代料靈芝工廠化栽培前景分析

葉松梅

代料靈芝工廠化栽培前景分析

葉松梅

（浙江雙益菇業(yè)有限公司，浙江 龍泉 323700）

為促進(jìn)靈芝產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，浙江雙益菇業(yè)有限公司利用竹木加工邊角料探索代料靈芝工廠化栽培獲得成功。指出發(fā)展代料靈芝工廠化栽培4方面意義，并分析當(dāng)前需要解決的3個(gè)問(wèn)題：運(yùn)行成本高，技術(shù)要求高，市場(chǎng)接受度待提高，為工廠化代料栽培靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展指出方向。

代料靈芝；工廠化；意義；問(wèn)題；前景

靈芝作為一種中藥材，具有扶正固本、提高免疫力等保健和藥用功效。隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)和對(duì)靈芝藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)的深入，靈芝及靈芝孢子粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景十分廣闊[1]。

龍泉市地處浙西南山區(qū)，地理氣候條件優(yōu)越，森林資源豐富，自古出產(chǎn)靈芝。1992年龍泉市開(kāi)始規(guī)模化發(fā)展段木靈芝生產(chǎn)，所產(chǎn)靈芝朵形圓整、質(zhì)地致密、比重大、底色好、商品性好。2001年開(kāi)始采集的靈芝孢子粉顆粒飽滿，有效成分高。1996年國(guó)務(wù)院經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究中心授予龍泉“中華靈芝第一鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。2010年、2011年“龍泉靈芝” “龍泉靈芝孢子粉”先后被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2015—2016年連續(xù)在龍泉召開(kāi)第一、第二屆中國(guó)靈芝大會(huì)[2]。但龍泉的段木靈芝以闊葉短段木為培養(yǎng)基質(zhì)，且常年種植在田地中，隨著國(guó)家天然林保護(hù)工程的實(shí)施和對(duì)耕地保護(hù)力度的加大，段木靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來(lái)越受到森林資源和土地資源的限制。

2017年，浙江雙益菇業(yè)有限公司著手利用竹木加工廠加工后的廢棄邊角料進(jìn)行靈芝工廠化生產(chǎn)，取得成功，在產(chǎn)品質(zhì)量安全、土地利用率、產(chǎn)出效益等方面具有明顯優(yōu)勢(shì)。代料靈芝工廠化栽培將成為未來(lái)靈芝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展新趨勢(shì)。

1 發(fā)展代料靈芝工廠化栽培的意義

1.1 是解決靈芝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與闊葉林資源矛盾的迫切需要

傳統(tǒng)靈芝生產(chǎn)以生長(zhǎng)10～15年、直徑為10～15 cm 的闊葉段木為培養(yǎng)基質(zhì)原料，連年的栽培已造成本地闊葉林資源匱乏，芝農(nóng)不得不從福建、江西等地購(gòu)買(mǎi)段木，或遠(yuǎn)赴陜西、四川等地開(kāi)展生產(chǎn)。為保護(hù)天然闊葉林資源，國(guó)家明確規(guī)定，嚴(yán)禁對(duì)天然林實(shí)施皆伐改造和商業(yè)性采伐?！墩憬∩止芾?xiàng)l例》規(guī)定，只準(zhǔn)對(duì)天然闊葉林進(jìn)行撫育和更新性質(zhì)的采伐，限制利用天然林生產(chǎn)人造板、食用菌等。各級(jí)政府政策的收緊導(dǎo)致近年來(lái)砍伐闊葉林難度不斷增大，闊葉林資源供需矛盾十分尖銳，靈芝可持續(xù)發(fā)展面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。因此，科學(xué)利用木材加工廠邊角料和農(nóng)作物下腳料作為基質(zhì)原料栽培靈芝，變廢為寶，解決森林資源短缺問(wèn)題，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，已顯得十分緊迫。

1.2 是解決靈芝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與耕地資源矛盾的有效途徑

段木靈芝栽培須選址在海拔高度300～600 m地區(qū)，交通、排灌方便的沙質(zhì)土壤區(qū)域，符合栽培條件要求的耕地非常稀缺，且由于靈芝連作障礙嚴(yán)重，芝農(nóng)不得不每年更換地址，目前可供芝農(nóng)選用的耕地已經(jīng)越來(lái)越少。尤其2020年以來(lái)，國(guó)家對(duì)耕地資源保護(hù)力度加大，當(dāng)年9月浙江省明確規(guī)定在糧食功能區(qū)內(nèi)的耕地至少要種植一季糧食作物；而靈芝是二年生的食用菌，且要求交通運(yùn)輸方便。因此，靈芝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與土地資源之間的矛盾越來(lái)越突出。而代料靈芝工廠化栽培采用層架式生產(chǎn)，每畝（667 m2）可放置菌棒26 000多棒，每年可栽培2季，土地利用率是常規(guī)栽培的8倍，且由于離開(kāi)了土地，減少了土壤中微生物和蟲(chóng)害的侵染，菇房通過(guò)空間凈化處理可周年化連續(xù)使用。因此，代料靈芝工廠化栽培是解決靈芝產(chǎn)業(yè)與土地資源短缺問(wèn)題的有效途徑。

1.3 是解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的有利選擇

靈芝為我國(guó)九大仙草之一，已收載在2015版《中國(guó)藥典》和《美國(guó)草藥藥典和治療綱要》。作為中藥材和保健品，對(duì)質(zhì)量有很高的要求。隨著人們保健意識(shí)的加強(qiáng)，以靈芝和孢子粉為原料的保健品、美容產(chǎn)品等的前景廣闊，投資靈芝精深加工產(chǎn)品的企業(yè)也越來(lái)越多。企業(yè)的精深加工需要數(shù)量穩(wěn)定、質(zhì)量可靠的原材料。以千家萬(wàn)戶形式生產(chǎn)的段木靈芝采用露天栽培模式，受氣候影響大，易發(fā)生高溫、病蟲(chóng)等危害，且由于設(shè)施簡(jiǎn)陋，抗自然風(fēng)險(xiǎn)能力弱，原料質(zhì)量無(wú)法保證[3]。而工廠化代料栽培，從培養(yǎng)料配制、裝袋、滅菌到接種、養(yǎng)菌、出芝，全程應(yīng)用機(jī)械化操作、智能化管理，將栽培環(huán)境調(diào)節(jié)在最佳狀態(tài)，從源頭對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行物理控制，且無(wú)需覆土，減少了土傳病害的發(fā)生和傳播。同時(shí)，智能化控制技術(shù)的應(yīng)用，使靈芝的生長(zhǎng)周期從傳統(tǒng)的7個(gè)月縮減至3～4個(gè)月，孢子粉采收時(shí)間相應(yīng)縮短，可規(guī)避因孢子粉長(zhǎng)期套袋而發(fā)生霉變等風(fēng)險(xiǎn)。因此，代料靈芝工廠化生產(chǎn)可滿足市場(chǎng)和精深加工企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求。

1.4 是實(shí)現(xiàn)靈芝產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必然趨勢(shì)

傳統(tǒng)靈芝生產(chǎn)從段木截段、滅菌、接種、養(yǎng)菌到出芝管理，芝農(nóng)需要長(zhǎng)期住在靈芝大棚內(nèi)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)條件差。隨著芝農(nóng)隊(duì)伍逐漸老齡化，年輕一代因生產(chǎn)條件差很少?gòu)氖蚂`芝生產(chǎn)。而工廠化代料栽培以機(jī)械化替代手工作業(yè)，以液體菌種代替固體菌種，發(fā)菌、出芝環(huán)節(jié)采用智能化管控，每朵靈芝所處的小環(huán)境均勻一致。每袋干重1 kg的培養(yǎng)料，可產(chǎn)靈芝孢子粉50 g，生物學(xué)效率達(dá)5%，高于傳統(tǒng)段木栽培的孢子粉產(chǎn)出率3%～4%，實(shí)現(xiàn)了靈芝栽培從分散式手工生產(chǎn)向現(xiàn)代化優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，已成為未來(lái)靈芝生產(chǎn)的必然趨勢(shì)。

2 實(shí)現(xiàn)工廠化代料栽培迫切需要解決的問(wèn)題

2.1 運(yùn)行成本高

由于工廠化代料栽培采用機(jī)械化作業(yè)和智能化調(diào)控，因此需要在規(guī)劃用地或工業(yè)用地上建立標(biāo)準(zhǔn)化的廠房，并配備成套的滅菌、接種、溫濕度調(diào)控等的設(shè)施設(shè)備，一次性投入多，能耗比高，運(yùn)行維護(hù)的成本也比較高。

2.2 技術(shù)要求高

工廠化代料栽培采用液體菌種，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程需要非常準(zhǔn)確地掌握靈芝菌絲發(fā)菌、出芝管理的溫、濕、光條件，從而進(jìn)行智能化、精確化調(diào)控，技術(shù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)必須過(guò)硬。

2.3 市場(chǎng)接受度有待提高

以往人們總認(rèn)為野生的靈芝比大田栽培的好，大田栽培的又比工廠化生產(chǎn)的好。根據(jù)保健食品目錄，對(duì)工廠化生產(chǎn)靈芝孢子粉的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果，三萜類(lèi)含量為2.7%，多糖含量為2.6%，高于段木靈芝。而野生靈芝由于長(zhǎng)期日曬雨淋，產(chǎn)品質(zhì)量易受蟲(chóng)蛀霉變的影響。但當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)工廠化代料靈芝和孢子粉的接受程度還有待于加強(qiáng)。

3 小 結(jié)

代料靈芝工廠化栽培不但可以解決靈芝生產(chǎn)與闊葉林、土地、勞動(dòng)力等資源短缺的矛盾，而且能夠滿足市場(chǎng)對(duì)保健品、藥品原料的要求，有利于靈芝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。工廠化代料栽培必將成為未來(lái)靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流。

[1] 薛昉. 靈芝袋料高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 科學(xué)種養(yǎng), 2018(03): 23-24.

[2] 何伯偉, 李明焱. 靈芝100問(wèn)[M]. 北京: 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社.

[3] 廖敏會(huì), 寧鄢笑, 楊珍, 等. 貴州部分地區(qū)靈芝及其種植土壤中幾種重金屬污染檢測(cè)[J]. 食藥用菌, 2020, 28(05): 314- 317, 331.

葉松梅（1972.11—），女，農(nóng)藝師，浙江雙益菇業(yè)有限公司董事長(zhǎng)。

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