疫情背景下應(yīng)用型高?！熬频旯芾砀耪摗闭n程SPOC教學(xué)改革實(shí)踐

王思佳

（廣東培正學(xué)院管理學(xué)院，廣東 廣州 510000）

2020年受疫情的持續(xù)影響，傳統(tǒng)大學(xué)校園里面對(duì)面授課的形式在“停工不停學(xué)”口號(hào)的倡導(dǎo)下轉(zhuǎn)變成了線上模式，這讓很多之前沒有接觸過網(wǎng)絡(luò)教學(xué)形式的教師首次在教學(xué)上“觸網(wǎng)”。教師應(yīng)調(diào)整心態(tài)，積極學(xué)習(xí)線上授課的技能與知識(shí)，并且把線下授課的資源整理為適合學(xué)生遠(yuǎn)程在線學(xué)習(xí)的模式，以適應(yīng)疫情帶來的教學(xué)方式上改變。

在“互聯(lián)網(wǎng)+教育”形成的各種教育模式中，MOOC（Massive Open Online Courses, 大型開放式網(wǎng)絡(luò)課程）和SPOC（Small Private Online Course，小規(guī)模限制性在線課程）這兩種類型因其特點(diǎn)突出，適合網(wǎng)絡(luò)教學(xué)工作的性質(zhì)，被眾多教師采用，尤其是SPOC得到了更多的青睞。原因在于相對(duì)比于MOOC來說，SPOC課程更加具有針對(duì)性，在教學(xué)過程中可以根據(jù)所教授課程的教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行靈活地設(shè)計(jì)和調(diào)整，并依據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)打造適合他們的線上教學(xué)模式，將有教無類變?yōu)橐虿氖┙?，真正做到“一班一課”甚至“一人一課”式的教學(xué)改革。本文以“酒店管理概論”課程在疫情期間的SPOC教學(xué)實(shí)踐作為研究對(duì)象，探索如何在SPOC模式下進(jìn)行應(yīng)用性較強(qiáng)的課程的線上課程的教學(xué)改革，以期為其他相關(guān)課程的SPOC教學(xué)改革提供一些參考。

一、在應(yīng)用型高校中推進(jìn)“酒店管理概論”課程SPOC教學(xué)實(shí)踐的必要性

（一）符合應(yīng)用型高校的辦學(xué)特色

應(yīng)用型高校以培養(yǎng)面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線的技術(shù)應(yīng)用型人才為其主要培養(yǎng)目標(biāo)[1]。也就是說，應(yīng)用型高校就是以向行業(yè)輸送掌握各種操作技能，能快速適應(yīng)所在行業(yè)并成為該行業(yè)所需的相關(guān)人才為己任的。

SPOC因其靈活性的特點(diǎn)，更能夠滿足應(yīng)用型高校的目標(biāo)定位，并且可以隨時(shí)根據(jù)行業(yè)的最新變化調(diào)整課程的教學(xué)內(nèi)容，拉近學(xué)生與行業(yè)的距離，讓學(xué)生在校期間能更直觀地接觸到行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，以便在畢業(yè)后能夠迅速地轉(zhuǎn)變身份，成為符合行業(yè)發(fā)展需要的人才。

（二）符合《酒店管理概論》課程的教學(xué)目標(biāo)

“酒店管理概論”作為酒店管理專業(yè)的核心課程和主干課程，一般開設(shè)在第三學(xué)期，即學(xué)生從管理大類課程轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)課程的首個(gè)學(xué)期，它在酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)中起著鋪墊的作用，通過講授現(xiàn)代酒店的基礎(chǔ)理論、原理和方法，讓學(xué)生掌握酒店管理的基本理論和專業(yè)知識(shí)，并在此過程中培養(yǎng)學(xué)生對(duì)酒店管理相關(guān)知識(shí)的獲取能力和解決酒店實(shí)際管理工作的本領(lǐng)和技巧。

因酒店類型多樣，在管理的過程中所需要掌握的管理方法各有差異，且該課程的應(yīng)用性較強(qiáng)，掌握相關(guān)理論的目的是要更好地服務(wù)于酒店管理的實(shí)際，強(qiáng)調(diào)知行合一，因此不適合傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)方式。在以往的教學(xué)過程中，由于學(xué)生缺乏社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店行業(yè)較為陌生，因此學(xué)生經(jīng)常會(huì)在學(xué)習(xí)過程中感覺與自己的平時(shí)生活關(guān)聯(lián)不大，學(xué)習(xí)熱情不高。而當(dāng)學(xué)生們進(jìn)入酒店的相關(guān)崗位后，又會(huì)感覺課堂中所學(xué)習(xí)的知識(shí)內(nèi)容與自己的實(shí)際工作對(duì)不上，以往所學(xué)對(duì)未來的職業(yè)規(guī)劃和發(fā)展沒有太大的幫助。

通過應(yīng)用SPOC的方式，打造以學(xué)生為中心的教學(xué)模式，在課程教學(xué)中融入更多實(shí)踐性的知識(shí)，更符合該課程的教學(xué)目標(biāo)，也讓學(xué)生能夠更為深入地了解酒店行業(yè)和酒店管理的實(shí)際，為今后從事酒店行業(yè)的相關(guān)工作鋪好道路。

（三）符合酒店行業(yè)對(duì)人才的需求特征

在以往的教學(xué)實(shí)踐中，由于教學(xué)上的培養(yǎng)目標(biāo)和企業(yè)對(duì)員工實(shí)際需求的錯(cuò)位，導(dǎo)致出現(xiàn)一方面學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)難，另一方面企業(yè)用工荒的供需不平衡的局面。引入SPOC模式之后，根據(jù)酒店行業(yè)對(duì)于人才的實(shí)際需求，及時(shí)調(diào)整課程教學(xué)目標(biāo)，并且可以根據(jù)酒店的用工反饋不斷對(duì)教學(xué)的內(nèi)容和方式進(jìn)行靈活地創(chuàng)新與調(diào)整。企業(yè)需要什么樣的人才，就培養(yǎng)哪方面的人才；企業(yè)需要員工具備什么樣的能力，就著重培養(yǎng)學(xué)生哪方面的能力，使教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)與酒店的用工需求更加符合，達(dá)到學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校、社會(huì)共贏的局面。

二、“酒店管理概論”課程的SPOC教學(xué)改革探索

（一）教學(xué)模式的改革

1.組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)新教學(xué)模式

改變?cè)瓉碛梢蝗藦念^到尾負(fù)責(zé)這門課程講授的形式，變?yōu)橐韵挡繛閱挝唬M建該課程的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，在熟悉該課程的教師的帶領(lǐng)下，根據(jù)團(tuán)隊(duì)中各成員的教育背景和工作經(jīng)歷分配教學(xué)任務(wù)，讓團(tuán)隊(duì)中的每名成員都能夠講授自己較為擅長(zhǎng)和熟悉的章節(jié)，并負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)資料的創(chuàng)建工作。

2.校企聯(lián)動(dòng)，增加應(yīng)用型知識(shí)與技能的講授

受疫情影響，大部分酒店的業(yè)績(jī)較為蕭條，員工大多處于輪休或停薪留職的狀態(tài)，這正好給了我們一個(gè)機(jī)會(huì)，吸引酒店行業(yè)的優(yōu)秀人才加入到教學(xué)團(tuán)隊(duì)中，由他們來講授酒店行業(yè)中應(yīng)用性較強(qiáng)的知識(shí)與技能。而這些又恰好是校內(nèi)教師較為欠缺的部分，這塊短板通過線上課程和組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)的方式，由企業(yè)界中的人才補(bǔ)齊，在課程的講授中不僅能有效地將理論與實(shí)踐結(jié)合起來，還給學(xué)生打開了一扇了解酒店行業(yè)的窗戶，讓他們?cè)谛W(xué)習(xí)期間能夠盡可能更多地接觸企業(yè)實(shí)際，而非等到實(shí)習(xí)或工作時(shí)才發(fā)現(xiàn)在校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)如空中樓閣一般，落不到實(shí)處。

因此，我們?cè)谛Ｆ蠛献鞯膶?shí)踐基地中邀請(qǐng)了兩位具有豐富酒店行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的員工加入到該課程的教學(xué)團(tuán)隊(duì)中，由他們負(fù)責(zé)講授課程當(dāng)中應(yīng)用性較強(qiáng)的知識(shí)點(diǎn)，以此增加課程的實(shí)用性。并且在上線相關(guān)理論知識(shí)的內(nèi)容前會(huì)先交由他們進(jìn)行審核，確保理論知識(shí)的時(shí)效性和準(zhǔn)確性。

3.明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，細(xì)化各知識(shí)點(diǎn)

在明確了教學(xué)大綱和教學(xué)目標(biāo)的前提下，對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行了全面的梳理和細(xì)化，將課程的內(nèi)容化整為零，進(jìn)行了知識(shí)理論的碎片化處理，形成了一個(gè)個(gè)獨(dú)立而又具有內(nèi)在邏輯聯(lián)結(jié)的知識(shí)點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上以知識(shí)點(diǎn)為單位分配教學(xué)任務(wù)，由學(xué)校教師和酒店人才分別進(jìn)行教學(xué)視頻的錄制。同時(shí)在MOOC平臺(tái)上搜集課程的相關(guān)資料，按需要取舍后補(bǔ)充入SPOC的課程內(nèi)容當(dāng)中，還加入了討論題、案例庫(kù)、練習(xí)題庫(kù)、行業(yè)新聞等資料，進(jìn)一步地完善了課程的建設(shè)情況。

學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，在完成了基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)之后，可以根據(jù)自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)和實(shí)際的學(xué)習(xí)能力對(duì)補(bǔ)充的知識(shí)點(diǎn)和教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行自主選擇，或是對(duì)已學(xué)習(xí)過的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行重復(fù)性學(xué)習(xí)，鞏固自己的薄弱環(huán)節(jié)，真正做到了“哪里不會(huì)點(diǎn)哪里”。另外，各知識(shí)點(diǎn)的視頻時(shí)間控制在5—15分鐘之間，學(xué)生可以充分利用碎片化的時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，在大大提高了學(xué)習(xí)的效率的同時(shí)也減輕了學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。

（二）考核模式的改革

1.多元的考核體系，讓學(xué)生的學(xué)習(xí)更加積極主動(dòng)

此次SPOC課程的教學(xué)改革，創(chuàng)建了以自評(píng)、互評(píng)、系統(tǒng)自動(dòng)評(píng)價(jià)為主的多元考核體系，使得對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)更為全面，也更能夠幫助教師更好地掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

自評(píng)，是指每一個(gè)章節(jié)結(jié)束之后會(huì)有一個(gè)練習(xí)或小測(cè)，學(xué)生必須通過該測(cè)試才能進(jìn)入到下一章節(jié)的學(xué)習(xí)中，以此來檢驗(yàn)學(xué)生在這一章節(jié)的學(xué)習(xí)效果，讓學(xué)生對(duì)自己在這一階段的學(xué)習(xí)情況有一個(gè)清晰的認(rèn)知和了解。同時(shí)，這種即時(shí)反饋的方式也能夠有效地提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。

互評(píng)，包括學(xué)生對(duì)教師的評(píng)價(jià)和教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)兩方面的內(nèi)容。前者是通過向?qū)W生發(fā)放調(diào)查問卷、進(jìn)行訪談等方式，向?qū)W生了解課程的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，正視教師在教學(xué)過程中存在的問題與不足之處，為完善后續(xù)課程的建設(shè)指明方向。后者則是指在教學(xué)過程中安排測(cè)驗(yàn)和考試等環(huán)節(jié)，通過批改練習(xí)題、試卷等方式形成教師對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評(píng)價(jià)，幫助教師掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，了解學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的薄弱環(huán)節(jié)。

系統(tǒng)自動(dòng)評(píng)價(jià)，是教學(xué)平臺(tái)會(huì)對(duì)每一名學(xué)生的視頻觀看完成情況、觀看時(shí)長(zhǎng)、重播次數(shù)，以及參與到課程討論、在提問版中互動(dòng)的次數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，方便教師團(tuán)隊(duì)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程進(jìn)行數(shù)據(jù)性的分析，也能夠幫助教師掌握班級(jí)中所有學(xué)生的整體學(xué)習(xí)效果，分析哪些知識(shí)點(diǎn)被學(xué)生觀看的次數(shù)較多，哪些知識(shí)點(diǎn)下學(xué)生提問的次數(shù)較多等。通過分析這些數(shù)據(jù)，可以幫助教師團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)到課程建設(shè)的情況，不斷在教學(xué)過程中進(jìn)行調(diào)整和完善。

由于在考核中引入了即時(shí)考核的方式，學(xué)生在學(xué)習(xí)之后能夠即時(shí)檢驗(yàn)自己的學(xué)習(xí)效果，得到即時(shí)反饋，并且這些成績(jī)計(jì)入學(xué)習(xí)的總積分中，學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性和主動(dòng)性增強(qiáng)了不少，改變了學(xué)生以往為了應(yīng)付期末考試而臨時(shí)“抱佛腳”式的學(xué)習(xí)模式，也讓該課程的學(xué)習(xí)過程變得更加具有趣味性和目的性。

2.完善的考核體系，為后續(xù)的教學(xué)指明方向

通過自評(píng)、互評(píng)、系統(tǒng)自動(dòng)評(píng)價(jià)這三重考核方式的保駕護(hù)航，讓教師團(tuán)隊(duì)更加了解學(xué)生的整體學(xué)習(xí)狀態(tài)和學(xué)習(xí)效果，甚至可以通過這些數(shù)據(jù)針對(duì)性地為每一名學(xué)生設(shè)計(jì)相應(yīng)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，真正做到因材施教。

同時(shí)，通過分析考核體系中的數(shù)據(jù)，也為后續(xù)課程的教學(xué)實(shí)踐指明了方向。在SPOC課程后續(xù)的建設(shè)中，可以依據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和意愿進(jìn)行難、中、易等不同梯度內(nèi)容的建設(shè)，不同梯度對(duì)應(yīng)的教學(xué)目標(biāo)各有差異，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的有效分層，區(qū)別建設(shè)教學(xué)資源。

（三）課程運(yùn)行周期結(jié)束后的綜合評(píng)價(jià)

在所有的教學(xué)內(nèi)容告一段落，學(xué)生參加了期末考試過后，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)對(duì)學(xué)習(xí)這門課程的全體學(xué)生發(fā)放了調(diào)查問卷，調(diào)查學(xué)生對(duì)該課程內(nèi)容設(shè)置、課程資源使用情況、學(xué)習(xí)體驗(yàn)、學(xué)習(xí)效果滿意度、教學(xué)模式認(rèn)可度等各方面的情況的評(píng)價(jià)。根據(jù)收集得到的數(shù)據(jù)，顯示出學(xué)生對(duì)課程的整體滿意度較高。大部分學(xué)生認(rèn)為比起傳統(tǒng)的線下授課形式，這種SPOC模式的教學(xué)更加具有針對(duì)性，學(xué)生可以根據(jù)自身的需要進(jìn)行課程內(nèi)容的選擇，有更多的自主性。同時(shí)，在學(xué)習(xí)過程中引入了即時(shí)反饋的考核體系，讓學(xué)習(xí)的過程變得更有目標(biāo)性；將實(shí)踐內(nèi)容增加入課堂內(nèi)容當(dāng)中，也讓整體的學(xué)習(xí)體驗(yàn)更具有趣味性。還有學(xué)生反映通過這門課程的學(xué)習(xí)讓他們了解了酒店行業(yè)的運(yùn)作模式，甚至?xí)ぐl(fā)他們利用假期去酒店行業(yè)實(shí)習(xí)從而進(jìn)一步探究酒店行業(yè)的沖動(dòng)。

但與此同時(shí)，學(xué)生也提出了一些可以改進(jìn)的地方。例如，在此次授課中，受到疫情的影響不得不在線上教學(xué)，對(duì)于學(xué)生而言難以全程都集中注意力，雖然將知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行了碎片化處理，學(xué)生也能夠充分利用碎片時(shí)間學(xué)習(xí)，但對(duì)于整體的學(xué)習(xí)效果不如傳統(tǒng)的線下授課模式。另外，教學(xué)團(tuán)隊(duì)中成員們的教學(xué)方式和風(fēng)格各有不同，學(xué)生需要適應(yīng)不同教師的上課特點(diǎn)，在一定層面上也導(dǎo)致其學(xué)習(xí)效果沒有達(dá)到預(yù)期。

（四）后續(xù)需要解決的問題和完善的工作

本次對(duì)“酒店管理概論”課程的SPOC教學(xué)改革，可以說是在新冠肺炎疫情這一特殊的背景下被迫推進(jìn)完成的，因?yàn)闀r(shí)間緊迫，再加上大家對(duì)線上教學(xué)模式還不太熟悉，所以在教學(xué)過程中存在不少準(zhǔn)備不充分、考慮不周全的地方，在后續(xù)的教學(xué)過程中，需要在以下幾個(gè)方面加以完善。

1.制度層面

由于本次的教學(xué)改革實(shí)踐是在新冠肺炎疫情這個(gè)特殊的時(shí)間段完成的，無論是學(xué)校還是校外的實(shí)踐基地都為這次的SPOC教學(xué)改革提供了大力的支持，其中包括網(wǎng)課平臺(tái)的搭建、在線課程的教學(xué)培訓(xùn)、與該課程相關(guān)的MOOC資源的共享，甚至校外的實(shí)踐基地將酒店員工參與到課程建設(shè)所花費(fèi)的時(shí)間等計(jì)入到他們的工作量當(dāng)中，保證了校外教師參與的積極性與主動(dòng)性。

但是這種情況也是在疫情這樣的特殊情況之下所采取的特殊的工作方法，未來的教學(xué)過程中是沿用現(xiàn)有的SPOC教學(xué)方式還是采用線上與線下混合式的教學(xué)模式，還需要學(xué)校方面在制度上邁出改革堅(jiān)實(shí)的步伐。再加上隨著疫情的好轉(zhuǎn)，酒店逐步恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)后，實(shí)踐基地的校外教師就無法再參與到教學(xué)團(tuán)隊(duì)中，這也使得教學(xué)活動(dòng)缺少了一部分來自企業(yè)界的支持。由于缺乏相關(guān)的制度上的說明與保障，這也給后續(xù)該課程的SPOC教學(xué)帶來了許多不確定性因素。因此，從學(xué)校層面來說，需要在制度上進(jìn)行創(chuàng)新，為后續(xù)的教學(xué)活動(dòng)提供相應(yīng)的指導(dǎo)與規(guī)范。

2.教學(xué)層面

第一，將SPOC模式與線下教學(xué)結(jié)合起來。針對(duì)學(xué)生反映的網(wǎng)絡(luò)課程學(xué)習(xí)效果不佳的問題，可以嘗試將SPOC模式與線下教學(xué)結(jié)合起來，針對(duì)整體內(nèi)容先通過SPOC形式進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，再將其中較難理解又比較重要的知識(shí)點(diǎn)抽離出來，通過線下的方式進(jìn)行講解，充分發(fā)揮SPOC模式和線下教學(xué)兩者間各自的長(zhǎng)處，揚(yáng)長(zhǎng)避短。

第二，繼續(xù)對(duì)教學(xué)資源庫(kù)進(jìn)行補(bǔ)充。雖然已在上一階段的教學(xué)過程中累積了一定數(shù)量的教學(xué)資源，但還需要不斷地對(duì)現(xiàn)有的教學(xué)資源庫(kù)進(jìn)行補(bǔ)充，增加案例、行業(yè)時(shí)事等貼近行業(yè)發(fā)展動(dòng)向的內(nèi)容，將其中不符合時(shí)代發(fā)展需要的知識(shí)點(diǎn)不斷進(jìn)行替換，保證該課程的時(shí)效性。另外，也可以繼續(xù)對(duì)教學(xué)視頻進(jìn)行完善，通過有效地剪輯，在視頻的前幾分鐘以社會(huì)熱點(diǎn)問題或幽默故事作為導(dǎo)引，將知識(shí)點(diǎn)融入到案例中，吸引學(xué)生的注意力。在學(xué)生注意力容易下降的時(shí)間段插入電影或紀(jì)錄片片段等，使教學(xué)內(nèi)容不枯燥，持續(xù)受到學(xué)生的關(guān)注。

第三，完善整體教學(xué)內(nèi)容的建設(shè)。目前雖然已初步建設(shè)了“酒店管理概論”課程的SPOC教學(xué)資源庫(kù)，但是由于建設(shè)的時(shí)間緊、運(yùn)行的周期短，現(xiàn)有的教學(xué)資源庫(kù)僅僅能夠滿足基本的教學(xué)需求，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到SPOC精細(xì)化、個(gè)性化的要求，因此在后續(xù)的課程建設(shè)中，將按照學(xué)生的學(xué)習(xí)目的進(jìn)行分層，設(shè)置難、中、易三檔不同的教學(xué)內(nèi)容，分別進(jìn)行課程內(nèi)容的創(chuàng)建和考核體系的設(shè)置，學(xué)生可以根據(jù)自己未來的職業(yè)發(fā)展需求與學(xué)習(xí)能力在三檔內(nèi)容中進(jìn)行選擇，達(dá)到個(gè)性化學(xué)習(xí)的目的，真正實(shí)現(xiàn)因材施教。

SPOC教學(xué)改革實(shí)踐符合應(yīng)用型高校的需要，也符合“酒店管理概論”課程的教學(xué)目標(biāo)，在這次新冠肺炎疫情的背景下，給了我們一個(gè)機(jī)會(huì)去將“酒店管理概論”課程與SPOC教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。這種結(jié)合，是一種富有前瞻性且大膽的嘗試。雖然前方還有很長(zhǎng)的路要走，但畢竟前途是光明的，它也為其他相關(guān)的應(yīng)用性較強(qiáng)的課程的教學(xué)改革之路做了積極的探索，提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。未來相信也有更多的課程將走上SPOC的教學(xué)實(shí)踐中來。