藏羊有機畜牧業(yè)生產養(yǎng)殖技術研究

桑 杰

（青海省黃南州澤庫縣生態(tài)有機畜牧業(yè)技術服務中心，青海澤庫 811499）

1 澤庫發(fā)展藏羊有機畜牧業(yè)的優(yōu)勢

1.1 地域優(yōu)勢

澤庫縣屬高原大陸性季風氣候，氣溫較低，日照時間長，太陽輻射強，對病原微生物有很好抑制作用，為藏羊有機畜牧業(yè)生產創(chuàng)造條件。此外，所在的青海高原地區(qū)，被聯合國教科文組織確定為四大無公害超凈地區(qū)之一，非常適合發(fā)展有機畜牧業(yè)。

1.2 畜產品優(yōu)勢

青海高原養(yǎng)育生產的藏羊肉制品，在天然放養(yǎng)狀態(tài)下，呈現出純天然、無公害、高蛋白、低脂肪等特點，是非常健康、有營養(yǎng)的肉制品，與現在市場熱寵的有機產品消費理念極為吻合。

1.3 良種禽畜數量優(yōu)勢

青海高原為國內五大草原放牧區(qū)之一，有著可利用的豐富牧草，有著大量的良種藏羊資源。其中，藏羊數量占到全世界的三分之一之多，為發(fā)展有機畜牧業(yè)奠定堅實的基礎。

1.4 豐富的養(yǎng)殖管理經驗

作為傳統養(yǎng)殖畜種之一，由于地域、自然等因素的制約，庫澤藏羊養(yǎng)殖仍以天然放養(yǎng)為主，始終保持傳統游牧的習慣，這是發(fā)展有機畜牧業(yè)急缺的經驗資源。

2 藏羊有機生產技術概述

2.1 選用良種藏羊

選育良種藏羊，推廣藏羊、歐拉羊高效養(yǎng)殖，滿足有機羊肉生產要求。同時，繁育過程中，盡量減少遺傳基質損失，保持遺傳種系的多樣性。

2.2 合理養(yǎng)殖模式

根據選育羊生長習性、生產要求，組織合理的養(yǎng)殖模式。建議天然牧場、舍飼養(yǎng)殖相結合，確保適量運動、充足光照、清潔水源?？睾灭B(yǎng)殖密度，依據牧場草勢而定，注意維護草原生態(tài)平衡，避免出現超載放牧的情況。

2.3 注意環(huán)境衛(wèi)生

有機肉羊的生產，對環(huán)境要求高，注意場地衛(wèi)生，嚴格場內消毒管理。搭建圈舍，禁用有毒、潛在有毒材料，禁用有毒的木材防腐劑。消毒期間，盡量安排在外出放牧。同時，消毒用有機標準允許的消毒制劑。

2.4 以自然交配繁育

建議用人工輔助自然交配的繁育方式，同時，注意：禁用藥物誘情、同期發(fā)情，禁用胚胎移植、基因工程育種等繁育方式。

2.5 適量引進外地羊

允許少量引進自然繁育種養(yǎng)，可購進總數量10%6周齡內的幼齡羊留作后備，可購進處于妊娠后期的母畜。但是，所有購置羊只，需按有機養(yǎng)殖標準后1年飼養(yǎng)，才能作為有機藏羊出售。

2.6 嚴格把控喂料管理

自家儲備飼料不足時，可自外地購置有機飼料備用。但是，外地料智能占總量的50%左右。遇到自然災害、人為災害，可適量用部分非有機料，用量不能超過每年干物質飼料的10%。其他應注意的問題，禁用人工合成激素、生長調節(jié)劑、添加劑等等。

2.7 做好病害防控工作

做好防疫接種，允許口蹄疫、羊痘等防疫。規(guī)范驅蟲管理，使用無殘留驅蟲藥。所有病害養(yǎng)殖，以自然治療為主，嘗試用植物提取液、順勢療法、針灸療法等傳統療法。期間，注意隔離病畜，加強養(yǎng)護管理。無替代藥物使用時，可在獸醫(yī)指導下嘗試常規(guī)藥物治療。治療后期，需預留一定安全隔離期。防治期間，注意動物福利，禁止恐嚇傷害動物，以確保羊肉口味。

2.8 做好屠宰加工工作

藏羊所在屠宰場，應符合國家衛(wèi)生要求、食品加工規(guī)定，所有屠宰有機藏羊均應標記，與未辦證肉品分開。條件允許的地方，建議分開屠宰頒證、未辦證牲畜，屠宰后分開貯藏。

3 藏羊有機畜牧業(yè)生產養(yǎng)殖發(fā)展對策

3.1 提高藏羊有機畜牧業(yè)生產認識

推進藏羊有機畜牧業(yè)生產，是一項涉及到資源、技術、勞動、管理等諸多方面的集約化綠色環(huán)保技術。但是，由于地域、經濟等因素的制約，民眾對有機畜牧業(yè)生產存在誤區(qū)，認識誤區(qū)較多。由此，需要加大宣傳，擴大有機畜牧業(yè)影響力。做好有機畜牧業(yè)生產技術培訓，推進有機畜牧業(yè)生產規(guī)范化、標準化、程序化。

3.2 做好藏羊有機畜牧業(yè)生產全過程監(jiān)控

健全藏羊有機畜牧業(yè)生產可追溯體系，形成涉及到生產、加工、經營等各環(huán)節(jié)信息流管理的連續(xù)性，力保每一成形商品都有標碼、都有管理記錄，力求生產日期、原料來源、到貨、生產及加工、倉儲保管、出貨等都能登記到案，詳盡、清晰、準確至少保存5年以上，為有機畜牧業(yè)的生產、加工提供有效證據。

3.3 積極扶持藏羊有機畜產品加工企業(yè)

有機畜牧業(yè)生產基地生產的牲畜最終要通過有機肉食品加工企業(yè)的加工生產才能成為有機畜產品。目前，本地得到有機認證的企業(yè)逐漸增多，但是還是缺乏有機加工龍頭企業(yè)。總之，本地肉食品加工企業(yè)基礎薄弱，加工能力和技術水平還是較低，現有的企業(yè)必須經過有機食品生產線技術改造，才能有利于有機畜牧業(yè)的發(fā)展，因此，在發(fā)展有機畜牧業(yè)的初期急需政府的引導和對企業(yè)的資金支持。

3.4 健全完善有機畜牧業(yè)生產管理模式

當前，藏羊有機飼養(yǎng)戶、有機產品管理者、市場營銷企業(yè)三者還缺乏緊密聯系的有機生產模式，缺乏彼此間協調到位的利益分配機制。實際上，有機畜產品的生產需要牧戶、生產組織管理者和加工企業(yè)三方共同完成，因此，急需探索建立三方長期的管理和市場利益分配機制。