“中國(guó)柑王”火出圈

抓總

眼下正是貢柑上市的季節(jié)。

午后果園，一名男子信步閑庭地走著，邊走邊查看枝頭上一枚枚貢柑的長(zhǎng)勢(shì)，偶爾摘一枚剝開來放進(jìn)嘴里試味兒，柑橘類水果的清香便隨著縈繞在空氣中，與隱隱約約的桂花香交織了起來……

“今年的果比往年的長(zhǎng)勢(shì)更好，收成應(yīng)該能翻倍呢！去年收了25萬斤，今年恐怕會(huì)突破50萬斤咯?！惫麡湎抡诔莸哪凶用嘘惪?，是德慶縣官圩鎮(zhèn)人，這一片100畝左右的果園是他在2014年承租下來的，到今年已進(jìn)入第七個(gè)年頭。

而在7年前，被譽(yù)為“中國(guó)柑王”的德慶貢柑，卻也是經(jīng)歷了一番風(fēng)雨。如今德慶貢柑“王者歸來”，到底是誰給它的勇氣和底氣？

果園中的陳康一手握住一枚貢柑，“差不多60、63的果兒。”他口中念叨，，另一只手中的剪刀準(zhǔn)確地找到果實(shí)上方的枝條剪下去，圓滾滾的果子便離開了枝丫到了他手上。

60、63，指的是果子的直徑毫米數(shù)，按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，54-60屬二級(jí)果，58-65屬一級(jí)果，65以上屬特級(jí)果，但果實(shí)大小僅是衡量果品等級(jí)的其中一個(gè)方面，果品品相及糖度指標(biāo)等也都是品級(jí)的考量標(biāo)準(zhǔn)。

德慶貢柑最大的特點(diǎn)就是脆甜多汁、爽口化渣，平均糖度達(dá)到11左右，而且不管是青果還是黃果，都只是皮色不同而不影響甜爽的口感。

說起秋冬季當(dāng)令水果，柑橘類是當(dāng)仁不讓的水果大類，屬蕓香科柑橘亞科共17個(gè)種分為6個(gè)屬的大家族，包括我們熟悉的橘子、柑子、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等，都屬于柑橘大家族，主要分布于熱帶和亞熱帶的90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，尤以中國(guó)、印度和東南亞地區(qū)為源起中心，是世界水果王國(guó)當(dāng)中最不缺存在感的一類。

廣東自古就是柑橘類水果的“天下”，大致切分為粵東、粵中、粵西和粵北四大柑橘主產(chǎn)區(qū)，潮汕地區(qū)的椪柑、蕉柑;梅州大埔的蜜柚、金柚;平遠(yuǎn)的臍橙、紫金的春甜桔、四會(huì)的砂糖桔、陽春的馬水橘、湛江的紅江橙、韶關(guān)的溫州蜜柑、德慶的皇帝柑——是不是看得有點(diǎn)凌亂？這些柑橘類水果在廣東省的種植面積超過300萬畝，每年出產(chǎn)200多萬噸。

來自廣東肇慶的德慶貢柑，曾經(jīng)是“中國(guó)柑王”，橙與橘的自然雜交品種，在德慶當(dāng)?shù)胤N植歷史超過1300年，始于唐，興于宋。據(jù)《肇慶市地方志辦·德慶貢柑》，宋紹興年間，宋高宗到德慶府，品嘗了德慶的特產(chǎn)柑桔后，連連稱贊，此后德慶柑桔被尊為御用貢品，“貢柑”之稱由此而來，2004年，德慶貢柑被納入“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。

誰也沒想到，市場(chǎng)上大受好評(píng)的貢柑在7年前幾乎經(jīng)歷過一場(chǎng)“滅頂之災(zāi)”——2014年前后，柑橘類水果最懼怕的黃龍病侵蝕了德慶，一度讓這里成為黃龍病的“重災(zāi)區(qū)”，全縣貢柑的種植面積銳減，農(nóng)人們不得不放棄掉自家的果園，選擇外出打工賺錢……

而今，重新從“黃龍病”的陰霾中走出來的德慶貢柑，究竟經(jīng)歷了什么？

秋冬季節(jié)是柑橘類水果大量上市的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，德慶貢柑作為一個(gè)相對(duì)還比較小眾的品類，在經(jīng)過研發(fā)后，比傳統(tǒng)種植方法提前了1個(gè)多月上市——這樣可以最大限度避免來自沃柑、砂糖桔和贛南橙這些量大、知名度相對(duì)較高的品類的沖擊。

進(jìn)入采收季，康康果園每天會(huì)雇上幾十名本地的工人幫忙采收，陳康有自己的銷售渠道，同時(shí)他也是2018年8月啟動(dòng)的廣東首批15個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園之一的“德慶貢柑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”的供應(yīng)商，不僅被優(yōu)先采購貢柑，更關(guān)鍵的是德慶貢柑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園還免費(fèi)提供專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，尤其是針對(duì)黃龍病的綜合防控防治，全面提質(zhì)德慶貢柑的標(biāo)準(zhǔn)化種植。

德慶貢柑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園坐落在一條帶狀山谷當(dāng)中，2018年選址時(shí)，已充分考慮到山谷中的自然生態(tài)條件，兩面環(huán)山，如兩道天然屏障防護(hù)病害;交通便利，從產(chǎn)業(yè)園到鎮(zhèn)上不過幾公里;沙性土壤和早晚溫差大的風(fēng)土，對(duì)提升水果的糖度有益……

在帶狀山谷一側(cè)的無病毒苗圃基地大棚里，扎根農(nóng)業(yè)20多年的產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)黃會(huì)明正聚精會(huì)神地“貓”在植株前檢查著他的“寶貝們”——“黃龍病必須要綜合防治，統(tǒng)防統(tǒng)治?！闭劦綄I(yè)問題，黃會(huì)明非常嚴(yán)肅。

國(guó)內(nèi)目前對(duì)黃龍病的防治，最常見的不外是從種苗脫毒入手、從嚴(yán)防柑橘木虱傳播入手和徹底砍掉得病的果樹這“三板斧”。

如果把德慶貢柑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園看成是一個(gè)“人”，那么黃會(huì)明精心看顧的培育砧木的玻璃溫室、培育嫁接用母本樹的采穗圃、培育脫毒容器苗的育苗溫室及水肥一體化管控的滴灌設(shè)施中控房——這些簡(jiǎn)易大棚當(dāng)中的“神秘”力量，就好比人體“免疫系統(tǒng)”，強(qiáng)健有力的“心臟”源源不斷地泵著“血漿”，“大腦中樞”持續(xù)發(fā)布著相關(guān)指令，通過起壟栽培、寬行密植、地布覆蓋、機(jī)械化作業(yè)、精準(zhǔn)施肥、精準(zhǔn)滴灌、自然生草栽培、以蟲治蟲達(dá)到持續(xù)保護(hù)生態(tài)環(huán)境的目的和黃龍病的統(tǒng)防統(tǒng)治……

“柑枝玉葉”（左），蒸鴨扎（右）。

不顯山不露水，把以德慶貢柑為主要核心的柑橘類水果的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)帶上了新高。

像陳康這樣的果農(nóng)，產(chǎn)業(yè)園從成立到現(xiàn)在已經(jīng)在全德慶縣范圍內(nèi)帶動(dòng)了100多戶，粗估聯(lián)動(dòng)種植面積達(dá)一萬多畝。陳康在2014年貢柑大面積爆發(fā)黃龍病的時(shí)候盤下了這個(gè)果園，如今已經(jīng)碩果累累。

通常來說，柑橘類水果從第7年樹齡到第20年左右可以看作“壯年期”，果子的品質(zhì)會(huì)比較好，處于相對(duì)平穩(wěn)的生長(zhǎng)狀態(tài)。

從2018年，康康果園開始在種植上的技術(shù)問題，基本被黃總監(jiān)包辦了。以黃會(huì)明帶頭的“黃總監(jiān)們”不時(shí)到陳康們的果園進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo)，告訴他們什么時(shí)間施肥、施什么肥、什么時(shí)候打藥、打多少，“果園產(chǎn)量翻倍，種植方面的知識(shí)也增加了許多。”說到黃總監(jiān)，陳康也是贊不絕口。

德慶貢柑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園自建成至今，獲得了多項(xiàng)認(rèn)證，同時(shí)也是國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（柑橘）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系技術(shù)示范基地和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“世界一流園藝學(xué)科建設(shè)園藝智慧化生產(chǎn)合作基地”，并成為2020年首批國(guó)家名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品和2020中華品牌商標(biāo)博覽會(huì)金獎(jiǎng)（柑橘類）得主。產(chǎn)業(yè)園從技術(shù)力量、人才儲(chǔ)備、育苗種植、采收包裝、銷售物流等維度為高品質(zhì)貢柑的生產(chǎn)提供了保障，也給德慶貢柑樹立起新的行業(yè)標(biāo)桿。

眼下正是德慶貢柑上市旺季，在果園里摘果子的人多了，本地自駕游也被帶旺了起來，盤龍峽、三元塔、德慶學(xué)宮這些原本就是德慶地標(biāo)式的目的地景點(diǎn)，也成了德慶之旅的聯(lián)游打卡地。

美食的加持少不了，像德慶竹篙粉、黃瓜榨、雞扎、鴨扎這些鄉(xiāng)土氣息濃郁的本地特色美食必須安排上。

竹篙粉是德慶很特色的食品，“竹篙”顧名思義這粉是放置在竹篙上晾掛得來——蒸好的熱河粉晾在簕竹篙上，攤涼了切來加上或肉或素的配料來吃，一傳十、十傳百的，也就乘著自駕游的東風(fēng)火了起來。

雞扎、鴨扎這種小吃就更鄉(xiāng)土了，把雞雜或肉類烹熟，酸姜、酸筍、酸蕎頭等切成小長(zhǎng)條。燙軟之后，用一條韭菜葉捆扎，淋上醬汁吃，酸酸咸咸的十分開胃。

最出彩的自然是以德慶貢柑入饌的貢柑宴，可以在德慶官圩鄉(xiāng)村振興綜合體（碧舍鄉(xiāng)里德慶店）的中餐廳里吃到，它是德慶縣政府與企業(yè)聯(lián)手打造的鄉(xiāng)村振興示范文旅項(xiàng)目。

這幾道菜建議不要錯(cuò)過，第一道首推柑戟陳皮骨：柑戟中的柑是德慶貢柑;柑戟中的戟，是本地的巴戟，巴戟、杜仲、牛大力，這是你隨時(shí)隨地可以在德慶本地美食中發(fā)現(xiàn)它們身影的幾位?！案讨τ袢~”這道菜有點(diǎn)類似粵菜中的小炒皇，難得的是把德慶貢柑挖成一枚提籃的模樣，作為碧綠蝦仁小炒皇的容器，既別致又吸引。

還有“手打貢柑茶”，清清爽爽的滋味，非常解渴。眼下只能在當(dāng)?shù)貒L到，不知道茶飲店們會(huì)否開發(fā)做“網(wǎng)紅飲品”？