生鮮供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)質(zhì)量控制研究述評*

□ 張玉春，王 欽

(蘭州理工大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，甘肅 蘭州 730050)

1 引言

相較于普通產(chǎn)品，生鮮品本身具有“易損易腐、不易保存”的自然特性，給生鮮供應(yīng)鏈質(zhì)量管控造成諸多困難。電商興起后，生鮮品更是以其“剛需”、“高頻、“高利潤”的產(chǎn)品特性，日益成為各大電商巨頭爭奪流量的戰(zhàn)場[1]，隨之而來的是生鮮品交易面臨著復(fù)雜的電商銷售網(wǎng)絡(luò)環(huán)境及交易關(guān)系主體，致使生鮮供應(yīng)鏈存在系統(tǒng)不穩(wěn)定、主體復(fù)雜、影響因素不確定等問題，生鮮供應(yīng)鏈質(zhì)量管控更加棘手。

生鮮供應(yīng)鏈成員相互協(xié)作以加強(qiáng)質(zhì)量控制已然成為企業(yè)保持核心競爭力的重要手段，但企業(yè)往往注重自身利益，在相應(yīng)環(huán)節(jié)的生鮮質(zhì)量管控努力投入?yún)⒉畈积R，生鮮品質(zhì)量無法得到保證。特別是近幾年電商的興起給傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈帶來強(qiáng)烈沖擊，生鮮供應(yīng)鏈的質(zhì)量管控開始日益?zhèn)涫軓V泛關(guān)注。因此，研究如何保證生鮮供應(yīng)鏈鏈條各環(huán)節(jié)間的質(zhì)量控制有效協(xié)調(diào)，激勵(lì)節(jié)點(diǎn)企業(yè)加大質(zhì)量努力投入，對于解決生鮮供應(yīng)鏈質(zhì)量控制問題尤為重要。鑒于此，文章以電商興起前后生鮮供應(yīng)鏈為研究主體，分別從契約協(xié)調(diào)、質(zhì)量控制兩個(gè)方面展開切實(shí)深刻的梳理和分析，總結(jié)生鮮供應(yīng)鏈質(zhì)量控制研究現(xiàn)狀并對未來發(fā)展趨勢做深刻述評。

2 生鮮供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)質(zhì)量控制

2.1 生鮮供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)

當(dāng)前針對于生鮮供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)的研究主要采用兩種契約，一類是正式契約，是締約方事前制定具有法律效力的契約條款，事后被有效實(shí)施并能夠被第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)有效觀測和證實(shí)的相關(guān)合同合約，常見的正式契約包括收益共享契約、成本共擔(dān)契約、數(shù)量折扣契約等；另一類是關(guān)系契約，是締約方在對未來收入的預(yù)期和彼此聲譽(yù)的判斷良好時(shí)自愿達(dá)成的不完全長期契約，其無須法律制度、契約條款對其保證，更無須第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)強(qiáng)制執(zhí)行介入，屬于隱含的自我執(zhí)行機(jī)制[2]。

2.1.1 正式契約協(xié)調(diào)生鮮供應(yīng)鏈方面

二級生鮮供應(yīng)鏈方面，Mohammad等[3]設(shè)計(jì)生產(chǎn)和交付周期同步的模型實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商與買方的協(xié)調(diào)，并設(shè)計(jì)利潤分享模式鼓勵(lì)買方加強(qiáng)合作。Cai等[4]設(shè)計(jì)激勵(lì)機(jī)制協(xié)調(diào)由生產(chǎn)商和零售商組成的兩級供應(yīng)鏈，發(fā)現(xiàn)新鮮度呈現(xiàn)不同等級時(shí)，面臨的市場需求不同。Sarathi等[5]研究具有價(jià)格敏感性和庫存依賴的兩階段供應(yīng)鏈模型，設(shè)計(jì)契約協(xié)調(diào)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈完美協(xié)調(diào)。曹裕等[6]研究由供應(yīng)商、零售商組成的二級生鮮供應(yīng)鏈，發(fā)現(xiàn)締約雙方采取成本共擔(dān)契約比零售商單獨(dú)成本更能提高整體生鮮水平及供應(yīng)鏈各方成員利潤。Bai等[6]引入收益共享契約和設(shè)計(jì)修訂的收益共享契約協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈對變質(zhì)品進(jìn)行處理，對關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行敏感度分析，發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈被有效協(xié)調(diào)。Xiao等[7]則全面地結(jié)合了產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等因素，以收益共享契約來確定零售商的最優(yōu)服務(wù)質(zhì)量及定價(jià)決策。

三級生鮮級供應(yīng)鏈方面，Ma等[8]研究季節(jié)性的生鮮產(chǎn)品三級供應(yīng)鏈，對供應(yīng)鏈涉及的兩階段交易過程分別引入成本共享與收益共享契約進(jìn)行協(xié)調(diào)，證明設(shè)計(jì)合理有效的契約能夠約束零售商和TPLSP夸大市場需求的動機(jī)并顯著擴(kuò)大銷售量，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈帕累托改進(jìn)。Cai等[9]研究了物流供應(yīng)商存在下的生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈，發(fā)現(xiàn)對生產(chǎn)商-分銷商階段采用批發(fā)市場清倉契約，對生產(chǎn)商-第三方物流供應(yīng)商階段采用批發(fā)價(jià)格折扣共享契約，可以消除“雙重邊際”效應(yīng)，激勵(lì)并協(xié)調(diào)三方行為決策。馮穎等[10]研究TPL介入下的生鮮供應(yīng)鏈系統(tǒng)效率問題，分別在批發(fā)價(jià)格和物流服務(wù)成本共擔(dān)契約的基礎(chǔ)上引入收入共享、數(shù)量折扣和線性轉(zhuǎn)移支付三種契約，發(fā)現(xiàn)收入共享致使系統(tǒng)運(yùn)作效率下降，數(shù)量折扣契約維持在原來的系統(tǒng)效率，線性轉(zhuǎn)移支付契約則提升了系統(tǒng)運(yùn)作效率。Xiao等[11]則全面地結(jié)合了產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等因素，以收益共享契約來確定零售商的最優(yōu)服務(wù)質(zhì)量及定價(jià)決策。

2.1.2 關(guān)系契約協(xié)調(diào)生鮮供應(yīng)鏈方面

影響因素方面，宋寒等[12]考慮風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避下的研發(fā)外包，構(gòu)建非正式的關(guān)系契約激勵(lì)服務(wù)商隱性知識共享，研究發(fā)現(xiàn)影響關(guān)系契約實(shí)施的因素是折現(xiàn)系數(shù)。

穩(wěn)定性方面，劉岱[13]為了解決農(nóng)產(chǎn)品市場高違約率、契約不完全性等問題，定量比較無契約、數(shù)量彈性契約及關(guān)系契約方式對生鮮品新鮮度及供應(yīng)鏈各方利潤的影響穩(wěn)定性，證明當(dāng)企業(yè)制定的激勵(lì)系數(shù)在一定范圍時(shí)，關(guān)系契約可以實(shí)現(xiàn)自主實(shí)施，優(yōu)于其他兩種契約。熊峰等[14]研究了關(guān)系契約對農(nóng)產(chǎn)品生鮮度及供應(yīng)鏈利潤的影響，發(fā)現(xiàn)在適當(dāng)?shù)睦滏溤O(shè)施補(bǔ)貼模式下，可實(shí)現(xiàn)生鮮度及生產(chǎn)者利潤的提升，最終實(shí)現(xiàn)生鮮供應(yīng)鏈關(guān)系契約穩(wěn)定性的提升。肖迪等[15]研究發(fā)現(xiàn)重復(fù)博弈情況下，關(guān)系契約能夠幫助供應(yīng)鏈在不完全契約下形成長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

綜上所述，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)外學(xué)者關(guān)于契約協(xié)調(diào)生鮮電商供應(yīng)鏈方面的研究已取得卓著成效，主要有以下特點(diǎn)：①市場需求逐漸從價(jià)格的線性函數(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)殡S機(jī)需求函數(shù)，開始涉及隨機(jī)需求、突發(fā)市場需求下的契約設(shè)計(jì)等問題；②生鮮電商供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)方面的研究已由二級生鮮供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)移到三級生鮮供應(yīng)鏈；③開始對關(guān)系契約協(xié)調(diào)方面進(jìn)行研究，逐漸采用關(guān)系契約彌補(bǔ)正式契約的缺陷；但盡管有關(guān)該方面的研究已取得卓著成效，但仍有許多問題有待深入研究。①實(shí)際市場需求不僅受到價(jià)格因素的影響，而且受隨機(jī)需求、隨機(jī)波動等突發(fā)因素的影響，對于市場需求函數(shù)的研究仍需深入細(xì)化；②現(xiàn)有生鮮電商供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)方面的研究仍主要基于二級生鮮供應(yīng)鏈，三級生鮮供應(yīng)鏈相關(guān)研究依然較少；③協(xié)調(diào)所用契約已由正式契約過渡到關(guān)系契約，但是關(guān)系契約協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈方面研究依然停留在探討生鮮供應(yīng)鏈影響因素及契約穩(wěn)定性方面，對于運(yùn)用關(guān)系契約協(xié)調(diào)生鮮供應(yīng)鏈方面的研究仍然有待挖掘；④研究方法主要為博弈論，普遍遵從分散決策-集中決策的模式。

2.2 生鮮供應(yīng)鏈質(zhì)量控制

國內(nèi)外學(xué)者對生鮮供應(yīng)鏈質(zhì)量控制問題的解決，主要基于通過減少損耗(間接)、加強(qiáng)質(zhì)量控制(直接)兩種方式。

降低損耗方面，Blackburn和Scudder[16]研究易腐產(chǎn)品在供應(yīng)鏈中的價(jià)值損失率，設(shè)計(jì)了相關(guān)的供應(yīng)鏈策略來減少價(jià)值損失。Macheka等[17]通過計(jì)劃出臺政策、設(shè)計(jì)新鮮農(nóng)產(chǎn)品的采摘和加工量、實(shí)施車輛調(diào)度、安排路線等核心流程，幫助降低新鮮產(chǎn)品收割或采摘帶來的質(zhì)量損失。Cai[18]指出生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中存在兩種類型的損耗，分別導(dǎo)致產(chǎn)品在數(shù)量和質(zhì)量上的衰減，并針對兩階段供應(yīng)鏈構(gòu)建了努力水平影響流通損耗的供應(yīng)鏈優(yōu)化模型。Akcay等[19]探討了多種變質(zhì)產(chǎn)品消費(fèi)決策，研究了存在生鮮水平差異和替代產(chǎn)品下的零售商的不同定價(jià)策略。

質(zhì)量控制方面，Rong等[20]針對易逝性產(chǎn)品的質(zhì)量控制進(jìn)行了研究，通過模擬食品的退化并應(yīng)用于線性規(guī)劃模型中，建立食品配送系統(tǒng)，幫助控制食品質(zhì)量。王晶等[21]針對食品極易腐敗的問題，基于生鮮食品質(zhì)量衰減原理，設(shè)計(jì)了基于溫度控制的多產(chǎn)品分階段生鮮食品冷鏈運(yùn)營模式，以解決生鮮質(zhì)量控制問題。Cai等[22]研究發(fā)現(xiàn)分銷商的保鮮投入對產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量都會產(chǎn)生影響，從而制定了保鮮激勵(lì)機(jī)制以促使分銷商提高保鮮投入。唐潤等[23]構(gòu)建基于熵權(quán)和模糊物元可拓的生鮮食品質(zhì)量安全預(yù)警模型，實(shí)現(xiàn)生鮮食品質(zhì)量安全預(yù)警問題的解決。劉文慧等[24]結(jié)合質(zhì)量功能展開(QFD))、計(jì)劃、實(shí)施、檢查、處理(PDCA)等循環(huán)過程，構(gòu)建以預(yù)防為主的生鮮產(chǎn)品配送質(zhì)量控制模型，解決生鮮產(chǎn)品配送過程中的質(zhì)量控制問題。張睿[25]針對當(dāng)前生鮮食品市場需求及電商中存在的問題，建立生鮮電商生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量控制可追溯，可以創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品，并幫助出有信譽(yù)的企業(yè)長久立足生鮮領(lǐng)域。

綜上所述，生鮮供應(yīng)鏈質(zhì)量控制研究逐漸成為近幾年的熱點(diǎn)，主要呈現(xiàn)出以下幾點(diǎn)特征：①研究主要出于降低損耗和質(zhì)量控制的角度，對生鮮供應(yīng)鏈配送環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量控制；②主要就生鮮食品新鮮度影響因素展開生鮮供應(yīng)鏈質(zhì)量控制。總體來說，盡管生鮮供應(yīng)鏈質(zhì)量控制的研究得出一些有價(jià)值的結(jié)論，但是仍然存在許多的空白需要繼續(xù)研究，現(xiàn)有生鮮供應(yīng)鏈質(zhì)量控制的相關(guān)文獻(xiàn)研究主要集中于物流配送環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，控制環(huán)節(jié)較為單一，且研究主要集中于生鮮食品本身的質(zhì)量控制，而對于對生鮮供應(yīng)鏈質(zhì)量控制方面的研究較少涉及。

2.3 生鮮供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)質(zhì)量控制

有些學(xué)者將契約協(xié)調(diào)與質(zhì)量控制均作為研究目標(biāo)，使得生鮮供應(yīng)鏈在達(dá)到質(zhì)量控制的基礎(chǔ)上同時(shí)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)，主要分為單契約和混合契約協(xié)調(diào)下生鮮供應(yīng)鏈質(zhì)量控制。

單契約方面，葉楓等[26]研究分析不同合作方式協(xié)調(diào)乳制品質(zhì)量控制問題，發(fā)現(xiàn)引入收益共享契約可以在一定收益因子區(qū)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)最優(yōu)的質(zhì)量控制水平，且質(zhì)量控制水平正向影響乳制品企業(yè)的利潤。聞卉等[27]考慮到市場價(jià)格、質(zhì)量控制以及隨機(jī)因素影響市場需求，對實(shí)體損耗影響下的生鮮供應(yīng)鏈模型進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)有保留收益的收入共享契約可以實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，提升供應(yīng)鏈的總體收益。

混合契約方面，張旭、張慶[28]考慮實(shí)體損耗和價(jià)值損耗控制，設(shè)計(jì)“保鮮成本分擔(dān)+風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償+收益共享”的組合契約協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈，發(fā)現(xiàn)其可以提高保鮮水平，且當(dāng)取合理范圍內(nèi)的契約參數(shù)時(shí)可以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈決策目標(biāo)的帕累托改進(jìn)。

綜上所述，可知契約協(xié)調(diào)作為質(zhì)量控制的一種協(xié)調(diào)手段，正不斷發(fā)展完善，有別于單方面針對質(zhì)量控制的研究，生鮮供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)質(zhì)量控制的研究主要在保證產(chǎn)品質(zhì)量控制的基礎(chǔ)上，引入單個(gè)契約或設(shè)計(jì)混合契約協(xié)調(diào)生鮮供應(yīng)鏈，以期實(shí)現(xiàn)質(zhì)量水平與供應(yīng)鏈共同優(yōu)化。

3 生鮮電商供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)質(zhì)量控制

3.1 生鮮電商供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)

隨著電商環(huán)境興起，國內(nèi)外研究重心開始遷移到生鮮電商供應(yīng)鏈領(lǐng)域，但是有關(guān)電商介入的生鮮供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)方面的研究較少，其主要涉及運(yùn)用正式契約協(xié)調(diào)生鮮電商供應(yīng)鏈。

二級生鮮電商供應(yīng)鏈方面，白世貞等[29]考慮消費(fèi)者需求受生鮮電商平臺銷售參考價(jià)格的影響，研究收益共享契約協(xié)調(diào)生鮮供應(yīng)商-生鮮電商組成的二級生鮮電商供應(yīng)鏈問題。

三級生鮮電商供應(yīng)鏈方面，楊懷珍和盧高達(dá)[30]考慮電商環(huán)境中市場購買力受到生鮮品新鮮度的影響，研究由生產(chǎn)商、分銷商、零售商組成的三級生鮮電商供應(yīng)鏈，發(fā)現(xiàn)采用價(jià)格補(bǔ)貼機(jī)制及收益共享契約可以實(shí)現(xiàn)生鮮供應(yīng)鏈各成員利潤的有效分配，整體生鮮供應(yīng)鏈的有效協(xié)調(diào)。甘小冰等[31]考慮實(shí)體和網(wǎng)絡(luò)銷售渠道并存的生鮮供應(yīng)鏈，運(yùn)用動態(tài)博弈分析兩種渠道間的行為決策，設(shè)計(jì)零售商實(shí)施入股或投入資金或提供技術(shù)的收益共享契約，發(fā)現(xiàn)收益更加有利于生鮮網(wǎng)絡(luò)銷售渠道。

綜上所述，電商環(huán)境下的生鮮供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)研究相較于傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈出現(xiàn)了一些新的特點(diǎn)：①研究主體變?yōu)橛猩r電商參與的生鮮供應(yīng)；②牽涉到生鮮電商供應(yīng)鏈與傳統(tǒng)供應(yīng)鏈之間的沖突與合作，出現(xiàn)涉及到參考價(jià)格、雙渠道供應(yīng)鏈等方面的研究。

3.2 生鮮電商供應(yīng)鏈質(zhì)量控制

目前關(guān)于生鮮電商供應(yīng)鏈領(lǐng)域質(zhì)量控制方面的研究較少，主要停留在影響因素。Zuo等[32]從質(zhì)量管理的角度調(diào)查B2C電子商務(wù)服務(wù)，通過將質(zhì)量要求映射到質(zhì)量特性，提煉出質(zhì)量特征的權(quán)重，從而有效影響電子商務(wù)服務(wù)質(zhì)量。Fecke等[33]研究發(fā)現(xiàn)，信任、服務(wù)品質(zhì)及及時(shí)交付等是影響網(wǎng)上商家銷售的主要因素。Shen等[34]研究表明，為了實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈質(zhì)量控制，生產(chǎn)商與電商應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制。Sun等[35]建立了新鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的決策模型，結(jié)果表明利他主義偏好、新鮮程度和運(yùn)輸有效因素均可以顯著影響供應(yīng)鏈的最優(yōu)決策。郝世綿等[36]構(gòu)建三級生鮮網(wǎng)購全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)質(zhì)量評價(jià)層次結(jié)構(gòu)模型，研究指出生鮮全程質(zhì)量控制、生鮮特色供給及生鮮全程質(zhì)量信息溝通是影響生鮮網(wǎng)購全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制的重要影響因素。

綜上所述，生鮮電商供應(yīng)鏈質(zhì)量控制的研究主要基于影響因素和質(zhì)量控制兩個(gè)方面，相較于生鮮供應(yīng)鏈質(zhì)量控制出現(xiàn)了以下新特征：開始涉及電商服務(wù)質(zhì)量、網(wǎng)購評價(jià)等影響因素，開始加強(qiáng)供應(yīng)鏈上各企業(yè)的質(zhì)量控制。

3.3 生鮮電商供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)質(zhì)量控制

生鮮電商供應(yīng)鏈較生鮮供應(yīng)鏈面臨著復(fù)雜的生鮮網(wǎng)絡(luò)交易環(huán)境，主體也有所變化，隨著前者對后者的沖擊日益加大，近幾年國內(nèi)外學(xué)者開始對生鮮電商供應(yīng)鏈進(jìn)行深入研究，主要致力于運(yùn)用混合契約協(xié)調(diào)生鮮電商供應(yīng)鏈的同時(shí)提升生鮮質(zhì)量控制水平。

混合契約協(xié)調(diào)方面，白世貞等[37]考慮生鮮電商平臺銷售過程中市場需求受到保鮮努力水平和促銷努力水平的影響，研究生鮮供應(yīng)商-生鮮電商二級生鮮電商供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)問題，引入“收益共享-成本共擔(dān)”混合契約，證明混合契約正向影響生鮮電商平臺保鮮努力水平和促銷努力水平。徐廣姝和宋子龍[38]運(yùn)用博弈論分析設(shè)計(jì)生鮮電商企業(yè)與物流服務(wù)商之間“數(shù)量折扣+成本分擔(dān)+收益共享”組合契約，發(fā)現(xiàn)契約參數(shù)在一定條件下可以同時(shí)協(xié)調(diào)生鮮品銷售價(jià)格、物流保鮮努力水平、物流服務(wù)水平以及生鮮配送量，促進(jìn)供應(yīng)鏈雙方利潤的提升。

綜上所述，生鮮電商供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)質(zhì)量控制方面研究相對較少，與傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)質(zhì)量控制研究類似，不同之處在于：①研究主體有生鮮電商參與；②考慮了市場需求不僅受產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等因素影響同時(shí)受到電商物流配送以及服務(wù)態(tài)度等影響因素。雖然生鮮電商供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)質(zhì)量控制研究取得很多有價(jià)值的成果，但是其仍然存在許多空白有待研究?？傮w上看，研究仍然從傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈的研究視角出發(fā)，但是實(shí)際生鮮電商供應(yīng)鏈不同于生鮮供應(yīng)鏈，其主體更為復(fù)雜、流程更多、結(jié)構(gòu)更加不確定，因此如何在復(fù)雜的電商網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中構(gòu)建生鮮電商供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)質(zhì)量控制模型并提供較為系統(tǒng)的協(xié)調(diào)與質(zhì)量控制方法以及實(shí)施工具是亟需研究的問題。

4 結(jié)論及展望

總體看來，生鮮供應(yīng)鏈開始成為近幾年國內(nèi)外學(xué)者的研究熱點(diǎn)，特別在電商日益興起壯大的今天，生鮮電商供應(yīng)鏈領(lǐng)域較傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈日益?zhèn)涫荜P(guān)注。文章基于上述文獻(xiàn)綜述展開深刻分析，得出主要結(jié)論并指出未來亟需研究的方向。

①內(nèi)容方面，共同考慮契約協(xié)調(diào)與質(zhì)量控制兩方面的研究較薄弱，體系尚不健全，其研究有待未來進(jìn)一步深入；目前研究主要針對單周期的二級供應(yīng)鏈，但是現(xiàn)實(shí)的生鮮供應(yīng)鏈中存在多周期、多種產(chǎn)品的銷售，且多條、競爭的生鮮供應(yīng)鏈以及生鮮供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)更加符合實(shí)際生鮮市場。因此，未來需更多關(guān)注多周期多階段生鮮供應(yīng)鏈方面的研究；當(dāng)前生鮮供應(yīng)鏈質(zhì)量控制的研究主要是針對于生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量控制，并未當(dāng)考慮產(chǎn)品質(zhì)量提升后對于市場需求及后續(xù)生產(chǎn)運(yùn)營管理的影響，因此，未來應(yīng)該更多注重整體運(yùn)營管理質(zhì)量控制方面的研究；最后對于契約協(xié)調(diào)質(zhì)量控制方面的研究，當(dāng)前研究只針對其能否有效協(xié)調(diào)質(zhì)量控制，而對其在不同實(shí)施契約下是否會相互沖突或互補(bǔ)等研究較少，且對于契約實(shí)施后供應(yīng)鏈會產(chǎn)生怎樣的動態(tài)變化，仍然亟需未來進(jìn)一步研究。

②契約手段方面。供應(yīng)鏈契約的使用已由傳統(tǒng)單一契約協(xié)調(diào)生鮮供應(yīng)鏈逐漸過渡到組合契約，已經(jīng)形成一個(gè)較為完整的體系，但所用契約類型大多為收益共享契約、成本共擔(dān)契約等正式契約，而可以彌補(bǔ)正式契約缺陷的關(guān)系契約卻較少涉及，未來可以對在該領(lǐng)域?qū)嵤┒喾N類型契約協(xié)調(diào)進(jìn)行深入研究。

③運(yùn)用方法方面。 現(xiàn)有研究主要基于單一的博弈論方法，且普遍遵循分散決策-集中決策模式的研究，由于單一方法本身存在缺陷，可以采用其他方法與之結(jié)合彌補(bǔ)其缺陷，因此未來可以使組合方法對該領(lǐng)域進(jìn)一步研究。