宛清流
以前只知道香椿的嫩芽可以和雞蛋一起炒著吃,一次偶然的機會,發(fā)現香椿樹也是會開花的。
那是一棵異常粗壯高大的香椿樹,靜靜地站立在小區(qū)的一角,憑我的經驗判斷,樹齡應當在30年以上。當時看到的香椿花蕾像小黃米一樣大,以為發(fā)現了新大陸,著實興奮了一陣,但后來就慢慢淡忘了。
又過了一個月左右,我在樓下遛狗,無意中與香椿花重逢。這是另一棵樹上的香椿花。先是聽到頭頂有一片嗡嗡嚶嚶的聲音,感覺甚是奇怪,這里沒見到什么花開,怎么會有大批蜜蜂來采蜜?再用鼻子嗅一下,有一種類似桂花的香味輕輕浸入你的鼻腔。仔細搜尋觀察后發(fā)現,是香椿花!怒放的香椿花!
我再次對香椿花產生了濃厚的興趣,開始認真研究起來。先用手機相機對著香椿樹梢一陣拍照。我把焦距拉近了6倍左右,才看到香椿花的一鱗半爪:碧綠的、長卵形的香椿葉子中間,似黃若白的香椿花,一串一串、一嘟嚕一嘟嚕的,兀自在晨曦初照的枝頭微微隨風搖擺。
拍完照片,我手捧相機端詳良久,但仍然不滿足于對香椿花的一知半解。我蹲下身,在被那一片嗡嗡嚶嚶聲覆蓋了的地上搜尋起來。我看到昨夜一陣細雨后的柏油小路上,零零星星地散落著一個個白米粒一樣大小的小花,淺褐色的花萼輕托米白色的花瓣,花瓣們緊緊包裹著淺黃色的小花蕊,似羞含笑,散發(fā)出醉人的芳香。我拾起一二十朵散落地上的香椿花,心滿意足地往家返。我時不時將手中的落花捧起,放在鼻子下面聞吸,那是一種甜香的味道。我將其中一朵小花揉碎,再聞,分明又聞到香椿芽、香椿樹特有的那種植物香味。一花有二香??!這是一般其他植物的花所不具有的特性。
回到家,我取出之前從網上訂購的樹枝修剪神器,旋即重新下樓,找到一棵偏矮些的開花的香椿樹。我蹬著樹下一個拾荒老人存放的鋼絲床墊架子,攀著一個樹杈,噌噌兩下上到了樹干上,抓過來事先靠在樹干上的剪枝器,瞄準樹梢,咔咔兩下子,兩大束香椿花連青枝帶綠葉應聲落地。
看到大人上樹,兩個學齡前兒童跑過來看熱鬧,帶孩子的老太太也馬上跟過來圍觀。我拾起地上的香椿花枝,放在鼻子跟前,貪婪地聞吸著。??!濃郁的甜香!我?guī)缀踝砹?。奶孫幾個好奇地問這問那,我一一作答,還將其中一束香椿花送給了他們。送人香椿花,手亦留余香。
香椿樹有雄雌之分,樹齡七八年以上的雌香椿樹才能開花,而且只開在一年生的枝條頂端。春天采摘過嫩紅的頂芽后,后來續(xù)發(fā)的側芽不會開花。
香椿花屬于薔薇科,可食用,有清熱、利尿、解毒的作用。據《四川中藥志》記載:香椿花“性溫,味辛苦,無毒”。香椿花泡茶,有醒腦提神、開胃之功效。清水沖洗一遍,開水沏之,一股淡淡的清香便撲鼻而來,啜之飲之,夏困即可煙消云散。原來,這神奇的香椿花還有這么些藥用價值。
若以香椿花做菜,還可幫助人們開胃,是厭食者的小小福音。
對于糖尿病人來說也大有益處。適量食用,可有效降低糖尿病患者的血糖。知道了這些,我便剪下采來的香椿花,用清水洗凈,放在開水鍋里焯了30秒后撈出,瀝上醬油、醋和香油,然后開始吃。咦,香!就是味道有點怪怪的,不太喜歡??墒侵浪鼰o副作用,而且有中藥功效,我還是把它吃了個精光。我想,也許是醬油和醋破壞了香椿花的香味吧,如果換個做法,用焯過的香椿花炒雞蛋,也許會更美味。
香椿花也會結果。9月,香椿果成熟了,菜農采下來,冬季便在塑料大棚里育上苗,春節(jié)后不久摘下它的嫩芽,拿到市場上,能賣個好價錢。