新時期農林院校包裝工程專業(yè)人才培養(yǎng)的思考與實踐

舒祖菊 都學飛 江潤芳 高寶善 周斐 李朝英

摘要：新時期對包裝工程專業(yè)人才培養(yǎng)提出了更高的要求。在農林地方院校，需因地制宜，利用農林優(yōu)勢，明確專業(yè)方向，進行專業(yè)建設，服務地方經濟的發(fā)展。在“新工科”的背景下，需理論聯系實踐，以學生產出為中心，既要將思想教育融入專業(yè)教育，又要與國際交流接軌。為此，對包裝工程專業(yè)人才培養(yǎng)進行積極的思考與實踐，并實施相應的改革，使包裝工程專業(yè)培養(yǎng)的人才既能符合我國社會主義社會發(fā)展的要求，又符合地方院校特色發(fā)展的要求。

關鍵詞：包裝工程；新工科；學生產出；人才培養(yǎng)

基金項目：安徽省輕工紡織類專業(yè)合作委員會教學研究項目（2019jyxm1217）；江西省高等學校教學改革研究省級課題（JX JG-16- 17- 9）；安徽省質量工程項目（2020xsxxkc163、2020sfk948）；安徽農業(yè)大學校企合作實踐教學基地（2020ausjjd01）

歲月的逶迤讓我們現在置身于信息之海，徜徉于創(chuàng)新變革不斷開拓新思路的時期。高校教育也處在創(chuàng)新改革的浪潮里，新時期賦予了更高的要求。理論與實踐的碰撞，讓“新工科”的發(fā)展得到廣泛認同。多元化的教育方式能滿足高校學子和社會發(fā)展的需求，能讓高校學子充分發(fā)揮自己的潛能，提高綜合能力，為成長成才開辟一條綿延輝煌之路[1]。

包裝工程專業(yè)的歷史追溯到1952年。當時，美國密歇根州立大學農學院建立世界上最早的包裝工程專業(yè)，1964年成立包裝學院，至今發(fā)展成為擁有學士、碩士和博士學位授予權的包裝專業(yè)。日本、德國、瑞典、法國、英國、加拿大等發(fā)達國家也相繼建立不同層次的包裝工程專業(yè)教育學校[2]。我國自1984年試辦包裝工程專業(yè)，對我國包裝行業(yè)發(fā)展起到了極大的推進作用。與包裝工業(yè)同步發(fā)展的包裝學科體系、包裝教育體系日趨完善。包裝工程教育也成為熱門，很多院校紛紛開設包裝工程專業(yè)。據不完全統(tǒng)計，目前我國已有近70所高校開設包裝工程及相關專業(yè)。就各地各校包裝工程專業(yè)近幾年發(fā)展的情況來看，專業(yè)培養(yǎng)方向逐漸明確，專業(yè)課程體系逐漸合理，且各自考慮所在高校的優(yōu)勢和所在區(qū)域的發(fā)展需求，使得各高校培養(yǎng)的包裝工程專業(yè)人才質量逐步提高，推進了包裝工業(yè)與國際接軌[3]。但我國的包裝教育和行業(yè)的需求還存在著差距，如何培養(yǎng)出滿足我國社會主義建設過程中包裝行業(yè)需求的人才，是包裝教育者需要持續(xù)思考并通過不斷實踐來解決的問題。

一、因地制宜，順應發(fā)展大勢，明確專業(yè)定位

安徽是一個農業(yè)大省，農產品及其加工產品種類繁多，但包裝水平仍處于較低水平；且農林生物質原料豐富，為綠色包裝材料的研發(fā)提供了物質基礎。在此背景下，安徽農業(yè)大學包裝工程專業(yè)從1994年創(chuàng)建以來，逐漸明確包裝材料方向為專業(yè)優(yōu)勢，以新型綠色包裝材料為特色研究方向。在重點研發(fā)可降解包裝材料的基礎上，進一步將可降解包裝材料應用于食品包裝領域，重點研究農產品及其加工產品的包裝系統(tǒng)，解決農產品浪費嚴重、農產品及其加工產品的包裝安全問題。

在專業(yè)特色明確的過程中，經過多輪調研和修訂，逐步完善人才培養(yǎng)方案。在最近一輪培養(yǎng)方案討論和調研的過程中，經過充分認證，明確提出以“OBE理念為指導思想”，圍繞OBE理念，構建包裝工程專業(yè)模塊化課程體系[4-5]，并形成兩個專業(yè)方向：包裝材料和包裝設計，每一方向均有專人負責，包裝材料方向注重培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力的研究型人才，包裝設計方向培養(yǎng)兼具創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力的人才，側重于創(chuàng)業(yè)和就業(yè)型人才的培養(yǎng)。

二、整合課程模塊，優(yōu)化教學內容，深化教學改革

（一）課程模塊的優(yōu)化整合

包裝工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案由四個平臺（通識教育47.5學分、基礎教育51學分、專業(yè)教育37.5學分、實踐教育31學分）組成。通識教育平臺主要包括公共必修和公共選修課程模塊，基礎教育平臺主要包括科內基礎和專業(yè)基礎課程模塊，專業(yè)教育平臺主要包括專業(yè)核心和專業(yè)選修課程模塊，實踐教學平臺主要包括公共實踐、專業(yè)實踐、創(chuàng)新實踐和畢業(yè)實踐課程模塊。

為了在培養(yǎng)方案中體現出兩個專業(yè)方向，在基礎教育和專業(yè)教育平臺中設置了兩個專業(yè)方向課程?；谀K化理念，專業(yè)方向課程分別對應于不同的模塊———包裝材料和包裝設計課程模塊（見表1）。也有一部分課程屬于公共課程，為兩個模塊服務。專業(yè)方向的設置，有助于新生入學后對專業(yè)的理解，有助于學生進行合理定位，為后續(xù)減少學生轉專業(yè)以及學生的定向培養(yǎng)打下堅實的基礎；同時，可以激發(fā)不同需求和興趣的學生的學習興趣，促進了高質量人才的培養(yǎng)。

包裝工程屬于應用型學科，為了跟上時代的發(fā)展，滿足新時期人才培養(yǎng)的需求，同時跟上我國高校新工科的步伐，在參考國家標準的基礎上，還在培養(yǎng)方案中增設了相關的新課程，例如：增設《智能包裝技術》，將智能技術引入包裝課堂，并通過實踐真正體驗智能包裝帶來的效果，讓課程設置與包裝領域智能化的趨勢相契合。

為了推進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)，還在實踐教育平臺中增設了4學分的創(chuàng)新實踐模塊：包裝新材料開發(fā)與應用實踐、包裝裝潢與結構創(chuàng)新設計實踐、農產品包裝創(chuàng)新實踐和智能包裝創(chuàng)新設計實踐。在人才培養(yǎng)的過程中，這些課程將理論和實踐緊密聯系，不僅促進了學生對課內理論知識的理解，還能通過引入企業(yè)課題或社會問題激發(fā)學生對專業(yè)的興趣，并促進學生所學基礎知識和專業(yè)知識的應用。

（二）互通整合實現教學內容的優(yōu)化

包裝工程具有交叉性和綜合性，傳統(tǒng)教學內容之間相互重疊，對培養(yǎng)目標凝練不夠、定位不準確、描述模糊不清，很多專業(yè)培養(yǎng)方案中的部分課程相似度很高。這些現象對于年輕的包裝工程專業(yè)和專業(yè)教師來說，存在著很多弊端。如果專業(yè)教師沒有透徹地理解課程模塊中各課程之間的聯系和區(qū)別，不僅會降低學生學習新知識的興趣，而且浪費一部分教學課時。在這個創(chuàng)新變革的新時期，一味沉湎于“以課本為本”的傳統(tǒng)教學模式只會停滯不前。不同學校的包裝工程專業(yè)應該根據各自的專業(yè)定位和特色，構建不同的教學內容。“終日乾乾，與時偕行”。在新的培養(yǎng)方案執(zhí)行后，分模塊進行教學內容的集中討論和研究，互通整合，教學內容隨時代的潮流和社會發(fā)展的需求做出相應的調整，順應發(fā)展大勢，實現教學內容的優(yōu)化。

（三）理論教學模式的改革

包裝工程本科專業(yè)應用型極強，理論教學過程中，教師講授為主的教學模式已無法滿足學生的需求。包裝工程專業(yè)借助學校、學院和專業(yè)的各級產學研平臺，充分結合包裝行業(yè)的發(fā)展實際，不斷引入滿足時代需求的創(chuàng)新型案例，采用啟發(fā)、討論、學生展示、課堂講評等多種形式，引導學生積極主動思考，提高學生分析問題的能力。同時，“請進來+帶出去”的方式讓學生零距離將理論和實踐相結合，將技術人員、專家和學者請進來，或將學生帶出去，帶到企業(yè)生產和科研一線，以加深學生理論學習的效果。

在新的教育背景下，教師應作為引導者，指引學生充分利用現有資源進行自學，并在此基礎上實現融會貫通，積極創(chuàng)新[6]。包裝工程屬于交叉性極強的學科，多數課程教學內容多而雜。而本科教育逐步實施寬基礎的培養(yǎng)模式，專業(yè)課程課時明顯不足。在傳統(tǒng)教學模式的基礎上，安徽農業(yè)大學包裝工程系教師積極引入新模式促進學生培養(yǎng)質量的提升，以解決“教師為主”的問題。包裝材料學正在建設MOOC，包裝工藝學和包裝印刷課程積極采用線上線下融合的教學模式，運輸包裝基于中國大學優(yōu)秀MOOC引入SPOC教學模式，充分利用線上資源，有效利用線下教學時間，使學生充分理解所需要掌握的專業(yè)知識體系，同時留給學生更多自學和思考的時間，真正提高學生的學習能力和綜合素質[7]。

（四）實踐教學模式的改革

校內實踐教學改革主要是依據課程模塊對實踐課程體系進行優(yōu)化整合，形成實踐課程群，由專門的實驗老師與各模塊負責人負責，各課程對應的老師輔助制訂大綱和指導書，以及實施教學。改革過程中，實踐教學可適當實行開放式、項目式、能動式的教學模式。特別是開放型的課程設計和創(chuàng)新實踐課程，還需要實時考慮社會和學科發(fā)展情況，不斷更新實踐教學內容，適時邀請企業(yè)技術骨干進課堂分享企業(yè)的實踐案例，并結合行業(yè)需求，引導學生創(chuàng)新實踐，保持與時俱進，提高學習者素質，增強學習者創(chuàng)造能力，激發(fā)其創(chuàng)造欲望，確保培養(yǎng)的學生能跟上行業(yè)發(fā)展的需求[8]。

校外實踐教學改革主要是對校企合作模式進行調整和重新構建。把人才培養(yǎng)、科研與產業(yè)結合起來，高校充分利用企業(yè)資源及實訓設備和場地，提高專業(yè)實踐教學質量；企業(yè)充分利用高校的人才優(yōu)勢，進行內部工程人員的短期技術培訓，將新理論和新技術引入實際工程中，提高企業(yè)的經濟效益；同時，以一家企業(yè)為中心，多家企業(yè)輔助的形式開展不同環(huán)節(jié)的實踐教學活動，在教學過程中科教融合，結合企業(yè)的需求，以校企合作的科研項目為基礎，引入項目化的教學模式，組織學生參與項目進行實踐，不僅能為企業(yè)進行創(chuàng)新研究，還能提升學生的專業(yè)素養(yǎng)和綜合實踐能力[9]。

三、加強交流合作，實現優(yōu)勢互補，促進專業(yè)和學科同步發(fā)展

（一）“藝工結合”譜寫“新”篇章

在學校和學院的領導下，安徽農業(yè)大學輕紡工程與藝術學院內部不斷加強交流與合作，借助藝術類專業(yè)和工學類專業(yè)各自的優(yōu)勢，相互補充，在教學科研及社會服務多維度深度合作，真正實現了“藝工結合”，為極具交叉性的包裝工程學科提供了發(fā)展的基石。同時，工學類專業(yè)之間更是緊密合作，包裝工程、紡織工程和服裝工程三個專業(yè)共同建設學科平臺，為三個系的教師提供了交流平臺，共同探討專業(yè)和學科的發(fā)展，促進了共同的成長，對基層教學組織建設和科研團隊的建設均起到了推動作用。通過近幾年院內交流合作的不斷加強，增強了包裝工程專業(yè)師資隊伍合作協同的發(fā)展意識，促進了包裝工程專業(yè)和學科同步發(fā)展，從而提高了包裝工程專業(yè)人才培養(yǎng)質量。

（二）“校內交流”發(fā)展“新”意識

在學院工科平臺的引領下，不斷加強校內各學院之間的交流與合作，特別是依托學校的生物質分子中心和林學與園林學院的省部級林業(yè)工程學科，多次參加他們主辦的學術活動，與這兩個平臺進行交流和合作，給包裝工程專業(yè)的教師們提供了學習的機會，提高包裝工程專業(yè)師資隊伍前瞻性的發(fā)展意識，激發(fā)了教師們的教學和科研熱情，促進了包裝工程專業(yè)人才培養(yǎng)隊伍的教科研水平的提升，為高質量人才的培養(yǎng)奠定了基礎。

（三）“人才培養(yǎng)”構建“新”橋梁

“人才培養(yǎng)”應該立足新時代，踏上新征程。多元化的教育應與時代攜手并進，故每年組織和選派專業(yè)教師參加兄弟院校組織的包裝工程專業(yè)和學科會議，同時受兄弟院校的邀請前往共同探討包裝工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案，各出所學、各盡所知。這些校外交流合作不僅為專業(yè)教師提供學習和思考的機會，還開闊專業(yè)教師的視野，促進我校包裝工程人才培養(yǎng)質量的提升。

（四）“國際合作”培養(yǎng)“新”視野

包容開放，去蕪取精。在學校和學院的支持下，包裝工程系已有兩位教師分別成功訪問德國和美國著名高校，為培養(yǎng)教師的國際視野提供了途徑，也為專業(yè)的國際合作做好了鋪墊。特別是密歇根州立大學包裝學院的訪問，為包裝工程專業(yè)與全球第一的包裝院校交流合作提供了機會。目前，還有二位教師準備申請出國訪學，這將積極的推動包裝工程系教師基層教學和科研隊伍質量的提升，促進包裝工程人才培養(yǎng)質量的提升。

四、以學生產出為基，科教融合，切實提高綜合能力

（一）以學生產出為主線

大學的目標是培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和實踐能力強的高素質人才。在人才培養(yǎng)的過程中，除了確保課內學習的有效性，還需要有計劃地抓好課外實踐，促進學生課內的理論學習得到有效的應用，并引導學生多出成果，出好成果。例如：學科競賽，就是一種重要且有效的媒介[10]。在傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式中，重點就是基于教學內容的教學，而OBE教學模式中，學生的“學習產出”先于教學內容存在，以“學生為主體、教師為主導、實踐為主線、能力為目的”，課程資源開發(fā)、教學管理、考核方式等都圍繞預期目標展開，過程中學生作為教學活動的中心。在新事物與新機遇并存的時期，多樣化的產品與作為產品信息的主要載體的產品包裝，逐步細化，越來越撩撥著時代之弦。所以，以項目為驅動力，以學生為中心，建立企業(yè)支持的校企共建的研究與開發(fā)項目顯得尤為重要。構建課程設計為基礎，畢業(yè)設計為拓展，引入企業(yè)創(chuàng)新項目，與企業(yè)合作，引導學生積極參與專業(yè)比賽，讓青春不虛度，讓學生在迅猛發(fā)展的新時期脫穎而出，充分發(fā)揮自己的潛能[11-13]。

大學，作為一個包羅萬象的最高學府。每個進入大學的莘莘學子身后承載了多少家庭的殷切希望，背后經歷了多少的寒窗苦讀。作為大學教師，將“如何更好地發(fā)揮一個學生的才能”“如何做好學生的擺渡人”一直置于心中。近幾年，包裝工程系的老師們辛勤付出，結合課內課程，積極引導和指導學生進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練，并指導學生將訓練成果轉化為學術論文；同時，結合課內實踐課程，積極指導學生參加各類比賽，每年指導的學生獲得各級大賽獎項20余項，極大地激發(fā)了學生對專業(yè)的興趣，為包裝行業(yè)培養(yǎng)了很多優(yōu)秀人才。

（二）加強社會實踐鍛煉

目前社會處于一個創(chuàng)新變革發(fā)展的新時期，“能力更重要”的價值認同成為各就業(yè)市場的熱門指向標。大學理應是一個培養(yǎng)綜合能力的舞臺，不應該被枷鎖桎梏，封鎖前進的腳步。加強社會實踐的鍛煉，書本知識與社會實踐并存，使評價機制更為全面，方能推動深化改革。學習成績固然重要，社會實踐也為學生能力的展現提供一個度量衡[14]。包裝工程專業(yè)給予學生大量實踐鍛煉的機會，除了培養(yǎng)方案中制定的課內實踐課程，每學期還會組織學生積極參加校內外的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動和項目，積極組織學生參觀訪問，并結合專業(yè)知識進行三下鄉(xiāng)活動，圍繞安徽省的鄉(xiāng)村振興和包裝行業(yè)的發(fā)展進行專業(yè)實踐，促進校內專業(yè)知識的學習，激發(fā)學生專業(yè)學習的熱情[15]。例如：2018年暑假期間，“包大人”創(chuàng)業(yè)追夢團前往宣紙故鄉(xiāng)———宣城進行實踐鍛煉，其中安徽華藝印刷包裝有限公司熱情接待了包裝學子們，公司董事長會同專家和專業(yè)技術人員親自帶領同學們參觀每一個車間，對重要的工藝和工序進行詳細的講解和分析，引導同學們結合學校所學的理論知識去理解書本上沒有的知識。特別是自動化生產線的參觀，讓同學們大開眼界，真正感受到了包裝自動化的魅力。同時公司給予了同學們動手操作的機會，希望大家提高實踐能力，為將來走入社會打下基礎。通過課外的綜合實踐鍛煉，不僅培養(yǎng)了學生的動手能力，而且能加深學生對專業(yè)知識的理解，為學生夢想征途提供通行證。幾年的實踐證明，參加社會實踐的學生均能全面發(fā)展，不僅學習成績優(yōu)異，在專業(yè)比賽和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽中也獲得了優(yōu)異的成績。

（三）順應時代的步伐

教育事業(yè)是一條需要長途跋涉的事業(yè)，需要在夜霧中摸索，在變動中找尋定位。每個學生都是一顆待雕琢的寶石，需要時間的打磨。在這個時代迅速發(fā)展的背景下，應該跟隨時代的腳步對培養(yǎng)模式進行調整、改動。高校培養(yǎng)適應時代發(fā)展的高素質人才，教學理應與時代同步伐，根據要求做出相應的調整與改變。2017年4月8日，教育部組織60余所高校在天津大學召開新工科建設研討會，提出了新工科的建設目標：2020年探索形成新工科建設模式，主動適應新技術、新產業(yè)、新經濟發(fā)展；到2030年，形成中國特色、世界一流工程教育體系，有力支撐國家創(chuàng)新[16]。隨著市場需求提升，新時代對包裝的要求不斷地提高，包裝人才的發(fā)展也趨向逐漸綜合化、全能化，以追趕創(chuàng)新變革的浪潮。

五、結語

當前社會的快節(jié)奏不得不讓我們加快腳步，使包裝工程專業(yè)建設適應新時期的發(fā)展，加強社會實踐鍛煉，培養(yǎng)具有較高綜合素質的人才。千里之行，始于足下。以學生產出為中心，對教學的形式、內容進行改革，提起對學科的興趣，方能承受命運的顛沛和挑戰(zhàn)。歲月更迭，環(huán)境也在變化。創(chuàng)新作為指引的方向標，激蕩敢為天下先的勇氣，激昂內心的斗志，不斷提升自我。

安徽農業(yè)大學輕紡工程與藝術學院包裝工程系通過深化教學改革，實現教學內容的優(yōu)化，課程模塊的整合；通過加強交流合作，實現優(yōu)勢互補，促進專業(yè)和學科同步發(fā)展；通過科教融合，提高學生產出，切實提高學生的綜合能力。在新的培養(yǎng)模式下，取得的成績顯著。但包裝工程學科的特殊性，包裝人絕不能滿足當前的成績，需要繼續(xù)努力，跟上國家和時代發(fā)展的步伐，培養(yǎng)出更加優(yōu)異的人才，為我國社會主義建設貢獻力量！

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