提高架子牛肥育效果的技術(shù)措施

申黎然

（許昌市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南 許昌 461000）

根據(jù)肉牛不同生長(zhǎng)階段，肉?？煞譃闋倥ｏ曫B(yǎng)管理階段、育成牛飼養(yǎng)管理階段、架子牛飼養(yǎng)管理階段、繁殖期母牛飼養(yǎng)管理階段和種公牛飼養(yǎng)管理階段。架子牛飼養(yǎng)管理階段是關(guān)系肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)、肉牛養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖肉牛收入的關(guān)鍵。筆者多年在指導(dǎo)養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)中，探討出了怎樣提高架子牛育肥效果技術(shù)的有關(guān)措施，現(xiàn)提供給肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)、肉牛養(yǎng)殖愛(ài)好者參考。

1 架子牛肥育原理

架子牛一般為15月齡以上的牛。架子牛的來(lái)源多是許昌市改良?；虍?dāng)?shù)攸S牛。當(dāng)?shù)攸S牛的繁殖性能有明顯的季節(jié)性，一般于秋季配種，次年夏季產(chǎn)犢。斷奶后，飼喂干草，造成牛只營(yíng)養(yǎng)單一，日增重較低，以簡(jiǎn)單的粗飼料拉骨架，到來(lái)年春草期集中育肥，秋季干枯草期前達(dá)到出欄體質(zhì)量，或通過(guò)異地購(gòu)買(mǎi)牛運(yùn)到養(yǎng)殖場(chǎng)，利用農(nóng)村廉價(jià)的飼料和農(nóng)作物秸稈資源，進(jìn)行育肥，這樣可降低養(yǎng)殖成本，提高飼料報(bào)酬。后期集中育肥也稱架子牛育肥。后期集中育肥和異地育肥，非常適合許昌農(nóng)村的生產(chǎn)條件。

根據(jù)架子牛肌肉和脂肪沉積的階段，架子牛育肥大致分為生長(zhǎng)育肥期和成熟育肥期兩個(gè)階段。生長(zhǎng)育肥期指6～16月齡，此階段肉牛骨骼和肌肉生長(zhǎng)快，飼料報(bào)酬高，應(yīng)飼喂蛋白質(zhì)、維生素含量高的優(yōu)質(zhì)粗飼料、青貯料、酒糟和豆腐渣類飼料，以促進(jìn)肉牛骨骼和肌肉生長(zhǎng)，使肉牛具備成年肉牛的體型。實(shí)踐證明：日常飼喂肉牛時(shí)，盡量多喂粗飼料，少喂精飼料。精飼料喂量應(yīng)占日常喂量的1%。成熟肥育期肉牛骨骼已發(fā)育良好，肌肉也有相當(dāng)程度的增長(zhǎng)。在飼喂上，應(yīng)增加精料喂量，精飼料與粗飼料比例控制在60∶40，縮短肉牛出欄時(shí)間，增加肉牛脂肪沉積。

2 肥育架子牛的選擇標(biāo)準(zhǔn)

筆者認(rèn)為：穩(wěn)定的架子牛來(lái)源是肉牛肥育的基礎(chǔ)，要想搞好肉牛肥育，在肉牛場(chǎng)周?chē)? 000 km范圍內(nèi)必須有穩(wěn)定的適于肥育的架子牛來(lái)源，且架子牛必須健康、無(wú)傳染病，牛場(chǎng)所處地理位置優(yōu)越，交通便利，水質(zhì)達(dá)標(biāo)。

2.1 育肥架子牛品種及育肥架子牛年齡的選擇

許昌市是河南省所轄市之一，農(nóng)作物以種植小麥、玉米、大豆、花生為主，群眾素有豐富的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)。對(duì)發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)提供了優(yōu)越條件。多年實(shí)踐表明，結(jié)合許昌市實(shí)際情況，作為被育肥架子牛，選擇兩種模式進(jìn)行育肥，效果很好：一種模式是：利用優(yōu)良國(guó)外肉牛品種西門(mén)塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、紅安格斯牛、短角牛等與地方良種牛雜交的改良牛，其雜交后代作為架子牛進(jìn)行育肥；第二種模式是：利用地方良種牛魯西黃牛、秦川牛、晉南牛、南陽(yáng)牛及相互雜交的改良牛，其雜交后代作為架子牛進(jìn)行育肥。這兩種模式均在許昌市所轄縣區(qū)普及推廣。適宜育肥架子牛年齡要求是：一是以短期育肥出售為目的，計(jì)劃飼養(yǎng)3～6 個(gè)月出欄的，宜選擇12～18 月齡的架子牛；二是計(jì)劃秋天購(gòu)買(mǎi)牛育肥，預(yù)計(jì)第二年出欄的，應(yīng)選購(gòu)13月齡以上牛；三是利用大量粗飼料育肥牛的，應(yīng)選購(gòu)2歲以上牛為宜。

2.2 育肥牛體況的選擇

作為育肥牛體質(zhì)健康狀況的優(yōu)劣是衡量肉牛肥育效果的一項(xiàng)重要指標(biāo)。膘情越好，育肥期越短，效益越高；相反，膘情越差，育肥期越長(zhǎng)，效益越低。從每批育肥統(tǒng)計(jì)的結(jié)果來(lái)看，膘情好的牛與膘情差的牛相比，出欄時(shí)間縮短，飼養(yǎng)成本顯著降低，效益明顯提高。因此，筆者建議，肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)、肉牛養(yǎng)殖戶在選擇育肥牛時(shí)，應(yīng)選擇發(fā)育良好，膘情中等，體型大，體軀寬深、背腰寬平，四肢端正，皮膚薄，柔軟有彈性，健康活潑，食欲好，被毛光亮，鼻鏡濕潤(rùn)，帶有水珠，糞便正常，腹部不膨脹特征的肉牛作為育肥牛。

3 異地肥育新到架子牛的管理

肉牛肥育的季節(jié)最好選擇在秋季，其次為春、冬季。選擇異地肥育的架子牛應(yīng)到無(wú)疫病流行的地區(qū)，牛本身的健康狀況良好。為了預(yù)防牛感冒和腹瀉的發(fā)生，運(yùn)輸前，讓牛飲用加有電解多維的溫水，路途中備足清水，讓牛定時(shí)限量飲用；同時(shí)，每頭牛一次要肌肉注射魚(yú)腥草注射液20 ml、青霉素160萬(wàn)國(guó)際單位、鏈霉素50萬(wàn)國(guó)際單位。架子牛到達(dá)目的地后，要單獨(dú)飼養(yǎng)1 個(gè)月，嚴(yán)禁與場(chǎng)中原有?；烊猴曫B(yǎng)。精飼料的喂量應(yīng)嚴(yán)格控制，必須有近15 d的適應(yīng)期飼養(yǎng)，適應(yīng)期內(nèi)以粗飼料為主，粗飼料最好為長(zhǎng)干草，其次是玉米青貯，用青貯料時(shí)最好添加緩沖劑（碳酸氫鈉1%～2%），中和胃酸。精飼料從第7 天開(kāi)始飼喂，每3 天增加300 g 精飼料。牛適應(yīng)1 w 后，對(duì)牛進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，稱重，分群，打耳標(biāo)，編號(hào)，標(biāo)記身份，進(jìn)一步觀察牛的行為和飲食情況，制定肥育方案等。對(duì)即將肥育的公牛，實(shí)施去勢(shì)術(shù)，以利于管理，同時(shí)可去除肉脂腥味，改善肉質(zhì)。

4 架子牛的強(qiáng)度育肥管理

這是許昌市所屬縣區(qū)目前大多數(shù)肉牛肥育場(chǎng)所采用的肥育方式。牛源一般從農(nóng)村選購(gòu)。肉牛肥育開(kāi)始體質(zhì)量300 kg 左右，經(jīng)3～5 個(gè)月的強(qiáng)度肥育，屠宰體質(zhì)量達(dá)700 kg 以上，屠宰率為75%以上，凈肉率為50%以上，牛肉質(zhì)量上等。

一般分為三期肥育：

4.1 適應(yīng)期的飼養(yǎng)管理

約15 d。本期的主要任務(wù)是使牛只恢復(fù)體質(zhì)量，適應(yīng)環(huán)境和肥育期的飼料、飼養(yǎng)條件。對(duì)剛從農(nóng)村購(gòu)買(mǎi)的架子牛，一定要用阿苯達(dá)唑、伊維菌素驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲(chóng)。牛只進(jìn)場(chǎng)的最初幾天，應(yīng)以粗飼料為主，限量飼喂，不要喂太飽。每天每頭?？刂莆?.5 kg 精料。與粗飼料拌勻后飼喂。隨著日齡增加，精料量逐漸增加到1.5 kg。切忌突然更換飼料。另外，應(yīng)供給充足的飲水。

4.2 肥育前期的飼養(yǎng)管理

約40 d。本期讓牛自由采食，精飼料與粗飼料比例為40∶60。每日兩次投喂，供應(yīng)清潔飲水讓牛自由飲用，定時(shí)刷拭牛體，保證運(yùn)動(dòng)，保持牛舍衛(wèi)生。

4.3 肥育后期的飼養(yǎng)管理

約60 d。牛只仍每天飼喂2 次，粗飼料自由采食，精飼料與粗飼料比為60∶40。應(yīng)讓牛自由飲用清潔水，定時(shí)刷拭牛體，保證運(yùn)動(dòng)，保持牛舍衛(wèi)生。

5 架子牛的飼養(yǎng)管理

5.1 飼養(yǎng)方式

分兩種。一是散欄飼養(yǎng)：將體質(zhì)量、品種、年齡相似的架子牛飼養(yǎng)在同一欄內(nèi)，便于控制采食量和日糧的調(diào)整，做到全進(jìn)全出。二是拴系飼養(yǎng)：將牛按大小、強(qiáng)弱定好槽位，拴系喂養(yǎng)。優(yōu)點(diǎn)是采食均勻，可以個(gè)別照顧，減少爭(zhēng)斗、爬跨。利于增重。但飼養(yǎng)員勞動(dòng)量大，牛舍利用率低。

5.2 飼喂方式

采用全混合日糧，飼喂肉牛時(shí)精粗料混合飼喂，在飼喂前3 h將揉搓處理的秸稈與酒渣、精料混合料以及青貯分層鋪勻，加入飼料總量40%的水，任其發(fā)酵，喂時(shí)將飼料拌勻后飼喂。將精料、粗飼料、青貯以及醩渣類飼料混在一起飼喂肉牛，能改善飼料的適口性，提高采食量。

5.3 飼料加工與飼喂

粗飼料品種的選擇，以各地粗飼料生產(chǎn)條件而定，一般選擇順序是：干草、玉米秸、麥秸。粗飼料飼喂時(shí)必須要加工處理，提高其采食量和消化率。如麥秸經(jīng)氨化處理比不處理進(jìn)食量可提高30%。精料的粗粉碎比細(xì)粗碎進(jìn)食量要高。

5.4 架子牛肥育的管理

一是日喂2次，早晚各1次。精料限量，粗料自由采食。飼喂后半小時(shí)飲水1次。限制運(yùn)動(dòng)。

二是每天觀察牛只是否正常，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理，特別是消化系統(tǒng)疾病要引起注意。

三是定時(shí)稱重，對(duì)不長(zhǎng)的?；蛟鲋芈呐＜皶r(shí)淘汰。

四是膘情達(dá)到一定水平，增重速度減慢時(shí)應(yīng)及早出欄。

6 重點(diǎn)做好牛胃腸炎的防治

筆者在治療架子牛1 000多例中，發(fā)現(xiàn)牛胃腸炎病占發(fā)病率70%以上，死亡率40%以上，該病嚴(yán)重影響架子牛生長(zhǎng)。為此，近幾年把探討治療牛胃腸炎病列為動(dòng)物醫(yī)院門(mén)診中重要疫病治療對(duì)象。筆者結(jié)合中西醫(yī)療法，治療效果理想，治愈率95%以上。筆者分析：引起該病發(fā)生的主要原因是：原發(fā)性多為飼喂品質(zhì)不良的飼料，如霉?fàn)€的飼料、霜凍的塊根飼料以及長(zhǎng)途運(yùn)輸、風(fēng)吹雨淋等。繼發(fā)性多為前胃弛緩、創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎及巴氏桿菌病、沙門(mén)氏菌病、鉤端螺旋體病等傳染病及某些寄生蟲(chóng)病感染。該病在臨床上，主要表現(xiàn)為：牛發(fā)病初期，精神沉郁，拒食，但喜飲水，黏膜潮紅，口干有臭味，不安，輕微腹痛，體溫升高。隨著病情加劇，病牛表現(xiàn)為眼球下陷，腹部緊縮，四肢末端發(fā)涼，極度衰竭，臥地不起，呈昏睡狀態(tài)。根據(jù)牛發(fā)病原因和臨床表現(xiàn)，采取了相應(yīng)治療措施。

6.1 西藥療法

發(fā)病初期，用人工鹽300 g，魚(yú)石脂20 g，5%葡萄糖水200 L，1次內(nèi)服，以清理胃腸內(nèi)容物。當(dāng)胃腸內(nèi)容物已排空，仍腹瀉不止時(shí)，可以用糅酸蛋白20 g，次硝酸泌10 g，碳酸氫鈉40 g，1次內(nèi)服，每日2次。

6.2 中藥療法

治宜清熱解毒，燥濕止瀉。

當(dāng)歸30 g，白術(shù)30 g，厚樸30 g，青皮30 g，枳殼30 g，茯苓20 g，澤瀉20 g，木通20 g，木香20 g，麥芽20 g，神曲20 g，肉桂20 g，白芍20 g，甘草10 g，五味子15 g。水煎灌服，每日1劑，連用3劑，病牛痊愈。

6.3 預(yù)防措施

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，喂給優(yōu)質(zhì)飼料，不突然更換飼料。