肉牛常用的精飼料及其加工方法

馬杰

摘要：肉牛育肥不可缺少精飼料，精飼料作為補(bǔ)充飼料，可為肉牛提供營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，促進(jìn)肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育，提高育肥效果。肉牛的精飼料主要可以分為能量飼料和蛋白質(zhì)飼料，其中能量飼料主要有玉米、高梁等，蛋白質(zhì)飼料主要有餅粕類(lèi)及非蛋白氮類(lèi)，飼喂前需加工。

關(guān)鍵詞：肉牛；精飼料；能量飼料；蛋白質(zhì)飼料；飼喂；加工方法

中圖分類(lèi)號(hào)：S823.5

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-9737（2018）04-0040-01

1 精飼料的種類(lèi)

能量飼料。能量飼料是指粗纖維的含量在18%以下，蛋白質(zhì)含量在20%以下的飼料，肉牛的主要能量來(lái)自于能量飼料，其在配合日糧中的占比最大，約為50%—70%，主要包括禾本科的谷實(shí)飼料、面粉工業(yè)的副產(chǎn)品、塊根塊莖類(lèi)飼料以及動(dòng)植物的油脂等。其中禾本科的籽實(shí)是主要的能量飼料來(lái)源，因此需求量較大，約占肉牛日糧的40%～70%，常用的主要為玉米、高粱等，其特點(diǎn)是干物質(zhì)中無(wú)氮浸出物的含量高，纖維的含量少，消化率高。玉米作為主要的能量飼料其能值在所有谷實(shí)類(lèi)飼料中最高，廣泛用于肉牛育肥中，玉米的品種不同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，黃玉米中胡蘿h素和葉黃素的含量較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于白玉米。飼喂肉牛時(shí)，如果蛋白質(zhì)、鈣、磷的量得以滿足后，可以全部用玉米來(lái)滿足能量的需求。玉米經(jīng)粉碎后消化率高，但是粉碎后的玉米不易貯存，易發(fā)霉變質(zhì)，而整粒貯存可長(zhǎng)期保存。在飼喂時(shí)要注意在育肥后期要減少或者停喂玉米，否則易改變牛肉的品質(zhì)。高粱也是主要的能量飼料，去皮后高梁的營(yíng)養(yǎng)組成與玉米相似，能值約為玉米的90%，種皮有苦澀味，適口性差，一般不作為肉牛的主要飼料。除了玉米外，其他籽實(shí)類(lèi)飼料如小麥、燕麥等也是常用的能量飼料。另外，谷物籽實(shí)的加工副產(chǎn)品，如米糠、麥麩也是常見(jiàn)的能量飼料，麩糠類(lèi)飼料主要為谷實(shí)的種皮、少量的胚和胚乳，麥麩是遼寧地區(qū)常用的飼料，因加工的方式不同，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也不同。高能量飼料是指飼料中的無(wú)氮浸出物含量高，粗纖維的含量低，油脂屬于高能量飼料，其能量是碳水化合物的2. 25倍，在肉牛日糧中占有2%～5%，可通過(guò)在日糧中添加油的方法來(lái)提高能量的濃度，控制粉塵，增加飼料的適口性。塊根塊莖類(lèi)飼料作為能量飼料主要是由于其中的淀粉和糖類(lèi)的含量高，蛋白質(zhì)的含量低，適口性較好，但是一般不用于肉牛育肥用，常用來(lái)飼喂?fàn)倥：湍概！?/p>

蛋白質(zhì)飼料。蛋白質(zhì)飼料是指蛋白質(zhì)含量在20%以上的飼料，在肉牛育肥中起著重要的作用，影響著肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育和增重。雖然用量較能量飼料少，但是作用卻非常大，一般占日糧組成的10%～20%。蛋白質(zhì)飼料的能值與能量飼料相似，但是因其價(jià)格高，不能作為能量飼料使用。用于肉牛育肥的蛋白質(zhì)飼料主要為餅粕類(lèi)飼料，與麥麩一樣，因其加工方法不同餅和粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，其中餅類(lèi)的能量高于粕類(lèi)，但是蛋白質(zhì)的含量則低于粕類(lèi)。生產(chǎn)上常用的蛋白質(zhì)類(lèi)飼料為大豆餅粕，粗蛋白質(zhì)的含量較高，約為39%—43%，去皮的豆粕蛋白質(zhì)含量更高，約大于45%，日糧中除了能量飼料外，可用豆餅來(lái)滿足肉牛全部的蛋白質(zhì)需求。另外，豆餅的氨基酸平穩(wěn)，適口性良好，但是胡蘿卜素和維生素D的含量較低。除了豆粕外，棉籽餅粕也是常用蛋白質(zhì)飼料，因其中含有有毒物質(zhì)棉酚，因此飼喂量要控制，另外，在飼喂棉籽粕的飼料中加入微量的硫酸亞鐵可促進(jìn)肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育和增重。飼喂肉牛的蛋白質(zhì)飼料還包括蛋白氮，常用的是尿素。

2 精飼料的加工

精飼料加工是指通過(guò)一些技術(shù)方法改變飼料的物理、化學(xué)或者生物學(xué)特性，精飼料加T的目的是提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高適口性、利用率，延長(zhǎng)保存時(shí)間等。目前精飼料加工的主要方法有粉碎、制粒、浸泡、蒸煮等。

能量飼料的加工。常用能量飼料為玉米，在加工時(shí)主要方法有粉碎、壓片和蒸氣處理。粉碎是常見(jiàn)的加T方法，在粉碎時(shí)要注意粒度，如果粉碎的粒度過(guò)小，會(huì)影響玉米的消化利用率，還易引起肉牛消化不良。蒸氣處理或者壓片是目前玉米加工較新的技術(shù)，可以將凈能提高5%～10%，而浸泡可以提高飼料的消化率。加工高梁時(shí)可將整粒高粱在水中浸泡4h，晾干后再粉碎，可以提高飼料的消化率，這種加丁方法成本低，效果好。

保護(hù)蛋白質(zhì)過(guò)瘤胃的方法。蛋白質(zhì)飼料一般為加工好的餅粕類(lèi)飼料，如豆粕。使用時(shí)可直接與其他飼料混合使用。蛋白質(zhì)飼料的價(jià)格較高，因此在精飼料加工時(shí)可以使用保護(hù)蛋白質(zhì)，其目的是為了降低蛋白質(zhì)的用量，增加非蛋白氮的用量，從而降低飼料成本，提高肉牛的生產(chǎn)性能。保護(hù)蛋白質(zhì)過(guò)瘤胃方法主要有使用天然的保護(hù)蛋白質(zhì)，如酒糟、魚(yú)粉等。加熱加壓處理，使蛋白質(zhì)內(nèi)氨基酸發(fā)生交鏈，降低降解率。還可以使用甲醛處理，方法是使用0.8%的甲醛均勻的噴灑在蛋白質(zhì)飼料上，充分混合后再烘干。

保護(hù)脂肪過(guò)瘤胃的方法。瘤胃脂肪過(guò)大時(shí)會(huì)降低粗飼料的消化率，使肉牛的食欲下降，采食量減少，通過(guò)添加保護(hù)脂肪可以有效的避免這一現(xiàn)象的發(fā)生。可通過(guò)用甲醛處理酪蛋白包膜脂肪的方法，但是成本太高，因此目前可使用對(duì)整油籽地進(jìn)行保護(hù)，方法是將油籽去殼、在堿內(nèi)溶解、乳化、甲醛處理后再干燥，也可達(dá)到此目的。