水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)研究
——評《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》

姬麗敏

（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 外國語學(xué)院，河南鄭州450046）

書名：水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語

作者：王志平，吳逸群，胡慶玲

出版社：科學(xué)出版社

出版時間：2016年6月1日

ISBN：9787030485076

定價：65.00元

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)是一門實踐性和應(yīng)用性都較強(qiáng)的專業(yè)學(xué)科。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國內(nèi)外交流的日益頻繁，專業(yè)英語在現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖課程體系中的重要性日益凸顯。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語課程是水產(chǎn)養(yǎng)殖類高校的專業(yè)必修課程之一，是衡量該專業(yè)學(xué)生學(xué)術(shù)水平的重要依據(jù)。基于此，展開關(guān)于“水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)”的課題研究，對提升水產(chǎn)專業(yè)英語教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)創(chuàng)新型復(fù)合型人才意義重大。由王志平編寫、科學(xué)出版社出版的《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》一書，從水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的現(xiàn)實狀況出發(fā)，主要內(nèi)容涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖概述、養(yǎng)殖水產(chǎn)環(huán)境、基礎(chǔ)水生生物學(xué)、養(yǎng)殖遺傳學(xué)與育種、營養(yǎng)與飼料及疾病防治、水產(chǎn)養(yǎng)殖健康管理等，旨在引導(dǎo)學(xué)生有效結(jié)合國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖的研究進(jìn)展，不斷提升水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生在日后工作中的外語運用能力。該書內(nèi)容全面、敘述全面、針對性強(qiáng)，可為該專業(yè)學(xué)生走向更加廣闊的國際舞臺奠定良好的基礎(chǔ)。

《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》全書共包括六個單元。第一單元是About Aquaculture；第二單元是 Water Environment for Aquaculture，具 體 闡 述 Introduction，Temperature，Salinity，pH，Dissolved Oxygen等；第三單元的主題是Basic Biology of Aquatic Species，主要闡述了 Characteristics of Fish Flesh，Basic Biology of Fish，Growth、eproduction等；第四單元是Aquaculture Genetics and Breeding，主要從Introduction、Current Status of Aquaculture Genetics，New Biotechnologies in Breeding等方面進(jìn)行論述；第五單元的主題是Nutrition and Feeding， 具體包括 Introduction，Nutrient Requirements for Aquatic Animals，Broodstock and Larval Nutrition等；第六單元是Diseases and Health Management in Aquaculture，具體包括Introduction，Diseases in Aquaculture，Health:a Constraint to Aquaculture，How to Minimize Disease Risks。

通讀《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》全書，該書具有以下幾個特點：

一是具有極強(qiáng)的實用性和時代性，可有效滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的社會需求?？茖W(xué)技術(shù)的進(jìn)步和市場化的進(jìn)展迫切要求水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)行改革，因此水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)需要通過國際貿(mào)易交流將先進(jìn)技術(shù)引入我國，從而逐步提高我國的養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖效率。《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》針對性地介紹了水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)所涉及的英語詞匯和英語語法，有利于行業(yè)人員不斷提高英語專業(yè)素養(yǎng)，一定程度上該書為我國走向國際化搭建了橋梁，具有很強(qiáng)的實用性。

二是很大程度彰顯了改革性和發(fā)展性?！端a(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)》一書的內(nèi)容編排主要根據(jù)專業(yè)英語的時代需求，對教材內(nèi)容進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整，該書主要結(jié)合國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)實狀況，針對性地對教材內(nèi)容進(jìn)行修改完善，該書的內(nèi)容設(shè)置一改傳統(tǒng)只注重詞匯編排的弊端，通過案例分析使讀者深入了解水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，這對促進(jìn)該專業(yè)的英語教學(xué)工作開展和英語專業(yè)人才培養(yǎng)具有重要的理論指導(dǎo)意義。

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的英語課程主要針對該專業(yè)進(jìn)行設(shè)置，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語課程可同時作為水產(chǎn)養(yǎng)殖、海洋生物、水產(chǎn)科學(xué)等多種學(xué)科的重要課程。任何課程都必須首先確立教學(xué)目標(biāo)，就水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)而言，專業(yè)英語的教學(xué)目標(biāo)應(yīng)側(cè)重于學(xué)生以水產(chǎn)養(yǎng)殖知識為基礎(chǔ)，加強(qiáng)對英語專業(yè)詞匯和英語專業(yè)知識的掌握，隨時獲取水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的相關(guān)信息，順利閱讀并且翻譯水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的英文文章，在此基礎(chǔ)上可利用所學(xué)知識進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的英文寫作。

一、水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語人才的需求分析

一是水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的人才需求。伴隨時代進(jìn)展和人民生活水平的不斷提升，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)長期以來的自產(chǎn)自銷運營模式已無法適應(yīng)市場的需求，水產(chǎn)品產(chǎn)量不足和產(chǎn)品單一成為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的制約因素。另外，由于我國部分地區(qū)存在養(yǎng)殖技術(shù)落后、養(yǎng)殖模式固定化和管理粗放型等弊端，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖市場顯得更加乏力，國外龐大的水產(chǎn)品養(yǎng)殖市場和先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)越來越吸引大眾眼球，這為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖工作者提供了可借鑒的發(fā)展思路，即積極引進(jìn)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)、借鑒國外養(yǎng)殖經(jīng)驗、引進(jìn)國外養(yǎng)殖品種，因此為實現(xiàn)與國外行業(yè)從業(yè)人員更好的交流合作，對新時期水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者的英語水平提出了更高要求。

二是院校培養(yǎng)人才的目標(biāo)需要。隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)化和國際化程度的日益提升，高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生的英語能力逐漸受到重視。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正面臨養(yǎng)殖模式變革、養(yǎng)殖技術(shù)深化的重要轉(zhuǎn)型時期，更進(jìn)一步提升了英語在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的重要地位。高素質(zhì)和復(fù)合型的英語人才主要依賴于高校的專業(yè)化培養(yǎng)，因此高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)應(yīng)緊密結(jié)合國內(nèi)外市場對英語人才的專業(yè)性需求，從而培養(yǎng)出適應(yīng)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)需求的人才。高校開設(shè)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語的教學(xué)目標(biāo)是提高學(xué)生的聽、說、讀、寫能力，引導(dǎo)該專業(yè)學(xué)生加強(qiáng)對水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)實時動態(tài)的了解，提高學(xué)生英語文獻(xiàn)的閱讀能力和交流合作能力。

三是學(xué)生自我發(fā)展的需要。英語是國際通用語言，在知識經(jīng)濟(jì)日益膨脹的今天，各高校學(xué)生的英語水平雖已取得很大進(jìn)步，但與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的一流學(xué)院相比還存在提升空間。在此形勢下，高校學(xué)生不斷提升自身的英語專業(yè)素養(yǎng)顯得尤為迫切。我國“卓越農(nóng)林”人才培養(yǎng)計劃的實施也要求水產(chǎn)專業(yè)院校學(xué)生進(jìn)一步鞏固自身英語專業(yè)知識、提升自身競爭能力、不斷完善自身發(fā)展。

二、水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)路徑探討

基于以上思路，《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)》一書為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的英語教材、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段和教學(xué)成效提供以下幾方面的借鑒。

首先，表現(xiàn)在教材的選擇和利用層面。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的所學(xué)知識基本覆蓋動物科學(xué)、植物科學(xué)、生態(tài)學(xué)、水生生物科學(xué)、海洋生物科學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)、地球科學(xué)、微生物科學(xué)等多學(xué)科知識，因此水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教材的選擇應(yīng)充分兼顧該專業(yè)的各種學(xué)科知識。而《水產(chǎn)英語》一書側(cè)重介紹英語水產(chǎn)養(yǎng)殖中水生生物、水產(chǎn)品檢測中的基本理論知識，鑒于目前市場上尚未出現(xiàn)一套系統(tǒng)的專業(yè)英語教學(xué)音頻視頻等輔導(dǎo)工具，因此相關(guān)研究人員應(yīng)盡快組織編寫一部較為系統(tǒng)和完善的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的英語指導(dǎo)教材，同時建立與之配套的專業(yè)英語教學(xué)大綱和多媒體教學(xué)課件，從而為高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)和人才培養(yǎng)計劃提供有效指引。

其次，表現(xiàn)在教學(xué)內(nèi)容層面。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)之一是引導(dǎo)該專業(yè)學(xué)生掌握淡水魚科學(xué)管理、魚病防治、植物營養(yǎng)學(xué)、水產(chǎn)管理等方面的技術(shù)理論知識，可見該專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容覆蓋了從基礎(chǔ)知識到應(yīng)用技術(shù)等全部內(nèi)容，因此該專業(yè)的英語教學(xué)應(yīng)著重體現(xiàn)以下基本特征：一是實用性。實用性強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)知識應(yīng)學(xué)以致用，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的英語教材知識應(yīng)與該行業(yè)的生產(chǎn)實踐緊密結(jié)合，使學(xué)生獲得實用性的本領(lǐng)。二是全面系統(tǒng)性。全面性主要是指水產(chǎn)養(yǎng)殖的指導(dǎo)教材應(yīng)全面涉及水生生物和化學(xué)等理論基礎(chǔ)知識及遺傳育種和疾病防治等各種應(yīng)用技術(shù)知識，從而使學(xué)生加強(qiáng)對該專業(yè)知識的全面了解和掌握；系統(tǒng)性是指教材各個章節(jié)的設(shè)置應(yīng)循序漸進(jìn)、層層遞進(jìn)、由易到難，從而使該專業(yè)學(xué)生加強(qiáng)對知識結(jié)構(gòu)體系的整體把握，為后續(xù)擇業(yè)和深造提供基礎(chǔ)?！端a(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》一書涉及魚類生長發(fā)育、營養(yǎng)飼料、養(yǎng)殖水環(huán)境等，內(nèi)容全面且實用性強(qiáng)，可充分調(diào)動該專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

第三，表現(xiàn)在教學(xué)手段層面。教學(xué)內(nèi)容只有配合相應(yīng)的教學(xué)手段才能實現(xiàn)最終的教學(xué)目標(biāo)，因此水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教師應(yīng)采取合理的教學(xué)手段促進(jìn)該專業(yè)教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成。教師應(yīng)充分考慮水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生的英語基礎(chǔ)，對英語基礎(chǔ)較差的學(xué)生盡量采用簡單的英語進(jìn)行教學(xué)，根據(jù)學(xué)生的課堂反應(yīng)適當(dāng)結(jié)合漢語語言輔助教學(xué)，以此使學(xué)生逐步適應(yīng)英語教學(xué)氛圍，不斷提升學(xué)生閱讀和理解水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英文材料的能力。同時，教師可采取多種教學(xué)方法，從而有效培養(yǎng)學(xué)生對英語知識的綜合運用能力，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：一是“重詞匯、輕語法”的教學(xué)模式，其基本運作原理是教師積極為學(xué)生創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的教學(xué)情境，引導(dǎo)學(xué)生在語言環(huán)境中加強(qiáng)對英語詞匯的了解和掌握，通過與學(xué)生的及時互動交流提高自身的英語思維和理解能力。此外，教師也可合理運用小組討論教學(xué)法為學(xué)生營造和諧的學(xué)習(xí)氛圍，使學(xué)生在交流探討中加強(qiáng)對該專業(yè)知識和熱點事件的掌握。二是積極培養(yǎng)學(xué)生查閱外文文獻(xiàn)和閱讀外文文獻(xiàn)的技巧和方法，對此，教師可通過準(zhǔn)備各種水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的英語閱讀材料指導(dǎo)學(xué)生閱讀，引導(dǎo)學(xué)生針對英語文章發(fā)表自身見解，傳授學(xué)生多種查找英語參考文獻(xiàn)和英文資料的途徑，從而有效增強(qiáng)該專業(yè)英語教學(xué)的實用性。

第四，表現(xiàn)在專業(yè)教師隊伍的建設(shè)層面。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)質(zhì)量在很大程度上取決于教師隊伍的素質(zhì)，高水平的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教師不僅應(yīng)熟悉水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的基本理論知識，而且應(yīng)具備該專業(yè)英語聽、說、讀、寫、譯等多方面的專業(yè)素養(yǎng)，具備能夠?qū)I(yè)知識和英語課程有效融合的基本能力。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教師自身不僅應(yīng)樹立先進(jìn)的教學(xué)理念，并通過自身積累提升教學(xué)技能和掌握多樣化的教學(xué)方法，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的課程小組應(yīng)進(jìn)一步加大對英語教師的培訓(xùn)力度，比如通過開展課題組定期交流與英語專家交流等方式，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教師隊伍整體素質(zhì)的提升。

最后，表現(xiàn)在教學(xué)成效層面。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)通過利用合理的教學(xué)方法、調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和變革教學(xué)模式，主要是為了引導(dǎo)該專業(yè)學(xué)生獲取專業(yè)信息、鞏固英語知識、提升對英語的反應(yīng)速度和英漢翻譯能力，使學(xué)生以更加積極的態(tài)度投入到水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的專業(yè)英語學(xué)習(xí)中?！端a(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》中包含的各個章節(jié)的內(nèi)容協(xié)調(diào)連貫、循序漸進(jìn)、層層過渡，有利于引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)對專業(yè)詞匯和整體內(nèi)容的把握，從而最終促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)成效得到根本提升。

伴隨著我國改革開放的日益發(fā)展和國際外來企業(yè)的不斷涌入，市場對掌握專業(yè)英語的實用型人才需求日益迫切，水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)也是如此。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)必須以人才需求特點為基本立足點，從教學(xué)內(nèi)容、方法和目標(biāo)等多個層面進(jìn)行全面變革，從而實現(xiàn)理想的教學(xué)目標(biāo)和效果。由王志平編寫的《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》一書，從專業(yè)英語的基本特點和重要任務(wù)入手，有利于引導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)樹立全面的教學(xué)目標(biāo)，可有效滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖對英語專業(yè)人才的教學(xué)需求，對于培養(yǎng)該專業(yè)人才具有重要的現(xiàn)實意義。