淺談高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)研究

雷徐姚

【摘要】旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)活動，能夠?qū)W(xué)生置于現(xiàn)實生活與實際生產(chǎn)中，引導(dǎo)學(xué)生通過理論聯(lián)系實際的方式，解決現(xiàn)實生活中所存在的問題。因此實踐教學(xué)的基本原則是實踐教育與課堂教學(xué)的有機結(jié)合，以社會發(fā)展需求為導(dǎo)向，切實提升學(xué)生實踐能力、問題解決能力及理論探究能力。然而要想構(gòu)建出科學(xué)合理的實踐教學(xué)體系，就需要從實踐教學(xué)體系的特征與內(nèi)容的角度出發(fā)，明確教學(xué)體系的構(gòu)建方向。

【關(guān)鍵詞】高職旅游管理;教學(xué);現(xiàn)狀

隨著現(xiàn)代服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)、新場景、新模式、新技術(shù)的涌現(xiàn)，信息化時代正在引發(fā)一場巨大變革，社會層面對創(chuàng)新型復(fù)合型人才的需求絡(luò)繹不絕，國家層面更是倡導(dǎo)學(xué)科交叉的新文科人才。教育部啟動的“六卓越一拔尖計劃2.0”，進(jìn)一步指明新文科建設(shè)突出民族文化自信和社會經(jīng)濟創(chuàng)新的有機融合，文科建設(shè)之“新”正是體現(xiàn)在教育手段、教育理念如何突破創(chuàng)新。同時，教育部也多次提出要積極促進(jìn)高職加強應(yīng)用型建設(shè)，其目的就在于如何讓人才之“知”引領(lǐng)經(jīng)濟之“智”。應(yīng)用型高職院校以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為使命，其人才培養(yǎng)方向更應(yīng)緊扣實體經(jīng)濟供給側(cè)的需求，探索產(chǎn)學(xué)研合作的新路徑，探索高職內(nèi)涵式發(fā)展的著力點，推進(jìn)新文科教育的市場化、國際化和智能化轉(zhuǎn)型。教育部早在2018年“旅游管理類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)”中指出：要培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、重應(yīng)用的旅游管理類專門人才”，并提出“綜合性、實踐性和創(chuàng)新性”的三大專業(yè)特點。在強調(diào)“學(xué)科交叉、文理融合”的新文科建設(shè)背景下，旅游管理類專業(yè)如何突破學(xué)科理念、創(chuàng)新人才定位、開拓培養(yǎng)路徑，已然是教學(xué)改革的重要任務(wù)。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀與問題

信息化時代下的旅游消費市場，逐漸呈現(xiàn)“需求品質(zhì)化、消費大眾化、發(fā)展全域化和競爭國際化”特征，對專業(yè)人才的需求從量變向質(zhì)變轉(zhuǎn)移，對人才能力的要求也從技能熟練型轉(zhuǎn)變?yōu)閼?yīng)用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型?？v觀高職旅游管理類專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，旅游現(xiàn)象涉及地理學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、社會學(xué)、民族學(xué)等跨學(xué)科領(lǐng)域，其人才培養(yǎng)以復(fù)合型人才為主。專業(yè)人才培養(yǎng)模式普遍缺乏創(chuàng)新性，主要表現(xiàn)在：第一，專業(yè)方向多圍繞酒店管理、景區(qū)管理、旅行社管理等傳統(tǒng)方向，缺乏對新業(yè)態(tài)、新技術(shù)、新理念的融合化思考;第二，人才培養(yǎng)的觀念相對滯后，多數(shù)基于“知識+技能”教學(xué)體系，缺乏對學(xué)生創(chuàng)新能力、創(chuàng)新思維的融合化設(shè)計。而在新文科建設(shè)背景下，學(xué)生如何提升人文素質(zhì)修養(yǎng)，塑造更符合當(dāng)下社會的人生觀、價值觀和世界觀，則更要通過實踐教學(xué)基于工具理性、人格理性、價值理性等維度，深化傳統(tǒng)課堂教學(xué)與多樣化實踐活動的有機融合。實踐教學(xué)是專業(yè)教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，而目前實踐中卻存在多重問題：教學(xué)體系不夠完善、實踐課時安排不足、實踐過程管理松散、實踐基地建設(shè)落后、師資隊伍缺乏創(chuàng)新力等。在培養(yǎng)模式和路徑探索中，如何利用“政、產(chǎn)、學(xué)、研、用”協(xié)同創(chuàng)新理念，以行業(yè)問題為導(dǎo)向?qū)虒W(xué)主體、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)評價等進(jìn)行創(chuàng)新性改革，是教師們探討的熱點問題。

二、創(chuàng)新實訓(xùn)教學(xué)理念，加強課堂互動

旅游專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)設(shè)計要堅持“以旅游實際工作為導(dǎo)向，以旅游職業(yè)技能為核心”的總體思路。要創(chuàng)新實訓(xùn)教學(xué)理念，不斷完善人才培養(yǎng)方案，科學(xué)安排專業(yè)課程教學(xué)，尤其要注意相關(guān)專業(yè)課程實訓(xùn)學(xué)時的比例問題。對于純實訓(xùn)課程，要確保其學(xué)時足量夠用;對于“理論+實訓(xùn)”課程，要對實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)適當(dāng)加以傾斜，提高實訓(xùn)學(xué)時的比重;即使是純理論課，也要結(jié)合該課程的學(xué)科專業(yè)特點和知識結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新教學(xué)方法，增加實訓(xùn)環(huán)節(jié)，以提高學(xué)生的綜合能力，包括團隊協(xié)作能力和創(chuàng)新能力等。只有這樣，才能不斷提升學(xué)生的崗位職業(yè)技能和專業(yè)水平，滿足社會對技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的需求。同時，應(yīng)要求實訓(xùn)課教師在課堂教學(xué)中加強與學(xué)生的交流互動，重視學(xué)生的反饋意見，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，圓滿完成各項實訓(xùn)任務(wù)。在實訓(xùn)教學(xué)中，教師不能簡單地把任務(wù)布置給學(xué)生，自己也不進(jìn)行操作演示，只待最后檢查結(jié)果。教師可利用雨課堂或釘釘直播平臺，課前發(fā)布實訓(xùn)項目各個環(huán)節(jié)規(guī)范操作的完整視頻，讓學(xué)生預(yù)習(xí)，并聽取學(xué)生的意見，了解他們的學(xué)習(xí)難點。在開始實訓(xùn)之前，實訓(xùn)課教師要把實訓(xùn)中容易出現(xiàn)的操作錯誤盡量詳盡地告訴學(xué)生，以引起他們的注意。在實訓(xùn)練習(xí)中，教師要及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生的操作錯誤并給予指導(dǎo)，進(jìn)行糾偏，使學(xué)生掌握正確的操作方法，不斷提高實訓(xùn)成績，以達(dá)到實訓(xùn)教學(xué)的目的。

三、教學(xué)場景開放式突破，搭建多維度開放式的實踐教學(xué)場景

傳統(tǒng)的課堂固定于教室、依賴于教師，不利于學(xué)生獲得更多新技術(shù)、新業(yè)態(tài)的深度體驗。在教學(xué)改革中，勇于探索突破，從學(xué)生參與實踐的層次和幅度上深入思考。例如，采用景區(qū)化、企業(yè)化的觀摩式教學(xué)，深入省內(nèi)外景區(qū)景點及行業(yè)龍頭企業(yè)、創(chuàng)新性中小企業(yè)等進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)和探討分享;其次，通過創(chuàng)新競賽制、項目化的實踐案例教學(xué)，利用學(xué)科競賽平臺以賽促教，強化學(xué)生團隊合作意識和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提升;再者，建設(shè)體驗式、沉浸式的多學(xué)科多功能實驗室，采購行業(yè)熱門的實操應(yīng)用軟件，創(chuàng)造真實高效的服務(wù)模擬場景;最后，搭建多類型、多層次的校企合作基地，為學(xué)生短期或長期的實習(xí)實踐教學(xué)提供優(yōu)良的前沿地，為老師開展產(chǎn)學(xué)研合作提供一流的科研孵化地。

四、遵循職業(yè)教育教學(xué)原則和規(guī)律，促使理論教學(xué)和實訓(xùn)教學(xué)緊密結(jié)合

職業(yè)教育教學(xué)的基本原則是，理論知識必需、夠用，重在崗位技能培養(yǎng)。高職院校旅游專業(yè)要遵循這一基本原則，做到理論教學(xué)和實訓(xùn)教學(xué)相結(jié)合，精講多練，努力培養(yǎng)學(xué)生的崗位操作技能。首先，要加強理論教學(xué)和實訓(xùn)教學(xué)的銜接。一門課程的理論教學(xué)和實訓(xùn)教學(xué)盡量在同一學(xué)期內(nèi)完成，避免跨學(xué)期教學(xué)，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成效。一門課程的理論教學(xué)和實訓(xùn)教學(xué)的間隔時間過長，不利于學(xué)生對理論知識的消化吸收，不利于理論水平向應(yīng)用能力的轉(zhuǎn)化，不利于學(xué)生實訓(xùn)水平的提升。動靜結(jié)合也是職業(yè)教育教學(xué)的一項原則。顯然，加強理論教學(xué)和實訓(xùn)教學(xué)的銜接符合這一原則。實訓(xùn)課程的教學(xué)安排，既不能一味突出理論基礎(chǔ)而忽視實訓(xùn)練習(xí)，也不能過分強調(diào)實訓(xùn)練習(xí)而忽略理論基礎(chǔ)，必須使兩者緊密結(jié)合、有機融合，圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)方案科學(xué)推進(jìn)，培養(yǎng)學(xué)生理論與實踐相結(jié)合的能力，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。知識不在多，關(guān)鍵要會用。要廣泛傳播“學(xué)以致用”的思想，著力培養(yǎng)學(xué)生運用理論知識獨立探索并解決實際問題的能力，為其以后適應(yīng)社會并應(yīng)對不同崗位的挑戰(zhàn)打下堅實的基礎(chǔ)。要想使學(xué)生在最大程度上把從課本上和課堂上學(xué)到的理論知識轉(zhuǎn)化為解決實際問題的能力，而且能夠舉一反三，就須深入淺出，加強案例教學(xué)。教師所選教學(xué)案例并非越高大上越好，而是要接地氣。那些貼近生活的案例通俗易懂，更有助于實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)、達(dá)到教學(xué)目的。此外，同一門課程，應(yīng)盡量安排同一位教師完成理論教學(xué)和實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)。如果實際情況不允許，確實要由兩位或多位教師分項目進(jìn)行理論講授或?qū)嵱?xùn)教學(xué)，那么應(yīng)引導(dǎo)和鼓勵教師開展集體備課，加強教研，就課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行交流探討，以免教學(xué)內(nèi)容不統(tǒng)一甚至出現(xiàn)較大差異，影響學(xué)生對知識的把握，進(jìn)而降低實訓(xùn)教學(xué)的整體效果。

五、教學(xué)手段開放式創(chuàng)新，融合新技術(shù)新資源的實踐教學(xué)方法

現(xiàn)階段的實踐教學(xué)多以傳統(tǒng)意義上的單項技能的訓(xùn)練或頂崗實習(xí)為主，而應(yīng)用型新文科人才的能力培養(yǎng)要實現(xiàn)從傳統(tǒng)的“知識灌輸式”學(xué)習(xí)向“能力提升式”轉(zhuǎn)變。以實踐課程設(shè)計為依托，在課程設(shè)計中關(guān)注“基礎(chǔ)設(shè)施、課程資源、團隊建設(shè)、技術(shù)開發(fā)”，重視教學(xué)各環(huán)節(jié)中知識流、數(shù)據(jù)流和價值流的管理。在實踐教學(xué)方法創(chuàng)新上，教師團隊要通過整合“線上+線下”資源，實現(xiàn)“經(jīng)典管理理論+多案例探究+新技術(shù)分享+新業(yè)態(tài)調(diào)研”的授課體系，嘗試“線上自學(xué)+課堂答疑+實驗體驗+校外實踐”的混合教學(xué)，以此增強學(xué)生學(xué)習(xí)自律性、知識體驗性和思維創(chuàng)新性的綜合培養(yǎng)，探索傳統(tǒng)教學(xué)手段與信息化新手段的深度融合。

六、第二課堂

教學(xué)活動與第二課堂是共同作用、相互滲透、交相呼應(yīng)的整體，科學(xué)合理的第二課堂能夠延伸和補充教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、競爭意識、創(chuàng)新思維及學(xué)生技能。因此，為切實提升旅游管理專業(yè)的實踐教育質(zhì)量，需要教師積極開展第二課堂教學(xué)活動，幫助學(xué)生在志愿服務(wù)、社會服務(wù)、社會調(diào)查、扶貧支教中，獲得成長，此外，也可通過科研活動、學(xué)術(shù)活動及專題講座等方式，幫助學(xué)生更好地了解行業(yè)、應(yīng)用知識。進(jìn)而在結(jié)合實踐教學(xué)活動的基礎(chǔ)上，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、綜合素質(zhì)及專業(yè)技能。

總結(jié)

當(dāng)前，職業(yè)教育的一個重要任務(wù)是增強教學(xué)的實踐性和職業(yè)性，提高學(xué)生的崗位操作技能。對高職院校旅游專業(yè)來說，要創(chuàng)新實訓(xùn)教學(xué)理念，遵循實訓(xùn)教學(xué)規(guī)律和原則，推進(jìn)產(chǎn)教融合，加強實訓(xùn)師資隊伍建設(shè)，增加實訓(xùn)課時，增加課堂互動，完善實訓(xùn)能力考核體系，以有效提升實訓(xùn)教學(xué)水平。

參考文獻(xiàn)：

張洪峰，邢恩陽，王慧.“互聯(lián)網(wǎng)+”下高職旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)[J].中國航班，2021（09）：23-26.

吳明玉.現(xiàn)代學(xué)徒制視角下的高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革分析[J].當(dāng)代旅游，2021，19（10）：93-94.

陳梅花，樊偉偉，馬寧，吳仕超.高職教師核心競爭力提升路徑研究——以三亞航空旅游職業(yè)學(xué)院為例[J].科教文匯（上旬刊），2021（04）：121-122.

[1]張蓮潔.“一帶一路”背景下高職院校旅游管理專業(yè)留學(xué)生培養(yǎng)模式探究[J].中國多媒體與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)學(xué)報（中旬刊），2021（04）：161-163.