低鈣磷日糧中添加不同劑量植酸酶對肉雞生長性能和脛骨指標的影響

燕 磊 ， 呂尊周 ， 張南斌 ， 陶玉嶺 ， 王正國 ，王 萍 ， 劉永學 ， 李 鑫 ， 呂明斌 ， 周桂蓮 2，*

（1.山東新希望六和集團有限公司，山東青島 266061；2.四川新希望六和科技創(chuàng)新有限公司，四川成都 610101；3.濰坊新希望飼料科技有限公司，山東濰坊 261000；4.萊陽六和飼料有限公司，山東煙臺265200）

鈣、磷對動物生長至關重要，其可以參與體內物質代謝、血液凝固、酶激活、激素分泌、酸堿平衡調節(jié)等一系列生化過程（付秀花等，2002）。飼料中添加適量的鈣、磷可以促進動物采食、提高生長速度、增加瘦肉率、促進骨骼發(fā)育和提高繁殖性能。磷攝入或吸收不足會導致動物體出現低磷血癥，引起紅細胞、白細胞、血小板的異常和軟骨病。飼料中的磷來源主要由無機磷和植酸磷組成，但是無機磷產品資源相對匱乏，近年來價格也不斷上漲（閻佩佩等，2017）。在飼料成本越來越高，飼料價格卻不斷降低的大環(huán)境下，降低無機磷的使用，節(jié)省磷礦資源，提高磷的利用率，降低磷排放成了飼料行業(yè)的熱點問題。近年來飼料行業(yè)逐漸開始深入研究如何最大限度利用植物中的磷，常用的植物性飼料中有60%～70%的磷以植酸磷的形式存在，豬和禽類等單胃動物消化道內缺乏水解植酸的植酸酶，對植物性飼料中磷的利用率較低，造成了很大的浪費，且對環(huán)境造成了不利的影響（包淋斌，2019；胡義信等，2016；方成堃，2016；張旭等，2012）。植酸酶可以水解日糧中的植酸磷，釋放磷元素，提高植酸磷的利用率，從而降低無機磷的添加量。添加植酸酶不僅可以降低飼料生產成本，還可以有效減少磷的排泄對環(huán)境的污染（楊敏等，2018；戚廣州，2009）。本試驗選用羅斯308肉雞作為研究對象，探討不同鈣磷水平下噴涂液體植酸酶對肉雞生產性能的影響，以此為肉雞日糧磷營養(yǎng)水平的制定提供參考和依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組 選取1日齡羅斯308公母混合肉雞2688只，隨機分為7個處理，每個處理12個重復，每欄飼養(yǎng)32只（公母比例1：1），共84個欄。肉雞分為3個階段飼養(yǎng)，1～7 d為育雛期，8～21 d為生長期，22～35 d為育肥期。試驗雞采用地面鋪稻殼平養(yǎng)，自由采食和飲水，按推薦免疫程序進行免疫。

1.2 試驗日糧和試驗設計 試驗日糧設計見表1，日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。處理1組為正對照組（PC組），處理2組為負對照組1（NC1組，鈣磷水平均在PC組基礎上降低0.1%），處理4～5組在處理2組日糧中分別添加500、1000 U/kg植酸酶，處理3組為負對照組2（NC2組，鈣磷水平均在PC組基礎上降低0.2%），處理6～7組在處理3組日糧中分別添加500、1000 U/kg植酸酶。

表1 試驗設計

1.3 測定指標與方法

1.3.1 生長性能 分別在肉雞7、21、35日齡時，對整欄的雞全部進行空腹稱重并統計采食量，以計算日增重、日采食量、料重比、育肥指數、出欄體重等指標。

育肥指數＝只日增重×階段成活率/（料重比×10）。

1.3.2 脛骨指標 于肉雞14和21日齡取脛骨測定灰分、鈣、磷含量。

1.4 數據處理 試驗數據采用SAS 9.1統計軟件中GLM模型以ANOVA方法進行分析，所有指標以每個重復為試驗單位。P<0.05為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同鈣磷水平下使用植酸酶對肉雞生長性能的影響 由表3可知，在肉雞育雛前期，NC2組肉雞日增重與對照組相比降低2.99%，差異性顯著 （P<0.05），在負對照組的基礎上添加500 U/kg和1000 U/kg植酸酶可改善肉雞生長性能，特別是在NC2組基礎上添加1000 U/kg植酸酶使日增重增加了5.29%（P<0.05）；肉雞8～21 d，NC1和NC2組日增重、日均采食量顯著低于對照組 10.58%、2.43%和 3.09%、11.80%（P<0.05），且鈣磷水平越低肉雞生長性能越差，在負對照組日糧基礎上噴涂500 U/kg和1000 U/kg植酸酶均可顯著改善肉雞的日采食量，提高日增重 （P<0.05），且高酶濃度優(yōu)于低酶試驗組。在肉雞22～35 d期間，NC2試驗組肉雞日采食量和日增重降低12.65%和11.88%，與對照組相比呈顯著差異（P<0.05），在NC2組日糧基礎上分別噴涂500 U/kg和1000 U/kg植酸酶均可顯著提高肉雞的日采食量和日增重（P<0.05）；降低鈣磷水平添加植酸酶可以抵消低鈣磷對育肥指數和末重造成的影響。

2.2 不同鈣磷水平下使用植酸酶對肉雞脛骨指標的影響 由表4可知，降低肉雞鈣磷水平后7和21日齡NC2組脛骨灰分、鈣、磷含量分別降低22.20% 、19.17% 、24.36% 和 19.16% 、19.50% 、25.56%（P<0.05）。在負對照組NC1的基礎上添加500 U/kg和1000 U/kg植酸酶對21日齡肉雞脛骨指標無顯著影響，在NC2組基礎上添加植酸酶均可顯著提高其含量，說明鈣磷水平越低改善效果越明顯。

表2 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

表3 鈣磷水平及添加植酸酶對肉雞生長性能的影響

表4 鈣磷水平及添加植酸酶對肉雞脛骨鈣磷沉積的影響%

3 討論

3.1 不同有效磷水平下使用植酸酶對肉雞生長性能的影響 肉雞飼養(yǎng)周期短，生長代謝旺盛，飼料轉化率相對較高，低鈣、磷日糧將會對肉雞的生長發(fā)育造成影響，飼糧中添加植酸酶不僅可以提高試驗雞的生長性能，還有利于提高試驗雞脛骨灰分和鈣、磷含量，從而促進肉雞快速生長和良好的骨骼發(fā)育（鄭書英等，2019；范秋麗等，2019；余祖華等，2016）。本試驗結果顯示，在育雛階段負對照組NC1/NC2的生長性能不如對照組，NC2組日增重偏低，料重比升高（P<0.05），說明降低日糧中的鈣、磷不利于肉雞的生長和發(fā)育；在負對照組的基礎上噴涂液體植酸酶后，肉雞生長性能都得到了提高，NC1組噴涂1000 U/kg液體植酸酶與對照組相比在日增重顯著升高3.42%，料重比顯著降低2.73%（P<0.05），添加植酸酶后，使得飼料中的植酸磷等植酸鹽得到釋放，提高了飼料中植酸磷的利用率，從而促進生長（劉松柏等，2019、2018；周傳鳳等，2018；陳譜等，2017）。 Sebastian（1996）試驗表明，在負對照組的基礎上再次降低鈣、磷，添加植酸酶后與負對照組無顯著差異，本試驗在NC2組基礎上添加500 U/kg的液體植酸酶與對照組和負對照NC1組相比無顯著差異（P>0.05），兩者得出結論方向一致；與對照NC2組相比，日增重、育肥指數、末重均顯著提高（P<0.05），且隨著添加植酸酶的濃度增加（1000 U/kg）差異越顯著，這與范秋麗（2019）、張旭等（2012）研究結果一致，即在低鈣、磷日糧中添加一定濃度的植酸酶，通過提高植酸磷等植酸鹽的利用率，可提高肉雞的生長性能。因此添加適量的植酸酶，可以提高采食量與日增重（Denbow等，1995）。本試驗結果顯示，育肥期NC2組日增重、日采食量、育肥指數、35日齡重較對照組分別降低13.48%、14.49%、12.64%、12.38%（P<0.05）， 降低了日糧中的鈣、磷添加量后使得日采食量降低，從而導致各生長性能指標進一步降低，該結果與張芹（2010）、馮定遠（2005）等得出的結論一致；肉雞育肥期在NC2組日糧中添加500 U/kg植酸酶后日采食量、日增重、育肥指數、35日齡重分別增加15.5%、14.75%、11.78%、12.90%（P<0.05）， 添加植酸酶后負對照NC2組的各項指標得到提升，與對照組相比，各項指標無顯著差異，這與Yan（2001）、王秀梅等（2017）得出的結論一致，在降低鈣、磷添加量后加入500 U/kg和1000 U/kg植酸酶都可以提高鈣、磷利用率。結合肉雞育雛期和育肥期試驗表明，在鈣、磷降低0.1%后添加500 U/kg植酸酶與鈣、磷降低0.2%后添加1000 U/kg植酸酶的效果相同，可抵消低鈣、磷日糧對肉雞生長發(fā)育的影響；添加1000 U/kg植酸酶可以提升日采食量、降低料重比等，從而促使生長肉雞實現較快的生長速度，有利于獲得較大的出欄重和出欄整齊度。

3.2 不同有效磷水平下使用植酸酶對肉雞脛骨鈣磷沉積的影響 肉雞脛骨發(fā)育對于肉雞的健康至關重要，隨著體重的快速增長肉雞常常會出現因缺乏鈣、磷等微量元素而出現的伏地現象，容易發(fā)生踩踏及生長性猝死，影響肉雞出欄后的各項屠宰指標；肉雞不僅提供雞胸、雞腿等禽肉產品，雞爪也是一個重要的禽肉產品。因雞腿部獨特的骨骼結構，使得脛骨變得尤為重要。一旦肉雞脛骨出現問題將影響肉雞活動狀態(tài)，降低雞只飲水與采食量，不利于肉雞后期生長發(fā)育，導致出欄重降低（王永嘉等，2016）。本試驗結果顯示，降低飼料中鈣磷后7日齡負對照NC1組灰分降低3.93%，NC2組在灰分、鈣、磷分別降低22.20%、19.17%、24.36%（P<0.05），降低飼料中的鈣、磷添加量后不利于骨骼發(fā)育；Shirleyr（2003）、Pieniazek（2016）在試驗中發(fā)現，在低磷飼料中添加植酸酶可以提高脛骨灰分，本試驗在負對照NC2組的基礎上添加500 U/kg和1000 U/kg植酸酶后，灰分、鈣、磷顯著高于負對照NC2組（P<0.05），這與馮定遠（2005）、Shirley 等（2003）的研究結果一致。 但是與對照組相比無顯著差異（P>0.05）。在21日齡時NC1組添加500 U/kg和1000 U/kg植酸酶后與不添加植酸酶相比無顯著差異（P>0.05），在飼料中降低0.1%鈣、磷后添加植酸酶效果不明顯。因此通過在飼料中添加植酸酶可以提高肉雞對于鈣、磷的利用率，滿足肉雞對鈣、磷的需求，因此在負對照組的基礎上添加植酸酶與對照組相比無顯著差異；添加高劑量植酸酶會使飼料中的植酸鹽分解更加充分，釋放更多的磷元素（Pieniazek等，2016；Walk 等，2014；Selle 等，2003），因此綜合試驗結果飼料中添加1000 U/kg的液體植酸酶較添加500 U/kg植酸酶更有利于提高肉雞的各項指標。

4 結論

在本試驗條件下，鈣磷降低0.1%后各生產指標與對照組相比無顯著差異；鈣磷進一步降低0.2%時肉雞日采食量、日增重、末重、育肥指數以及脛骨中灰分、鈣、磷等指標隨之降低（P<0.05）。鈣磷降低0.1%后添加500 U/kg植酸酶各指標與對照組無顯著差異，添加1000 U/kg植酸酶可顯著改善育雛期的日增重和料重比。鈣磷降低0.1%后添加植酸酶對7日齡脛骨無顯著影響，鈣磷降低0.2%后添加1000 U/kg植酸酶可顯著改善肉雞脛骨指標。