農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究

□文/李紅杰 李曉鵬

（1.河北興達飼料集團有限公司 河北·邢臺；2.河北大學經(jīng)濟學院 河北·保定）

［提要］ 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要支撐，也是產(chǎn)業(yè)脫貧的重要手段。品牌化發(fā)展、研發(fā)創(chuàng)新、現(xiàn)代物流與電子商務是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必經(jīng)之路。以平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例，從上述四個方面的初級、進階與高級發(fā)展階段分析構(gòu)建食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基本路徑，以期為地方發(fā)展提供建議。

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展提供了重大機遇。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧的重要途徑，而農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要現(xiàn)代化的生產(chǎn)與交易體系相配套。平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)是發(fā)展較快的特色產(chǎn)業(yè)，需要從品牌經(jīng)營、創(chuàng)新研發(fā)、物流升級與電子商務等方面綜合推進。

一、品牌戰(zhàn)略

農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展是推動我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的必經(jīng)之路。品牌價值是消費者對一個公司、一種產(chǎn)品或一種服務的綜合評價；對品牌擁有者而言是一種重要的無形資產(chǎn)。當前，平泉縣食用菌形成以“個體農(nóng)戶+農(nóng)村合作社”的種植模式和以“小公司”為主的農(nóng)產(chǎn)品加工模式；該模式為農(nóng)產(chǎn)品種植與加工規(guī)模的快速擴張?zhí)峁┝私M織和制度保障。但隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴張，特別是下游產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸，該“松散”的組織模式將難以適應農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準化、品牌化、高端化的市場需求。平泉縣雖已形成森源公司、潤隆公司等食用菌品牌企業(yè)，但其在國內(nèi)國際上的品牌影響力與競爭力很低。要打造平泉品牌，需依托地區(qū)發(fā)展實際，確定并逐步實施品牌戰(zhàn)略，為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有效的市場品牌牽引力。

（一）初級階段。當前，平泉縣食用菌種植與加工產(chǎn)業(yè)經(jīng)營較為分散，且各類標準劃定不統(tǒng)一、不規(guī)范；實施品牌戰(zhàn)略初級階段應重在“找準節(jié)點”、“整合資源”。“找準節(jié)點”是要在最終產(chǎn)品進入市場的“隘口”處下功夫；“整合資源”是要通過對產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵節(jié)點把控，使得品牌力向產(chǎn)業(yè)鏈其他端口延伸?！罢覝使?jié)點”與“整合資源”的實施主體一定是具有產(chǎn)業(yè)鏈把控力的政府扶持的當?shù)仄髽I(yè)或者外部引入的大型農(nóng)業(yè)企業(yè)。從食用菌初級產(chǎn)品生產(chǎn)來說，當前階段政府及相關(guān)企業(yè)單位應盡快建立完善產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系，鼓勵成立以農(nóng)產(chǎn)品銷售公司為主體的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證聯(lián)盟；該聯(lián)盟對符合既定質(zhì)量檢測標準的農(nóng)產(chǎn)品進行統(tǒng)一品牌化處理，并負責該品牌的運營與推廣。從食用菌的初深加工產(chǎn)業(yè)來看，政府及相關(guān)企業(yè)單位應積極扶持市場主體參與成立加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，對愿意執(zhí)行聯(lián)盟加工標準的企業(yè)吸納為聯(lián)盟成員，統(tǒng)一執(zhí)行聯(lián)盟品質(zhì)標準，將聯(lián)盟內(nèi)各類初深加工產(chǎn)品實施統(tǒng)一品牌，并由聯(lián)盟實體負責品牌的運營與推廣。

（二）進階階段。在實施品牌戰(zhàn)略的進階階段，應注重對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理。從食用菌初級產(chǎn)品生產(chǎn)來看，隨著銷售公司應對與適應市場能力的增強，通過前期對初級產(chǎn)品生產(chǎn)主體的甄別，逐步將符合質(zhì)量標準、管理標準的農(nóng)村合作社等生產(chǎn)基本單位作為銷售公司的生產(chǎn)基地，并積極參與農(nóng)產(chǎn)品前期生產(chǎn)過程中標準制定與生產(chǎn)管理，多渠道實施農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)監(jiān)督。品牌企業(yè)應派遣專業(yè)技術(shù)人員在育苗、種植、設施、采摘等多環(huán)節(jié)對基地種植人員進行指導，以強化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)督，為品牌成長提供保障。從食用菌的初深加工產(chǎn)業(yè)來看，前期產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的建立有助于產(chǎn)品標準與行業(yè)規(guī)范的形成，并使各加工企業(yè)在市場競爭中優(yōu)勝劣汰；隨著加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟應對市場與規(guī)范前端產(chǎn)業(yè)能力的增強，聯(lián)盟主體應進一步積極推進公司兼并重組，將分散的各類型加工企業(yè)按市場規(guī)則逐步兼并整合，統(tǒng)一布局、統(tǒng)一管理，并加強產(chǎn)業(yè)鏈上下游的分工協(xié)作，推動產(chǎn)品品牌影響力進一步增強。

（三）高級階段。經(jīng)過前期發(fā)展，該階段應推動成立或引進大型龍頭企業(yè)，積極整合農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售各個環(huán)節(jié)，真正做到品牌風險與品牌收益的內(nèi)部化管理。就平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)而言，應加快初級產(chǎn)品生產(chǎn)與初深加工一體化發(fā)展，積極推進農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)與加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟向龍頭企業(yè)轉(zhuǎn)型，或引進知名龍頭企業(yè)以整合資源實現(xiàn)地區(qū)合作；進一步細化產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈分工，推進產(chǎn)品全環(huán)節(jié)、全要素管理，強化責任監(jiān)督，建立食用菌初深產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，以有效控制企業(yè)內(nèi)部品牌風險。實施大品牌戰(zhàn)略，逐步推動產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌與地區(qū)品牌的有機融合，使各品牌互為支撐，共同維護與提升綜合品牌的市場商譽。除了組織方式的創(chuàng)新外，政府相關(guān)部門與企業(yè)可以通過舉辦食用菌博覽會、推介會、研討會等對平泉食用菌產(chǎn)業(yè)進行宣傳推廣；也可將農(nóng)產(chǎn)品品牌與當?shù)匚幕嘟Y(jié)合，實現(xiàn)以文化促進產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展和以品牌帶動文化產(chǎn)業(yè)繁榮的雙贏局面，以期在消費者心中形成“平泉出品”的良好印象。

二、研發(fā)創(chuàng)新

市場競爭是企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新的動力，研發(fā)創(chuàng)新亦是企業(yè)引領(lǐng)市場競爭的根本路徑。研發(fā)創(chuàng)新旨在不斷滿足、適應和引領(lǐng)消費者需求的多樣化發(fā)展，使企業(yè)能夠在市場競爭中長期獲得壟斷利潤?，F(xiàn)階段，就平泉縣食用菌相關(guān)研發(fā)創(chuàng)新而言，由于資金、人力資本、技術(shù)、市場等諸多方面的限制，企業(yè)內(nèi)部科研機構(gòu)或者尚未形成，或者難以支撐新產(chǎn)品研發(fā)需求；雖已建立產(chǎn)學研制度及科研工作站，但該模式存在技術(shù)推廣難度大、專業(yè)性不足等問題，難以滿足農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)的研發(fā)創(chuàng)新需求。而且，當前小規(guī)模經(jīng)營方式也難以催生新的管理模式與新的生產(chǎn)技術(shù)，導致食用菌相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量均不高。因此，從平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際出發(fā)，分階段逐步提升相關(guān)企業(yè)單位研發(fā)創(chuàng)新水平，對持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)競爭力意義重大。

（一）初級階段。研發(fā)創(chuàng)新水平的提升應著眼于建立科學的研發(fā)促進機制和科技成果轉(zhuǎn)化機制。當前平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)仍處于初級階段，發(fā)展思路應聚焦市場合作與科技型人才培育；通過向市場、高校及科研院所優(yōu)質(zhì)科研資源“借勢”，以降低研發(fā)成本，并推動本地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大，為后期研發(fā)體系的建立打下市場與資本的基礎(chǔ)。在尋求市場合作的同時，依托自身基地規(guī)模優(yōu)勢，建立科技工作站與地區(qū)產(chǎn)學研體系；并通過與市場上科技單位的合作，培育自身科技人才，積極挖掘與整合地區(qū)科技資源，加快當?shù)匮邪l(fā)創(chuàng)新能力的提升。資金較為充足的企業(yè)應積極在市場搜尋有關(guān)新產(chǎn)品培育、新工藝等最新科技信息，同時也應加大科研投入，努力培植企業(yè)研發(fā)機構(gòu)，降低企業(yè)發(fā)展科技風險，實現(xiàn)科技及時更新?lián)Q代。

（二）進階階段。隨著企業(yè)與高校的合作加深，工作站積累的技術(shù)日益豐厚，企業(yè)間對于技術(shù)合作的要求日益高漲，應適時成立“研發(fā)聯(lián)盟平臺”，通過資源整合、強強聯(lián)合，攻克科技難關(guān)?！把邪l(fā)聯(lián)盟平臺”應以農(nóng)業(yè)科技公司的形式存在，并以獨立身份進行科技研發(fā)，同時對市場上最新技術(shù)進行搜索，并與符合產(chǎn)業(yè)要求的新技術(shù)積極合作或購買，然后再通過市場交易供給前沿生產(chǎn)需求方。該聯(lián)盟初級階段為產(chǎn)業(yè)內(nèi)聯(lián)盟，是處在同一產(chǎn)業(yè)（如加工業(yè)）的企業(yè)發(fā)起成立的，用于專業(yè)開展技術(shù)研發(fā)工作的機構(gòu)；隨著聯(lián)盟實力的不斷增強，逐步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)間聯(lián)盟，提升整合研發(fā)資源的能力。

（三）高級階段。隨著市場參與度的加大，企業(yè)規(guī)模的不斷擴大，產(chǎn)品競爭會日益激烈，市場對企業(yè)自主創(chuàng)新能力的要求會不斷提高，科技進步中的優(yōu)勝劣汰會整合整個產(chǎn)業(yè)的市場結(jié)構(gòu)。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的發(fā)展必須以與之相應的強大的科研能力為支撐。科技機構(gòu)內(nèi)部化是減少企業(yè)科技風險的必經(jīng)之路。不同于產(chǎn)業(yè)間技術(shù)聯(lián)盟，存在于企業(yè)內(nèi)部的科研機構(gòu)，由企業(yè)自己投資，自己管理，自己確定研究方向，其優(yōu)勢在于：一方面可以根據(jù)自己產(chǎn)品實際情況，制定差異化產(chǎn)品的研發(fā)方向，并針對性地投入資源；另一方面可將研究成果內(nèi)部化、專利化，從根本上防止在科研外包情況下最新科研成果被高價攔截的可能性。

三、升級物流

農(nóng)產(chǎn)品流通是否暢通，在很大程度上決定了農(nóng)產(chǎn)品的市場規(guī)模，并進一步制約著農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)?！，F(xiàn)階段，農(nóng)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的瓶頸從生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)向了流通領(lǐng)域，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流已經(jīng)成為解決農(nóng)業(yè)小生產(chǎn)與大市場的重要手段。平泉縣山杏種植和食用菌生產(chǎn)呈分散狀態(tài)，且大多集中在個體農(nóng)戶手中，導致在收集、運輸過程中發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)等情況。因此，加快發(fā)展平泉農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)是擴大農(nóng)產(chǎn)品銷路，提升產(chǎn)業(yè)鏈價值，增加農(nóng)民收入的重要途徑。

（一）初級階段。初級階段主要工作思路應為加快建立農(nóng)產(chǎn)品交易信息發(fā)布平臺。平泉縣當前分散經(jīng)營狀況下的最大風險來自于銷售，農(nóng)產(chǎn)品交易信息的及時發(fā)布，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有重要意義。農(nóng)產(chǎn)品交易信息發(fā)布平臺應在政府扶持與市場參與下建立，通過獨立搜集國內(nèi)外關(guān)于當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品（食用菌、山杏）供求信息，促進買方與賣方直接交易，并收取交易信息傭金。該交易平臺也可將平泉縣已有的個體物流商戶納入信息管理，以服務于農(nóng)產(chǎn)品交易。此階段工作的出發(fā)點應該是通過建立信息平臺，整合已有資源，在發(fā)展中實現(xiàn)分工協(xié)作。

（二）進階階段。進階階段的主要任務是整合現(xiàn)有資源，成立較為規(guī)范的第三方物流公司。隨著供求信息的逐步公開，供求雙方合作日益緊密，交易量的不斷提高，對農(nóng)產(chǎn)品的倉儲、運輸?shù)囊髸鸩教岣?，單純的信息發(fā)布已不能滿足日益增長的農(nóng)產(chǎn)品配送需求，建立獨立的第三方倉儲物流體系的必要性在提高。隨著農(nóng)產(chǎn)品交易信息平臺的發(fā)展，積極推進物流市場主體對信息、運輸、倉儲資源的有效整合，最終構(gòu)建完整的運輸體系和倉儲體系，真正實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應者與需求者有效對接。

（三）高級階段。高級階段應以建立現(xiàn)代化綜合物流園區(qū)為目標。當企業(yè)高度市場化運營，即農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)從育苗、種植、采摘到包裝、貼牌銷售實現(xiàn)統(tǒng)一化、標準化、細分化的運作模式時，需要功能更為齊全的物流園區(qū)來輔助配合農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需逐步形成包括產(chǎn)品深加工區(qū)、包裝貼牌區(qū)、倉儲物流區(qū)、信息共享平臺、金融保險平臺等多功能物流園區(qū)。平泉縣可以依托已有省級物流園區(qū)，加快資源整合，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)業(yè)的跳躍式發(fā)展。

四、電子商務

“十三五”規(guī)劃把農(nóng)產(chǎn)品電商作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要組成部分。在國家政策支持下，我國農(nóng)產(chǎn)品全國范圍內(nèi)的流通交易能力和水平有了長足進步，這得益于我國電子商務事業(yè)的快速發(fā)展。但由于我國幅員遼闊，地區(qū)發(fā)展差異較大，再加上電子商務需具備較強的專業(yè)知識，多樣性農(nóng)產(chǎn)品供給仍然難以與多樣性農(nóng)產(chǎn)品需求實現(xiàn)完美對接。平泉縣的農(nóng)產(chǎn)品電子商務發(fā)展也處于初級階段，線上交易體系初步成型，但重要關(guān)鍵節(jié)點仍未打通，仍需產(chǎn)業(yè)政策與互聯(lián)網(wǎng)科技公司的大力支持。

（一）進階階段。平泉縣農(nóng)產(chǎn)品電子商務發(fā)展水平較低，農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道不暢，產(chǎn)品輻射范圍小，知名度低的現(xiàn)實背景下，加快加強農(nóng)產(chǎn)品電子商務建設已成為當?shù)匕l(fā)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的重要任務。首先，應不斷加強農(nóng)產(chǎn)品電子商務網(wǎng)絡基礎(chǔ)設施建設，提升鄉(xiāng)村互聯(lián)網(wǎng)普及率，使得有需要的農(nóng)戶能夠快速、便捷、低價接入網(wǎng)絡；其次，實施“農(nóng)產(chǎn)品電子商務人才培養(yǎng)”工程，聯(lián)合地方職業(yè)培訓結(jié)構(gòu)及高等院校，對農(nóng)業(yè)合作組織、農(nóng)業(yè)企業(yè)和個體農(nóng)民進行電子商務知識培訓，加強農(nóng)產(chǎn)品電子商務人才培養(yǎng)力度；最后，在企業(yè)方面不僅要提升企業(yè)自有的電子商務店，還要加強其與國內(nèi)知名電子商務的合作，如阿里巴巴、淘寶、亞馬遜等電商平臺，增開電子商務店，提高知名度。

（二）高階階段。企業(yè)規(guī)?；?、市場化的加深和現(xiàn)代物流的高度發(fā)達對第三方電子商務平臺提出了迫切的要求。在進階階段，地方政府應在大平臺的基礎(chǔ)上有層次地培養(yǎng)專業(yè)化的全國性和區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品電子商務服務商。首先，大力鼓勵和支持綜合性電子服務平臺增設農(nóng)產(chǎn)品專用網(wǎng)絡平臺接口，為平泉縣農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上零售搭建平臺；其次，完善農(nóng)產(chǎn)品電子商務相關(guān)的各配套體系，并針對平泉縣農(nóng)產(chǎn)品的具體特征，制定專門的電子商務管理辦法、產(chǎn)品標準化規(guī)范及網(wǎng)上交易規(guī)則；最后，加強電子商務與農(nóng)產(chǎn)品物流體系的融合，建設農(nóng)產(chǎn)品專用配送中心和倉儲物流基地，推動發(fā)展冷鏈物流體系建設，針對食用菌蘑菇和新鮮山杏，建立鮮活農(nóng)產(chǎn)品專用配送渠道，提高物流配送效率。平泉縣農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的區(qū)域性比較強，未來應朝著整合整條產(chǎn)業(yè)鏈的電子商務發(fā)展模式靠近，即涵蓋庫存管理、采購管理、財務管理、信息管理等模塊的一體化模式，成為供應商、經(jīng)銷商、最終客戶、物流服務商等眾多價值鏈環(huán)節(jié)的整合者，不斷提高運作效率，提升產(chǎn)業(yè)鏈價值。

五、結(jié)論

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要組成部分，受制于國家經(jīng)濟發(fā)展階段與發(fā)展實際，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展才剛剛起步，未來需下大力氣走中國特色的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化道路。品牌化發(fā)展、研發(fā)創(chuàng)新、現(xiàn)代物流與電子商務是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必經(jīng)之路；應依托地區(qū)發(fā)展實際，以市場為導向，分階段、分步驟推動農(nóng)產(chǎn)品品牌、研發(fā)、現(xiàn)代物流與電子商務方面全體系建設；推動農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。