鈣果喬化栽培技術(shù)

曹永強(qiáng) 趙海洲 潘鳳花 趙圣厚

摘 要：鈣果是灌木純野生落葉果樹，植株叢生。為解決生產(chǎn)中存在的管理困難、果品質(zhì)量差等問題，提出包括選育優(yōu)良品種、選擇山毛桃和山櫻子作為鈣果樹的砧木和樹干，培育喬化苗木等內(nèi)容的喬化栽培技術(shù)模式。

關(guān)鍵詞：鈣果;喬化栽培;優(yōu)良品種;栽培技術(shù)

鈣果，學(xué)名歐李[Cerasus humilis（Bge.） Sok.]，別名赤李子、小李仁、牛李，薔薇科（Rosaceae）櫻屬（Cerasus）植物，是原生長于荒山野嶺的一種灌木純野生落葉果樹，因果實(shí)含鈣量高又稱高鈣果（圖1）。隨著果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，集營養(yǎng)、保健、生態(tài)于一體的鈣果得到果樹生產(chǎn)者的重視，選育了不少優(yōu)良品種，成為鮮食和加工類的高檔雜果，受到消費(fèi)者的喜愛，目前作為特色果樹在我國北方各省份都有栽培。由于鈣果原生植株矮小，植株叢生，生產(chǎn)中存在著管理困難、果品質(zhì)量差等問題。為實(shí)現(xiàn)“鈣果”生產(chǎn)的省力化、優(yōu)質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)化，筆者多年研究探索鈣果喬化栽培技術(shù)模式，現(xiàn)總結(jié)如下，供參考。

1 鈣果喬化栽培技術(shù)模式的好處

鈣果是落葉灌木果樹，在原生態(tài)生長狀態(tài)下植株高0.4～1.5米，無明顯主枝，叢生，結(jié)果后果枝成串倒掛樹叢中（圖2），甚至匍匐在地面上，果實(shí)受土壤、雨水、塵土等污染，造成裂果，爛果、果品質(zhì)量差、優(yōu)質(zhì)果率低等問題。鈣果喬化栽培技術(shù)模式的好處如下。

1.1 增強(qiáng)生長勢

選擇同科山毛桃（Prunus davidiana ）、山櫻子等作為鈣果砧木和樹干。山毛桃、山櫻子抗逆性強(qiáng)，具有根系發(fā)達(dá)、耐旱、耐瘠薄、生長旺盛等特點(diǎn)，嫁接鈣果后樹體生長旺盛，結(jié)果枝易更新，無大小年結(jié)果，能夠結(jié)出個(gè)大、色艷、味美的優(yōu)質(zhì)果實(shí)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.2 提高果實(shí)品質(zhì)

鈣果喬化后的樹干高100厘米左右，叢生變?yōu)閱袒?，由地面結(jié)果變?yōu)闃渖辖Y(jié)果，呈垂柳式掛果狀，增加了樹冠的高度和體積，枝條分布均勻，樹體通風(fēng)透光，更能獲得高產(chǎn)，果實(shí)上色快，表光色澤好，著色一致，成熟一致，提高了果實(shí)品質(zhì)和商品性（圖3）。

1.3 增強(qiáng)抗病能力

采用嫁接技術(shù)，利用喬化山毛桃、山櫻子作為樹干，樹冠在離地0.5米以上，樹冠下空，形成通風(fēng)帶，有利于降低樹冠內(nèi)空氣濕度，減輕了病菌的侵染。結(jié)果枝離開地面，結(jié)果由地面提升到樹上，避免了土壤、塵土對果面的污染，果實(shí)健康生長發(fā)育，果面色澤光潔、艷麗。

1.4 勞作管理容易

鈣果樹冠上移，樹高1.5～1.8米，下空，便于施肥、除草、整形修剪、采摘等管理操作（圖4）。

1.5 樹形美觀，適宜環(huán)境綠化

鈣果樹形美觀，樹冠緊湊，既是經(jīng)濟(jì)樹又是觀賞樹。鈣果品種較多，在山東省3月下旬開花，花期長達(dá)1個(gè)月，花蕾淺紅色，花白色或粉紅色，枝條上開滿花，呈一根根花棍，毛茸茸聳立樹叢中。先花后果，果實(shí)圓形或扁圓形，幼果綠色，膨果后黃、紅、紫漸變，成熟期在6月中旬到9月下旬，果實(shí)色澤鮮艷，果面光亮，有紅色、金黃色、紫色等顏色，十分美觀。結(jié)果成串壓彎枝，呈近球形，像垂柳倒掛樹叢間，襯托出一道靚麗的風(fēng)景線。做盆景株形優(yōu)美，賞食兩宜。春觀花、夏賞葉、秋品果，可用于綠化街道、公園、校園、風(fēng)景區(qū)等，既能美化環(huán)境，又能增加經(jīng)濟(jì)收入。

2 優(yōu)良品種

鈣果原始野果雖然所含營養(yǎng)、保健成分豐富，但果實(shí)太?。ǘ嘣?克以下），味酸澀口感差，鮮食消費(fèi)者難認(rèn)可，只能用于食品加工。近年來選育的鈣果優(yōu)良品種色澤艷麗，味感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，符合人們趨奇趨異的心理特點(diǎn)，潛在消費(fèi)市場很大。山東省康源鈣果產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司選育了5個(gè)優(yōu)良品種，現(xiàn)介紹如下。

2.1 康源鈣果1號(hào)

從泰沂山區(qū)野生歐李群中經(jīng)過自然雜交選出的一個(gè)抗旱、抗寒、耐貧瘠的加工歐李優(yōu)良品種。植株叢生，花白色。7月下旬成熟，單果質(zhì)量12～22克，成熟果色深紅，可溶性固形物含量11.2%，花青素含量0.36%，口味酸澀，豐產(chǎn)性能好（圖5）。

2.2 康源鈣果2號(hào)

從泰沂山區(qū)野生歐李群中優(yōu)選的加工品種，植株叢生或單生，花微黃色，果實(shí)金黃，果面光滑，單果質(zhì)量10～20克，7月中旬成熟，可溶性固形物含量9%～11%，口感酸澀，適宜做深加工產(chǎn)品。花青素含量2.78%。結(jié)果早，易豐產(chǎn)（圖6）。

2.3 康源鈣果3號(hào)

從野生鈣果群中優(yōu)選的芽變加工品種， 8月上旬成熟，單果質(zhì)量13～22克，最大果28克，果實(shí)由淺紅色轉(zhuǎn)深紅色，果肉紅色，花青素含量較高，可溶性固形物含量13.5%，香味濃郁，酸甜多汁，結(jié)果早，產(chǎn)量高（圖7）。

2.4 康源鈣果4號(hào)

原名紫冠，從濟(jì)南市市中區(qū)周老園中發(fā)現(xiàn)的芽變鮮食品種，坐果率高，結(jié)果成串，果實(shí)大小均勻，6月下旬成熟，平均單果質(zhì)量23.3克，最大果30克，可溶性固形物含量16.3%，花青素含量極高。果實(shí)由紅→紫→黑，果肉紫紅色，口感清香，有櫻桃的芳香、李子的濃郁味道。果汁富含鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質(zhì)和維生素及氨基酸等，超過野生鈣果的營養(yǎng)成分含量，被稱為“鈣果之王”，易豐產(chǎn)（圖8）。

2.5 康源鈣果5號(hào)

在鈣果種植基地發(fā)現(xiàn)的芽變鮮食品種。該品種抗病抗蟲，生長茂盛，葉片寬厚發(fā)亮，果實(shí)由青變黃成熟時(shí)鮮紅色，果面光亮，個(gè)大而扁，單果質(zhì)量25克，最大29克，可溶性固形物含量15.3%，果肉汁多脆甜，微酸，口味芳香，有玫瑰味道。8月中旬成熟。豐產(chǎn)性強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)果率高（圖9）。

3 喬化苗木的培育

3.1 選擇砧木

選擇根系發(fā)達(dá)、嫁接親和力強(qiáng)的山毛桃、山櫻子等為喬化砧木。

3.2 嫁接

在春秋兩季嫁接，在砧木苗長至1.3米以上時(shí)，秋季在苗高1米處，采用芽接方法嫁接秋燜子苗， 第2年發(fā)芽前剪砧;或第2年春季發(fā)芽前在砧木苗高1米處，采用舌接（插接），培育2年生苗（圖10）。

4 建園

4.1 科學(xué)規(guī)劃

選背風(fēng)向陽、土層深厚、土壤肥沃的平地或緩坡山地建園，采用適度寬行密株栽培，株距1.5～2米，行距2～2.5米，每畝栽植133～223株。

4.2 施基肥、深耕

每畝施腐熟的牛糞、豬糞、雞糞等3～5米3，過磷酸鈣100千克做基肥，撒在地表，深耕。

4.3 起壟

按照規(guī)劃的行距起壟，壟高25～30厘米，上寬1米，下寬1.2～1.8米，鈣果樹栽在壟上中間位置。

4.4 栽植

在春季3月份或初冬11月份栽植。

4.5 澆水、封土、覆膜

定植后在澆足定根水后封土，覆蓋1米寬的黑地膜，保墑、提地溫，防止雜草生長。

4.6 修剪

定植后對鈣果苗1年生枝條留20厘米左右進(jìn)行剪截，促發(fā)新梢，培養(yǎng)主枝，為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)搭起豐產(chǎn)骨架。

5 栽培技術(shù)

5.1 土肥水管理

5.1.1 灌水、排澇 鈣果怕澇，需水量小。每年灌好催芽水和封凍水。雨季前打通排水溝、渠，大雨、暴雨時(shí)注意排澇。

5.1.2 中耕、覆膜 在春季澆催芽水后進(jìn)行中耕松土，覆蓋1米寬的黑地膜。

5.1.3 行間生草 建園后，實(shí)行生草制。幼樹期行間間作大豆，在豆莢八成熟時(shí)割倒覆蓋樹盤，也可秋季間種油菜、野豌豆等越冬綠肥植物，生長至30～40厘米時(shí)進(jìn)行刈割，覆蓋在樹冠下。盛果期后自然生草，夏季及時(shí)清除苘麻、蒿草、葎草等高稈、攀爬有害雜草，對馬唐草等淺根性雜草可保留，在生長至40～50厘米時(shí)，用打草機(jī)刈割，打草2～3次。

5.1.4 秋施基肥 秋季在樹冠正下方挖施肥穴或開施肥溝，每畝施腐熟的牲畜肥3～5米3或商品有機(jī)肥300～400千克，氮磷鉀復(fù)合肥40～60千克，硫酸亞鐵8～10千克。

5.1.5 追肥 花后4月份每畝追施尿素10～20千克，以促春梢生長和開花結(jié)果，5—6月份果實(shí)膨大期每畝追施三元素復(fù)合肥20千克，以促進(jìn)果實(shí)膨大和提高品質(zhì)。

5.2 病蟲害防治

鈣果病蟲害較少，主要蟲害有蚜蟲、杏仁蜂、食心蟲等，搞好蟲情測報(bào)，在蚜蟲發(fā)生時(shí)噴2000倍20%吡蟲啉或噻蟲胺防治。在杏仁蜂、食心蟲幼蟲孵化后噴2.5%高效氯氟氰菊酯乳油或1.14%甲維鹽1500倍液防治。6月份前噴藥時(shí)加入0.3%的尿素和果樹專用型天達(dá)2116，6月份后加入0.3%磷酸二氫鉀等葉面肥。

5.3 整形修剪

5.3.1 整形 采取自然圓頭形或開心形，培養(yǎng)3～4個(gè)主枝，其上著生結(jié)果枝組。定植當(dāng)年冬季修剪時(shí)選擇3～4個(gè)分散生長的強(qiáng)壯枝剪留30～40厘米短截，剪口留飽滿外芽，促發(fā)新梢，培養(yǎng)主枝。第2年冬剪時(shí)，在主枝上再選留1～2個(gè)枝中短截，培養(yǎng)結(jié)果枝組。短截后的枝條不留果，促發(fā)新梢，培養(yǎng)結(jié)果枝，其余枝條作為結(jié)果枝緩放結(jié)果。第3年就可形成豐產(chǎn)樹冠。隨著樹齡增大，大量結(jié)果后樹勢緩和，留強(qiáng)壯枝條緩放，培養(yǎng)結(jié)果枝組。

5.3.2 修剪 鈣果新梢易形成花芽，結(jié)果枝一般長20～50厘米，最長可達(dá)80厘米。當(dāng)年生枝條萌芽力很強(qiáng)，基部萌發(fā)較多的新梢，結(jié)果枝結(jié)果后隨著果實(shí)膨大而逐漸彎曲下垂，在結(jié)果枝中后部會(huì)萌生強(qiáng)壯新梢，梢部下垂先端萌發(fā)的新梢較少且短小。修剪采用生長季修剪和冬季修剪相結(jié)合的方法。

（1）生長季修剪。發(fā)芽后及時(shí)抹除樹干和根頸處的萌蘗，秋季剪除病蟲枝。鈣果當(dāng)年生新梢即為第2年的結(jié)果枝，在成熟采收時(shí)把結(jié)果枝整枝剪下，只保留基部發(fā)出的新梢作為下年的結(jié)果枝，這樣循環(huán)培養(yǎng)，交替使用新梢結(jié)果，不會(huì)出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象。

（2）冬季修剪。冬剪以疏枝、甩放為主，根據(jù)目標(biāo)樹形的要求，合理選擇保留主枝和枝組，疏除細(xì)弱枝、病蟲枝及樹干和根頸處的萌蘗，對嚴(yán)重影響主枝和枝組生長的多年生過密枝進(jìn)行疏除。對1年結(jié)果枝進(jìn)行疏密，結(jié)果枝間距一般5～8厘米，留下的結(jié)果枝甩放。

6 花果管理

鈣果自花授粉，坐果率高，不需要人工授粉、疏花疏果。枝條結(jié)果后隨著果實(shí)的增大增重自行慢慢下垂，枝條的營養(yǎng)生長會(huì)逐漸減弱，生殖生長會(huì)逐漸增強(qiáng)，這樣枝條新梢葉片生長緩慢，樹體營養(yǎng)集中供向果實(shí)的膨大與著色，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高檔的果品。

7 采收

鈣果在1年生結(jié)果枝條上密集坐果，如果單個(gè)果逐個(gè)采摘費(fèi)工費(fèi)力，因此，果實(shí)成熟采收時(shí)連同結(jié)果枝整枝剪下即可，省工省力。