乳制品知識科普系列宣傳（十五）

嬰幼兒配方乳粉保護(hù)嬰幼兒健康

母乳是嬰兒最理想的食物，不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)或母乳喂養(yǎng)不足的嬰兒，應(yīng)使用嬰幼兒配方乳粉進(jìn)行人工喂養(yǎng)或混合喂養(yǎng)。嬰配粉是在研究母乳的基礎(chǔ)上，研制生產(chǎn)的適合嬰幼兒的母乳替代品。

抗菌調(diào)免疫：α+β創(chuàng)新蛋白組合

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，在人體內(nèi)發(fā)揮重要的生理功能。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，母乳中存在大量的活性蛋白質(zhì)，具有抗菌、提升免疫、促進(jìn)營養(yǎng)吸收等多種功能。其中α-乳清蛋白和β-酪蛋白是占比最高的生物活性蛋白。

α-乳清蛋白中富含各種氨基酸。半胱氨酸可以直接參與免疫調(diào)節(jié)；色氨酸通過神經(jīng)調(diào)節(jié)機(jī)制，可以提升睡眠質(zhì)量。同時，α-乳清蛋白消化過程中釋放的多種生物活性肽，參與機(jī)體的抗菌和免疫調(diào)節(jié)。

β-酪蛋白是近年來越來越受到關(guān)注的活性蛋白之一。研究證實，β-酪蛋白是母乳里活性肽的主要來源，具有多種營養(yǎng)功能，可促進(jìn)鈣、鐵等礦物質(zhì)吸收，通過刺激免疫細(xì)胞，參與機(jī)體免疫調(diào)節(jié)。β-酪蛋白消化后產(chǎn)生的抗菌肽具有抗致病菌的作用，使寶寶擁有更強(qiáng)免疫能力。

多樣化免疫調(diào)節(jié)：核苷酸

核苷酸是嬰兒早期營養(yǎng)成分中非常重要的功能成分，母乳中存在豐富的、配比恰當(dāng)?shù)暮塑账幔ê塑?、核苷酸及相關(guān)化合物被認(rèn)為是組織快速生長的必要成分。目前，世界上許多國家要求嬰幼兒乳粉生產(chǎn)添加核苷酸，我國的標(biāo)準(zhǔn)也有規(guī)定）。核苷酸不僅具有促進(jìn)生長發(fā)育的功能，還具有改善腸道菌群、發(fā)揮多樣化免疫調(diào)節(jié)的作用。

防疫“黃金CP”：益生菌、益生元

2002 年聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）給出明確定義：益生菌是活的微生物，當(dāng)攝入充足的數(shù)量時，能給宿主帶來健康作用。奶粉中添加活性益生菌可以促進(jìn)腸道菌群平衡，從而促進(jìn)腸道健康。腸道中的益生菌能夠利用葡萄糖產(chǎn)生乳酸，促進(jìn)腸道的蠕動，減少營養(yǎng)物質(zhì)在小腸內(nèi)留存的時間，提高營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運速度，促進(jìn)食物的消化。益生菌還能幫助人體進(jìn)行營養(yǎng)物質(zhì)（包括糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)）的代謝，促進(jìn)礦物質(zhì)、維生素的吸收，提高嬰幼兒對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

益生元是益生菌喜愛的壓縮干糧，是一種人體不能消化的碳水化合物，但可以在人的腸道中與益生菌相互作用產(chǎn)生對人體有益的作用，常見的益生元有低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS）等。簡單說就是益生菌能夠把益生元當(dāng)成食物吃掉從而更好地存活，并產(chǎn)生各種有益健康和抑制有害菌生長的代謝產(chǎn)物。

蛋白質(zhì)中的免疫核心力量：乳鐵蛋白

乳鐵蛋白是母體中非特異免疫系統(tǒng)的重要成員之一，是母乳中的核心免疫蛋白。中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會發(fā)表的《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識》中寫明，乳鐵蛋白通過抗微生物、促進(jìn)腸道發(fā)育、促進(jìn)鐵吸收、免疫調(diào)節(jié)等來發(fā)揮其健康效應(yīng)。試驗證實，乳鐵蛋白可以降低嬰幼兒呼吸道疾病及腹瀉的發(fā)生率，有助于嬰幼兒提升自身免疫能力，促進(jìn)健康生長發(fā)育。

促吸收、保營養(yǎng)的重要營養(yǎng)素：二代OPO結(jié)構(gòu)脂

OPO 結(jié)構(gòu)脂，其飽和棕櫚酸位于sn-2 位，在母乳脂肪中約占70%，是母乳中主要的結(jié)構(gòu)脂。這種結(jié)構(gòu)特點更有利于脂肪吸收，sn-2 位的棕櫚酸通過淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)被充分吸收，減少了在小腸中形成游離脂肪酸而與鈣離子結(jié)合成為鈣皂的機(jī)會，幫助嬰幼兒形成黃金軟便，減少便秘，改善腸道健康。腸道是各種營養(yǎng)被吸收利用的場所，結(jié)構(gòu)脂OPO 通過影響腸道健康來促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，是保證嬰幼兒營養(yǎng)吸收全面的關(guān)鍵營養(yǎng)素。

食用指南

嬰幼兒配方乳粉1段、2段、3段含義是什么？

我國對嬰幼兒配方乳粉有明確的分類方法，依嬰兒月齡不同分成三種類型：1 段對應(yīng)0 ～6 個月的嬰兒配方乳粉，2段對應(yīng)6 ～12個月的較大嬰兒配方乳粉，3段對應(yīng)12～36個月的幼兒配方乳粉，有時也用Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示，要根據(jù)寶寶的不同月齡選擇不同階段的配方乳粉。

為寶寶沖調(diào)奶粉，越濃越好嗎？

有些父母生怕孩子肚子餓，在喂食奶粉時，總想把奶粉調(diào)濃一點，有的甚至認(rèn)為只要孩子吃得下，奶粉越濃越有營養(yǎng)，果真是這樣嗎？其實，如果濃度過高，嬰兒的胃腸是不能完全吸收的，造成腹脹、腹瀉，也容易給營養(yǎng)吸收造成障礙。所以，嬰兒的奶粉喂食量一定要與嬰兒的月齡相適宜。如果嬰兒奶粉的月食量超過標(biāo)準(zhǔn)，會出現(xiàn)厭食癥或肥胖兒。具體沖調(diào)方法和用量在喂養(yǎng)前，一定要認(rèn)真參考奶粉外包裝的說明和指南。

嬰幼兒配方乳粉正確沖調(diào)的方法？

應(yīng)該嚴(yán)格按照包裝上所指示的沖調(diào)方法來操作。具體沖調(diào)步驟為：先放水，后放乳粉；每30 ml水加入一平勺乳粉，按照產(chǎn)品包裝上建議的乳粉配比量加入，再搖晃或攪勻即可。需要注意的是沖調(diào)用水的溫度不要過高，因為過高的溫度會破壞產(chǎn)品中所含有的營養(yǎng)成分。一般嬰幼兒配方乳粉沖調(diào)用水的建議溫度為45℃左右。