水溶肥施肥模式對‘夏黑’葡萄園土壤性質(zhì)及果實品質(zhì)的影響*

呂中偉，吳文瑩，張 柯，婁玉穗，楊占平，李 燦

（1 河南省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所，鄭州450002）（2 河南省農(nóng)業(yè)科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所）（3 洛陽農(nóng)林科學院）

我國是世界上鮮食葡萄第一生產(chǎn)大國[1]。在葡萄果品生產(chǎn)中，化肥尤其是大量元素的施用量越來越大，這不僅使化肥的利用率降低[2]，還帶來如土壤板結(jié)、養(yǎng)分失衡、樹體抗逆性下降、品質(zhì)降低等諸多問題，進而影響到葡萄的果實品質(zhì)[3]?！暮凇咸咽怯扇毡具x育而成的三倍體品種，屬于歐美雜交種，樹勢旺、抗病性強，果粒著生牢固，具有成熟早、品質(zhì)優(yōu)良、豐產(chǎn)等優(yōu)點，深得消費者喜愛，種植面積正在逐年增加[4]。但在生產(chǎn)中存在自然坐果率低、果粒較小且大小不均勻、著色不一致等問題[5]。研究表明[6-8]，通過選擇合適的肥料和科學施肥，能夠調(diào)控土壤環(huán)境，提高葡萄產(chǎn)量和改善品質(zhì)。水溶肥是一種可以完全溶于水的多元復合肥料，水溶性好、肥效快、吸收率高、使用簡單方便，更容易被作物吸收，而且其吸收利用率相對較高，能明顯提高作物品質(zhì)[9]。水溶性肥料在葡萄上也有一定的研究，可大多只研究了單一水溶性肥料對葡萄的影響。本文針對生產(chǎn)中‘夏黑’葡萄在施肥上存在的問題，研究了水溶肥施肥模式對‘夏黑’葡萄園土壤性質(zhì)及果實品質(zhì)的影響，探討水溶肥在生產(chǎn)上的應用效果，為葡萄園科學合理施肥提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2017 年在河南省新蔡縣古呂街道辦事處東湖葡萄種植專業(yè)合作社和偃師市高龍鎮(zhèn)謝村巨惠葡萄種植專業(yè)合作社進行，2 個試驗點土壤基礎理化性狀見表1。供試‘夏黑’葡萄植株4 年生，定植行株距為3.0 m×1.5 m，采用“高寬垂”樹形。供試肥料有：復合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15），復合肥（N-P2O5-K2O=15-5-25），平衡型水溶肥（力健：N-P2O5-K2O=20-20-20，加微量元素），高鉀型水溶肥（巨勁：N-P2O5-K2O=16-8-36，加微量元素），高鈣鎂型水溶肥（鮮靚：N-P2O5-K2O=13-2-13，10%CaO，1%MgO，加微量元素），生化黃腐酸（土之道：水溶性好，生根、調(diào)節(jié)土壤pH 值），生物質(zhì)炭（臻地道：有機肥），尿素（N 46%），磷酸二氫鉀（P2O551%，K2O 34%），硫酸鉀（K2O 50%）。

表1 不同試驗點土壤基礎理化性狀

1.2 試驗設計

分別在‘夏黑’葡萄的花序分離期、落花后、果實第1 次膨大初期、果實第2 次膨大初期、臨近果實成熟期、采收后進行施肥，具體施肥方案見表2。新蔡縣水溶肥施肥模式（WFM，下同）處理面積10 000 m2，偃師市水溶肥施肥模式處理面積2 668 m2，2 個試驗點均設常規(guī)施肥（作為對照）處理面積1 000 m2。

水溶肥施肥模式處理施肥方式：生物質(zhì)炭撒于行兩側(cè)，然后用旋耕機與土拌勻，其他肥料均采用滴灌或沖施。常規(guī)施肥處理施肥方式：農(nóng)家肥撒于行兩側(cè)，然后用旋耕機與土拌勻，其他肥料在距離樹體主干一側(cè)40 cm 處人工開溝，撒勻后覆土。各處理其他栽培管理措施均相同。

表2 不同試驗點‘夏黑’葡萄施肥處理設計

1.3 測定項目及方法

1.3.1土壤有機質(zhì)及養(yǎng)分含量的測定

在果實第1 次膨大初期和成熟采收后，采用5點法，每個處理分別隨機選5 個點，每個點在距植株主干45 cm 處，取20～30 cm 土層的土壤，混勻后將樣品裝入自封袋，帶回實驗室自然風干、磨碎、過篩、裝袋、貼標簽以備用。參照文獻［10］分析測定土壤有機質(zhì)、速效氮、速效磷、速效鉀、交換性鈣和交換性鎂的含量。

1.3.2葉片大小和果實外觀品質(zhì)的測定

每個處理隨機取20 株，每株選3 個單枝上的最大葉片，用卷尺測量葉片中脈長和葉片寬度。每個處理隨機選擇20 個果穗，于果實成熟期，剪取果穗中部的果粒（每穗取3 粒）用游標卡尺測定果粒縱橫徑。用電子天平稱量30 粒果粒的重量，計算平均單粒重。測定結(jié)束后將葉片和果實帶回實驗室用于礦質(zhì)養(yǎng)分和果實內(nèi)在品質(zhì)的測定。

1.3.3葉片和果實礦質(zhì)養(yǎng)分含量的測定

全氮含量采用全自動凱氏定氮儀測定[11]，全鉀含量采用火焰分光光度計測定，全磷含量采用鉬藍法測定[12]，全鈣、全鎂含量采用AA-6800F 型原子吸收分光光度計測定。

1.3.4果實內(nèi)在品質(zhì)的測定

可溶性固形物含量采用手持式數(shù)顯糖度計測定，可滴定酸含量采用酸堿滴定法測定[13]，維生素C 含量采用2,6-二氯靛酚滴定法測定[14]。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

采用Excel 2010 和DPS 軟件對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，并進行Duncan’s 新復極差法多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 水溶肥施肥模式對葡萄園土壤有機質(zhì)及養(yǎng)分含量的影響

有機質(zhì)是土壤的重要組成部分，是土壤中最活躍的物質(zhì)組成之一，是衡量土壤肥力的重要因素[15]。不同試驗點葡萄園有機質(zhì)含量如圖1-A 所示。在果實第1 次膨大初期，WFM 處理與常規(guī)施肥相比，2個試驗點土壤有機質(zhì)含量均有一定提高，分別提高0.37、0.07 個百分點；在采收后，新蔡試驗點WFM處理土壤有機質(zhì)含量有所降低，而偃師試驗點WFM處理土壤有機質(zhì)含量有一定提高。

土壤中速效氮、磷、鉀含量如圖1-B、1-C 和1-D 所示。從速效氮含量看，在新蔡試驗點，WFM處理與常規(guī)施肥相比，在果實第1 次膨大初期明顯增加，而在采收后明顯下降，在偃師試驗點2 個處理間差異不明顯。從速效磷含量看，與常規(guī)施肥相比，除偃師試驗點前期有一定降低外，采收后2 個試驗點均有一定增加，新蔡試驗點在2 個時期分別增加19.3、15.9 mg/kg。從速效鉀含量看，新蔡試驗點WFM 處理明顯提高了前期土壤速效鉀含量，采收后處理間差異不明顯。

土壤中交換性鈣、鎂含量如圖1-E、1-F 所示。與常規(guī)施肥相比，WFM 處理土壤交換性鈣含量新蔡試驗點均有所降低，偃師試驗點均有一定提高。在采收后，與常規(guī)施肥相比，WFM 處理土壤交換性鎂含量新蔡試驗點有一定提高。

圖1 不同處理對葡萄園土壤有機質(zhì)及養(yǎng)分含量的影響

2.2 水溶肥施肥模式對葡萄葉片和果實的影響

2.2.1水溶肥施肥模式對葉片大小和果實外觀品質(zhì)的影響

與常規(guī)施肥相比，WFM 處理在2 個試驗點均提高了葉片中脈長和葉寬，新蔡試驗點處理間差異不顯著，偃師試驗點處理間差異顯著。從果?？v徑和橫徑來看，2 個試驗點均以常規(guī)施肥處理較大，但處理間差異不顯著。從單粒重來看，偃師試驗點WFM 處理高于常規(guī)施肥處理，但未達顯著水平，新蔡試驗點則以常規(guī)施肥處理顯著高于WFM 處理（表3）。

表3 不同處理對葡萄葉片大小與果實外觀品質(zhì)的影響

2.2.2水溶肥施肥模式對葉片和果實礦質(zhì)養(yǎng)分含量的影響

新蔡試驗點葉片和果實礦質(zhì)養(yǎng)分含量如圖2-A所示。從葉片礦質(zhì)養(yǎng)分含量來看，與常規(guī)施肥相比，WFM 處理提高了全鎂含量，全氮、全鈣含量則有一定降低。從果實礦質(zhì)養(yǎng)分含量來看，WFM 處理提高了全氮、全鈣含量，全鉀含量則有一定降低。

偃師試驗點葉片和果實礦質(zhì)養(yǎng)分含量如圖2-B所示。WFM 處理與常規(guī)施肥處理相比，葉片中全鈣、全氮、全鉀含量分別提高0.223、0.108、0.104個百分點，而果實中全鈣含量提高0.036 個百分點，其他養(yǎng)分含量處理間差異不明顯。

圖2 不同處理對葡萄葉片和果實礦質(zhì)養(yǎng)分含量的影響

2.2.3水溶肥施肥模式對果實內(nèi)在品質(zhì)的影響

從表4 可以看出，與常規(guī)施肥相比，2 個試驗點WFM 處理的果實可溶性固形物含量均顯著提高，提高幅度分別為1.3、1.2 個百分點；2 個試驗點WFM 處理的果實可滴定酸含量均顯著降低，分別降低0.06、0.04 個百分點；2 個試驗點WFM 處理的果實維生素C 含量均顯著提高，提高幅度分別為9.8%和4.1%。

表4 不同處理對葡萄果實內(nèi)在品質(zhì)的影響

3 結(jié)論與討論

水溶性肥料因具有水溶性好、肥效快、吸收率高、使用方便等優(yōu)點，目前在很多作物中得到廣泛應用[16]。孫曉碩等[17]研究表明，有機水溶肥與無機水溶肥結(jié)合，可有效提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，增加葡萄糖含量，促進葡萄提前成熟。楊國安[18]研究表明，施用大量元素水溶肥，能夠提高葡萄產(chǎn)量，增加經(jīng)濟效益。從本研究結(jié)果看，與常規(guī)施肥相比，除采收后新蔡試驗點外，水溶肥施肥模式提高了葡萄園土壤有機質(zhì)含量，新蔡試驗點土壤速效磷、速效鉀含量在不同時期均有一定提高。各處理間果?？v徑和橫徑差異不顯著，單粒重偃師試驗點水溶肥施肥模式有一定提高，但差異未達顯著水平。與常規(guī)施肥相比，水溶肥施肥模式提高了葡萄果實中全氮和全鈣含量，增加了果實可溶性固形物和維生素C 含量，降低了可滴定酸含量。

綜合分析認為，在河南省不同葡萄園區(qū)施肥管理上通過水溶肥施肥模式，可以提高土壤肥力，增加果實中全氮和全鈣含量，提高果實內(nèi)在品質(zhì)，值得在葡萄生產(chǎn)中推廣應用。