探討獸醫(yī)檢疫與動物食品安全

楊偉家

（白銀市白銀區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，甘肅白銀 730900）

隨著經(jīng)濟(jì)社會不斷發(fā)展，人們生活水平日益提高，人們的飲食習(xí)慣也發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，日常生活中對于畜牧產(chǎn)品的需求越來越大，而這些對我國畜牧事業(yè)發(fā)展起到了很大的推動作用。畜牧行業(yè)與人們的日常生活與身體健康密切相關(guān)，特別是伴隨當(dāng)前畜牧行業(yè)發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大，動物食品安全問題也受到了人們的普遍關(guān)注，對于獸醫(yī)檢疫工作的重視程度也在不斷提升。在此背景下，對獸醫(yī)檢疫與動物食品安全進(jìn)行深入探討具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 獸醫(yī)檢疫分析

開展獸醫(yī)檢驗(yàn)工作，主要是為了更好地控制和減少動物傳染病的發(fā)生與流行，根據(jù)我國相關(guān)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)定期對各種野生動物開展相應(yīng)的檢疫工作，利用這些方式，來控制和減少養(yǎng)殖動物過程當(dāng)中發(fā)生各種疫情問題，總體而言，獸醫(yī)檢疫工作主要包括產(chǎn)地檢疫、運(yùn)輸檢疫以及口岸檢疫。

1.1 產(chǎn)地檢疫

產(chǎn)地檢疫作為重要的工作內(nèi)容，發(fā)揮著十分重要的作用，然而由于檢疫對象不同，又有植物檢疫和動物檢疫之分。動物檢疫主要是對各種動物以及動物制品開展相應(yīng)的檢疫工作，動物離開飼養(yǎng)場所時，獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)開展相應(yīng)的檢疫工作。植物產(chǎn)地檢疫。主要是檢疫機(jī)關(guān)針對苗木以及植物種子進(jìn)行的一些檢疫工作，有關(guān)法律對產(chǎn)地檢疫有著嚴(yán)格的要求，必須要按照要求科學(xué)合理的開展產(chǎn)地檢疫工作。

1.2 運(yùn)輸檢疫

運(yùn)輸檢疫是運(yùn)輸過程當(dāng)中的檢疫工作，主要是指動物和動物制品出入境時開展的相關(guān)檢疫，主要的檢疫工作包括公路運(yùn)輸檢疫以及航空運(yùn)輸檢疫和水路運(yùn)輸檢疫等。通過運(yùn)輸檢疫，能夠有效避免疫病跨區(qū)傳播，控制和減少潛在危險，以免疫病給健康動物以及社會造成不利影響。所以必須要充分重視運(yùn)輸檢疫工作。

1.3 口岸檢疫

口岸檢疫也是一項(xiàng)重要的檢疫工作內(nèi)容，主要是指動物衛(wèi)生檢疫有關(guān)部門，和出入境檢疫機(jī)構(gòu)在相關(guān)法律法規(guī)要求下，針對出入境的動物制品開展相應(yīng)的檢疫工作。通過加強(qiáng)口岸檢疫可以避免外國的一些動物傳染病傳入我國，減少動物疫病擴(kuò)散蔓延，避免對我國造成不利影響，因此，加強(qiáng)口岸檢疫工作也是非常重要的工作內(nèi)容，必須要引起足夠的重視。

2 獸醫(yī)檢疫結(jié)果的處理

獸醫(yī)檢驗(yàn)工作完成之后，工作人員應(yīng)當(dāng)及時的處理檢疫情況，所謂獸醫(yī)檢疫處理，主要涉及檢疫工作開展過程當(dāng)中，涉及到被檢疫動物和檢疫制品出證放行，通過有效措施無害化處理動物制品，這在獸醫(yī)檢疫工作當(dāng)中占據(jù)十分重要的地位。加強(qiáng)獸醫(yī)檢疫工作，可以控制和減少動物疫病的傳播和蔓延，具有非常積極的作用。

2.1 合格動物及其產(chǎn)品

動物及動物制品經(jīng)過詳細(xì)的檢疫之后，產(chǎn)品合格的，動物檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對其出具有關(guān)證明，如針對合格的動物產(chǎn)品加蓋檢疫印章，并進(jìn)行相關(guān)證明出具。這樣才能確保檢查工作當(dāng)中一目了然，同時印章加蓋和出具合格證明過程當(dāng)中，需要對各種動物，采用不同形狀進(jìn)行加蓋，這樣能夠有效提高其分辨率，如簡易，牛羊豬等剝皮肉類過程中，通常在檢疫酮體以及分割體上，加蓋方形的針碼印章；筒式印章主要用于帶皮肉類，雞鴨鵝等白條家禽以及撥皮的兔，將圓形針碼印章加蓋在后肢上。

2.2 不合格動物及其產(chǎn)品

如果動物產(chǎn)品，在進(jìn)行系統(tǒng)檢疫之后，有一些問題存在，如存在疾病感染風(fēng)險，或者動物在養(yǎng)殖過程當(dāng)中添加了某些化學(xué)物質(zhì)，針對這些產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在有關(guān)法律法規(guī)要求下，開展無害化處理工作，全面嚴(yán)格的消毒病死動物接觸的東西，無法開展無害化處理的東西，要確保安全下進(jìn)行銷毀。如一些動物沒有相關(guān)時間要求下開展檢疫工作，發(fā)生檢疫證明過期現(xiàn)象，必須進(jìn)行重新檢疫，借助這種形式，最大程度的保證動物食品安全性。對于那些檢驗(yàn)結(jié)果呈現(xiàn)陽性的動物，要在不同的部位加蓋不同形狀的免疫以及檢疫蓋章，以此來使疾病的類型和蓋章完全一一對應(yīng)。

3 結(jié)語

在目前的情況下，開展獸醫(yī)檢疫工作，是確保動物食品安全的重要出發(fā)點(diǎn)以及落腳點(diǎn)，通過行之有效的動物檢疫工作，一方面能夠從根本上保證動物以及動物制品保持足夠的安全，另一方面話能夠避免各種疾病在人群和動物之間進(jìn)行傳播。根據(jù)動物檢疫工作的特點(diǎn)，是一項(xiàng)持久性的工作，在這樣的情況下，只有相關(guān)部門保持足夠的關(guān)注，才能夠獲得更加優(yōu)異的效果。