□文/秦智聃 袁柏喬
(重慶第二師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院 重慶)
[提要] 新冠肺炎疫情嚴(yán)重,科學(xué)防控當(dāng)務(wù)之急。為了保障生產(chǎn)者的收益,維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,且能有效預(yù)防控制新冠肺炎,本文將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與生鮮農(nóng)產(chǎn)品直銷模式融合,提出基于物聯(lián)網(wǎng)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)、農(nóng)超對接和直銷店三種模式。直銷渠道短,中間環(huán)節(jié)的減少不但能降低成本、提高效率,還可以減少農(nóng)產(chǎn)品流通中的人員接觸,并用物聯(lián)設(shè)備切斷終端產(chǎn)品交接過程的人員接觸,雙向預(yù)防疫情傳播。
新冠肺炎疫情下,大量實(shí)體企業(yè)停工待業(yè),學(xué)校延遲開學(xué),餐飲服務(wù)業(yè)蕭條落寞,生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求大大降低,大批生鮮農(nóng)產(chǎn)品從業(yè)者紛紛退出市場,農(nóng)戶損失慘重。此時(shí),行業(yè)競爭較小,市場供貨不足,而生鮮農(nóng)產(chǎn)品又是人們生活一日三餐不可或缺之物,相關(guān)從業(yè)者借此契機(jī)抬高價(jià)格,損害消費(fèi)者權(quán)益。同時(shí),在傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中,中間環(huán)節(jié)多,產(chǎn)品在不同主體之間交接必然增加新冠肺炎感染的風(fēng)險(xiǎn)。因此,鑒于當(dāng)前背景下存在的問題,文章提出基于物聯(lián)網(wǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品直銷模式,以期達(dá)到防控疫情的目的。
(一)減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的人員接觸,降低新冠肺炎疫情傳播。物聯(lián)網(wǎng)下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售是通過物聯(lián)設(shè)備將生鮮農(nóng)產(chǎn)品傳遞給消費(fèi)者,傳遞過程中消費(fèi)者與配送員無需面對面接觸,無人員接觸的商品交接必能有效遏制新冠肺炎疫情的傳播。因此,疫情風(fēng)險(xiǎn)期間,物聯(lián)網(wǎng)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售中的應(yīng)用將是未來的發(fā)展趨勢。相關(guān)數(shù)據(jù)表明,我國70%以上的農(nóng)產(chǎn)品銷售均采用的是批發(fā)市場模式,而這種模式中間環(huán)節(jié)多,流通渠道長,整個(gè)流通過程涉及諸多參與主體,包括農(nóng)戶、產(chǎn)地收購商、物流運(yùn)輸商、銷地批發(fā)市場、零售商及消費(fèi)者,由于新冠肺炎強(qiáng)傳播、不確定等特點(diǎn),生鮮農(nóng)產(chǎn)品在各主體之間進(jìn)行交接時(shí),潛在感染風(fēng)險(xiǎn)較大,不利于疫情防控。然而,在農(nóng)產(chǎn)品直銷中,由于產(chǎn)銷對接,省去中間環(huán)節(jié),減少參與主體,最大限度地降低了流通中人員之間的接觸,無疑有利于疫情的防控。因此,將物聯(lián)網(wǎng)與直銷模式結(jié)合并融入生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售中,無疑是防控疫情擴(kuò)散的有效舉措。
(二)保障農(nóng)戶生產(chǎn)收益,穩(wěn)定價(jià)格維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。疫情的肆虐,各行各業(yè)均遭受沉重打擊,生產(chǎn)制造業(yè)的停工待業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)的蕭條落寞,以及全國學(xué)校的延期復(fù)學(xué),大大降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品的市場需求。山東壽光市的盛宏果蔬專業(yè)合作社每日銷售額不足往年40%,上百噸的生鮮農(nóng)產(chǎn)品一直積壓在倉庫,等待的是腐爛變質(zhì)。海南萬寧市因菠蘿滯銷,損失近600 萬元。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明,疫情期間全國近200 萬噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者損失慘重。物以稀為貴,當(dāng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品在收購及運(yùn)輸中出現(xiàn)問題之后,市場上銷售的存貨必然緊俏,而生鮮農(nóng)產(chǎn)品又是廣大市民一日三餐不可缺少的生活消費(fèi)品,此時(shí)商販勢必借此契機(jī)提高售價(jià),擾亂生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場秩序。由此可見,傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品營銷模式已被新冠肺炎疫情所重創(chuàng),農(nóng)戶因產(chǎn)品滯銷造成嚴(yán)重?fù)p失,消費(fèi)者因物價(jià)抬高造成權(quán)益受損。故在這非常時(shí)期,為解決這一困惑,生鮮農(nóng)產(chǎn)品營銷模式必須有所創(chuàng)新。而直銷模式正是該困惑之良策,因?yàn)樵谥变N模式中,農(nóng)戶與消費(fèi)者通過各種途徑合作,形成長期的供銷合作伙伴關(guān)系,農(nóng)戶從此不愁賣,消費(fèi)者也不愁買不到而被迫高價(jià)采購,且這種短渠道模式能實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與消費(fèi)信息共享,消費(fèi)者需要什么,農(nóng)戶就種什么,農(nóng)戶也不再會因?yàn)閭鹘y(tǒng)營銷模式的長渠道而導(dǎo)致市場信息失真,以致盲目生產(chǎn)。因此,生鮮農(nóng)產(chǎn)品直銷一舉兩得,既能保障農(nóng)戶生產(chǎn)收益,又能穩(wěn)定市場價(jià)格,從而維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
(三)促進(jìn)信息共享,提高流通效率與效益。信息傳遞與信息處理是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)最重要的功能,借助物聯(lián)網(wǎng)促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通中的信息共享,實(shí)現(xiàn)流通透明化,能有效增強(qiáng)消費(fèi)者的信任,并進(jìn)一步鞏固彼此之間的合作?!岸际衑 農(nóng)莊”便是依靠物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),構(gòu)建了一個(gè)多維度的服務(wù)平臺,實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售全過程與消費(fèi)者高度信息共享。另外,生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有易腐爛變質(zhì)的特性,在直銷模式下,對銷售方而言,既能節(jié)約流通時(shí)間又能降低物流成本,且流通過程中因變質(zhì)或損壞造成的損失亦會減少,對消費(fèi)者而言,則可獲得價(jià)廉物美的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。數(shù)據(jù)表明,在傳統(tǒng)模式下,我國果蔬在流通中的損耗率近30%,而發(fā)達(dá)國家不到5%,因損耗造成的損失每年上千億。由此可見,若將物聯(lián)網(wǎng)與直銷融合,不僅能促進(jìn)生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的信息共享,還能提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率與效益,這一模式將是未來市場發(fā)展的必然趨勢。
(一)國家高度重視物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展,加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用?;谖锫?lián)網(wǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品直銷關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的搭建與買賣雙方的直銷合作。在疫情背景下,消費(fèi)者為了生命安全,不愿到人群密集的購物場所采購,因此物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的搭建成為了核心問題。我國高度重視物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展,自2009 年開始,制定了《物聯(lián)網(wǎng)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》《關(guān)于物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的十個(gè)專項(xiàng)行動計(jì)劃》以及《推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)有序健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》等文件。文件指出我國物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展要與國際接軌,為智能生活提供技術(shù)支撐,為可持續(xù)發(fā)展充電蓄能。數(shù)據(jù)表明,我國物聯(lián)網(wǎng)市場規(guī)模和物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備連接數(shù)預(yù)計(jì)2020 年將分別超過1.5萬億元和40 億個(gè),可見物聯(lián)網(wǎng)近年來發(fā)展速度之迅猛。
作為農(nóng)業(yè)大國,我國必將推動農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展?!掇r(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)區(qū)域試驗(yàn)工程工作方案》倡導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)同行,搭建農(nóng)產(chǎn)品物聯(lián)網(wǎng)平臺,孵化培育物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí),農(nóng)業(yè)部向社會征集節(jié)本增效的農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)模式,并大力推廣優(yōu)秀成果,且認(rèn)為當(dāng)前階段首先要讓農(nóng)民合作社等主體身先示范,這對農(nóng)產(chǎn)品直銷的發(fā)展將起到積極的推動作用。《“十三五”全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化發(fā)展規(guī)劃》提出建設(shè)十個(gè)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)示范省、百個(gè)示范區(qū)、千個(gè)示范基地。因此,國家已高度重視農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,這為基于物聯(lián)網(wǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品直銷的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
(二)稅收優(yōu)惠政策有利于節(jié)約生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸配送成本。習(xí)近平在分析新冠肺炎防控工作中指出,人民生活必需品的生產(chǎn)供應(yīng)工作必須做好,“菜籃子”問題必須保障。為響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)號召,有效發(fā)揮稅收支持防疫工作職能,稅務(wù)總局發(fā)布了《稅收優(yōu)惠政策指引》,為助力抗疫貢獻(xiàn)一份力量?!吨敢饭采婕八膫€(gè)方面,其中支持物資供應(yīng)方面與生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與運(yùn)輸配送相關(guān)。具體內(nèi)容包括:(1)疫情防控重點(diǎn)保障物資生產(chǎn)企業(yè)全額退還增值稅增量留抵稅額;(2)納稅人提供疫情防控重點(diǎn)保障物資運(yùn)輸收入免征增值稅;(3)納稅人提供公共交通運(yùn)輸服務(wù)、生活服務(wù)和居民必需生活物資快遞收派服務(wù)收入免征增值稅。不久,發(fā)改委對給予稅收優(yōu)惠的重點(diǎn)保障物資進(jìn)行公示,具體包括糧食、蔬菜、肉蛋奶等“菜籃子”產(chǎn)品,以及種子種苗、化肥等農(nóng)用物資。故從事生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸及配送的企業(yè)均將享受相關(guān)稅收優(yōu)惠政策,從而節(jié)約成本。
(三)生鮮農(nóng)產(chǎn)品直銷利于產(chǎn)品溯源,消費(fèi)者食品安全有保障。近年來,我國頻頻出現(xiàn)食品安全事件,嚴(yán)重危害人們的生命健康,引起了國家食品監(jiān)督管理局的高度重視,產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源問題亦成為學(xué)術(shù)界的研究焦點(diǎn)。傳統(tǒng)模式由于多次中轉(zhuǎn),各環(huán)節(jié)均可能導(dǎo)致食品安全事件,其中包括自然因素和人為因素,故在產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源方面比較困難,尤其是在信息不透明的環(huán)境下,一旦消費(fèi)者出現(xiàn)食品安全問題,難以追究相關(guān)責(zé)任。相反,直銷則不會出現(xiàn)該問題,產(chǎn)銷對接,產(chǎn)品溯源一目了然,排出了其他一切中間因素,權(quán)責(zé)分明,一旦出現(xiàn)食品安全問題,生產(chǎn)者便難逃其責(zé),這就迫使生產(chǎn)商必須高度重視生產(chǎn)、儲存、流通加工和配送等環(huán)節(jié)的食品安全問題。
若生鮮農(nóng)產(chǎn)品的直銷是基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運(yùn)營的,借助可視化監(jiān)管平臺,能促進(jìn)消費(fèi)者全程監(jiān)控生鮮農(nóng)產(chǎn)品,保障食品安全。同時(shí),物聯(lián)網(wǎng)能實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與消費(fèi)的有效互動,增加彼此之間的信任,鞏固買賣雙方長期合作。因此,物聯(lián)網(wǎng)下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品直銷有利于產(chǎn)品溯源,生產(chǎn)者直接肩負(fù)著消費(fèi)者的食品安全責(zé)任,消費(fèi)者食品安全得到有效保障。
根據(jù)國內(nèi)外生鮮農(nóng)產(chǎn)品直銷經(jīng)驗(yàn),歸結(jié)起來主要有社區(qū)支持農(nóng)業(yè)、農(nóng)超對接和直銷店等模式?,F(xiàn)在此基礎(chǔ)上,結(jié)合我國國情,將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融入其中,并進(jìn)行模式創(chuàng)新。
(一)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)是一種以有機(jī)、健康為出發(fā)點(diǎn),農(nóng)戶與社區(qū)消費(fèi)者對接,相互支持實(shí)現(xiàn)“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的合作模式。CSA 需要買賣雙方需達(dá)成一定的協(xié)議,一方面消費(fèi)者需要預(yù)先向生產(chǎn)者支付生產(chǎn)費(fèi)用,防止因自然災(zāi)害等不可抗力因素造成的農(nóng)戶損失,從而保障生產(chǎn)者利益;另一方面生產(chǎn)者需要定期向消費(fèi)者提供健康安全的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。鑒于風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享及生態(tài)環(huán)保等優(yōu)勢,加之近年來食品安全意識不斷提高,CSA 這一新型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)模式備受社會各界關(guān)注,并在國內(nèi)迅速發(fā)展起來。將物聯(lián)網(wǎng)融入CSA 是一種創(chuàng)新,結(jié)合我國國情,文章提出單一推動型CSA 物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用模式和組合推動型CSA 物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用模式。
1、單一推動型CSA 物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用模式。該模式可分為生產(chǎn)者推動型或消費(fèi)者推動型兩種情況,生產(chǎn)者推動型主要是由CSA農(nóng)場、龍頭企業(yè)或農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)起,消費(fèi)者推動型則由消費(fèi)合作社、大型餐飲企業(yè)或?qū)W校發(fā)起。此時(shí),物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用將貫穿整個(gè)CSA 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,其中最重要的是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的交接,交接一定要通過物聯(lián)設(shè)備完成,以有效應(yīng)對新冠肺炎疫情。大型餐飲企業(yè)或?qū)W校由于需求量較大,單一的農(nóng)場或農(nóng)民專業(yè)合作社很難滿足,故需要與多家生產(chǎn)商形成CSA 合作關(guān)系,并進(jìn)行合理有效的協(xié)調(diào)。
2、組合推動型CSA 物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用模式。單一推動型是CSA發(fā)展的初級階段,組合推動型才是CSA 未來發(fā)展的終極方向。究其原因:其一,消費(fèi)者產(chǎn)品需求具有多樣性,且生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)具有季節(jié)性特征,故單個(gè)農(nóng)場很難滿足。其二,單一推動型CSA 容易滿足于現(xiàn)狀,生產(chǎn)狀態(tài)松懈,缺乏市場競爭,而在組合推動型CSA 中,眾多CSA 農(nóng)場參與其中,各主體不再孤立,全都處在一個(gè)CSA 市場競爭機(jī)制中,且在物聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上,生產(chǎn)者和消費(fèi)者信息透明,若某CSA 農(nóng)場在產(chǎn)品質(zhì)量或服務(wù)質(zhì)量方面明顯弱于其他主體,那么消費(fèi)者必然會考慮更換合作主體,這對生產(chǎn)者形成了市場威脅,迫使其不得不改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,從而形成一個(gè)良性的CSA 生態(tài)發(fā)展圈。
組合推動型CSA 物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用模式需要打造一個(gè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用平臺,并對整個(gè)CSA 市場進(jìn)行管理,因此需要政府支持。在這個(gè)CSA 環(huán)境中,并不是所有的農(nóng)場都能加入的,政府必須實(shí)施市場準(zhǔn)入制度,制定CSA 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),例如對生鮮農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施有機(jī)認(rèn)證等,符合要求的方可進(jìn)入。同時(shí),對于已加入該CSA市場體系的農(nóng)場,實(shí)施定期調(diào)研考察,對生產(chǎn)等環(huán)節(jié)不符合要求或產(chǎn)品質(zhì)量不合格的生產(chǎn)主體,責(zé)令改正或取消資格。
(二)農(nóng)超對接模式?!稗r(nóng)超對接”的目的旨在通過合作社聯(lián)合分散的農(nóng)戶,將農(nóng)產(chǎn)品集中,并與超市進(jìn)行合作談判,以此解決個(gè)體農(nóng)戶獨(dú)自售賣農(nóng)產(chǎn)品困難的問題。農(nóng)超對接在歐美等發(fā)達(dá)國家已被廣泛采用,占比超過70%,我國正處于起步發(fā)展階段,比重不到15%。為促進(jìn)農(nóng)超對接的發(fā)展,國家相繼發(fā)布《關(guān)于開展農(nóng)超對接試點(diǎn)工作的通知》和“支持大型連鎖超市和農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)開展農(nóng)超對接”。在國家的支持下,2012 年我國成功實(shí)施農(nóng)超對接的超市已超過2,000 多家,而與超市建立合作關(guān)系的農(nóng)民合作社超過14,000 家。由此可見,我國農(nóng)超對接主要采取“農(nóng)戶+合作社+超市”模式。
在新冠肺炎疫情背景下,由于超市人流量大,疫情潛在風(fēng)險(xiǎn)高,故消費(fèi)者對前往超市采購有所擔(dān)憂,此時(shí)物聯(lián)網(wǎng)便發(fā)揮其間接交接的作用。首先,為了讓消費(fèi)者知曉售賣品種,超市必須擁有互聯(lián)網(wǎng)電商平臺,對于資金充足的大型連鎖超市可建構(gòu)專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)購物網(wǎng)站,例如盒馬生鮮,而對于資金短缺的小型超市則可通過購物APP、微信小程序等方式來實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)銷售,例如社區(qū)生鮮超市。其次,消費(fèi)者通過在線選購商品之后,大型連鎖超市可通過眾包的方式與各大平臺的外賣小哥合作,以此實(shí)現(xiàn)商品終端配送,而社區(qū)生鮮超市則由店員親自送貨。為遏制病毒傳播,在終端配送時(shí)配送員直接配送至社區(qū)物聯(lián)設(shè)備,通知消費(fèi)者取貨即可。在此基礎(chǔ)上,消費(fèi)者足不出戶便可獲取新鮮的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。
(三)直銷店模式。農(nóng)產(chǎn)品直銷店在日本規(guī)模壯大,數(shù)量超過1 萬家,每年銷售額超過6,000 億日元。其經(jīng)營模式采取農(nóng)戶會員制,農(nóng)戶自行包裝生鮮農(nóng)產(chǎn)品,自行定價(jià),且需要在包裝表面張貼農(nóng)戶個(gè)人信息,包括產(chǎn)地、姓名和電話,以確保產(chǎn)品溯源。包裝好的農(nóng)產(chǎn)品委托直銷店代銷,直銷店根據(jù)銷售額收取一定代銷費(fèi)。
結(jié)合我國國情,個(gè)體農(nóng)戶較多,且生產(chǎn)規(guī)模小,難以滿足連鎖超市“農(nóng)超對接”的要求,因此直銷店模式無疑是這類弱勢群體的最佳選擇。在實(shí)際操作時(shí),分散農(nóng)戶可在農(nóng)民專業(yè)合作社的組織下,在城市社區(qū)租用直銷店面,并選拔優(yōu)秀的代銷者,負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品直銷。在配送農(nóng)產(chǎn)品時(shí),農(nóng)民合作社可通過整車實(shí)現(xiàn)個(gè)體農(nóng)戶生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸,節(jié)約物流成本。直銷店將銷售額的一定比例轉(zhuǎn)化為代銷者的工資和店面的租金及水電費(fèi)等日常開支。疫情期間,直銷店僅代銷者一人銷售農(nóng)產(chǎn)品,相比傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場,安全性大大提高。對于依舊有所顧略的消費(fèi)者,代銷者亦可將生鮮農(nóng)產(chǎn)品放入社區(qū)物聯(lián)設(shè)備,通知取貨。
新冠肺炎疫情危害嚴(yán)重,在此重要時(shí)刻,疫情防控固然重要,但作為市民日常生活中不可缺少的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)依舊重要。為保障農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者收益,以及維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,本文提出了基于物聯(lián)網(wǎng)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)、“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)超”對接和直銷店模式,通過物聯(lián)設(shè)備切斷人員接觸,有效預(yù)防疫情傳播。但物聯(lián)網(wǎng)投資巨大,因此這些模式的運(yùn)行離不開政府的支持,相信在黨中央的積極領(lǐng)導(dǎo)下,必將很快戰(zhàn)勝新冠肺炎疫情。