長江流域三省“稻鰍共作”模式可行性探究

摘要 城鄉(xiāng)居民生活水平的進(jìn)一步提高，促使大眾對食品安全更加關(guān)注。稻鰍共作是一種新穎的稻田綜合利用創(chuàng)新模式，契合消費者對綠色食品的需求，也符合當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展方向。所謂稻鰍共作，就是在宜魚稻田里同時進(jìn)行中水稻栽培和泥鰍養(yǎng)殖，兩者互利共生，實現(xiàn)一田多收、保糧促漁的立體生態(tài)模式農(nóng)業(yè)。產(chǎn)出的稻谷和泥鰍綠色安全，營養(yǎng)豐富，口感好，受到廣大消費者青睞。基于理論層面、技術(shù)層面、經(jīng)濟效益層面、社會需求層面對我國長江流域三省稻鰍共作模式展開可行性探究，以便全面推廣稻鰍共作模式，更好地促進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，把稻鰍模式打造成長江流域地域特色產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞 稻鰍共作;生態(tài)農(nóng)業(yè);高質(zhì)量發(fā)展;長江流域

中圖分類號 S-9? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2021）24-0257-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.24.063

Feasibility of the Model of “Rice Loach Co-cultivation” in Three Provinces of the Yangtze River Basin

CHEN Min （School of Economics and Management，Yangtze University， Jingzhou， Hubei 434023）

Abstract With the further improvement of living standards of urban and rural residents， people pay more attention to food safety. Rice loach intercropping is a new innovative mode of comprehensive utilization of paddy field， which meets the needs of consumers for green food and the development direction of agricultural modernization in China. The so-called rice loach co-cultivation is a three-dimensional ecological agriculture model in which rice cultivation and loach breeding are carried out simultaneously in the rice fields suitable for fishing， and the two are mutually beneficial and symbiotic， so as to achieve more harvests in one field， ensure food and promote fishing. The rice and loach are green， safe， nutritious and taste good， which are favored by the majority of consumers. This paper will explore the feasibility of rice loach co farming model in three provinces of the Yangtze River Basin Based on the theoretical level， technical level， economic benefit level and social demand level， so as to comprehensively promote the rice loach co farming model， better promote the structural reform of agricultural supply side， build the rice loach model into a regional characteristic industry of the Yangtze River Basin， and promote the high-quality development of agriculture.

Key words Rice loach co-cultivation;Ecological agriculture;High-guality development;Yangtze River Basin

作者簡介 陳敏（1990—），男，山西晉城人，碩士研究生，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟理論與政策。

收稿日期 2021-04-12

習(xí)近平同志在黨的十九大中提出實施鄉(xiāng)村振興的偉大戰(zhàn)略構(gòu)想，隨后中央一號文件再次提出全面實施鄉(xiāng)村振興的總體要求和若干意見，鼓勵依托實際情況，因地制宜，加快推動農(nóng)村產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展，深度融合升級農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)[1]。稻鰍共作模式融合了種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、觀光旅游業(yè)，是產(chǎn)業(yè)升級融合發(fā)展的標(biāo)桿，是種植業(yè)供給側(cè)改革的有效途徑。稻田養(yǎng)殖泥鰍是人工的稻鰍共生生態(tài)系統(tǒng)，水稻和泥鰍發(fā)揮共生互利的作用，從而獲得一地雙收[2]。稻鰍共作模式不僅可以提高糧農(nóng)的經(jīng)濟收益，同時還可以提升我國稻谷品質(zhì)，促進(jìn)漁業(yè)發(fā)展，減少水土污染，一舉多得，符合農(nóng)業(yè)漁業(yè)綠色生態(tài)可持續(xù)的發(fā)展要求[3]。當(dāng)前研究“稻蝦共生”模式的文獻(xiàn)有很多[4-5]，但是在“稻鰍共作”模式方面卻相當(dāng)匱乏。綜上所述，筆者對我國長江流域3?。ê?、湖南、江西）發(fā)展稻鰍共作模式可行性進(jìn)行探究，因地制宜地結(jié)合中部地區(qū)實際情況提出發(fā)展稻鰍共作產(chǎn)業(yè)的對策，為我國長江流域3省乃至全國其他資源稟賦相同省份發(fā)展稻鰍共作提供路徑參考。

1 長江流域三省稻鰍共作的必要性分析

1.1 提高糧食品質(zhì)，保障漁業(yè)供給

發(fā)展稻鰍共作，可促進(jìn)我國優(yōu)質(zhì)大米朝著純天然綠色無污染的方向發(fā)展，高效循環(huán)地利用資源，使其效益最大化。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，也是人口大國，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，人們越來越注重品質(zhì)追求，不僅要吃得好，更要吃得放心。稻田養(yǎng)泥鰍充分利用稻田生態(tài)環(huán)境，既種水稻又養(yǎng)泥鰍，形成稻護鰍、鰍吃餌料、鰍糞肥田的人工生產(chǎn)食物鏈，能大量減少農(nóng)藥、化肥等化學(xué)藥劑的施用，同時泥鰍在田間造成水流的循環(huán)流動，更是對殘留在稻田里的化肥起到了降解作用，提高了生態(tài)系統(tǒng)能量轉(zhuǎn)換率和物質(zhì)轉(zhuǎn)化率，系統(tǒng)可持續(xù)性好，有效保護了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，使得稻田產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品也相對安全[6]。大米和泥鰍是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷闹饕巢模懊褚允碁樘?，食以安為先”，保障舌尖上的安全尤為重要[7]。

1.2 提高經(jīng)濟效益，幫助糧農(nóng)增產(chǎn)增收

與傳統(tǒng)的水田種稻、池塘養(yǎng)鰍不同，稻鰍共作同生在水田里，不僅可以減少生產(chǎn)成本、人工支出，田間害蟲作為泥鰍的食物來源，有效減少農(nóng)藥的使用，泥鰍的日常活動可以為稻田松土施肥，增加氧氣[8]?？罩贸鰜淼聂~塘、稻田進(jìn)行承包出租流轉(zhuǎn)或者發(fā)展其他形式的產(chǎn)業(yè)，增加經(jīng)濟效益。稻鰍共作模式由于其獨特的種植養(yǎng)殖模式，其稻谷顆粒飽滿碩大，色澤明亮;泥鰍肉更是不同于傳統(tǒng)池塘人工養(yǎng)殖出來的味道，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價值高[9]。因此在市場上，鰍稻米和稻田泥鰍單價均高于傳統(tǒng)的價格[10]。目前市場上鰍稻米價格穩(wěn)定在12元/kg，而傳統(tǒng)的大米價格在2.5元/kg左右;稻田泥鰍價格50元/kg，而傳統(tǒng)的家庭庭院養(yǎng)殖和魚塘養(yǎng)殖泥鰍價格在20元/kg左右。同時發(fā)展稻鰍共作還將通過擴散效應(yīng)，技術(shù)的擴散、人才資金的流動將幫助更多的農(nóng)戶參與稻鰍共作，吸引一大批糧農(nóng)從事該模式，成立農(nóng)業(yè)合作社，帶動農(nóng)村剩余勞動力從事相關(guān)活動，幫助農(nóng)民增收，實現(xiàn)多方共贏新格局[11]。

1.3 轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，促進(jìn)結(jié)構(gòu)升級

傳統(tǒng)的水稻栽培、泥鰍養(yǎng)殖存在生產(chǎn)成本高、人工投資大、管理費用高等問題。方法傳統(tǒng)，資源利用率不高，收益很大一部分都用于前期的投入支出，利潤小。而稻鰍共作可以很好地解決此類情況的資源浪費和高昂的生產(chǎn)投資問題。農(nóng)村要發(fā)展，關(guān)鍵在于農(nóng)村產(chǎn)業(yè)要發(fā)展;農(nóng)村要更強，關(guān)鍵在于融合發(fā)展第二三產(chǎn)業(yè)，改變傳統(tǒng)的農(nóng)村發(fā)展靠農(nóng)業(yè)的單一模式。稻鰍共作模式結(jié)合鄉(xiāng)村觀光旅游，原生態(tài)體驗，帶動當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)、手工業(yè)、服務(wù)業(yè)發(fā)展。改變延續(xù)千年的水田只能種稻格局，聚集行業(yè)能手，術(shù)業(yè)專攻，促進(jìn)結(jié)構(gòu)升級。當(dāng)前我國農(nóng)村種植、養(yǎng)殖還是存在著“大國小農(nóng)”現(xiàn)象，規(guī)模效益不明顯，而稻鰍共作將至少帶動糧農(nóng)、養(yǎng)殖戶、旅游公司三方融合發(fā)展，形成利益關(guān)聯(lián)共同體，不斷壯大生產(chǎn)經(jīng)營模式，淘汰部分產(chǎn)能低、效益弱的小農(nóng)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)構(gòu)升級，推動供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革朝著深水區(qū)順利進(jìn)行。

1.4 緩解水土污染，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

生態(tài)可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)成為全球共識，我國水土資源豐富，但是人均擁有量排在世界末位，近10年來，經(jīng)濟的粗放快速發(fā)展對環(huán)境造成惡劣影響，PM2.5成為人們?nèi)粘ｊP(guān)注的指標(biāo)。目前我國經(jīng)濟發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，對發(fā)展提出了新的要求。雖然我國糧食實現(xiàn)連年增收，但是也應(yīng)該看到背后大量化肥、農(nóng)藥的使用，傳統(tǒng)的水稻種植對水土資源也造成極大的損害，一到下雨天，污水四處擴散，不僅污染河流，甚至對人們生活用水也造成影響;庭院養(yǎng)殖泥鰍也需要定期更換水體，也會造成一系列的活水污染和空氣污染，特別是易引發(fā)下游地區(qū)居民生活用水被污染的煩惱。稻鰍共作模式在一定程度上可以減少水土的污染，泥鰍的排泄物可以作為微生物有機肥，泥鰍以水中的害蟲、浮游動物作為食物來源，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，減少投入成本。

2 長江流域三省稻鰍共作模式的可行性分析

2.1 理論層面可行性分析：水土資源富集，生產(chǎn)成本低

一是我國長江流域三省水土資源豐富，種稻養(yǎng)鰍能人多，是發(fā)展稻鰍共作的有利基礎(chǔ)。為探究我國長江流域三省水田資源優(yōu)勢，我國長江流域三省耕地面積廣闊，地表水地下水儲藏豐富?；A(chǔ)設(shè)施較完善，排灌方便，水質(zhì)滿足無公害產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展稻鰍共作模式產(chǎn)業(yè)資源要素具備，可行性強。

二是長江流域氣候環(huán)境適宜稻谷、泥鰍的生長，土地肥沃，保水能力強，滲漏少。水稻植株可以很好地為水下生長的泥鰍提供陰涼的棲息環(huán)境，促進(jìn)泥鰍快速成長。稻田空氣、水分、光照、濕度都符合共生模式的要求，不需要特別苛刻的人造模擬環(huán)境，減少許多不必要的開支，減少投入。

三是市場競爭成本優(yōu)勢顯著。同生共作模式下的水稻只需用少量的高效低毒農(nóng)藥，泥鰍自身排泄物、飼料殘渣腐爛物可以用于水稻生長周期所需養(yǎng)分，節(jié)約肥料，稻田間的害蟲、水中的微生物和植物都可以作為泥鰍的食物，減少餌料的投喂，降低魚料成本。在同一個區(qū)域內(nèi)發(fā)展兩種產(chǎn)業(yè)，不僅可以節(jié)約場地，還可以減少人力、物力重復(fù)投資，生產(chǎn)可行性較強。

2.2 技術(shù)層面：專業(yè)技術(shù)強，經(jīng)驗豐富

一是泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)可行。泥鰍以水田中的害蟲為主要食物來源，同時輔助以少量的魚料，稻田范圍面積大，淤泥多，適合泥鰍生長發(fā)育，泥鰍除草除蟲病害較少，與庭院養(yǎng)殖相比抵抗力更強，個頭更大，經(jīng)濟效益是單純種植水稻收益的幾倍，是山區(qū)農(nóng)民致富的新路子。近年來，農(nóng)學(xué)逐漸升溫，隨著《國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》的全面實施，越來越多的青年大學(xué)生、科技工作者扎根農(nóng)村，各縣鎮(zhèn)行政村幾乎都配有1名以上的專業(yè)技術(shù)工作人員，同時定期有行業(yè)專家下基層走訪農(nóng)戶，給他們提供技術(shù)上的支持與服務(wù)，同時各村還配有多媒體室，可以在線觀看視頻，提供科學(xué)養(yǎng)殖知識。稻農(nóng)、養(yǎng)殖戶也可以通過手機客戶端，實現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)，運用現(xiàn)代化技術(shù)設(shè)備，科學(xué)養(yǎng)魚種稻。

二是具有豐富的經(jīng)驗。我國長江流域是主要的泥鰍養(yǎng)殖、水稻種植地，栽培水稻歷史悠久，在我國歷史的長河中，已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗。在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，長江流域自古就有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽，能人賢才聚集，有大批既懂技術(shù)，又懂運營的行業(yè)大咖，對于發(fā)展稻鰍共作大有好處，在技術(shù)層面是完全可行的。

2.3 經(jīng)濟效益層面：利潤大，前景大

一是隨著人們消費觀念的改變，居民可支配收入的增加，中等收入人群的增多，更多的人注重天然無污染不含催化劑的綠色食品，稻鰍共生種養(yǎng)模式下減少了農(nóng)藥和化肥的施用，稻米品質(zhì)大大提升，進(jìn)一步提高了其市場競爭力和銷售價格[12]。鰍稻米和泥鰍在市場上有廣闊的競爭空間，對于價格高一點甚至貴幾倍都在接受范圍之內(nèi)，多數(shù)消費者對價格不敏感，所以對于生產(chǎn)從事稻鰍共作的小農(nóng)戶和大的專業(yè)合作社來說，經(jīng)濟效益顯著。稻鰍共生模式提高了稻田的經(jīng)濟效益。

二是稻蝦共作模式這幾年已經(jīng)初具規(guī)模，形成效益，出口東南亞、俄羅斯等，在共作模式下，也已經(jīng)積累了大量的經(jīng)驗，實踐證明這條路很正確。小小泥鰍被稱為“水中人參”，保健功效強，在美食家、中醫(yī)藥家眼中是極品，藥用價值高，古話說“天上斑鳩，地上泥鰍”。相比小龍蝦，稻鰍共作優(yōu)勢效益更加顯著。

2.4 社會需求層面：供給短缺，需求旺盛

無論是鰍稻米還是泥鰍，市場上供給都存在著大量缺口。一是鰍稻米營養(yǎng)價值高，外觀晶瑩剔透，既可以保障我國糧食供給，又可以融合發(fā)展多種產(chǎn)業(yè)。泥鰍高蛋白、低脂肪、低熱量，人們在食用時可減少控制體重方面的顧慮，而且肉肥多汁，其鈣含量、維生素含量是鯉魚的6倍以上。隨著國內(nèi)外市場需求量的增長和野生泥鰍資源量的下降，市場供需矛盾日益突出，開展泥鰍養(yǎng)殖具有廣闊的市場前景[13]。

二是當(dāng)下養(yǎng)生經(jīng)濟火爆，泥鰍不僅可以作為一道中藥材也可作為食材，食藥同源，泥鰍體內(nèi)含有鋅、鐵、銅微量元素，長期食用可以有效降低心臟病、糖尿病、肝癌的發(fā)生率，增強人體免疫功能，保護皮膚健康。泥鰍還是愛美人士首選食材，消費需求總體偏強，從需求的角度上看，供給不平衡，市場需求旺盛。

3 加快促進(jìn)稻鰍共作產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

3.1 加大宣傳力度，引導(dǎo)大小農(nóng)戶發(fā)展稻鰍共作

3.1.1 要在宣傳方式方法上創(chuàng)新。傳統(tǒng)的政策宣傳往往是走形式主義，為了完成任務(wù)拉拉橫幅、刷刷墻，宣傳手段簡單落后，對于農(nóng)民最關(guān)心的內(nèi)容宣講不到位。運用新思維、新理念，用淳樸的話語，用農(nóng)民聽得明白、看得真切的方法來走訪講解。結(jié)合各地的風(fēng)俗、地域特色和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的知識背景，開展多種形式的文化豐收慶?；顒樱瑢崿F(xiàn)將稻鰍共作可行性和未來預(yù)期同文化活動相互融合，在觀看節(jié)目的同時，學(xué)到相關(guān)政策、實用技術(shù)，讓這些促進(jìn)農(nóng)民增收的途徑更好地被吸收，運用到實踐中去。稻鰍立體種養(yǎng)，糧魚穩(wěn)產(chǎn)增收，一水二用，一地雙收，穩(wěn)產(chǎn)增收，充分提高土地的綜合產(chǎn)出[14]。

3.1.2 篩選宣傳對象要精準(zhǔn)。過去講究大水漫灌式的宣傳，現(xiàn)在必須有針對性地進(jìn)行篩選，主要對大農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)合作社、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、新農(nóng)人等進(jìn)行洽談宣傳，了解他們真實的想法和處境，擔(dān)心的問題，解決他們的后顧之憂。鼓勵他們加入到稻鰍共作產(chǎn)業(yè)中去，形成規(guī)模經(jīng)營，帶動當(dāng)?shù)孛撠氃鍪眨?jīng)濟增長。同時對一些小糧農(nóng)、養(yǎng)殖戶農(nóng)也要進(jìn)行宣傳，幫助他們改變觀念，使其轉(zhuǎn)型升級。

3.1.3 形成行業(yè)示范效應(yīng)。必須培育一些優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)企業(yè)家和本土鄉(xiāng)賢能人發(fā)展稻鰍共作，讓一部分人嘗到新模式改革的甜頭，先富起來，帶動還在觀望中的農(nóng)戶，推動他們早日實現(xiàn)一田兩收，帶領(lǐng)區(qū)域率先進(jìn)入生活富裕的新時代。

3.2 加大扶持政策投入，確保產(chǎn)業(yè)模式持續(xù)發(fā)展

3.2.1 要繼續(xù)加大產(chǎn)業(yè)資金投入。政府在這方面要發(fā)揮職能，設(shè)立專項小組，實行組長第一責(zé)任制，籌集專項資金，通過多種途徑招商引資，吸引在外優(yōu)秀企業(yè)家、外地工商資本進(jìn)入農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域，確保扶持資金充足。加大項目投資落地，加強監(jiān)管，防止不法分子鉆政策漏洞，竊取國家財政補貼。

3.2.2 加強技術(shù)指導(dǎo)。由當(dāng)?shù)卣疇款^，誠邀水稻種植、泥鰍養(yǎng)殖專家，高等科研院所、大型農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)業(yè)基層工作人員、技術(shù)人員等，定期進(jìn)行技術(shù)下基層活動，幫助農(nóng)民群眾解決實際出現(xiàn)的各種疑難雜癥。同時借助“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，讓信息傳播得更快，讓稻鰍共作發(fā)展得更好，讓農(nóng)村建設(shè)得更好[15]。

3.2.3 建立相應(yīng)的法律法規(guī)制度。健全相應(yīng)法律法規(guī)，構(gòu)建完善的法律體系，讓從業(yè)者有法可依，只有良好的生態(tài)環(huán)境、政商環(huán)境，保障每一位利益共同體的利益，才能讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展更上一層樓。

3.3 健全市場機制，推進(jìn)稻鰍共作模式飛速發(fā)展

3.3.1 創(chuàng)造有利條件招商引資?！按蜩F還需自生硬”，不斷加強生態(tài)環(huán)境建設(shè)、基礎(chǔ)設(shè)施投入、教育支出，做好筑巢引鳳的基礎(chǔ)，吸引優(yōu)秀的工商資本回流農(nóng)村，建設(shè)規(guī)?；?、專業(yè)化、自動化的稻鰍共作養(yǎng)殖基地，把傳統(tǒng)落后的小農(nóng)轉(zhuǎn)變?yōu)楦咝?、高附加值的產(chǎn)業(yè)，鼓勵各種形式的外來資本在中部地區(qū)大展身手，有所作為，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)光發(fā)熱。

3.3.2 形成區(qū)域特色品牌。提到黑龍江，就會想到五常大米;提到大蒜，就會想到山東金鄉(xiāng);提到新疆，就會想起紅碩的大棗。讓特色產(chǎn)品成為地區(qū)的代言人，成為地理標(biāo)識，口耳相傳，增強區(qū)域競爭力[16]。必須優(yōu)先打造鰍稻米、泥鰍品牌，加快讓好產(chǎn)品走出去，占領(lǐng)市場，讓質(zhì)量優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟增長的動力，進(jìn)而提升整個產(chǎn)業(yè)的升級，使其由量變轉(zhuǎn)為質(zhì)變。

3.3.3 堅持走產(chǎn)業(yè)化致富之路。由大型企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的谷種、泥鰍苗、人工飼料，并定期安排專家進(jìn)行防治病蟲害的專項檢查，利用計算機輔助設(shè)備，物聯(lián)網(wǎng)通過實施數(shù)據(jù)監(jiān)控，確保區(qū)域內(nèi)水稻、泥鰍健康生長。實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖、基地加工包裝處理、公司企業(yè)統(tǒng)一收購的一條龍服務(wù)，各司其職，專業(yè)人做專業(yè)事，有效提高產(chǎn)業(yè)核心競爭力，促進(jìn)稻鰍共作聯(lián)動發(fā)展。稻田養(yǎng)鰍既保證了水稻的產(chǎn)量，又增加了泥鰍的收益，大大提高了土地附加值，創(chuàng)造了“一水兩用，糧漁共贏”的新模式，實現(xiàn)了漁業(yè)增效、農(nóng)民增收的發(fā)展目標(biāo)。

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