酒店的戰(zhàn)略成本管理分析

鄭 霞

（合肥明珠悅居酒店管理有限公司明珠國(guó)際大酒店，安徽 合肥 230601）

酒店在開(kāi)展成本管理的實(shí)踐過(guò)程中，沿用傳統(tǒng)滯后的方法，將逐步喪失自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，落后于時(shí)代發(fā)展。為增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中維持生存并實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)的良好發(fā)展，酒店必須契合自身實(shí)際，立足于實(shí)踐，建立健全戰(zhàn)略成本管理體系，采取有效措施加強(qiáng)戰(zhàn)略成本管理，整合資源優(yōu)勢(shì)和內(nèi)外因素，降低酒店運(yùn)營(yíng)管理耗費(fèi)的成本，拓寬盈利空間，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健良好發(fā)展。

一、戰(zhàn)略成本管理概述

戰(zhàn)略成本管理，是指企業(yè)在實(shí)施成本管理的實(shí)踐過(guò)程中，結(jié)合自身發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)戰(zhàn)略定位、價(jià)值鏈進(jìn)行分析，對(duì)成本動(dòng)因進(jìn)行識(shí)別，據(jù)此在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)實(shí)現(xiàn)對(duì)自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的良好保持，并增強(qiáng)成本管理的高效性和科學(xué)性。戰(zhàn)略成本管理具有顯著的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，其管理過(guò)程具有動(dòng)態(tài)性，能根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略和環(huán)境因素出現(xiàn)的變化而動(dòng)態(tài)變化[1]。戰(zhàn)略成本管理主要具有如下特點(diǎn)。（1）全面性。其研究對(duì)象涵蓋各類顯性和隱性成本動(dòng)因，并對(duì)政策、機(jī)會(huì)威脅等因素進(jìn)行綜合考慮，注重從全方位對(duì)成本管理進(jìn)行思考。（2）長(zhǎng)期性。對(duì)企業(yè)所處的競(jìng)爭(zhēng)地位進(jìn)行長(zhǎng)期關(guān)注，并采取持久行動(dòng)，突破會(huì)計(jì)年度的局限。（3）外向性。要求企業(yè)既關(guān)注自身經(jīng)營(yíng)，又重視外部因素，還要從整體上考察市場(chǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)對(duì)成本的有效降低。（4）競(jìng)爭(zhēng)性。要求企業(yè)在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行持續(xù)有效的獲取，實(shí)現(xiàn)對(duì)自身競(jìng)爭(zhēng)力的有效增強(qiáng)。

二、酒店實(shí)施戰(zhàn)略成本管理的必要性和可行性

1.酒店概況

其酒店位于城市中心，屬于商務(wù)快捷酒店，該酒店交通便利，周邊基礎(chǔ)設(shè)施完善。該酒店經(jīng)營(yíng)的客房多達(dá)100間，各類酒店設(shè)施相對(duì)完善，還配置了大中小型會(huì)議室，具備承接公司聚餐和企業(yè)會(huì)議的能力。該酒店采用的組織架構(gòu)呈現(xiàn)出顯著的扁平化特點(diǎn)，設(shè)置總經(jīng)理的職位，負(fù)責(zé)對(duì)酒店的總體管理，在酒店內(nèi)部，下設(shè)綜合部門、餐飲管理部門、前廳接待部門、客房服務(wù)部門、財(cái)務(wù)管理部門以及營(yíng)銷售后部門等。該酒店成本構(gòu)成主要包括租賃成本、人力成本、采購(gòu)成本、能源成本以及維修維護(hù)成本、營(yíng)銷成本等。

2.酒店實(shí)施戰(zhàn)略成本管理的必要性

（1）酒店需對(duì)成本管理模式進(jìn)行改革

該酒店在開(kāi)展成本管理的實(shí)踐過(guò)程中主要存在如下問(wèn)題：成本管理涉及的范圍相對(duì)狹隘、缺乏明確的責(zé)任劃分、對(duì)隱性成本缺乏重視、戰(zhàn)略眼光缺失、未形成系統(tǒng)全面的管理局面。因此，該酒店亟須對(duì)成本管理的現(xiàn)行模式進(jìn)行改革。戰(zhàn)略成本管理重視對(duì)有形和無(wú)形成本的執(zhí)行情況進(jìn)行關(guān)注，并強(qiáng)調(diào)事前預(yù)測(cè)，注重從整體上引導(dǎo)員工增強(qiáng)成本意識(shí)，能彌補(bǔ)現(xiàn)有不足[2]。

（2）酒店競(jìng)爭(zhēng)日益激烈

酒店在開(kāi)展日常經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)踐過(guò)程中，不需要高端的技術(shù)和相關(guān)人才，這就導(dǎo)致酒店形成相對(duì)較低的行業(yè)門檻，經(jīng)營(yíng)管理模式易于復(fù)制，投資少回報(bào)快，導(dǎo)致從事酒店業(yè)的投資者數(shù)量越來(lái)越多，這就推動(dòng)酒店行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。戰(zhàn)略成本管理要求酒店聚焦于在長(zhǎng)期內(nèi)增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，契合酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略需求，且對(duì)市場(chǎng)環(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)性[3]。

（3）新時(shí)期經(jīng)濟(jì)發(fā)展的推動(dòng)

在新時(shí)期，我國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)楦哔|(zhì)量發(fā)展，以創(chuàng)新作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的第一驅(qū)動(dòng)力。對(duì)此，酒店行業(yè)既要重視對(duì)運(yùn)營(yíng)管理成本進(jìn)行降低，又要重視增強(qiáng)核心產(chǎn)品具備的優(yōu)勢(shì)，為客戶提供良好的服務(wù)體驗(yàn)，并對(duì)價(jià)值鏈進(jìn)行完整構(gòu)建[4]。戰(zhàn)略成本管理具有較強(qiáng)的開(kāi)放性和創(chuàng)新性特點(diǎn)，能良好契合新時(shí)期經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)。

3.酒店實(shí)施戰(zhàn)略成本管理的可行性

酒店決策管理層對(duì)戰(zhàn)略成本管理高度重視，并大力支持。該酒店現(xiàn)有的組織結(jié)構(gòu)較為完善，且具有完備的崗位設(shè)置和人員安排，為戰(zhàn)略成本管理的良好開(kāi)展提供了必要在組織和人員保障。

三、酒店戰(zhàn)略成本管理體系的構(gòu)建策略

1.實(shí)施戰(zhàn)略成本管理的具體步驟

酒店基于?？四Ｊ綄?shí)施戰(zhàn)略成本管理，具體包括如下步驟：首先，從戰(zhàn)略定位上，對(duì)酒店進(jìn)行科學(xué)分析，找準(zhǔn)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，并科學(xué)制定清晰明確的戰(zhàn)略目標(biāo)；其次，從價(jià)值鏈層面，開(kāi)展科學(xué)分析，基于戰(zhàn)略視角，開(kāi)展對(duì)成本的有效溯源，精準(zhǔn)找出各項(xiàng)成本的具體源頭，在此基礎(chǔ)上對(duì)實(shí)施戰(zhàn)略目標(biāo)的具體方案進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃；再次，對(duì)成本動(dòng)因進(jìn)行科學(xué)分析，精準(zhǔn)識(shí)別各項(xiàng)成本驅(qū)動(dòng)因素，對(duì)戰(zhàn)略成本進(jìn)行高效良好的控制；最后，科學(xué)設(shè)置相關(guān)評(píng)價(jià)指標(biāo)，對(duì)戰(zhàn)略成本管理開(kāi)展科學(xué)合理的評(píng)價(jià)、及時(shí)有效的修正、指導(dǎo)[5]。

2.實(shí)施戰(zhàn)略定位分析

以案例酒店為例，通過(guò)SWOT分析法，實(shí)施戰(zhàn)略定位分析，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略進(jìn)行合理選擇，并對(duì)戰(zhàn)略方向進(jìn)行明確。

（1）酒店SWOT分析

該酒店的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在如下方面。一是酒店所處的地理位置相對(duì)優(yōu)越，能為酒店帶來(lái)較多的人流量，產(chǎn)生的利潤(rùn)較為可觀。酒店位于城市交通樞紐的中心地帶，交通便利，能為顧客提供良好的住宿體驗(yàn)。二是客源量大。酒店環(huán)境優(yōu)雅整潔，價(jià)格實(shí)惠，且提供的服務(wù)優(yōu)質(zhì)，形成良好的市場(chǎng)口碑，形成穩(wěn)定的客源，加之交通便利，酒店周邊各類基礎(chǔ)設(shè)施完善，吸引了大量顧客。三是酒店管理層具有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，保障了酒店的高效有序運(yùn)營(yíng)。

該酒店主要有如下劣勢(shì)。一是酒店員工具有較大的流動(dòng)性，從整體上看，員工素質(zhì)有待提升。酒店員工在崗三年以上的人數(shù)較少，新招聘員工在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的崗位工作后，極易離職。特別是一線服務(wù)員工，諸如客房人員、前臺(tái)接待的流動(dòng)性最強(qiáng)。員工流動(dòng)性強(qiáng)導(dǎo)致酒店人力資源成本增加。另外，酒店員工學(xué)歷普遍偏低，其業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)均有待增強(qiáng)。二是對(duì)品牌工作缺乏重視，未能大力宣傳酒店品牌形象，酒店品牌知名度較低。外地顧客傾向于選擇知名度較高的酒店。三是經(jīng)營(yíng)方式呈現(xiàn)出同質(zhì)化特點(diǎn)，未能形成差異化的經(jīng)營(yíng)管理模式和營(yíng)銷戰(zhàn)略，未能提供差異化的良好服務(wù)，導(dǎo)致酒店產(chǎn)品和服務(wù)缺乏特色。

該酒店主要具有如下機(jī)會(huì)。一是經(jīng)濟(jì)環(huán)境有利。酒店所在城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展成就顯著，為酒店發(fā)展提供的經(jīng)濟(jì)環(huán)境良好。二是旅游發(fā)展帶動(dòng)酒店業(yè)發(fā)展。酒店所在城市具有豐富的旅游資源，旅游業(yè)取得了良好發(fā)展，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)和酒店業(yè)的良好發(fā)展。

該酒店主要面臨如下威脅：酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。酒店行業(yè)門檻較低，且經(jīng)營(yíng)管理模式極易復(fù)制，在良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，附近開(kāi)設(shè)的酒店越來(lái)越多，導(dǎo)致相互之間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。

通過(guò)SWOT分析，可以看出酒店具備的優(yōu)勢(shì)較為明顯，劣勢(shì)處于次要地位，發(fā)展機(jī)會(huì)較多。而較大的發(fā)展威脅相對(duì)較少。對(duì)此，酒店應(yīng)把握機(jī)遇，整合自身資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)各類劣勢(shì)的有效彌補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的有效應(yīng)對(duì)，增強(qiáng)自身定位的精準(zhǔn)性。

（2）對(duì)戰(zhàn)略定位進(jìn)行明確

酒店應(yīng)實(shí)施低成本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，并結(jié)合差異化競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，從經(jīng)營(yíng)管理鏈條涉及的各環(huán)節(jié)入手，探尋各種可能，對(duì)單元價(jià)值鏈進(jìn)行有效的創(chuàng)新創(chuàng)造，有效減少酒店實(shí)施運(yùn)營(yíng)管理耗費(fèi)的成本，增強(qiáng)各項(xiàng)產(chǎn)品和酒店服務(wù)的特色，促進(jìn)戰(zhàn)略目標(biāo)的良好實(shí)現(xiàn)[6]。

3.實(shí)施酒店價(jià)值鏈分析

酒店應(yīng)對(duì)價(jià)值鏈涉及的各環(huán)節(jié)進(jìn)行分析，找準(zhǔn)各節(jié)點(diǎn)相應(yīng)的增值與非增值活動(dòng)，對(duì)價(jià)值鏈流程進(jìn)行優(yōu)化整合，實(shí)現(xiàn)對(duì)成本的有效降低[7]。

（1）對(duì)酒店內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈進(jìn)行分析

酒店內(nèi)部主要包括兩類價(jià)值鏈：一類價(jià)值鏈?zhǔn)腔净顒?dòng)，例如酒店開(kāi)展的市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店為顧客提供的客房預(yù)訂和入住登記等各項(xiàng)服務(wù)、酒店為顧客提供的洗滌用品和餐飲套餐等；另一類價(jià)值鏈?zhǔn)禽o助活動(dòng)，涵蓋酒店開(kāi)展的人力資源管理活動(dòng)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)以及物資采購(gòu)等[8]。

從市場(chǎng)營(yíng)銷來(lái)看，酒店具有相對(duì)集中的客源。酒店主要將網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷作為主要營(yíng)銷手段，與各類旅游網(wǎng)站，諸如去哪兒、藝龍、攜程等聯(lián)合開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，酒店按比例向網(wǎng)站支付傭金。對(duì)于協(xié)議單位，酒店提供一定的價(jià)格優(yōu)惠和折扣。另外，酒店還保留了懸掛橫幅、發(fā)宣傳頁(yè)、設(shè)置熒光顯示屏等營(yíng)銷手段。在新媒體時(shí)代，酒店應(yīng)對(duì)現(xiàn)行的營(yíng)銷模式進(jìn)行創(chuàng)新，拓寬微信、微博等新媒體宣傳渠道。

從洗滌業(yè)務(wù)來(lái)看，酒店構(gòu)建了小型洗衣室為顧客洗滌衣服，但實(shí)際使用率較低，導(dǎo)致資源閑置浪費(fèi)，還增加了設(shè)備養(yǎng)護(hù)費(fèi)用。對(duì)此，酒店應(yīng)抓好住宿核心業(yè)務(wù)，將非核心的洗滌業(yè)務(wù)向外轉(zhuǎn)包。

從基礎(chǔ)設(shè)施來(lái)看，酒店客房主要采用租賃經(jīng)營(yíng)，相對(duì)于自建房屋，無(wú)須投入大額投資。租賃經(jīng)營(yíng)還能實(shí)現(xiàn)對(duì)投資成本的快速回收。酒店遵循簡(jiǎn)約精致的裝修理念，選用綠色環(huán)保且價(jià)格低廉的裝修材料，營(yíng)造整潔舒適、溫馨大方的客房環(huán)境，不僅具有較強(qiáng)的實(shí)用性，還能實(shí)現(xiàn)對(duì)裝修費(fèi)用的有效節(jié)約。酒店投資成本的減少，有助于拓寬酒店盈利的空間。但酒店應(yīng)考慮租賃風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)租賃的房屋到期后，酒店應(yīng)科學(xué)規(guī)劃未來(lái)的發(fā)展方向，有效減少租賃存在的風(fēng)險(xiǎn)。

從人力資源管理方面來(lái)看，酒店產(chǎn)業(yè)具有較強(qiáng)的服務(wù)性質(zhì)，使用的勞動(dòng)力較多，在酒店總成本中，人力資源成本占據(jù)著巨大比例。酒店員工的業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)會(huì)直接影響酒店形象。酒店一線員工具有較大的流動(dòng)性，會(huì)增加員工培訓(xùn)費(fèi)用，導(dǎo)致培訓(xùn)資源的浪費(fèi)。酒店采用扁平化的組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行管理，能形成通暢的層級(jí)溝通，有助于提升工作效率。

從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)來(lái)看，酒店推出新產(chǎn)品能促進(jìn)對(duì)市場(chǎng)的開(kāi)拓。但實(shí)際上，酒店未能形成專業(yè)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)，其產(chǎn)品服務(wù)缺乏創(chuàng)新，在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面仍相對(duì)薄弱。

從物資采購(gòu)來(lái)看，酒店對(duì)物資進(jìn)行采購(gòu)需遵循相關(guān)規(guī)章制度，并要求部門經(jīng)理對(duì)物料申購(gòu)單進(jìn)行簽字確認(rèn)，再由采購(gòu)人員匯總各項(xiàng)申購(gòu)單后，統(tǒng)一安排采購(gòu)活動(dòng)。從酒店采購(gòu)的次數(shù)和批量來(lái)看，酒店采購(gòu)的隨意性較強(qiáng)，對(duì)批量采購(gòu)缺乏科學(xué)分析，導(dǎo)致采購(gòu)成本的間接增加。酒店對(duì)采購(gòu)批量和采購(gòu)次數(shù)進(jìn)行科學(xué)控制，能實(shí)現(xiàn)對(duì)采購(gòu)成本和倉(cāng)儲(chǔ)空間的有效節(jié)約。

（2）對(duì)酒店外部?jī)r(jià)值鏈進(jìn)行分析

對(duì)酒店而言，外部?jī)r(jià)值鏈主要包括與酒店聯(lián)系密切的供應(yīng)商、競(jìng)爭(zhēng)者和顧客。

從供應(yīng)商價(jià)值鏈來(lái)看，供應(yīng)商向酒店提供的各類物料價(jià)格和質(zhì)量會(huì)直接影響酒店產(chǎn)品服務(wù)的質(zhì)量，并對(duì)酒店成本造成約束。酒店在對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行選擇時(shí)，需遵循相關(guān)規(guī)章流程，其標(biāo)準(zhǔn)要求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，并通過(guò)詢價(jià)、熟人推薦、競(jìng)爭(zhēng)性談判等方式選擇供應(yīng)商。

從顧客價(jià)值鏈來(lái)看，酒店強(qiáng)調(diào)以顧客為本，致力于為顧客提供優(yōu)質(zhì)良好的服務(wù)體驗(yàn)。酒店針對(duì)顧客服務(wù)制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制度，為顧客提供了優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)，贏得了顧客好評(píng)。酒店應(yīng)繼續(xù)對(duì)顧客價(jià)值鏈進(jìn)行深入挖掘，在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)值鏈來(lái)看，酒店周邊開(kāi)設(shè)了諸多快捷酒店、星級(jí)酒店。酒店對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行選擇，應(yīng)對(duì)酒店地理位置、裝修檔次、目標(biāo)客戶與價(jià)格定位等因素進(jìn)行綜合考慮，并從酒店規(guī)模、基礎(chǔ)設(shè)施、客房數(shù)量等方面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行分析。

通過(guò)價(jià)值鏈分析可知，酒店主要包括以下成本來(lái)源：對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行維護(hù)耗費(fèi)的成本、市場(chǎng)營(yíng)銷、人力資源管理等活動(dòng)，在餐飲服務(wù)增值、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面未能增加投入；為顧客辦理登記入住與退房活動(dòng)實(shí)際耗費(fèi)的成本相對(duì)較少，具有較大的增值空間。酒店尚未對(duì)上游供應(yīng)商形成良好的規(guī)模效益，缺乏較強(qiáng)的議價(jià)能力，現(xiàn)有的直接供應(yīng)商較少。

（3）對(duì)價(jià)值鏈進(jìn)行優(yōu)化

酒店應(yīng)對(duì)各類價(jià)值鏈具體涉及的各方力量實(shí)施精準(zhǔn)有效的識(shí)別，實(shí)時(shí)關(guān)注成本形態(tài)，并對(duì)成本空間進(jìn)行實(shí)時(shí)分析，對(duì)各方力量進(jìn)行優(yōu)化整合，促進(jìn)價(jià)值鏈各個(gè)節(jié)點(diǎn)充分發(fā)揮其作用，并從價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)探尋低成本的可能性。酒店應(yīng)在保障產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，盡量減少各類非增值活動(dòng)，并增加餐飲服務(wù)增值、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等各類增值活動(dòng)。酒店應(yīng)將非核心的洗滌業(yè)務(wù)等進(jìn)行外包，將精力集中于核心業(yè)務(wù)。酒店應(yīng)與供應(yīng)商構(gòu)建良好的長(zhǎng)期合作，加強(qiáng)雙方聯(lián)系。酒店應(yīng)在顧客需求導(dǎo)向的基礎(chǔ)上構(gòu)建顧客檔案，增強(qiáng)顧客的服務(wù)體驗(yàn)。酒店應(yīng)實(shí)時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)變化，并采取有效的應(yīng)對(duì)措施。

四、酒店實(shí)施戰(zhàn)略成本管理的保障措施

1.建設(shè)高素質(zhì)的人才隊(duì)伍

酒店的良好發(fā)展有賴于高素質(zhì)人才的支撐。從整體上看，酒店員工素質(zhì)相對(duì)較低，缺乏專業(yè)的酒店管理人才。對(duì)此，酒店應(yīng)高度重視對(duì)高素質(zhì)專業(yè)人才的培養(yǎng)，建設(shè)高素質(zhì)的人才隊(duì)伍，為創(chuàng)新發(fā)展提供強(qiáng)有力的驅(qū)動(dòng)力量。酒店要遵循以人為本的原則，構(gòu)建科學(xué)的人力資源戰(zhàn)略，對(duì)酒店管理專業(yè)人才進(jìn)行引進(jìn)，為酒店人才隊(duì)伍補(bǔ)充新鮮“血液”，促進(jìn)酒店增強(qiáng)創(chuàng)新能力和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，酒店應(yīng)針對(duì)在職員工構(gòu)建系統(tǒng)完善的培訓(xùn)體系，對(duì)在職員工加強(qiáng)培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)從整體上增強(qiáng)在職員工的業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)。酒店要注重對(duì)員工培訓(xùn)效果開(kāi)展嚴(yán)格考核和科學(xué)評(píng)估，有效保障各項(xiàng)培訓(xùn)內(nèi)容在酒店各項(xiàng)工作實(shí)踐中的良好落實(shí)，對(duì)在職員工提出的合理化建議進(jìn)行認(rèn)真聽(tīng)取和慎重采納，有效增強(qiáng)培訓(xùn)工作的實(shí)際效果。酒店應(yīng)通過(guò)建設(shè)高素質(zhì)人才隊(duì)伍推動(dòng)人力資源體系的科學(xué)構(gòu)建，對(duì)員工價(jià)值進(jìn)行充分尊重，對(duì)員工潛能進(jìn)行深入挖掘，為員工創(chuàng)設(shè)良好的工作環(huán)境和發(fā)展條件，形成對(duì)員工的有效激勵(lì)，促進(jìn)員工在最大程度上發(fā)揮自身價(jià)值。

2.加強(qiáng)酒店組織機(jī)構(gòu)建設(shè)

戰(zhàn)略成本管理拓展延伸了成本管理的內(nèi)容，具有較強(qiáng)的復(fù)雜性。酒店實(shí)施戰(zhàn)略成本管理，有賴于組織機(jī)構(gòu)提供的人員保障。對(duì)此，酒店要對(duì)自身組織機(jī)構(gòu)加強(qiáng)建設(shè)。酒店應(yīng)專門構(gòu)建負(fù)責(zé)戰(zhàn)略成本管理各項(xiàng)工作的小組，在該小組下，應(yīng)設(shè)置執(zhí)行小組。由執(zhí)行小組對(duì)具體工作方案進(jìn)行科學(xué)制定、有效實(shí)施和嚴(yán)格考核。酒店財(cái)務(wù)部應(yīng)在執(zhí)行小組中占據(jù)核心地位，對(duì)小組決策和各項(xiàng)決定進(jìn)行積極落實(shí)[9]。

3.加強(qiáng)酒店文化建設(shè)

文化是企業(yè)重要的軟實(shí)力，體現(xiàn)了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)必須加強(qiáng)文化建設(shè)，才能有效增強(qiáng)并長(zhǎng)期保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。對(duì)此，酒店要加強(qiáng)自身的文化建設(shè)，加強(qiáng)戰(zhàn)略成本管理思想對(duì)各部門和各崗位員工的滲透，從整體上引導(dǎo)酒店員工對(duì)戰(zhàn)略成本管理思想和相關(guān)文化的認(rèn)同，增強(qiáng)酒店對(duì)員工的凝聚力，引導(dǎo)員工高效良好地執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)制度措施，將戰(zhàn)略成本管理的具體措施有效落實(shí)到各項(xiàng)工作環(huán)節(jié)中。

4.加強(qiáng)酒店制度建設(shè)

酒店要對(duì)制度建設(shè)進(jìn)行加強(qiáng)，保障酒店的良好運(yùn)營(yíng)和戰(zhàn)略成本管理的貫徹落實(shí)。酒店應(yīng)契合戰(zhàn)略成本管理，構(gòu)建配套的系統(tǒng)管理制度，從制度層面為各項(xiàng)工作的有序開(kāi)展提供支持和約束，保障戰(zhàn)略成本管理目標(biāo)的良好實(shí)現(xiàn)。

五、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，酒店實(shí)施戰(zhàn)略成本管理具有必要性和可行性。酒店要通過(guò)明確實(shí)施戰(zhàn)略成本管理的具體步驟、實(shí)施戰(zhàn)略定位分析、實(shí)施酒店價(jià)值鏈分析等策略構(gòu)建戰(zhàn)略成本管理體系。另外，酒店要通過(guò)建設(shè)高素質(zhì)的人才隊(duì)伍、加強(qiáng)酒店組織機(jī)構(gòu)建設(shè)、加強(qiáng)酒店文化建設(shè)、加強(qiáng)酒店制度建設(shè)等措施保障戰(zhàn)略成本管理的良好實(shí)施。