案例的經(jīng)驗，探索適合高山地區(qū)畜禽糞污治理和資源化利用的基本思路和主要技術(shù)模式。同時提出了加大技術(shù)投入的工作設(shè)想，以期為畜禽養(yǎng)殖糞污的資源化利用、轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式、推動種養(yǎng)結(jié)合、促進畜牧業(yè)與生態(tài)文明建設(shè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：高山地區(qū);畜牧業(yè);生態(tài)養(yǎng)殖;畜禽糞污;資源化利用

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2021）24-0085-03

Talking about the Resource Utilization of Wastes from Ecological Breeding of Livestock and Poultry in High Mountain Areas

HE Mengxiu1 et al.

（Guilin Agricultural Science Research Center/Northern Branch， Guangxi Academy of Agricultural Science， Guilin 541006， China）

Abstract： This paper conducts a field investigation on the current situation of livestock and poultry breeding and the utilization of manure resources in Haiyangping high mountain Livestock Breeding Area， Quanzhou County， Guilin City， summarizes the experience of typical cases of livestock and poultry manure treatment. Explore the basic ideas and main technical models suitable for the treatment and resource utilization of livestock and poultry manure in high mountain areas. At the same time， it puts forward the next step of increasing technical input， in the resource utilization of livestock and poultry farming manure， transforming the development mode of animal husbandry， promoting the combination of planting and breeding， vigorously promoting rural revitalization， and promoting the sustainable development of animal husbandry and ecological civilization， Building a well-off society in an all-round way to provide strong scientific and technological support.

Key words： High mountain area; Animal husbandry; Ecological breeding; Livestock and poultry manure; Resource utilization

2020年，中央農(nóng)村工作會議號召全黨將工作重心轉(zhuǎn)移到全面推進鄉(xiāng)村振興上來，會議強調(diào)要把生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展導向貫穿農(nóng)牧業(yè)發(fā)展全過程，深入推進農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，下大氣力抓好品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標準化生產(chǎn)，不斷提高農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化水平。面對畜牧業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供和病害防控的嚴峻形勢以及畜禽糞污資源化利用的艱巨任務(wù)，要堅決貫徹落實習近平總書記等中央領(lǐng)導同志關(guān)于畜禽穩(wěn)產(chǎn)保供、病害防控、畜禽廢棄物資源化利用等工作的重要指示批示精神，積極應(yīng)對新形勢新挑戰(zhàn)，確保畜禽糞污資源化利用等硬任務(wù)能如期完成。

畜禽養(yǎng)殖廢棄物主要包括畜禽糞便污水、舍墊料及畜禽尸體等，富含粗蛋白、鈣、有機質(zhì)和纖維等營養(yǎng)成分，可用于制作飼料、生產(chǎn)有機肥料、沼氣能源生產(chǎn)等，不僅能實現(xiàn)資源的循環(huán)利用，還可改善生態(tài)環(huán)境[1-3]。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，2020年全國畜禽糞便產(chǎn)生量超30億t，但綜合利用率不足50%，因而要充分利用廢棄資源，從源頭上控制畜禽廢棄物污染問題，有助于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[4]。

在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革背景下，合理充分利用畜禽養(yǎng)殖廢棄物，需要對典型畜禽養(yǎng)殖廢棄物的利用模式案例進行經(jīng)驗分析總結(jié)，推動實現(xiàn)最低污染率和最高利用率。近年來，廣西圍繞打造“綠色食品品牌”，根據(jù)特色畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展定位，科學合理的調(diào)整和優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)布局，積極推進科學化、高效化、標準化、現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營，提升畜禽產(chǎn)品的供給能力。開展畜禽生態(tài)養(yǎng)殖綠色發(fā)展示范建設(shè)活動，以畜禽養(yǎng)殖廢棄物減量生產(chǎn)、無害化處理[5]、資源化循環(huán)利用為重點，推進畜禽養(yǎng)殖廢棄物零排放、能源化、肥料化及飼料化等高效綜合利用。2019年，全省畜牧業(yè)產(chǎn)值達1189.7億，其中高山畜牧業(yè)逐步成為廣大山區(qū)群眾增收的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著各地對高山畜牧業(yè)的重視和各方力量的加入，廣西高山畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。桂林市全州縣海洋坪具有獨特的自然資源優(yōu)勢，全州縣海洋坪生態(tài)養(yǎng)殖場實行“畜牧業(yè)+食品加工業(yè)+旅游餐飲業(yè)”產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展模式，是集豬牛羊等畜牧品種養(yǎng)殖、育種改良、科研推廣、產(chǎn)品深加工、旅游觀光、農(nóng)家休閑一體化的養(yǎng)殖基地，通過創(chuàng)新、結(jié)合多種方式，帶動周邊農(nóng)、牧民大幅增收，取得了較大的經(jīng)濟、社會效益。同時，每年產(chǎn)生的畜禽養(yǎng)殖廢棄物也較多，如果處理不當可能造成環(huán)境污染。在對現(xiàn)階段畜禽養(yǎng)殖和糞污資源化利用情況進行了實地調(diào)研的基礎(chǔ)上總結(jié)了畜禽糞污治理及高山地區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖典型案例的經(jīng)驗，探索了適合高山地區(qū)畜牧養(yǎng)殖畜禽糞污治理和資源化利用的基本思路和主要技術(shù)模式，以期促進畜牧業(yè)與生態(tài)文明建設(shè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2015年至2021年6月底，全州海洋坪養(yǎng)殖場有肉牛存欄3990頭，出欄1690頭，肉羊存欄8920只，出欄3960只，生豬存欄76250頭，出欄38890頭，各種肉食臘味系列加工產(chǎn)品總量為586t。據(jù)統(tǒng)計，該養(yǎng)殖場2020年共產(chǎn)生畜禽糞污量約382萬t。目前，建有沼氣池1000立方米，堆糞場500m2。畜禽糞污中包含了大量的植物養(yǎng)分和氮磷鉀等營養(yǎng)元素，若處理不當，會造成環(huán)境污染，若能將其視為資源采用科學合理的糞污處理方式，實現(xiàn)能源化、肥料化和飼料化等利用，則能變廢為寶，且改善生態(tài)環(huán)境。

1.1 畜禽糞污肥料化利用 畜禽糞污經(jīng)過堆積、厭氧發(fā)酵與無水沉淀降解后，實現(xiàn)“微生物+”沼氣池自然發(fā)酵，可生產(chǎn)沼氣可用于生產(chǎn)生活，沼渣沼液經(jīng)微生物發(fā)酵處理后成有機肥可用于還田處理[6]。此方法操作簡單，但因其受溫度影響較大，如溫度較低，將會嚴重影響沼氣的產(chǎn)生，從而導致整個系統(tǒng)運行效率顯著降低。因此，相關(guān)部門應(yīng)做好相關(guān)標準規(guī)定，如畜禽糞肥還田利用限量標準、糞污深坑貯存建設(shè)規(guī)范、畜禽糞污漚肥技術(shù)規(guī)程等，推動建立畜禽糞污資源化循環(huán)利用管理制度，因地制宜推廣畜禽糞污能源化、高效化、科學化、標準化利用模式，以此推動畜禽糞污低成本處理、就地就近利用，提升畜禽糞污的利用效率。

1.2 病死畜禽無害化處理 在密閉高壓容器內(nèi)，通入高溫飽和蒸汽，在干熱、壓力的作用下，采用化制法對病死畜禽尸體進行無害化處理，所得產(chǎn)品附加值動物油脂能加工生產(chǎn)為生物柴油原料，肉骨粉等殘渣可為有機肥添加劑[7]。通過健全病死畜禽無害化處理體系，以“企業(yè)為主、市場運作，統(tǒng)籌規(guī)劃、保險聯(lián)動”為原則，推廣專業(yè)高效化集中處理模式，提高病死畜禽集中處理覆蓋率，實現(xiàn)清潔環(huán)保、變廢為寶的目標。同時，需一步強化地方政府屬地管理責任和生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任，因地制宜地制定補助標準，優(yōu)化無害化處理場布局，完善無害化處理體系;制定無害化處理生物安全技術(shù)規(guī)范，開展病原滅活情況評估;加快推進病死畜禽無害化處理信息化監(jiān)管，完善無害化處理與保險聯(lián)動機制。

1.3 畜禽糞便飼料化利用 豬糞質(zhì)地較細，其分解較慢適宜作基肥，1頭豬的糞便可增產(chǎn)100～150kg糧食;牛糞肥效遲緩，屬“冷性肥”，其風干樣中富含粗蛋白、粗纖維等;羊糞養(yǎng)分含量高分解快，屬“熱性肥”，可用作溫床的釀熱材料，以提高苗床溫度，促進幼苗生長發(fā)育。豬牛羊雞等畜禽糞便中含有豐富的纖維、粗蛋白及鈣磷氮等其他微量元素[8]，其中粗蛋白含量比畜禽飼料中的粗蛋白高50%，因此，將畜禽糞便進行加工處理后實現(xiàn)飼料化利用。持續(xù)推進畜禽糞便肥料化利用，不僅可以解決畜禽糞便污染問題，還可增加飼料來源，提高養(yǎng)殖效益。

2 高山地區(qū)畜禽生態(tài)養(yǎng)殖模式

生態(tài)養(yǎng)殖是指根據(jù)不同養(yǎng)殖生物間的共生互補原理，利用自然界物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，在一定養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)，通過相應(yīng)技術(shù)和管理措施，達到共生狀態(tài)，實現(xiàn)生態(tài)平衡、提高養(yǎng)殖效率的養(yǎng)殖方式。高山畜禽生態(tài)養(yǎng)殖改變了傳統(tǒng)養(yǎng)殖場使用水泥地板的單一模式，在高山生態(tài)區(qū)，以糞污為原料，利用微生物作為發(fā)酵劑，運用生態(tài)技術(shù)措施，按照特定的養(yǎng)殖模式進行增殖、養(yǎng)殖，產(chǎn)出無公害的綠色食品，實現(xiàn)零排放、節(jié)約人工用水用料、提高經(jīng)濟效益的目的，同時能兼顧生態(tài)平衡和環(huán)境保護。全州海洋坪生態(tài)養(yǎng)殖場采取高山地區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖和種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)模式，例如“畜-沼-植”“沼氣發(fā)電+有機肥生產(chǎn)”和“畜禽糞污微生物發(fā)酵堆肥+還田利用”等生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)模式，即畜禽糞污入池，沼液種植，以沼渣作為底肥，實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，能顯著增加土壤有機質(zhì)[10]。從源頭上防止和減少畜禽養(yǎng)殖污染，實行種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)養(yǎng)殖、自動控溫通風等現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式，形成一條生態(tài)鏈條，實現(xiàn)有機生態(tài)循環(huán)，達到“零排放、零污染”，以期提升高山區(qū)畜禽廢棄物資源化利用水平及養(yǎng)殖污染治理。經(jīng)創(chuàng)建全新的無廢物生產(chǎn)的生物鏈式的生態(tài)養(yǎng)殖模式，豐富養(yǎng)殖原料來源，能有效降低養(yǎng)殖成本、生產(chǎn)綠色食品。同時，海洋坪養(yǎng)殖場結(jié)合“畜牧業(yè)+食品加工業(yè)+旅游餐飲業(yè)”發(fā)展，創(chuàng)新了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，帶動了周邊農(nóng)、牧民增收，取得了較好的經(jīng)濟、社會效益。

3 提升畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的有效途徑

3.1 加速推進畜牧業(yè)的機械化進程 自20世紀50年代開始，畜牧業(yè)機械化進入綜合機械化階段，從飼料加工生產(chǎn)、喂飼到除糞和畜禽產(chǎn)品采集加工的過程中均使用機械設(shè)備，大大提高了生產(chǎn)率，實現(xiàn)高效、優(yōu)質(zhì)、低耗為目的。目前，在加快畜牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展方面，亟須補齊糞污收集處理、糞肥貯存設(shè)施與施用設(shè)備，種養(yǎng)循環(huán)等方面機械化短板。因此，在推進畜牧業(yè)機械化發(fā)展方面各級農(nóng)機化主管部門應(yīng)充分發(fā)揮財政資金的引導作用，以實施農(nóng)機購置補貼政策為抓手，以畜禽糞污資源化利用等畜牧裝備為重點，開展需求調(diào)查，適當加大資金投入。同時，要加強科技引領(lǐng)，增強裝備創(chuàng)新能力，推動主要畜種規(guī)?；B(yǎng)殖全程機械化，增強機械化與信息化融合，有效提升畜牧業(yè)機械化發(fā)展質(zhì)量。全州海洋坪生態(tài)養(yǎng)殖場糞污處理設(shè)施裝備配套率達到85%、糞污資源化利用率達到90%以上，是全州縣實現(xiàn)零排放的科技含量高的生態(tài)豬良種繁育推廣單位，為全州縣畜牧局定點生態(tài)養(yǎng)殖示范基地。

3.2 加強科技支撐，建立健全科技人才隊伍 根據(jù)畜禽養(yǎng)殖的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)特征，結(jié)合全州海洋坪高山養(yǎng)殖場實際情況，探索一套適合高山地區(qū)發(fā)展的糞污治理和發(fā)展模式，加強資源的循環(huán)利用。同時，通過現(xiàn)場培訓、微信公眾平臺、電視及網(wǎng)絡(luò)教育等多種方式，進行畜牧業(yè)人才培養(yǎng)，爭取早日建立一支知識型、技能型、創(chuàng)新型的專業(yè)人才隊伍。

3.3 加強宣傳，提高現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖理念 隨著人們對食品健康安全的重視，綠色有機的畜產(chǎn)品是以后發(fā)展的必然趨勢，因此，現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重要方向是生態(tài)養(yǎng)殖。今后應(yīng)鼓勵畜牧專業(yè)技術(shù)人員進場入戶，通過科技下鄉(xiāng)、發(fā)放資料、利用廣播電視微信公眾平臺等方式，引導養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，加大養(yǎng)殖污染危害性及治理政策法律法規(guī)的宣傳力度，加強畜禽糞污資源化利用指導，提高生態(tài)養(yǎng)殖的技術(shù)水平[9]。

4 結(jié)語

綜上所述，通過對高山地區(qū)畜禽生態(tài)養(yǎng)殖廢棄物資源化利用與現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖模式進行分析總結(jié)，進一步強化了養(yǎng)殖業(yè)“發(fā)展綠色化、養(yǎng)殖生態(tài)化、廢物資源化” 的循環(huán)農(nóng)業(yè)理念，在管理和技術(shù)創(chuàng)新上，根據(jù)高山地區(qū)實際環(huán)境容量和承載力，合理優(yōu)化主產(chǎn)區(qū)布局。同時，結(jié)合種植業(yè)發(fā)展需求科學管理，合理利用有機肥，有效緩解養(yǎng)殖廢棄物對生態(tài)環(huán)境的污染，以期為我國畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)科技創(chuàng)新驅(qū)動畜牧業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化可持續(xù)發(fā)展作出新的貢獻。

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（責編：張宏民）